#d246 #wine #onlineclass #winetasting

有沒有人也太無聊，想跟我當線上課程的同學呢！
一直想找些課程自學，
昨天心血來潮找了線上免費品酒課程，
找到兩個部落格推薦還不錯的：

1. open wine university
法國布根地大學跟歐盟mooc合作的課，缺點是講師都是講法文，有英文翻譯倒是。

2.world of wine: from grape to glass
澳洲口音，從葡萄園管理到術語學習等，還會有許多額外連結學習。還可以付點錢拿證書。

最後，我選擇第二個，英文學習加上字幕還是比較輕鬆一點，我剛開始上第一個禮拜的課程，我覺得課程有點難，尤其無法真正品酒，就會比較難以印象深刻。
但如果可以自己去買酒回來品嚐，加上課程的深度，算是很好的一堂自我提升課程。
也給自己一個喝酒的理由啦！！！哈哈

每次走進德國超市酒區，玲琅滿目的酒類讓我容易迷失，
尤其是紅白酒區，多到眼花撩亂
雖然之前在加拿大或台灣也參加過品酒課
但真正深入課程還是第一次
希望有天我也可以品嘗出點什麼啊！！
有人有興趣的也來當我同學吧！！

附上多年前在加拿大狂喝紅酒的蠢照😂

好的愛情，是要勢均力敵，門當戶對這句古人智慧，博大精深。
如果差太多的兩個人，造成的是互相的負擔與無法理解。

愛麗絲，28歲是一位千金小姐，長相貌美，家裡金融集團，資產300多億美金，她從小在台灣讀微閣貴族學校，讀到高中去倫敦拿到雙碩博學位，她會多種語言、音樂，會各種投資理財，涉獵廣泛。

助理：小姐，車來了。

一輛黑色勞斯萊斯停在獨棟豪宅，前後花園2000坪，愛麗絲的廁所是一般小家庭的大小，浴缸像游泳池。用的髮品、沐浴露都是法國進口。

旁邊的大理石白色噴水池，還有園丁照顧的花草長的美艷茂密，幾名女傭也在忙碌著收著愛麗絲的高級訂製服，小心翼翼怕一件40萬的手工法國洋裝就不小心毀了。

司機：（司機下車開門，手扶在門檻）小姐請上車。

愛麗絲：今天是泰國皇室貴族和我們台灣辦的聯合交流會，我可能不會這麼早結束，我到時候在打給你。

司機：是，小姐。

車開往一棟紐約最高檔旗下的飯店，他們在裡面包了會場，星光熠熠，來的人都是重量級的人物，包括各國的總統、皇室貴族、政治人物、巴菲特、或是電影界的布萊德比特，湯姆克魯斯，各集團千金名媛，男女企業家、名設計師都來共襄盛舉。

名流的男性，西裝各有特色風格，袖釦的精緻，還有袖口繡上的名字，代表身份象徵，女性則是優雅晚禮服，手工蕾絲。

企業人物大多有點年紀，男性則是中規中矩西裝畢挺，女性則是高貴的套裝，

服務生端著盤子，穿梭在人群中讓他們方便拿著香檳。

他們嘴裡吃著黑珍珠（魚子醬）在裡面交流，談笑，雖然在聊天確必須非常謹慎保持腦袋的清醒，大家都非常專注自己的言行舉止，因為每個人都不是簡單的人，說錯一句得罪了，也代表自己企業的失禮，

在這種環境下的女性男性，
平常物以類聚，鄰居、同學、朋友，都是差不多條件的人。大多不會讓自己去低俗的地方和沒有水平的人交流。

愛麗絲的男友，晚到了一個小時，因為他從另一個地方和張忠謀長輩在談醫療研究的方向，男友是38歲醫學博士，研發了許多優秀的藥物，讓民眾獲得良好的治療，他是台灣的權威，而家裡則是在中國做石油的，大概可以浮誇的說富可敵國，

他一身白西裝，臉上的年輕俊俏卻有著長期以來研讀學術的穩重，大家看到他都很熟悉便上前歡迎他，

彼德：真是不好意思，剛有些事情耽擱！好久不見啊各位

愛麗絲勾著彼德，一起和大家寒暄，她和男友都很有人緣。

眾人：你們趕快結婚吧，沒有人可以和你們這對螢幕情侶了，我看了都羨慕了～

大家聊聊聊，歡笑聲中度過了這一天。

愛麗絲在彼德的家住的時候，家中有更多的保姆伺候，出門還有兩名保鑣跟著她，甚至她生日派對的時候，彼德把國外的道路封街，拉上紅布條，隨扈在旁待命。
她常常和彼德要飛去各國研究中心，也必須常常和他參與一些交流會。

半年過去......

