雖然這篇紅麵線泡水鄉民發文沒有被收入到精華區：在紅麵線泡水這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 紅麵線泡水產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過8,778的網紅Viola料理師幸福餐桌，也在其Facebook貼文中提到， 留言人數破百，所以蚵仔麵線食譜來囉 蚵仔麵線／約４人份 ＊這個煮的時間麵線還有點Ｑ度，如果喜歡像外面那種軟綿口感，可以把煮的時間再拉長。 ＊食譜也整理成Ａ４，讓大家更方便取用！不然我知道看這落落長的文字，大家頭都昏昏吧。 材料： 紅麵線３把，蚵仔１斤，香菇６朵（切片）， 蒜頭４小辦...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，【買韓國NEOFLAM 28cm湯鍋，還可加購德國九件組刀具】 這裡買→https://goo.gl/sY61uX 關鍵祕訣： 1. 麵線：高湯=1：10，麵湯比例最剛好 2. 關火燜，讓麵線充分吸飽湯汁。 材料： A 紅麵線 300公克 柴魚高湯 3000cc 鮮蚵 600公克 滷大腸 適量 ...
紅麵線泡水 在 魚丸?蛋奶素女子? Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 01:51:27
#魚丸食宅配 荷苑HeYuan ❤️文末抽荷苑蔬食醬料留言的口味一罐❤️ . 🔸荷苑香底醬 🔸麻油薑薑好 🔸堅果辣椒醬 原價都是320，到9/21前都特價280 ‼️‼️ 目前中秋限定禮盒，任選兩入原價699特價529 三罐全包只要789ㄛ（原價999）⸜(* ॑ ॑* )⸝'`~ｨ❁⃘*....
紅麵線泡水 在 昊寶媽 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 02:25:27
最近菜價高的嚇人 葉菜類貴到只敢買少少的 這時候可以選擇一些瓜果根莖類，價格相對平易近人～ 對了，颱風前後買的葉菜、建議要特別清洗乾淨，因為有些是搶先提早採收，撒的農藥還沒有完全揮發，所以回家處理的時候要多費心一點，吃起來比較安心！ 前天買了條絲瓜， 就來做海味滿滿的絲瓜麵線吧！ 《海味絲瓜煨麵...
紅麵線泡水 在 ?? ???? ???? Instagram 的精選貼文
2021-09-16 02:38:31
2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣ 與淡碇🐊拉近距離 熱愛跑步的跑者們🏃🏻♀️好消息報告📢 週三慢跑日💨相約大家漫遊石碇好風景🏞 搭上666公車 到了石碇國小站下 旁邊就可以看到 #淡蘭古道 沿著北47鄉道出發 享受慢跑在山林鳥鳴澗 聽著河水小溪 清脆響亮的鳥叫聲格外舒爽 不只視覺 五感都開啟來好好感受...
