今日帶大家煮
📌魚頭粉皮
📌蕃茄薯仔紅蘿蔔炆牛腩
📌焦糖香蕉布甸

高清版：https://youtu.be/s1GJlTX83d8

【栗子紅蘿蔔炆豬手】

一般食材
豬手(切件) 300 克
板栗 200 克
紅蘿蔔 1 支
八角 2 粒
月桂葉 1 片
薑片 10 克
冰糖 適量
小茴香 5 克

詳細食譜：http://bit.ly/3mILuLY

【栗子紅蘿蔔炆豬手】

一般食材
豬手(切件) 300 克
板栗 200 克
紅蘿蔔 1 支
八角 2 粒
月桂葉 1 片
薑片 10 克
冰糖 適量
小茴香 5 克
生抽 3 湯匙
蔥粒 適量
鹽 少許
紹興酒 30 毫升
胡椒粉 5 克

詳細食譜：https://bit.ly/3mILuLY

日式食譜 Son姐煮場｜日式咖喱豬軟骨 Japanese Curry with Pork Cartilage
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。

材料：
排骨或豬軟骨3磅
日式咖喱磚4塊
紫色、白色洋葱3大個
日本蘋果3-4個（視乎甜度及大小）
薯仔數個
紅蘿蔔2條
日式咖喱粉3湯匙

做法：
1.豬軟骨或排骨先汆水洗淨
2.蘋果去心打成蓉
3.少許油先爆香洋葱炒至軟身
4.加入咖喱粉炒香
5.加入排骨或豬軟骨及蘋果蓉
6.加入適量水分蓋過材料
7.加入薯仔、紅蘿蔔，炆30-45分鐘
8.最後加入咖喱磚煮滾即成

Ingredients:
Pork ribs or pork cartilages 3 lbs
Japanese curry blocks 4 pcs
Purple, white onions 3 pcs (large)
Japanese apples 3-4 pcs (depending on size and sweetness)
Potatoes A few pieces
Carrots 2 pcs
Japanese curry powder 3 tbsp

Steps:
1. Boil pork cartilages or ribs until blood is removed and clean.
2. Remove apple core and seeds, puree apple in blender.
3. Heat pan with oil, stir fry onions until soft.
4. Add curry powder to onions, stir fry to enhance the aroma.
5. Add pork ribs or cartilage and apple puree to the onions.
6. Add water until ingredients are covered.
7. Add potatoes and carrots, cook for 30-45 minutes.
8. Finally, add Japanese curry blocks, bring the water to boil and cook until Japanese curry has melted.

足本食譜： https://bit.ly/3hfg6Tb

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脆皮德國豬手配蜜糖芥末醬

幾個男人聚頭時，德國豬手與啤酒簡直是首選美食。其實要令到豬手皮脆並不難，只須在烤焗期間不斷掃上啤酒，就能保證焗到皮脆肉嫩了。

材料
急凍鹹豬手 1隻
德國麥啤 600毫升
月桂葉 6片
白醋 3湯匙
藏茴香籽 2湯匙
黑胡椒 2湯匙
法式芥末 2湯匙
芥末籽醬 2湯匙
淡忌廉 2湯匙
蜜糖 2湯匙
白胡椒碎 1湯匙

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/44341/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/44341/index.html

更多食譜：
1）話梅炆豬手 Braised Pork Knuckles with Preserved Plum
https://www.youtube.com/watch?v=I1AkKBEcM0Y

2）栗子紅蘿蔔炆豬手 Braised Pork Knuckle with Chestnut and Carrot
https://www.youtube.com/watch?v=q0g-xawT9Uc

3）南乳蓮藕燜豬手 Braised Pork Knuckle with Red Fermented Bean Curd and Lotus Root
https://www.youtube.com/watch?v=oLOel3KjYpA

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【DayDayCook食譜】栗子，紅蘿蔔，豬手，聽起來就知道是很滋補的組合！特別是充滿骨膠原的豬手和豐富胡蘿蔔素的紅蘿蔔，今個冬天快來做做看吧！

材料：
豬手(切件) 300克
栗子 200克
紅蘿蔔 1條
八角 2粒
香葉 1片
去皮薑片 10克
冰糖 10克
小茴香 5克
生抽 15毫升
蔥粒 適量
鹽 適量

醃豬手材料：
紹興酒 30毫升
去皮薑片 10克
胡椒粉 5克
鹽 適量

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/37571/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/37571/index.html

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