愛麗絲：我和他分手了。

靜宜：天啊！怎麼會，你們這麼登對

愛麗絲：我想嫁一個平凡的男人，如果可以遇到一個上班族然後家境平凡的不知道是什麼感覺～

夢夢：妳傻了吧，上班族會習慣妳的買東西大手大腳嗎？妳也不會做家事，他們會吐血的。

愛麗絲：只要相愛哪有什麼過不去。

半年後，愛麗絲去一間店找心理學的書籍，有一個店員熱心的過來問她要找哪一個作者的，沒三分鐘書本就送到愛麗絲手上，她道謝後，男孩陽光的笑容說了不客氣便走了，

每兩三天愛麗絲又到了書店，一樣也是這男生在整理書櫃，兩個人居然很有話題聊了很多書櫃上的心得，

這男生 小林 25歲，之前做過的工作大多文書處理，或是在餐廳當主管服務生，現在在書局當店長，一個月大約35000收入，家中父親在瓦斯行上班，媽媽媽在麵攤工作，家裡住在電梯公寓的四樓，30多坪，是一個簡單溫馨的家庭，

小林很快的把愛麗絲介紹給父母，愛麗絲的長輩緣很好，很快的拉攏了他們家人的心，還讓她搬了過來，愛麗絲入境隨俗，雖然氣質非凡掩蓋不住，但是他們還是沒發現愛麗絲的與眾不同。

一開始都還沒有太多的不習慣，愛情的熱戀可以掩蓋許多的困難。

直到有一天，他們一家人去外面吃飯，愛麗絲卻覺得不合胃口，那些店家的食材她沒辦法接受，從小老饕家庭叼慣的嘴，可是卻有禮貌的勉強吞了下去，她想起了她平常吃的鮑魚，燕窩、牛排，御用廚師為她設計的套餐生魚片，

男友媽媽：怎麼吃那麼少，不好吃嗎？
愛麗絲：阿姨，不會啊，可能中午吃太飽了～

晚上的時候小林爸爸醉醺醺的回來，被幾個茶室的小姐攙扶，小姐台灣國語口音叫他爸爸「快睡覺記得再想偶～」

小林媽媽氣的和老公上演全武行，隔音很差的房間，讓他們倆都沒有睡覺。

又有一天，男友的爸爸用台語在外面敲門罵著小林。

男友爸：哩欸房間也不整理！地方都是頭髮，吸塵器吸一下啊！緊叻啦！

愛麗絲，知道是她的頭髮，匆匆忙忙去把吸塵器拿過來，按了按鍵，笨手笨腳的在那滑來滑去，以前都是傭人在做這些事，

男友笑了一下覺得她可愛，把吸塵器搶了過來。

家事生活的白癡不代表社會上她也會弱智，因為有些人的時間是用在更多重要的地方，有能力的人可以花錢找人做家事，她不一定要會，就像王雪紅她日理萬機，她不用很專業的在那折衣服、洗碗、拖地、曬棉被、分類垃圾、清廚房油垢、刷馬桶...

他簡單的俐落整理一下周遭的事物與打理自己即可，她有更重要的決策，有上百名員工要照顧，她必須把時間花在「思考」上，

愛麗絲的家庭也是如此，因此她從來沒有做什麼粗活。

小林的家裡並不能想像愛麗絲是怎麼在皇宮過日子，所以認為怎麼家事都做不好，房間棉被也沒折好，曬衣服也沒有對齊，

但其實愛麗絲已經盡她所能去把家事完成，要試想一個從小睡起來就像飯店式管理，棉被自動整齊乾淨，衣服自然對齊掛好，洗澡熱水有人弄，吃飯有御用廚師，去外面也有專人定位司機送到門口，她飯來張口，茶來伸手，雖是公主卻也沒有公主病，只是不會做家事罷了，

雖然不會做家事，卻會寫九萬字的論文，還發行了幾十萬本的自傳，名揚國際，幫助許多企業獲得良性的結合改善，可以霸氣在千人會場演講，也可以優雅在眾人面前彈一曲蕭邦。

愛麗絲，突然回憶起她在「城堡」的生活，彼德的家人也是公子，在家有人伺候，更是把她當成公主般的對待，因爲生活習性相同，根本就自然的變成基礎生活，沒有誰配合誰，誰委屈求全。

又有一天，小林又帶著愛麗絲去和他的朋友圈唱歌，小林的朋友都是一些還在社會探索的年輕人，他們喜歡改摩托車、玩遊戲，年輕氣盛，隨口聊天的三字經或是什麼黃色笑話，充斥在酒酣耳熱的酒局，而女性朋友，一身短裙網紗、露胸加上恨天高剛跟鞋，像極了檳榔西施，

