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🚇蝦皮 x #統一麵#巷口乾麵#文末抽獎（抽獎在ig)
◍2021.08.01造訪◍
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◍#巷口乾麵
(一)8/9-8/12：活動價$94
(二)8/9~9/9：滿$199折$20
你是「麻醬控」還是「炸醬控」?
大家對於「巷口乾麵」一定不陌生吧!!之前就看到很多部落客發文，網路介紹很夯。
小紅豆也是觀望很久，這次終於來試看看。
我覺得他的麵很好吃，不容易煮爛、很Q彈。重點它是多層次麵體，不是油炸麵。
不管是正餐或是宵夜，想來一碗「麵攤好味道」，隨時都沒問題。
巷口乾麵一份裡面有四包。有兩個口味，分別是「麻醬」、「炸醬」，兩個的味道都很香，將醬汁拌進麵中，味道濃郁，方便又好吃。也可以學小紅豆，買個蔥、青菜、蝦子燙一燙，更增添豐富滋味喔。
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◍店家資訊◍
➿ 購買請點
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#抽獎【📣抽獎活動🎉】
小紅豆要送你「一份麻醬+一份炸醬」，一份裡面有4小包。中獎者可以拿到8小包巷口乾麵。會使用【7-11店到店】寄送給您唷~~
🔆活動規則🔆
1️⃣追蹤 @wow_4_food
2️⃣留言:標記一位朋友+ 你吃過巷口乾麵嗎
3️⃣ 按本篇一個讚❤️
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以上皆須完成才符合抽獎資格唷☺️
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‼️可重複留言（增加中獎機率）‼️
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⚠️截止日期：8/19（四）11:59
▶️開獎時間：截止時間後抽獎+公佈於限時動態
▶️中獎名額：1名
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◍分類◍
#小紅豆吃蝦皮
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◍ 整體評分 ◍
食物🌕🌕🌕🌕🌑
好拍🌕🌕🌕🌑🌑
再訪意願🌕🌕🌕🌕🌑
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🔅喜歡請追蹤我 @wow_4_food❤️
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#小紅豆的誘惑
#小紅豆癡癡喝喝
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再次推薦 ❤️谷溜谷溜❤️
真的好愛好愛谷溜谷溜
平常想煮點養生湯要熬很久 燉很久
加糖的時候 怕太甜 怕胖 怕熱量高
喝谷溜谷溜完全不用煩惱😂
100%食材原型看的見 絕不添加化學物
初心。是唯一添加👍
孕婦喝也很放心❤️❤️❤️
重點超方便 一次一瓶剛剛好 也很有飽足感
個人覺得送禮也很方便 、健康
重要的是想喝冷的 熱的都可以 😂
家裡長輩也都好喜歡
一看到谷溜谷溜的宅配箱子都很開心

這次有新口味啦～～～買了兩組不一樣的😁
💎夏雨
歷經 3 年研發出的新品 特地與小農合作
加了屏東九如的檸檬原汁🍋
口感帶點檸檬的微酸我就愛這種戀愛的滋味
而且裡面添加蘆薈、奇亞籽
有一點咀嚼的口感 更能增添飽足感
想喝飲料的時候 改喝這個
一次一瓶剛剛好 無負擔😂

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依造傳統五行概念對應五色、五臟，
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🦄️紫相思-也是我好喜歡的一瓶 裡面用的是萬丹紅豆超好吃😂 不會很爛 還吃得到整顆的紅豆👍
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此組合不限制任何族群
連同我這個孕婦都可以飲用 超安心！！！！

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#在德國從磨圓糯米開始做的紅豆年糕紀錄
#粿脆_粄脆_米渣製作
#Sticky_rice_cake_Azuki_beans_flavor
#2021_2_月的德國低溫大雪周
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/sticky-rice-cake-azuki-beans-flavor.html

