店名：紅鼻子豬腳 自強店
地址：高雄市前金區自強三路215號
電話：07-215 8069
試吃日期：2017.03.02

原圖文網址: http://ging0731.pixnet.net/blog/post/222079513



香噴噴老滷汁 實在好誘人
前金區的漢神百貨附近 有一間豬腳專賣的店
而且仔細看 老闆居然好年輕是八年級生耶 這真的很不簡單呢
走進店裡就聞到香噴噴的老滷汁
哇啊~聞得肚子都餓了呢

店面雖不大 但卻很吸引人
紅磚色很漂亮 很搶眼 加上店裡的掛畫是用日本海報 很特別
台灣料理搭上日式海報 也是一種混搭的風格

做豬腳的每個環節都很重要
除了醬汁要非常厲害之外 就連刀功也要特別下功夫 切都需要技巧的



腿庫(蹄膀)飯
為本店的招牌餐點 光是用看的 就覺得可口
滷汁很棒 看起來油亮 但吃起來卻不膩口
肉質軟嫩度適中 色澤美


肉燥飯
店家的滷汁 本身就很出色
肉燥滷汁淋在白米上 很入味 口感佳
粒粒分明的壽司米
內燥也相當入口即化


豬腳中段 (腿節) 單點限定
吃起來Q彈 入味


腳蹄麵線
腳蹄的膠質其實比中段多
而且店家刀功厲害 切得很好 讓客人吃起來更便利
麵線 口感比一般緊實 品質相當高
吸滿滷汁的麵線 品嚐起來特別滿足


老滷汁真的很棒 店內的香料也都自己做
香料跟滷汁做調合 口味甜甜鹹鹹 膠質豐富 搭配起來很剛好 很美味






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