愛麗絲穿著平常穿的裸色洋裝，配上ysl的皮衣，香奈兒平底鞋，帶著一個柏金包，坐在裡面，格格不入，為了小林，她想和他朋友融入但卻也覺得不知道該和他們聊什麼話題，總不能談企業理念，還是自己出版的人生商學書籍，怎樣都不適合在當下聊，他們也沒興趣，最後只好把自己喝醉，喝醉就什麼顧忌也沒有，就和男男女女鬧著玩在一起，也因為這樣那些人更不知道愛麗絲是個才女。

直到有一天，愛麗絲剛好有一個餐會，想帶著小林參加，司機停在小林家的公寓顯得更加引人側目，隨扈在一排迎接她，路上人議論紛紛，

小林看傻了眼，再看看自己的西裝怎比隨扈穿的還等級低，那待會去會場不就很丟臉，他神情開始不自在了，

到了會場，冠蓋雲集，政商名流齊聚一堂，大家用英文交談，還有他們專業上的術語。

小林聽的一頭霧水也差不上話，只好拿著服務生端上來的鴨肝麵包，還有雞尾酒，傻笑著，

愛麗絲也熱情的勾著小林想讓他不那麼無聊，

喬治：嗨，歡迎來喔！長的蠻帥的喔，在哪裡高就，我這裡有什麼地方改善請指教喔！

小林：我...我 您好...（趕快把麵包吞了進去）咳咳

喬治：吃慢點小心啊！

喬治順手把他沒喝過的斐濟礦泉水給小林緩緩喉嚨。

珠寶設計師：小林您好啊，有興趣參加我們下次座談會嗎？歡迎您下次再來喔～想必你也是傑出青年呢！不然怎可能和愛麗絲交往～

愛麗絲：他可是書店店長喔！我真羨慕他可以在書店工作，每天都有免費的書看呢，當然優秀不然怎麼追到我～呵呵

她打趣的說著，

眾人也覺得他是不錯的青年，而且看到愛麗絲幸福大家都非常祝福，愛一個人本來就不分條件，

只是最後現實的生活，會慢慢成為一種「配合」「將就」

回去以後，小林再也沒有再帶愛麗絲去他朋友的場合，他走到每天載愛麗絲的摩托車面前呆住了，原來她從來沒有抱怨是因為愛我，但她卻是坐「馬車」的人....

有一天，小林的爸媽有點看不慣愛麗絲怎麼都沒有在上班，整天逛街購物、看電影，
愛麗絲不用打卡上班，家裡是「印鈔票」的要多少有多少，但男友爸媽無法接受睡到自然醒的公主，然後連煎顆荷包蛋都會炸到手，

愛麗絲才華洋溢，她的手雖不會切菜，但會寫作、會彈琴，畫油畫，但小林的爸媽不懂，也不知道如何欣賞，只看見她整天做那些畫畫、打字寫字，家裡地上堆滿了稿子和畫紙，搞不懂她在幹嘛。

但當她在彼德的家的時候，她坐在客廳的象牙三角鋼琴，琴聲此起彼落，彼德父母總是喜歡愛麗絲那巧妙的手指彈出的音樂，也幫愛麗絲辦了畫展，還替愛麗絲出了書，他們懂愛麗絲的影響力，

這就是兩家的差別，並不是因為「金錢」的差別，因為也沒有品味的有錢人，例如暴發戶，有真正品味的都必須富過三代，

而彼德的家族歷史一直都是貴族的傳承，家庭環境寬裕，想必父母也在蓬勃發展下成長，時常參與畫廊合作培養的藝術，這些都是生活形成的文化，這樣的父母見多識廣，對於才華是敏銳的。

而小林家，因為父母都是傳統的觀念，辛苦忙碌的生活根本沒有時間去參觀什麼畫展，去音樂廳聽一場演奏，他們能趕快把工作做完、家中打掃乾淨就已經萬幸，能去外面餐廳吃個2000塊就算是超級大餐，而且只能半年一次，又如何要求他們可以懂蕭邦的夜曲。

所以愛麗絲在彼德家
父母眼中是：大家閨秀、多才多藝、深藏不露。
愛麗絲在小林家
父母眼中是：無業游民、無所事事、不會做家事。

但是當小林交了一個普通的女孩子，她有正常的工作，去咖啡廳或是百貨打工，每天日常上班、去男友家會做上幾道菜，還會俐落的拿著拖把揮灑把家裡整理的亮晶晶，可以赤腳踩蟑螂，她根本不需要什麼特別才華才藝或是社會上的那些社經智慧。