明天就要吃年夜飯了~ 德國沒放假沒有年味! 所以要自己製造年味!
一起來看看我怎麼完成這個年糕!
~~~~~~~~~~全文轉發~~~~~~~~~~~~

在德國亞超一定可以買到糯米粉. 以糯米粉調水要做一個年糕真的很容易. 這次挑戰的是古早味. 也因為這麼久的觀察想要有這樣一次玩這種米食. 這個文不會有甚麼真正的食譜. 大概就是一個紀錄. 讓你對於無麩質的這種米食有一點想法與概念. 一般來說. 如果你要用糯米粉製作.可以另加玉米澱粉. 這樣就可以保持柔軟. 不用煎炸就可以好好吃. 但是新年吃炸年糕是一種很難抹滅的溫馨記憶. 所以也想讓我的小孩有這種美好. 於是我自己先從自己的記憶裡把粿脆的作法在這個剛好德國大雪的日子復刻出來.
為什麼這麼大費周章? 也有一大部分是我買到了來自台灣的圓糯米..... 米還是故鄉的好吃! 這次想分享的是對於這個米的處理.

我以一整包的圓糯米去製作. 泡水! 通常米的吸水量不是很高. 很多人都是以米一份水一分的方式去完成圓或是長糯米. 因為我的磨米方式很克難. 不是平常你看到的那種機台. 就是一般的磨乾粉或果汁的機台. 於是浸泡就變得很重要. 我的圓糯米泡了一天一夜. 米泡水很容易臭酸. 所以我這樣泡著後就放冰箱不管他了!

所以大概吸了米本身1/2重量的水

粿袋! 這裡每間超市都有賣這種沒有經過漂白的環保布質購物袋. 通常都100%棉. 我通常都是和抹布群一起用高溫洗. 這種袋子就是我們的粿袋. 因為我阿罵的粿袋就是這個材質!

這是我磨米的狀態. 因為略粗. 所以才要先久泡. 把澱粉都弄得很軟. 把吸水的米放少少的水打成漿後到進布袋裡!

以前我啊罵是把粿袋放在一張板凳上. 上面用扁擔壓. 兩邊用繩子捆緊. 這種時候我啊罵都很歡迎我們去坐一下扁擔. 幫忙把水壓乾! 我則是這樣用兩根粗擀麵棍綁緊. 壓一下子後會發現水也被布袋吸掉一部分. 中間會有一點軟.

所以要調整一下米袋的位置. 我重新再綁了一次!

這就是我們的粿脆. 客家的粄脆. 只有比剛剛上面泡了水的米重量多了18 g!

接下來你可以加入糖及蜜紅豆.糖是帶有水分的. 蜜紅豆也有一點點水分. 我大概放了200 g 白糖及350 g 蜜紅豆.

因為白糖的顏色不好看. 所以我有另外放了黑糖蜜大概2 大匙還有泡著蜜紅豆糖漿兩大匙. 只要把它們拌勻. 它就會自己變成這種半固態. 放入模具前我先用一點沙拉油刷了表面. 因為有很多的紅豆. 所以我有震很多下這個模具.

因為我的粿脆不是很細緻. 所以要靠久蒸. 雖然蒸了一個小時後就已經不黏竹籤. 我還是讓它繼續多蒸了1.5小時. 你可以看到它微微突起. 這是NW 的模具 六杯小型的 original sparkling sliver bundt 官網目前有看到的圖片是6 Cup Anniversary Bundt® Pan 我自己覺得這個size 非常好用. 因為剛剛好可以放進我訂製的蒸籠. 蒸出來的量不會過多. 它的邊沒有太多細節. 所以脫模會很好看. 而且也很好脫模.

感覺很細緻吧?

冷了後會自動縮回到入模具時的高度

我這次的蜜紅豆沒有煮很爛. 因為我有不喜歡太Q口感年糕的兩個德國男人. 所以我的蜜紅豆也是長時間浸泡糖漿所得. 並且多量添加就不會整個太黏..... 這種食物有人分食很重要. 千萬不要冰到年底還吃不完! 下面是我不炸時覺得比較快吃到的方法. 利用鑄鐵鍋的持續加熱效果.墊上一張烤焙紙. 刷非常少的油中溫加熱. 很快就可以吃到好吃的黏黏熱熱的年糕!

有興趣嗎? 捲袖動手吧!

以下是最近心情分享分隔線
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上一篇文有提到我兒子因為大雪不能上學. 大家都在家. 結果昨天我還是得跟老爺去上班....
準備上車時看到車把手被冰塊蓋住的樣子還覺得很有趣

看到這條家門前的路堆這麼多的雪也一直覺得不可思議很有趣

慢慢地開始發現不太有趣了.... 因為除了高速公路有專門清雪以外. 這種一般道路並沒有規定要保持沒有雪的狀態. 然後你可以感覺車子在滑左滑右. 德國的汽車駕照考試有這樣的一個冬天路考.不過近年來因為很少雪..... 我也不知道到底是如何. 但想想開這種雪路應該是需要應變能力的....

沒圖. 但是我們到近工業區時突然覺得對向來車很少.... 結果往前開才知道有一台從Amazon 倉庫出來的貨車卡在雪堆中. 往前往後無法動彈. 一大堆人出來鏟路上的雪! 後面長長的車陣已經有人跑出車外看到底發生甚麼事! 下午就看到這個消息
https://www.mdr.de/sachsen/leipzig/leipzig-leipzig-land/video-amazon-leipzig-betrieb-eingestellt-schneelast100.html
因為屋頂積雪過多萊比錫亞馬遜停止營運. ( 回家時真的就看到他們在清屋頂的雪. 因為這種倉庫通常屋頂都是平面的. 積雪過多有可能會塌陷! 所以清雪比送貨重要! )

然後我們又一路往公司開車. 看到一個平常沒甚麼的小斜坡. 有一台大貨車也是往前往後在開著車. 沒想到它上不去😱😱😱 雖然還沒有開車上路. 但是我已經深深了解到下雪千萬要離大貨車遠一點這個道理了!

這個溫度的雪真的就像鹽田的鹽一樣. 還可以揮灑!

回家的路上看到這樣一個美景.... 突然想起那群今年決定不南飛過冬的大雁....
老爺說今天早上家後院的溫度凌晨三點時有負22度!
這周雖然雪不會下很多了. 但是這樣持續一周的低溫.... 不知道那群大雁怎麼辦?

這影片是參加109我愛國產雜糧線上廚藝影片競賽的競賽影片～
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當我收到邀請參加這比賽時，我真的很開心，覺得好像可以幫忙推廣台灣的農作物好有意義唷！哈哈哈！
有關紅豆，我最常聽到人說它是澱粉，所以吃了會胖！
錯！錯！錯！為何有澱粉就會胖？
只有不吃碳水才能做瘦子嗎？

紅豆高纖、高蛋白，而且營養很豐富，是非常好的減重澱粉～～ 只是很多時候大家都是吃完飯而吃紅豆，這樣是吃了兩份澱粉，才會減肥失敗的啦！

還有就是很多人都是吃「豆沙料理」，為了讓豆沙更順滑，很多時都是去了皮的紅豆，還會加很多油跟糖，那熱量當然就更高了！
別再誤會紅豆了，它的好處大遠熬成紅豆水消水腫而已呢！

今天分享的快速煮紅豆方法 ＋ 紅豆拿鐡 ＋紅豆沙拉便當
希望大家喜歡❤️

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