今天心情有點小沈重，明明前幾天還好好的人，怎麼忽然就這麼倒下，家庭因素，又因為疫情，我的朋友在走之前很孤單，人生無法重來無法預測，只能說真的真的保握當下！不用計太多！讓自己過的開心點！❤️ 西瓜李是先生朋友從福壽山寄來的，又名櫻桃蜜李，熟時像西瓜一樣鮮甜多汁，花青素含量高，還有很多纖維素，很適腸胃蠕動不佳的我😂！ 👩‍🍳雞蛋豆腐燒肉末： 1️⃣不沾鍋起油鍋，下切塊的雞蛋豆腐，煎至兩面恰恰後盛起（不要一直翻面，以免豆腐破掉） 2️⃣原鍋下絞肉拌炒肉末開，鍋邊嗆點米酒，炒至絞肉變白 3️⃣下調味料，醬油、蠔油、一點糖（可省略）、一點水偎煮個2-3分鐘 4️⃣下玉米粒炒幾下（我的玉米粒本來就熟），下一點香油、白胡椒粉、蔥綠喇幾下完成就能擺盤✅！ #今日晚餐 ： #雞蛋豆腐燒肉末 #香煎馬頭魚 #紅蘿蔔絲炒蛋 #蒜炒大陸妹 #西瓜李 #晚餐#家常菜#家庭料理#簡單料理#夕食#自炊#dinner#cook#homemade #delicious #yummy#instafood

《滷肉便當》🍱  滷肉便當百吃不膩啊👍雖然貝蒂的滷肉比不上阿母及婆婆的手藝，但我家女兒吃了後，也說了：「媽媽，滷肉好好吃。」❣️  與大家分享超簡單作法，不用滷包、不用米酒、不用獨家秘方，只需備妥新鮮豬肉及豆乾、慣用的醬油、少許糖、八角2個、少許鹽、燉煮時間，就可以。  一起來燉一鍋吧！拌飯拌麵都很合宜。  【材料，5～6人份】 梅花肉(豬)…700g 豆乾…300g 蒜頭…4~5瓣  【調味料】 橄欖油…適量 醬油(炒肉)…2大匙 清水700ml 醬油(燉煮)…50ml 糖…2小匙(或冰糖) 八角..2個 海鹽…1/2小匙(或視口味調整)  【作法】 ①豬肉切大塊、豆乾切塊、蒜頭切末，備用。 ②取一24cm的鑄鐵鍋，倒入少許橄欖油、蒜末，將蒜末炒香。 ③投入豬肉塊，翻炒至肉色變白。 ④加入2大匙醬油，翻炒至豬肉上了醬色。 ⑤加入豆乾翻炒數回。 ⑥加入清水(水量蓋過食材再多一些)、醬油、糖、八角、少許海鹽，拌勻。 ⑦沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1個小時後關火，再燜約20分即完成。  【料理筆記】 ✏️醬油比例以自己喜歡的口味為主。 ✏️燉煮的時間需依鍋型及食材切塊大小做調整，建議於燉煮40分鐘後開蓋檢視，再依實際狀況增減燉煮時間。 ✏️如以電鍋，則於作法5完成後，移至電鍋，加入作法6的食材後，外鍋倒2杯水燉煮至開關鍵跳起即可。  💚便當夥伴：蒜炒青花菜、紅蘿蔔絲炒蛋、白米飯。  ______/ 無關料理 /______  最近貝蒂的生活作習呈現「放暑假中」，刻意空出了許多空閒時間，讓自己放空或做想做的事。  很熱血的追了一部韓劇及台劇，但發現自己真的不能追劇，因為會沒日沒夜，所以短期內不會再追了😂  還看了與好友借來的小川糸《出門買蛋去》內容樸實溫暖，好喜歡❤️；買了幾本料理書珍藏翻閱，還有每天多睡1個小時的好覺。  #舒暢  其實是有一堆事要忙，但不去想就沒事了XDD，當下過暑假優先。😂  _________________________  #自己煮 #便當 #古早味 #lunchbox

