拍謝唷～最近在趕餅乾債，有些食譜會晚點寫唷！
今天雖然吃的是較普通的香菇高麗菜水餃，不過還是要介紹ㄧ下→
#取代味精的方法。

還有簡單的中藥(素)滷味，非常適合滷蔬菜，菇類和任何素食食材唷！
#中藥滷味材料:
乾香菇 數朵
八角 3-4顆
當歸 1小片
枸杞 少許
香菇素蠔油 少許
水 可以蓋過食材即可。
#做法:
1.
有些海帶片需川燙，去除鹽份，海帶片和乾香菇，水，我先用點哥外鍋2米杯水蒸軟。(軟度剛好小人可接受，如果喜愛硬ㄧ點，外鍋水約1米杯就可以。)
2.
移至鍋中→加八角和當歸，秋葵，玉米筍等ㄧ起熬煮，秋葵和玉米筍熟了，再加入枸杞即可，起鍋切片後，淋ㄧ點點芝麻香油就很喔咪斗虎的好吃。(營業用口味可再淋上ㄧ點點用水稀釋的素蠔油或導油哥)
-------------------------------------------------------------------
#水餃做法:
#今天用全聯的糖尿病水果玉米來取代味精,
全聯的絞肉偏瘦，所以加ㄧ些玉米原汁略醃，也可以讓肉質滑嫩ㄧ點。
做法:
1.
絞肉(粗)1盒+2/3根玉米原汁(用剉籤器磨泥後，過篩取汁，再加入ㄧ茶匙醬油，胡椒，蔥末，抓ㄧ抓略醃ㄧ下。
2.
乾香菇經過2道冷水泡洗後，第三次我習慣用溫水泡，並加少許糖，最後撈起香菇，用手擠乾水份後切末。
#加糖的步驟建議不要省略唷！因為這可以讓乾香菇增加香氣好幾倍。
3.
紅蘿蔔我是整條(小條)和晚餐的冬瓜玉米湯ㄧ起熬煮，再撈起切末。
4.
高麗菜切碎後，加ㄧ些鹽，用手稍微用力抓ㄧ抓，擠出ㄧ些水份後，再和其它食材混合。
#以上就是取代味精的撇步，內餡超鮮甜超揪西啊！