那平凡乖巧女孩，就會變成小林家中的：未來媳婦。

當你把自己放在不同世界的生活，就是會發生這樣的落差，我的故事是很極端，

但愛麗絲與小林是不是會在多次的摩擦清醒了？

以上男女性別身份互換也一樣，女方普通家境，男方家財萬貫，在婆媳之間，婆婆大多會看輕她，因為這樣的婚姻很清楚是男方要養她整個人，

她陪夫家出席的企業盛會行頭、記者會要曝光的品味...這些她半年的薪水都買不起一套Dior的洋裝，而且這只是治裝方面，其他的生活開銷更是不可想像。

而且女方父母也必須顧到，養她整個家族，這樣的關係婆婆能多好臉色，如果她還什麼才能都沒有，那肯定被當成家裡的下人來看待，除非真的撿到一個好婆婆，這跟中樂透一樣難，

如果女方也和他們家條件相當，她自己都能給的起自己，夫家的付出會很甘願，因為她本來就是公主，公主就是要穿禮服戴皇冠。

其實還有比這些物質更重要的事，就是價值觀、生活習慣、眼界的不同，都會影響兩個的相處的頻率，

我們自己的父母大多數都是不會差太多，就算爸爸或媽媽比較有錢，也不是差到天南地北。

也或許很多人認為，門當戶對也很多悲慘的夫妻，但弱質的婚姻不管放在那段關係，本來就會早夭折。

門當戶對，是因為，我念過的幼稚園、高中同學會、畢業的大學、見過的人、看過的書、交的朋友、家中的長輩....這些都是形成一個人的價值觀與眼界，

當和一個人落差太遠，就算相愛，也會隨著時間乏味，因爲我們沒有可以交集的生活，我們沒有可以深刻的對話。

不是說我家財萬貫，就能匹配你的企業財團，
也不是說我賢良淑德，匹配你的養家糊口。
而是你月薪三萬，我也能賺到兩萬五；
你喜歡學術研究，我也可以論文三千，
你喜歡抽雪茄，我也品得了紅酒；
你背得了唐詩宋詞，我也會琴棋書畫，
你能和各種大人物談笑風生，
我也能在幾千人的場子裡完美演講。

找一個和你同樣頻率的人，那是精神的門當戶對。

青蛙王子和公主從此過過著幸福的日子，那是青蛙的真正身份是王子；
灰姑娘的故事也並不是騙人的，但是別忘了灰姑娘本來就是公爵的女兒。

#用說故事來寫文
#身邊真實故事 小說呈現
#長篇文感謝耐心收看

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.05.19《 33杯酒喝遍法國 》—葡萄酒大師馬克•派格教你喝出法國酒精華 誠品台中遠百店

本場活動摘要：

邀請你輕鬆入門葡萄酒的世界~

《 33杯酒喝遍法國 》—葡萄酒大師馬克•派格教你喝出法國酒精華
►活動時間│05/19(六) 3:00pm-4:30pm︱ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►直播位置│ 誠品中臺灣
►品飲酒款：
🍷La Mystèriale Châteauneuf-Du-Pape 2015
艾斯莊園 奧秘系列 教皇新堡紅葡萄酒
🍷Marquis de la Mystèriale Champagne
艾斯莊園 綺幻 香檳
主講／馬克• 派格（ Mark Pygott MW）（葡萄酒大師 Master of Wine）
翻譯／莊才勳（ Aaron Chuang ）（ 台灣葡萄酒論壇總編 (www.taiwine.tw)）
葡萄酒的世界並不艱澀難懂，就讓葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克，以簡單的方式為愛好者提供簡明的捷徑，透過圖解式漫畫，親切且淺顯易懂，33杯酒走入33個產地、認識33座酒莊，就能學會品飲原則及訣竅，以這本活潑有趣的漫畫形式，濃縮大師級葡萄酒知識精華，全方位理解葡萄酒的學問。
這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧，卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。
因此，書中列出了簡短扼要的「技術篇」，以檢視葡萄管理與引枝、有機與/ 或自然動力農耕，和釀酒人如何使用橡木桶的方式。
好奇葡萄酒大師心所嚮往的夢幻酒款有哪些嗎？活動現場也請跟著他一起舉杯並學會寫品飲筆記，開始你的葡萄酒輕旅行吧！
贊助： TWE台灣富邑葡萄酒集團、詩人酒窖 Le cellier des poètes
主辦單位：Mark Pygott MW • Ingrid Wine & Food 英格麗‧酒‧食‧旅• 積木文化
出版社：積木文化 積木生活實驗室
李絲絲
Huang Abbyming
Ingrid Lin
絲人空間（李絲絲）

★ 相簿縮網址 https://goo.gl/tZqYih

向葡萄酒大師(Master of Wine)學習，以33杯酒認識法國葡萄酒

跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款，在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊，更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記，輕鬆喝出經典風格，掌握選酒門道！

【重點特色】

◆葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克．派格的第一本著作。
◆以產區分類，從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款，全方位理解葡萄酒的學問。
◆活潑有趣的漫畫形式，濃縮大師級萄萄酒知識。
◆捨棄艱澀難懂的術語或技巧，透過圖解式漫畫，為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。
◆透過解析大師品飲筆記，從中學習品飲原則及訣竅。
◆超過250支各產區推薦酒款清單，隨身一冊易讀又好用

