[爆卦]紅鰱魚料理是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇紅鰱魚料理鄉民發文沒有被收入到精華區:在紅鰱魚料理這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 紅鰱魚料理產品中有28篇Facebook貼文,粉絲數超過7,851的網紅澎湖海鮮直達宅配網 - 赤崁海產行,也在其Facebook貼文中提到, 中秋烤肉必備鮮魚♨️野生紅目眶🐟 🎁像禮物般的紅目眶✨鮮魚追殺款 吃紅目鰱就像拆禮物般的開心🥳 撕掉外皮就會看到裡面一整片的魚肉,‼️ 重點是紅目鰱魚刺極少,根本沒暗刺‼️ 因為紅目鰱無去除魚鱗,所以直接烤,烤熟了以後直接把皮由尾巴往頭掀開,就可以直接品嚐了😍😍鮮甜滋味統統包在魚皮裡😋 ❇️...

 同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【砂鍋魚頭】教你做出鮮甜好滋味!母親節做這道就對了啦! 大家好我是簡單哥 明天就是母親節了! 簡單哥來教大家做一道 母親節聚餐可以吃的大料理! 就是鼎鼎大名的【沙鍋魚頭】! 這道菜學起來 端上母親節聚餐的餐桌 餐桌一下就豐盛了起來~ 那我們現在就開始做吧! 🍴需要準備的材料🍴 👉鰱魚頭 1隻 ...

紅鰱魚料理 在 Fang Instagram 的最佳解答

2020-05-02 22:11:19

• 雖然叫庶民廚房但價錢完全不庶民 1100~1500有限時三人及五人套餐優惠 (最後一張附上menu.) 虎掌飯及老滷雙拼庶民必點很下飯💯 - ✅三人和菜 原價1110元 特價880元 庶民老滷使用的滷汁是以蔬菜為基底,細火慢燉而成,其味溫潤協調、自然健康,是庶民引以為傲的招牌料理。 ▪️虎掌飯 ...

  • 紅鰱魚料理 在 澎湖海鮮直達宅配網 - 赤崁海產行 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-10 14:44:13
    有 15 人按讚

    中秋烤肉必備鮮魚♨️野生紅目眶🐟

    🎁像禮物般的紅目眶✨鮮魚追殺款

    吃紅目鰱就像拆禮物般的開心🥳
    撕掉外皮就會看到裡面一整片的魚肉,‼️
    重點是紅目鰱魚刺極少,根本沒暗刺‼️

    因為紅目鰱無去除魚鱗,所以直接烤,烤熟了以後直接把皮由尾巴往頭掀開,就可以直接品嚐了😍😍鮮甜滋味統統包在魚皮裡😋

    ❇️售價:A.150元 一尾
    B.250元 二尾

    🌀每尾150-200g

    🔪皆二去真空包裝
    (去肚、去鰓)
    🥣料理前 用清水沖洗一下
    即可立即下鍋🍴烤肉前記得外皮抹上鹽巴調味喔😊

    ⬇️鮮魚好物限時加購區⬇️

    ❤️.黃雞魚200-250g 2尾 $250

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    🙍‍♀️客服Line @: https://lin.ee/oJnfCDn

  • 紅鰱魚料理 在 人妻的廚房 Facebook 的最佳解答

    2021-04-04 10:16:06
    有 99 人按讚

    ▎中式料理: 傳承好味道系列課程(一)上海經典紅燒肉(早上)
    李鴻榮老師的料理技術超過三十年,深受他專業上的技能,再帶入傳統手法,能吃到道地的美食,學到傳統技術,真的不多了,有問必達,順口溜來上幾段都不是問題,想知道老菜的故事來歷也可以喔!快來跟資深廚師學一手吧~