拌嫩雞寬粉(文字/影片食譜) 天氣熱的時候沒什麼胃口，這時候就來點清爽開胃的涼菜吧！本來想加白麵做成涼麵，不過家裡還有剩下的寬粉，想說用寬粉做口感也很不錯，冰在冰箱放置一陣子會更入味，想吃的時候撈一點吃，當午餐或是下午的點心也都很不錯，當下酒菜也適合哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 這次醃漬雞肉的方式是之前也有跟大家分享過的鹽醃法，還沒試過的人真的可以試試看，很方便，料理起來也很嫩哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 偷偷跟大家說，我其實是一個回訊息很慢的人(撇開最近真的很忙，本來就回得慢)，絕對不是因為我不喜歡大家或是我不想回，是我個人從以前到現在都有一些回訊息上的障礙，點開絲訊這件事情對我而言莫名困難，連好朋友的訊息我都可以過一整天還沒回，或是過了一整天後就忘記回的那種，自從開始經營社群專頁以來做了突破，都是我自己從未料想過的，很感謝有這樣的機會磨練自己，讓自己越來越好。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🍝涼拌嫩雞寬粉 📝材料 雞胸肉一付(約300g) 寬粉兩捲 櫛瓜一根(或小黃瓜) 紅蘿蔔半根 雞蛋兩顆 紅蔥頭4-5瓣 蒜頭3-4瓣 魚露一大匙 砂糖兩大匙 檸檬汁40-50g 辣椒一根 鹽巴 糖 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📝作法 1 雞胸肉加入3g鹽巴、少許砂糖、蒜泥抓醃，放在冰箱靜置至少4小時。 2 蒜頭切末、辣椒去籽切末、雞蛋打散、櫛瓜切成滾刀狀、紅蔥頭切片、紅蘿蔔切絲。 3 混合檸檬汁、魚露一大匙、砂糖兩大匙、適量水、蒜末及辣椒末，調勻成淋醬。 4 雞胸肉放入冷水中，小火加熱至滾，熄火，靜置兩分鐘後取出雞胸泡冰水，降溫後撥成絲備用。 5 取適量橄欖油，加入紅蔥頭炒香，瀝出油備用。 6 加入適量蔥油，炒箱雞蛋，取出備用。 7 加入適量蔥油，放入櫛瓜塊炒熟，放入紅蘿蔔絲稍微瓣一下有熱度即可。 8 用剛剛煮雞胸肉的水，撈乾淨上方浮沫，放入寬粉煮熟，起鍋前加一把九層塔下去川燙約30秒，起鍋泡冰水，5分鐘後瀝乾。 9 取一大碗，放入櫛瓜、紅蘿蔔絲、炒蛋、剛剛的紅蔥頭、蔥油、寬粉和九層塔 ，加入剛剛調好的醬汁、剝好的雞絲，拌勻即可，喜歡辣的人可以最後瓣點辣椒或辣椒醬。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎雞胸肉剝成絲之後，可以用剛剛煮雞肉的雞湯稍微泡著，這樣雞絲的表面才不會乾掉沒有水分，記得是放涼後加入，不要還燙手就加入，不然雞肉容易泡老。 📎醃漬雞胸肉的鹽巴，是雞胸肉重量的1%，例如300g雞胸，加入3g鹽巴，250g的雞胸就加入2.5g鹽巴，以此類推，靜置時間最少4小時以上，可以前一天醃好放冰箱，隔天使用。如果有想要加的其他調味粉也可以在這個時候一併加入，例如薑黃粉、孜然粉、黑胡椒等等。 📎因為我個人不喜歡小黃瓜，所以改用櫛瓜，喜歡小黃瓜的人可以省略炒櫛瓜這個步驟，直接將小黃瓜切成自己喜歡的形狀加入即可。 📎喜歡洋蔥的人可以將洋蔥切絲後泡冰水，這樣可以降低洋蔥的辣度，但是因為我不喜歡脆脆的洋蔥，所以省略了這個食材。 📎九層塔和紅蘿蔔也可以根據個人喜好選擇不稍微燙過、炒過，這樣的生味會比較明顯一點，但是會比較脆口哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當日記 #便當手帳 #便當料理 #雞胸肉料理 #雞胸肉 #料理 #料理女子 #料理記録 #料理写真 #料理日記 #bento #lunchbox #bentobox #lunchboxbento #弁当 #涼拌菜 #お弁当 #弁当作り #手作便當 #上班族便當 #便當菜 #便當料理 #家常菜 #家常料理 #夏日料理