對於想要了解葡萄酒世界，或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者，這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。

全書依照產區，分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。
首先是產區地圖，讓讀者一目了然該產區的地理位置，而產區地圖上的編號，就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著，由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後，便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後，有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉，並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中，詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由；譬如，〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度，前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致，後者則是來自使用的葡萄品種。

在每一個產區的最後，另外列出了一份推薦酒款清單，都是最能代表該產區的業者產品，希望能夠透過這些酒款，展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。
這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧，卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此，書中列出了簡短扼要的「技術篇」，以檢視葡萄管理與引枝、有機與／或自然動力農耕，和釀酒人如何使用橡木桶的方式。

最後，本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位，並說明在撰寫品飲筆記時，可能應納入考慮的品飲元素。

影片連結 https://goo.gl/kTRCwB

★★★★★★★★★★★★★

如果你準備開始閱讀這篇記錄，那就不容錯過這精心製作的彩蛋！

《33杯酒喝遍法國》
葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握法國酒精華。

【https://goo.gl/RqLj7D】

今天是由積木文化出版《33杯酒喝遍法國》馬克大師蒞臨臺中誠品書店首場發表會。今天品飲2支酒，1支是香檳、1支是15年的教皇新堡紅酒。
活動全程將會在臉書「誠品中臺灣」做直播，幫我們按讚按分享，讓不能前來的讀者可以在線上跟我們一起同步收看。

為了尊重作者、講者，請大家中途不要離席，謝謝配合。

【未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒！】

我是誠品書店的企劃，我的名字是李絲絲，負責策劃誠品書店3家Cooking Studio廚藝教室的活動，北部有2家書店廚房，分別是信義旗艦店、板橋新板店，但是中南區唯一一家就是各位目前所在地-臺中大遠百店。

我們開幕已經快要2年了，今天非常的難得，是第一次辦葡萄酒的品飲會，而且第一次辦就請到了世界級的葡萄酒大師Master of Wine。

大家知道葡萄酒大師是不能隨便亂叫，今天邀請到的是一位真正的大師，
本場活動時間是1個半小時，因為馬克老師在晚上還有新竹的行程，所以會在4點半準時結束。

各位所參加的葡葡酒活動是誠品書店首場免費講座，其他場次都要付費的，第二場不是在臺灣，是誠品香港銅鑼灣店，歡迎告知您在香港的親友5月底的時候到場參加。

【作者介紹】

葡萄酒大師馬克‧派格（Mark Pygott MW）

自2002年起投身葡萄酒業，最初於英國酒莊任職，爾後搬到南法隆格多克產區，繼續鍛鍊釀酒技藝。2004年回到英國成立葡萄酒進口與經銷公司，專精較不「經典」的世界葡萄酒產區，如隆格多克、羅亞爾河、坎帕尼亞以及加利西亞等。

2012年將公司資產出售後搬到台北，並於期間成為定居台灣的第一位葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱MW）。馬克如今在英國和東亞地區來回奔走，涉足多項專業計畫，包括評酒、擔任酒展評審、葡萄酒教學、寫作，並為各個產區、產國和釀酒企業舉辦各式講座與工作坊。

【繪者介紹】

麥可．歐尼爾Michael O’Neill

原為平面設計師，之後轉成為老師，定居英國，教授藝術與設計科技(Art and Design Technology)。他目前定居印度浦那(Pune)，雖然持續投身教育，同時也擔任藝術組織和藝展顧問，協助設計展場，並擁有多家企業客戶。

麥可與葡萄酒的淵源，和一般葡萄酒消費者相去不遠，不曾接受過任何專業葡萄酒訓練或教育背景，只知道自己喜歡的酒款風味為何。正是這點讓他的作品尤其親切且淺顯易懂。

絲絲：
由積木文化出版《33杯酒喝遍法國》。
只有33杯酒就能喝遍法國嗎？當然不是，窮盡一生喝遍幾百支、幾千支葡萄酒，都不足以說自己了解葡萄酒。

今天請到的葡萄酒大師是非常難得的！
大家知道要取得葡萄酒大師的資格有多困難嗎？除了有入門門檻之外，中間還需要經過層層關卡，還不見得可以考得上，最少最少要花上3年的時間，才可以取得葡萄酒大師的資格。

馬克大師利用不到4年的時間就取得資格，從2012年開始，往葡萄酒大師之路邁進，2016年取得葡萄酒大師資格，同時定居臺灣。也是唯一在葡萄酒大師資歷上的居住地寫上臺灣，目前還沒有一位葡萄酒專家是本土的。