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紅麵線泡水 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2017-11-12 16:00:02【買韓國NEOFLAM 28cm湯鍋，還可加購德國九件組刀具】
這裡買→https://goo.gl/sY61uX
關鍵祕訣：
1. 麵線：高湯=1：10，麵湯比例最剛好
2. 關火燜，讓麵線充分吸飽湯汁。
材料：
A
紅麵線 300公克
柴魚高湯 3000cc
鮮蚵 600公克
滷大腸 適量
B
太白粉 80公克
水 120cc
調味料：
紅蔥酥 10公克
醬油 20cc
鹽 1大匙
細砂糖 1大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 紅麵線泡水約2分鐘至軟，撈起瀝乾，備用。
2. 鮮蚵清水洗淨瀝乾後，裹上薄薄一層地瓜粉。
3. 取一鍋水，煮滾後關火，依序放入裹粉的鮮蚵再開火，輕輕拌開鮮蚵，若鮮蚵稍微浮起就立即撈出，泡冷水冷卻，備用。
(TIP:水不可大滾，蚵仔才不易縮小。)
4. 取一鍋3000cc的柴魚高湯加熱，放入所有調味料拌勻煮滾，再放入紅麵線煮滾約1分鐘。
5. 將太白粉和水調勻後，一邊攪拌一邊快速倒入鍋中勾芡。
(TIP:水滾再勾芡，才不易結塊。)
6. 上蓋關火燜約10分鐘，至麵線呈濃稠狀，加入適量燙熟鮮蚵、滷大腸拌勻即可。
7. 食用時可淋上蒜泥、辣椒、香菜、烏醋更美味。
同場加映：動手滷大腸好簡單 肥嫩香Q一定要學
滷大腸
材料：
豬大腸 1000公克
滷汁：
水 1200cc
醬油 400cc
細砂糖 80公克
米酒 50cc
蔥段 40公克
薑（拍鬆） 50公克
市售滷包 1包
作法：
1. 取半鍋水煮滾，放入大腸煮約5分鐘，撈起洗淨。
2. 取湯鍋，倒入1200cc水，加入其餘滷汁材料，開火煮滾後，放入汆燙好的大腸煮滾（滷汁蓋過大腸），關小火滷約1小時，取出剪成小段即可。
同場加映再一道：柴魚高湯 10分鐘就OK
柴魚高湯
材料：
水 3000cc
柴魚片 30公克
作法：
1. 取湯鍋，倒入水煮滾後，放入柴魚片，轉小火微滾煮約1分鐘。
2. 關火靜置約2分鐘，過濾掉柴魚渣即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01![post-title]()
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紅麵線泡水 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
2013-08-05 18:01:52材料：紅麵線２００ｇ、蝦皮、香油、糖、紅蔥頭切片２０ｇ、蠔油、鹽、太白粉、油、筍絲、泡過的木耳絲、胡椒粉、香菜、烏醋
做法：先把紅麵線泡水洗過瀝乾，準備鍋子開小火熱鍋加約一大匙油放入紅蔥頭爆香微金黃色即可，再把火鍋關小倒入蝦皮拌炒一下微焦即可，倒入２０００ｃｃ水後加入一大匙蠔油、一茶匙糖、１／２茶匙鹽、紅麵線、筍絲、木耳絲一起攪拌一下，準備太白粉２大匙加入４大匙水攪拌成太白粉水，先灑一些胡椒粉到鍋中再慢慢倒入太白粉水攪拌均勻，最後把香油倒入攪拌一下起鍋，起鍋裝碗後淋上一些烏醋灑上少許香菜，這樣就完成麵線羹![post-title]()
紅麵線泡水 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的精選貼文
留言人數破百，所以蚵仔麵線食譜來囉
蚵仔麵線／約４人份
＊這個煮的時間麵線還有點Ｑ度，如果喜歡像外面那種軟綿口感，可以把煮的時間再拉長。
＊食譜也整理成Ａ４，讓大家更方便取用！不然我知道看這落落長的文字，大家頭都昏昏吧。
材料：
紅麵線３把，蚵仔１斤，香菇６朵（切片），
蒜頭４小辦（切末），蔥３支（切花）
調味料：
客家紅蔥油２大匙，醬油４大匙
處理步驟：
1.紅麵線泡水，麵線泡軟後把水分瀝乾備用。
2.蚵仔洗淨瀝乾水分，表面沾上地瓜粉。
3.備一鍋滾水，水滾後關火，把裹上地瓜粉的蚵仔一
個一個放入，全部放入後才開火，用湯匙輕輕移動蚵
仔，水面有再度冒小泡就可以關火，把蚵仔取出。
基底麵線料理步驟：
1.紅蔥油，蒜頭放入鍋中炒出香氣。
2.香菇放入拌炒，表面微黃上色即可。
3.加入1500ml的清水或高湯，再加入４大匙的醬油。
4.把麵線加入煮約10分鐘（要軟可以把時間拉長）。
5.加入勾芡水（玉米粉１大匙，水２大匙攪拌均勻）。
6.上桌時再進行組裝，放上燙好的蚵仔，加上烏醋，
辣椒，蔥花，蒜蓉，香菜段，紅蔥油。