    🎍時間:5/25(二)早上9:30~下午12:30
    🎍費用:$1500
    🔥紅燒肉是一道經典上海家常美食,這道菜能體現出上海菜濃油赤醬的特色,㸆火候功夫,可以做出肥而不膩,酥而不爛,甜而不粘,濃而不咸的好味道。
    🔥粉蒸小排是四川地區特色傳統名菜,也是成都著名小吃之一,幾十年來盛名不衰,此菜為家常味型,質細鮮嫩,美味可口,麻辣鮮香。
    紅燒菜是一種做菜的烹調技法,該技法對原料品種適應性較強,原料質地對菜品成菜影響較大,做紅燒菜前提下必須嚴選食材原料,應保持新鮮無變質,無異味,加工時應根據原料特點做適當的處理,否則長時間加熱會導置原料易碎,刀工需整齊劃一,大小一致,厚薄均勻,便於烹調入味。

    🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳

    ▎中式料理: 傳承好味道系列課程(二)四川剁椒醬(下午)
    李鴻榮老師的料理技術超過三十年,深受他專業上的技能,再帶入傳統手法,能吃到道地的美食,學到傳統技術,真的不多了,有問必達,順口溜來上幾段都不是問題,想知道老菜的故事來歷也可以喔!快來跟資深廚師學一手吧~
    🎍時間:5/25(二)下午14:00~下午17:00
    🎍費用:$1600
    #黃豆剁椒醬製作
    #火爆剁椒鰱魚頭
    加碼:剁椒松板肉
    四川剁椒醬是一道農家家常菜品,主原料是辣椒(小米椒)輔料以大蒜、老薑、花椒、鹽、冰糖、純菜油製作發酵而成,風味濃郁,肉質厚實,鮮辣爽口,加入了黃豆發酵溫潤了辣椒的辛辣味,使黃豆剁椒醬辣而不燥,烹調菜品時添加少許剁椒醬調味能使味道更加純正適口。
    黃豆剁椒醬製作全年春夏秋冬可常溫保存,放越久越香醇,非常適合接單販售,獨特的風味"涮嘴"讓您嚐了停不下來。

    ❌照片為教室招生/老師版權所有,不得任意使用。
    ⭕️報名請私訊或直接留言
    🚩臉書社團:https://pse.is/PCQVF
    🚩Line社群:https://wifekitchen.pse.is/3ahpjr (工作室訊息發佈)
    🚩Tel:0928693341 李小姐

    ▍匯款方式
    請私訊確認上課時間,即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
    ▍資訊
    🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場,外縣市可接送)
    🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
    🔔 外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
    📍請注意:報名請line報名 ( Line@ http://nav.cx/2Xy35LC)

  • 紅鰱魚料理 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最佳解答

    2021-02-24 11:00:54
    有 635 人按讚

    啫(jue)是粵菜中特有的一種做法,
    是將材料放入燒的熱熱的瓦煲當中,
    利用食材以及蔥、薑、蒜等辛香料本身的水份,
    在高溫中產生的蒸氣悶煮而使食物變熟。
    而在過程中,砂鍋會產生滋滋的聲音(廣東話就是啫啫聲啦)~
    因此在廣東地區就會叫做啫啫煲啦!
    講究一點的啫啫煲一定是生啫,
    而不是將食物煮到半熟,接著才放進砂鍋料理的做法喔!

    生啫這個做法呢~可以做魚頭、排骨、雞肉...等,
    而我最喜歡的就是生啫魚頭煲!!
    因為啫啫菜的特色就是會帶著一股焦香味,
    而用大魚頭去生啫,
    會讓魚肉上沾滿醬汁,帶著焦香還有滿滿黏嘴的膠質,
    實在是好吃的不得了呢!我一個人就可以吃掉一個大魚頭喔!

    註:如果買不到鰱魚頭,也可以用其他魚頭代替,或是用魚下巴來做,也好吃呦!

    砂鍋焗魚頭煲(生啫魚頭煲)
    材料
    1花璉魚頭……………..…1個(大頭鰱)
    2薑片………………….......10片
    3去膜蒜頭...................20顆
    4紅蔥頭.……………….…..20顆
    5青蔥…………………….…..2根
    6芹菜……………………..….2~3根
    7芫荽…………………….…..適量(可不放)
    8大紅辣椒………………….1根
    9老抽醬油…………………1大匙
    10蠔油……………….……..2~3大匙
    11海鮮醬……………………1/2~1大匙(李錦記)
    12砂糖………..…….……….2小匙
    13白胡椒粉…………………適量
    14花雕酒(A)……………….1大匙
    15花雕酒(B)………………2~3大匙
    16太白粉…………….……..2~3大匙(或生粉)
    17油&鹽…………………….1大匙