葡萄酒歷史約60多年，到目前為止全世界的葡萄酒大師不到400位，所以今天非常難得邀請到馬克．派格大師。同時現場有一位即時口譯，是我們臺灣葡萄酒論壇總編莊才勳老師，看到他非常開心，在介紹2位作者與才勳老師之前，還有一位靈魂人物，先請她來引言，歡迎Ingrid老師！

Ingrid老師：
其實我沒有預期今天要上台，今天非常非常開心，也因為我跟馬克老師是很好的朋友，有這樣的機會來誠品這個地方。

自從馬克成為葡萄酒大師之後，行程非常忙碌，幾乎沒有辦法長時間的留在臺灣，所以為了新書的活動，花了整整4天時間安排，高雄、臺中、新竹、臺南、臺北等地，各式各樣馬不停蹄的活動，也期待接下來馬克老師、才勳老師為大家介紹並了解《33杯酒喝遍法國》這本書，讓大家走遍臺灣、喝遍法國！

以下，才勳老師即時口譯馬克老師的談話。

才勳老師：

馬克老師非常感謝大家今天的到來。

因為馬克老師在臺灣的這段期間，一直有持續在各個城市教授葡萄酒的課程，之前的幾場活動都是以曾接受指導的學生為主，今天很高興可以在課程之外，見到許多葡萄酒的愛好者，對馬克老師來說是一種鼓勵。

剛剛絲絲有提及到馬克老師在葡萄酒的資歷與地位，非常崇高。
和插畫家麥克老師在設計的想法上，想要在這本書呈現的訊息，相對來說希望以一種平易近人的方式，讓各位去了解葡萄酒高深的資訊。

同時這也是馬克老師的第一本著作，以平易近人的寫作方式帶大家入門，也想看看大家對於看完這本書之後的反應，當然也希望這本書是大家會喜歡的類型。

馬克老師是第一次在臺中和大家見面，而且以盛裝的方式(穿著西裝)，但不希望大家把盛裝出席活動和這本書做連結，其實，這本書想呈現的是一種輕鬆、也讓大家感到容易親近的內容。

一開始想要先謝謝製作這本書的幾位貴人。
但是要特別謝謝誠品書店、謝謝絲絲擔任活動引言，感謝積木文化，有這個機會可以出版，其實這本書的大功勞是譯者Emily(潘芸芝)。

Emily和馬克老師合作期間，因為馬克老師一直有著很多想法，都是由Emily和出版社溝通，而且在出版過程，Emily誕生了一對寶寶。

大家都熟知剛生產結束的媽媽，很難做許多事情。但Emily也因為馬克老師的關係，在非常忙碌的時期，與積木文化的合作盡可能來完成。

Emily之前是調酒雜誌的總編，在調酒界也非常資深，同時也是當時馬克老師在臺灣教學的第一期學生。也因為有這樣的因緣，馬克老師才放心的將文稿交給了Emily。

也因為Emily和積木文化的Ingrid接觸、討論了關於這本書，彼此之間的想法，在看過初稿之後詢問，這樣的呈現方式是否符合現代人的需求，所以一開始在想著會議結束的時候，能夠出版一本書已是非常高興的；結果，在會議期間Ingrid提及是不是能發行一系列的套書，一次寫6本。

當下的馬克老師非常訝異，因為第一本書的內容才進行幾個篇幅，還未完成，就有後續這麼多本計畫的作品，但也覺得很高興。似乎在這種新的評鑑方式保留書(音譯)是可以有這樣子的需求，所以，一開始先以簽約2本書，第1本書的產區在法國，也開始著手進行第2本書的準備。

當然，馬克老師要感謝臺灣，原因是因為，他回想到，當初若沒有來到臺灣，也不一定會拿到葡萄酒大師學位認證，也不可能出版這一本書。

這段時間以來，大家的支持以及講座上學生的鼓勵，在這幾年葡萄酒的生涯上，有很大的改變。這都是因為馬克老師在臺灣的關係，擁有臺灣人的熱情與支持，都是馬克老師從未想過的人生。

大家可能很難想像，因為馬克老師和麥可老師的母語是英語，他們所出版的書籍語言居然先以繁體中文版本出版，而非英文版本，這樣的出版方式也是對於臺灣的尊重與對這本書感恩的起源。雖然看不懂，也不了解中文，但這是能夠表現對臺灣的一種感謝的方式。

馬克老師跟麥可老師認識的機緣也是很特別的，
馬克老師寫部落格之初，看到內容不是文字就是酒的照片，很枯燥無味，燃起想法：不如尋找一位插畫家幫忙吧，中間也找了很多人協助。

當時，馬克老師的住所與麥可老師住所僅200公尺的距離，一開始是不認識的，因為彼此的妻子都在同一個地方工作，雖然知道對方的存在，卻沒有進一步的認識。也因為偶然知道了麥可老師的專長後，開始了合作的緣份，這樣的緣份也更促成了這本書的誕生。

