為什麼這篇紅酒開瓶保存鄉民發文收入到精華區：因為在紅酒開瓶保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者M4smss (56)看板Wine標題[問題] 紅酒,葡萄酒開瓶後到底要不要冷藏?時間Thu F...
紅酒開瓶保存 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 22:58:45
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瓶身沒註名要冷藏,如果它"必須"冷藏,那廠商應該不會懶到不註明吧?
但我知道如果有冰過就必須再讓它冰回去,
但如果只是剛買來的常溫紅酒,葡萄酒開瓶後到底要不要冷藏?
感謝指教!
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◆ From: 61.223.251.74
推 qqmango:不寫的原因是，紅酒開瓶後就要喝掉，冷藏風味還是會走調 02/02 23:06
→ qqmango:就像泡麵絕對不會標示"若泡開未食用完，請冷藏" 02/02 23:08
→ laechan:不冷藏的基本原因之一在於你把酒拿出來後得醒酒.若直接倒 02/03 08:00
→ laechan:進杯子它會讓杯體產生霧化(這樣要觀其色就比較困難) 02/03 08:01
→ laechan:基本原因之二就是這跟醒酒是完全相反的概念.紅酒有其適飲 02/03 08:01
→ laechan:溫度.一般紅酒的保存只要放在不太照的到光的陰暗處即可 02/03 08:02
→ laechan:以現在冬天來說陰暗處的溫度通常都會蠻低的 02/03 08:02
推 kolakola:也想問...開瓶後至今3周 沒有冷藏的紅酒..是不是該扔了?? 02/03 10:44
推 finn138159:回樓上~~3周可以扔了.... 02/03 11:14
→ finn138159:要不拿來煮菜~~~但是三周有點可怕要聞聞味道才知道 02/03 11:14
→ finn138159:冷藏只有一個目的~~~就是讓紅酒的溫度到試飲溫度而已 02/03 11:15
→ finn138159:亞熱帶的四季室內氣溫變動很大~~不像歐洲夏天沒那麼熱 02/03 11:16
→ finn138159:而冬天室內一定會有暖氣.... 在台灣喝紅酒如果當時氣溫 02/03 11:17
→ finn138159:是25度以上~~~最好稍微冰鎮一下(冷藏，勿冷凍) 02/03 11:18
→ finn138159:如果是冬天十幾度我想就不需要了 02/03 11:18
→ finn138159:更正一下 是"適飲溫度" 02/03 11:19
→ borriss:三週不是用來品的話其實還好(誤 02/03 17:49
推 kolakola:那拿來烹調可以囉???(認真 02/03 17:52
→ borriss:味道沒有差到喝不下去 都還可以喝 試過開後一年的(再誤 02/03 19:25
推 kenny3805:三天就像在喝水了,三周,烹調到是真的沒試過 02/03 22:15
紅酒放超過3個月還能喝嗎?
喝了會對身體有危害嗎?
※ 編輯: M4smss 來自: 122.123.70.58 (02/04 22:04)
推 finn138159:不會有危害~~~但是肯定是難喝斃了 02/05 00:00
推 cloudlim:我看弘兼憲史的書說開瓶後要放到隔天最好放冰箱耶 02/21 14:07
→ cloudlim:上次開一瓶抽真空後放冰箱, 18個小時左右後狀況還不錯 02/21 14:08
→ cloudlim:雖然稍微變清一點, 但香氣跟果味都還在 (開心 02/21 14:09