【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

#天哪好想念他初生時期的呆萌 #現在是半獸人進化中 👶🏻 只要一開始進食，角膜就會♾️放大的嬰 👶🏻 伍極光最一開始接觸副食品，就是寶寶熬雞粥。 記得剛滿四個月的那一天，媽媽我就興奮地開始做各種 purée 少量多樣地讓小極光都吃吃看。 因為夫君跟我都傾向不要在奶裡加米糊或米精，想直接讓他認識食物 就決定從台灣有機米與十字花科蔬菜、根莖類開始： 紅蘿蔔、甜菜根、地瓜、洋蔥、花椰菜。 我選擇熬雞粥的原因，也包括它的材料單純好吸收， 全是入門款 / 安全牌： 🔹甜菜根讓他的固體食物初體驗，沒有出現便秘情形。 寶寶粥本身還有洋蔥的天然甜味，也有紅蘿蔔， 我就不必另外再煮紅蘿蔔放進去； 🔹另一個口味：花椰菜，也是副食剛起步的主角， 小兒科醫生都會建議媽媽儘早給寶寶十字科蔬菜！ 影片裡是他第一次吃 @123cksoup 寶寶熬雞粥， 小嘴巴抿啊抿的好像很滿意，一下子就把30ml吃完了～ 從四個月開始只吃粥跟泥， 到現在他快九個月了，每餐開始吃手指食物跟肉類海鮮， 這個寶寶熬雞粥都是小極光副食品大餐的固定班底。 團購到30號截止囉～ 一包150ml $85NT 🔴 十包以上 $80NT/包 我的限時動態裡找到 #雞式燴社 團購任意門 往上滑就可以選購我幫大家挑過的系列產品囉！ #Rayray嚴選 #伍極光在幹嘛 #伍極光小時候好可愛 #寶寶粥 #熬雞粥 #雞湯推薦 #雞湯團購

🍴 🐔軟嫩起司香料煎雞胸 🥗薑絲炒黑葉白菜 🥗蒜炒鴻禧菇高麗菜 🥕涼拌黑木耳紅蘿蔔金針菇海苔千張豆皮捲 🍙糙米白米飯 .. 身體習慣調味較淡的飲食， 有時候假日去吃餐廳當下覺得好好吃！ 但吃完或隔天會覺得有負擔， （口渴、水腫、便秘、不太消化之類的） 所以有時候很累還是會想自己煮🙈 （身體好想安裝自動煮飯導航系統，要一起團購嗎🤣🤣🤣） .. 這次用的生黃豆粉是上次失敗的黃豆戚風蛋糕剩下的😂（烤箱的問題） 在蝦皮的烘焙賣家購入， 本來雞肉只想裹上蛋液煎， 看到旁邊的生黃豆粉先生閒閒的， 把他抓過來加看看好了～ 意外的很香很好吃耶！ （不過沒有什麼豆味～） 隔天微波也好吃😋 .. 最近很愛吃黑木耳， 川燙一下金針菇、黑木耳、紅蘿蔔， 加少許鹽、麻油、檸檬汁拌一下， 鋪上2層千張和海苔， 蔬菜包之前稍微瀝乾水份， 放在千張海苔上捲起來就完成囉！ （春捲包法） 黑木耳富含膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵、花青素、抗凝血成分，能保養心血管健康、穩定血糖、預防血栓，還可促進腸胃蠕動、改善便祕，具飽足感能幫助減重。 但黑木耳有活血化瘀功效，懷孕初期、孕婦和平時有服用抗凝血藥物，或是服用阿斯匹林等，不宜多吃。 .. 📒軟嫩起司香料煎雞胸 📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑影片 材料： 雞胸肉 300克 .. 醃醬： 蛋 1顆 大蒜粉或蒜泥 適量 起司粉 3大匙 紅椒粉 少許 義大利香料 少許 生黃豆粉 2大匙 （可以在蝦皮或拍賣買到或省略） 芫荽粉 少許（又名香菜籽粉，沒有可省略） .. 作法： 1.雞胸肉洗淨使用餐巾紙輕輕按壓出多餘水分，橫切變薄再切成好入口的大小。 2.雞肉和醃醬抓勻醃製20-30分鐘。 3.熱油鍋，轉小火倒入雞肉煎1分30秒翻面，再煎1分-1分30秒翻面，最後轉中小火煎1-2分鐘煎至表面金黃，起鍋完成。 ⚠️購入的罐裝起司粉本身有加鹽了，所以沒有另外加鹽。 .. #午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食