感謝現場讀者-樂沐餐廳侍酒師何信緯Thomas Ho，以高超的技術幫大家開酒，所以剛剛都沒有聽見開酒的聲音。

回到剛剛說的話題，因為妻子的引薦，因而合作，到目前有3年半的時間。

提到跟麥可老師的機緣，因為老師現居印度，當時安排臺灣發表會行程，也不確定麥可老師會不會出席，感謝麥可老師今天的蒞臨。

在麥可很多的優點當中，有一個可以一起合作並且相當愉快的原因是因為，麥可不懂葡萄酒。

該怎麼說呢？很特別的地方是，應該說麥可不了解葡萄酒，但是會畫畫；馬克懂葡萄酒，但是不會畫畫，所以他們在溝通過程中，馬克老師需要先把文案給麥可老師看，麥可老師以一般讀者不懂葡萄酒的心態來解釋、來繪畫。在某個程度上來說，文字因為透過圖畫，可以讓一般大眾更為了解。

若是麥可老師自己撰寫的話，多數是以個人想法為主，因為不懂葡萄酒，只能以遵照馬克老師的文字來畫畫，因此在製作這本書的時候，也把另一個層面，也是普羅大眾對葡萄酒的看法與拿掉很繁雜的知識術語，更為親近和了解。

馬克老師最喜歡喝葡萄酒，認為第2好喝的飲料是茶。
覺得目前很多的書籍，在描述葡萄酒的時候，都是以葡萄酒專家的觀點來解釋，身處在葡萄酒界或是有深入研究的愛好者，都以特定的話術來敘述葡萄酒，但是往往沒有辦法帶給大家共鳴，因為話術都是偏向於專業上的領域。

希望說，應該是從喝葡萄酒的人的感受開始，感受真正的味道，透過這本書可以讓各位多了解所喝的葡萄酒的一個純粹的感覺，從描述上可以貼近、可以是大家熟悉的言語，而非課程中的專有名詞去感受。翻開這本書的時候，是跟其他出版的書籍內容是不太一樣的，而且相對來說是有溫度的一種。

由於坊間出版的相關書籍多數是有厚度的，也偏向於工具書，因此，才會希望以小本書的形式來呈現，設計一本可以隨身攜帶，便於隨時參閱的書籍。

很多時候，當我們在喝葡葡酒時，往往都不太信任自己喝的味道的感覺，可能因為有專家或其他各方面，或許在當下品飲並無太大的感受，但是會因為專業或達人而質疑了自己的味蕾。

其實，很多時候，個人的喜好是最重要的。
因為，每一支酒跟每一個人的互動是不太一樣的，與其在很多時候參考別人的描述之餘，也要相信自己的口感與喜好。

希望大家在讀完這本書之後，讓大家產生更多的興趣去試飲各種不同的葡萄酒，而不是告訴大家書中的酒是一定要去喝的。

大家手上拿到的香檳請做一個舉杯的動作Cheers：快樂工作人

絲絲：今天品飲的酒款分別是：

Marquis de la Mystèriale Champagne
艾斯莊園 綺幻 香檳

✤ 產區：香檳(Champagen)
✤ 品種：59%夏多內＆41%黑皮諾
✤ 釀造：使用傳統香檳釀造法，窖中陳年
✤ 風味：傑出複雜的香氣，展現烘烤麪包，成熟乾果、杏仁及牛軋糖的風味。口感豐富濃郁，洋溢檸檬、梨子和奶油麵包的香氣，泡沫持久且細緻
✤ 搭配：適合當開胃酒享用，搭配松露蛋捲、炒蛋、堅果及龍蝦。乳酪則建議搭配康堤乳酪及布里乳酪

La Mystèriale Châteauneuf-Du-Pape 2015
艾斯莊園 奧秘系列 教皇新堡紅葡萄酒

✤ 產區：Châteauneuf-Du-Pape
✤ 品種：80% 格那希、10%慕維德爾、6% 希哈、4% 仙梭&古諾瓦姿
✤ 釀造：採80% 的果串去梗，20%整串發酵的低溫發酵，以留存果香。長達五周以上的浸皮後，於80%不銹鋼桶與20%法國橡木桶中熟成
✤ 風味：以黑色漿果和香料為主，茴香和南美辣椒的點綴體現出充分的光照和溫暖氣候，入口豐滿並且有結構感，紫羅蘭和黑莓香氣縈繞在口腔
搭配：野兔、牛間排、蘑菇燉鴿

麥可老師：

在過去的人生裡面，比較少接觸葡萄酒，在60、70年代時期，英國人品飲葡萄酒的頻率是很常見的。而我在最近的18個月中，跟著馬克老師一起規劃這本書的時候，發現到很多葡萄酒的資訊，稍微有一些了解、有一些清楚了。剛好在這幾天有機會參訪臺灣的葡葡園，才知道葡萄原來是這樣子的栽種方式等等。