    (步驟)
    1、魚頭洗淨後擦乾切塊、青蔥切段、芹菜切段、大紅辣椒切片備用。
    2、魚頭用老抽、蠔油、海鮮醬、砂糖、白胡椒粉、花雕酒(A)、太白粉抓醃30分鐘備用。
    3、砂鍋中放入多點油,下薑片、蒜頭、紅蔥頭、芹菜炒香。
    4、原鍋放入步驟2魚頭及醃汁,開中小火,蓋上鍋蓋,焗8~10分鐘(可適當增減時間)。
    5、開蓋放入蔥段、大辣椒片蓋上蓋子,沿鍋蓋淋上花雕酒再回焗2分鐘(可適當增減時間)。
    (上桌前可放上香菜)

  • 紅鰱魚料理 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文

    2020-05-09 17:15:00

    【砂鍋魚頭】教你做出鮮甜好滋味!母親節做這道就對了啦!

    大家好我是簡單哥
    明天就是母親節了!
    簡單哥來教大家做一道
    母親節聚餐可以吃的大料理!
    就是鼎鼎大名的【沙鍋魚頭】!
    這道菜學起來
    端上母親節聚餐的餐桌
    餐桌一下就豐盛了起來~
    那我們現在就開始做吧!


    🍴需要準備的材料🍴
    👉鰱魚頭 1隻
    👉大白菜 1顆
    👉豆皮 60g
    👉豆腐 1塊
    👉金針菇 1包
    👉黑木耳 100g
    👉三層肉 300g
    👉蒜頭 30g
    👉辣椒 30g
    👉蒜苗 40g
    👉米酒 30g
    👉扁魚 25g
    👉薑 30g
    👉低筋麵粉 50g


    🍴需要準備的調味料🍴
    👉沙茶 40g
    👉蠔油 40g
    👉鹽巴 適量
    👉胡椒 適量

    🥘開始簡單製作啦🥘
    ➀ 將鰱魚頭用米酒、鹽巴、胡椒去腥
    ➁ 平均裹上低筋麵粉
    ➂ 分別將扁魚和鰱魚頭入油鍋半煎炸
    ➃ 捏碎扁魚後換上砂鍋熱鍋下油
    ➄ 爆香薑、蒜、蒜苗、三層肉、大白菜梗
    ➅ 加入沙茶、蠔油炒香後加水、白菜煮滾
    ➆ 加入扁魚後繼續悶煮
    ➇ 放入鰱魚頭、火鍋料、蒜苗、辣椒
    ➈ 加入鹽巴、白胡椒、米酒繼續悶煮
    ➉ 最後再加入一勺沙茶醬味道更升級!





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  • 紅鰱魚料理 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文

    2016-05-03 15:04:33

    ☞五星大廚蔣耀堂 開創漁人料理
    在高雄眷村長大的蔣耀堂,做菜可是從小就會的本事,
    因為媽媽是村子最會做菜的,從小耳濡目染,
    釣魚是跟著父親培養的嗜好,人生第一根釣竿,
    就是爸爸送的,看到我父親從遠方拿一支釣竿給我,
    對他來說是一個很棒的回憶。

    ☞紅棗入客家菜 健康美味顧客愛
    苗栗公館鄉以客家人為主的地方,
    以種植紅棗聞名,在當地有一個有名的紅棗餐廳,
    老農夫可以把紅棗融入客家菜裡,
    而本土天王吳宗憲一吃上癮成為座上賓。

    ☞巷子內的私房菜 歐陽家料理 兄弟變魔術
    母親是廣州大戶人家的千金,父親則是情報官員,
    家裡經常辦桌宴客,加上媽媽從小就訓練要會做菜,
    當年歐陽家從澳門舉家搬到台灣,
    廣東私房菜在台灣落戶也將近60年了,
    也融合了一些台灣的味道在裡面,
    這剛好反映了歐陽家跟那個時代的歷史。

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