小撇步：
1.基底麵糊主要香氣就是紅蔥頭跟醬油香。
2.加入香菇提香，也增加點口感。
3.麵線泡水可去除麵線的鹹味，並記得瀝乾水分。
4.蚵仔裹上地瓜粉就比較不會煮過老，但整體煮的時
間真的很快，也不需要泡在熱水裡太久。
5.最後自己進行組合，隨自己喜好添加酸，辣風味，
上面的辛香料也可以隨自己喜好加入。
6.小吃攤商的蒜蓉，就是蒜頭＋煮過的水，用果汁機
打一下，就這樣完成。
紅麵線泡水 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
蚵仔麵線（Oyster Noodles）
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上禮拜看兩個很可愛的韓國youtuber來台灣吃阿宗麵線的影片，看他們吃得津津有味，我整個口水都快流出來🤤，想不到外國人居然如此熱愛這一味，實在太有趣🤣
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小時候學校附近早餐都會賣麵線，隨便都可以買到！大學後到了臺南，號稱美食之都的台南唯獨大腸麵線缺席～想起有一次去海產店看到蚵仔麵線本來超開心，結果送上來的是白麵線配上沒有裹粉的蚵仔😱😱😱雖然也是好吃但不是我要的😢還有號稱南霸天的丹丹漢堡賣的紅麵線太甜了，跟北部口味落差太大也不是我的菜～～～
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基於種種原因跟鄉愁興起了自己做蚵仔麵線的念頭（這年頭貪吃還要寫一堆理由🤣），其實煮麵線跟調味不難，覺得最麻煩的應該是處理大腸吧🤣🤣🤣過了大腸這一關頭過身就過～後面就倒吃甘蔗了！
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作法🍳
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1.大腸頭去腥：以水、些許米酒、花椒、白醋、鹽、蔥、薑（剛好淹過大腸）放入電鍋蒸1小時，關鍵是蓋上保鮮膜不要讓大腸頭接觸到太多空氣。
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2.大腸頭滷製：大腸蒸好取出沖冷水，放入水（1）、醬油（0.5）、米酒（0.2）、紹興酒（0.2）、豆瓣醬（0.5）、冰糖（少許）、蔥、薑、蒜的滷汁中蒸1小時（一樣要上保鮮膜），1小時後就會有一條香噴噴又嫩又入味的大腸了！
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3.將蚵仔稍微沖洗過泡水備用，大腸跟蚵仔搞定後開始來處理麵線囉！紅麵線泡水搓揉洗淨，用剪刀稍微剪一下備用。
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4.紅蔥頭切碎，起一鍋油用中小火去煉紅蔥油，等紅蔥頭變色連同油取出備用。
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5.起一鍋滾水或豬大骨湯（水量要超過麵線一點），放入柴魚片去滾（也可以用鰹魚粉），柴魚滾出味道後用濾網撈出，放入紅麵線、紅蔥油及油蔥酥、蒜酥、醬油（調顏色）、些許蠔油（提鮮）、鹽（真正鹹味來源）、糖開始煮，還有一個很重要的地方就是把泡蚵仔的水倒進去才會有鮮味！
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6.等麵線煮軟後加入大量太白粉水勾芡到自己喜歡的濃度！
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7.最後蚵仔上蕃薯粉裹均勻丟入滾水泡熟、大腸頭斜切鋪在麵線上，鋪上蒜泥、辣油及最重要的烏醋即完成！
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小知識📖
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1.蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線，可達加熱效果又不會縮小。
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2.紅蔥油、油蔥酥是靈魂絕對不能少，煮出來味道不對都是少放了這個台灣味🤣🤣🤣
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