從這幾個月當中，一個對葡萄酒界是門外漢的我，也慢慢的了解葡萄酒，這是蠻意外的一點。而真正的貢獻是對這本書的插畫，也希望是跟各位產生比較有密切的部分。

才勳老師：
馬克老師提到為什麼書裡面寫33杯？
在法國，即使喝上上千款法國酒，也不見得完全了解法國，為什麼在33杯裡可以呈現出法國酒？因為33杯代表的是33種不同的風格，風格可能來自於土壤、年份、葡萄品種等等，這33種的味道或者是風格，往往在風土條件有一些連結。

並不是說你喝足這33杯就懂法國酒，或者死前必須喝足這33杯酒。
所以在這33款酒裡面，要告訴各位的是，某一種味道，或是某種風土條件。同時，也會在這個主題的後面，介紹其他有相同類型的酒款，這只是一個參考的部分。

從喝酒的角度，希望從酒的味道讓各位開始品飲，讓各位去感受酒的味道，再跟各位說關於酒的味道的淵源，而不是先告訴各位關於酒的歷史淵源、繁瑣的資訊。

因為很多人在學習葡萄酒的時候會筆記，來自於有個系統會評比怎麼品飲葡萄酒，當然這個部分是葡萄酒的從業人員會需求的。而一般人在品飲葡萄酒的時候，有一個品飲筆記，是附在這本書裡的隨身冊子，希望以一種回憶錄的方式來筆記。

在品飲的當下，去保留對於這個葡萄酒的印象，這個印象在日後有機會可以再品飲到，或者是需要參考這個印象時，是有連結、是有跡可尋的。

設計這個隨身小冊子，是希望大家在品飲葡萄酒之後，可以留下互動後，很個人的感受，而不是一種互通的評比。

如果已經購買這本書，請翻閱第202頁，裡面提到：
這個品酒筆記裡面，在品質部分要特別去認識、去鑑定，聽起來是很複雜的一個技術，要評論一支酒的好壞，其實是BLIC，代表酒的4個面向。

B，酒的均衡感；
L，口中的餘韻；
I，濃郁的醇度；
C，複雜度；

從一款酒的均衡感、尾韻、醇度、複雜度，就可以鑑定出這款酒的品質，但是，鑑定這款酒的品質之餘，還有一個很重要的部分是，個人喜好。

它或許是一款很好的酒，但你個人喜好可能比較不喜歡，這可能是高品質的酒，但不會是你喜歡的酒，因為它跟你不合。

在一般葡萄酒的描述裡，可以從這4個面向去分析，最終還是要以個人的口感與喜好來做結論，因此在很複雜的葡萄酒中，這是一個比較簡單區分的部分。

其實在短短的一個小時裡，很難完全道盡很多時候的品飲方式，透過在這本書裡產生一些誘因，去了解、去感受，多去品嘗不同類型的酒款，多更多的氣味、風格。

最後，感謝誠品、感謝絲絲，感謝大家今天的參與！

絲絲：
今天非常榮幸與難得，
除了有全世界不到400位的葡萄酒大師，也是本書作者馬克大師在場解說；

剛剛在座品飲的香檳是由台中樂沐法式餐廳第一侍酒師何信緯老師開的酒，謝謝他幫大家服務，平常要喝到他開的酒是很不容易的；

臺灣酒研學院Tom Curry，特地從台北南下台中，歡迎Tom！

Tom：
大家好，看到現場有很多我見過的人。
我很早認識馬克老師，他剛到臺灣來的時候，擁有許多認證資格，還願意做到這樣的程度來教學，而且看到這本書出來的時候非常感動，謝謝馬克、謝謝麥可！

Q：可以請馬克大師為大家解說，如何品飲甚至領略現場的2支酒嗎？
A：第一款香檳在書裡就有提到，背景資料與口味介紹，也因為有酵母桶的浸泡與工法等等，以致於入口後會帶有清爽不一的口感，也請大家可以直接翻閱書中「無年份香檳」的章節，內容可以說是蠻接近的。

何信緯老師：
很高興馬克老師來到臺中，由於我是餐廳侍酒師，在葡萄酒方面一直在做的事情是，讓葡萄酒跟對的人有火花。

我個人覺得，馬克老師在葡萄酒界是神人等級，很難得會出現在臺灣，而且更難得的是，他很容易可以寫出坊間厚厚一本書，但是卻反璞歸真的去書寫喝酒最開心的事情就是喝下去的感動。

謝謝馬克老師，相信這本書可以讓你更親近葡萄酒。

絲絲：
謝謝大家今天的參與！

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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