為什麼這篇紅酒醋過期鄉民發文收入到精華區：因為在紅酒醋過期這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者biancachen (bianca)看板cookclub標題[問題] 關於紅酒醋保存和食用時機...
紅酒醋過期 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最讚貼文
2021-03-02 05:01:01
#今日餐桌 （其實是昨日） 戰利品展示 🕺 就像是買了新衣服想趕快穿上，昨天下午在「d_select」的歐洲老件餐盤快閃店，開心（失心？）大買的美盤們，也立刻登上了晚餐餐桌。 覺得自己的料理也變厲害了呢！（並沒有） -橄欖油紅酒醋漬桃太郎番茄 -春蔬暖拌沙拉 -胡蘿蔔葉煎...
大家好
我有一罐從義大利帶回來的醋
標籤上寫 "Aceto balsamico di modena ．IGP．"
(相關資訊可參考︰http://ppt.cc/ZoCv )
請教各位二個問題︰
(1) 如果早餐要用土司或麵包沾這個醋來食用，會不會對胃不好？(酸的關係)
(2) 今天拆封了，保存方式需要放入冰箱嗎？或是室溫即可？
謝謝。
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◆ From: 60.244.162.81
→ arisalisa:橄欖油+紅酒醋 沾麵包或加進沙拉都好吃 04/19 00:04
推 malisse74:balsamic vinegar不能算是紅酒醋 擔心太酸可以用初榨 04/19 00:05
→ malisse74:橄欖油調和 基本上balsamic熟成越久越濃稠 也越不酸 04/19 00:06
→ malisse74:它基本上不會壞 但至少要封好置於陰涼處避免氧化變質 04/19 00:07
推 s96422:請問有除了沾麵包跟沙拉以外的使用法嗎？這兩種不太愛吃@@ 04/19 00:45
→ s96422:有一罐紅酒醋不知道怎麼用 04/19 00:45
→ qbk:balsamic vinegar跟紅酒醋不太一樣 雖然原料很像 但是風味不同 04/19 00:58
→ qbk:balsamic vinegar其實不太酸 重點在香氣 可以用來做義式料理的 04/19 00:59
→ qbk:調味 有些甜點也可以用 04/19 00:59
→ qbk:版上搜尋 巴蕯米可/balsamic 有食譜可參考 04/19 01:01
推 malisse74:balsamic vinegar可以在鍋中加熱濃縮成糖漿 沾水果吃 04/19 01:25
→ malisse74:濃縮後就沒有醋味了 04/19 01:25
→ mrschiu:這要看你自己..很多人早餐也吃水果沙拉類的也很健康.. 04/19 02:06
推 bluesky1167:想問一下橄欖油一定初榨的嗎?如果是一般冷壓的也可用 04/19 14:33
→ bluesky1167:在沙拉或是麵包沾著吃嗎?? 04/19 14:33
→ qbk:非初榨的當然也能直接吃 只是風味不同 有人反而不喜歡初榨橄 04/19 16:20
→ qbk:欖油的味道 04/19 16:21
推 ChAngie:開封要冰！配鮭魚也超對味的，菇類也很不錯 04/20 02:52