為什麼這篇紅蘿蔔塊料理鄉民發文收入到精華區：因為在紅蘿蔔塊料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者starryeyedgl (福氣滿滿)看板cookclub標題[問題] 咖哩裡的紅蘿蔔時間Mon...
紅蘿蔔塊料理 在 台中美食-平靜的玩食生活 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 17:27:02
📍台中-吃光食堂 這間店相當特別地將電影院結合餐飲中 餐點上還提供六宮格小菜相當豐富~ 個人還挺喜歡他們家的控肉及黃燜雞哦~ . 🍥招牌無骨黃燜雞190元 無骨黃燜雞肉質吃起來軟嫩可口，且每塊肉都吸入飽滿的醬汁相當入味，鹹鹹甜甜又帶點青椒與香菇的香氣，會讓人忍不住多扒起碗白飯來吃！非常開胃推推！ ....
料理新手我今天第一次做咖哩
肉+洋蔥+馬鈴薯+紅蘿蔔都有先稍微炒過
加水煮沸後放咖哩塊
到這邊都滿順利的
看起來也很有模有樣
但是後來煮了很久蘿蔔都沒爛
馬鈴薯早就已經爛的一蹋糊塗
最後我為了想把蘿蔔煮爛煮軟就似乎有點煮太久
咖哩有點焦掉了(馬鈴薯也早就融掉了)
想請問大家是不是我犯了什麼錯呢?
下次做怎麼改善
謝謝大家~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.243.38
推 oceanus71727:蘿蔔切小塊一點 11/26 16:20
→ CuTeHebe:一樣大小 馬鈴薯會比較快熟 可以把紅蘿蔔切小塊 11/26 16:21
→ CuTeHebe:若要一樣大塊 先把紅蘿蔔下去煮個幾分鐘再加馬鈴薯 11/26 16:21
→ yuannh:切小一點+1,我現在都用電鍋先煮蘿蔔跟馬鈴薯,還有要確認 11/26 16:22
→ yuannh:蘿蔔熟了再放咖哩塊 11/26 16:22
謝謝大家!※ 編輯: starryeyedgl 來自: 114.36.243.38 (11/26 16:27)
→ tzuyang555:焦掉應該是火太大 記得一段時間就要攪拌一下 11/26 16:38
推 s71520:胡蘿蔔要比馬鈴薯小塊一些,要先確認所有食材都軟爛了之後 11/26 17:50
→ s71520:才能關火放咖哩塊,咖哩塊融化後開小火,一定要隨時攪拌,否則 11/26 17:51
→ s71520:很容易燒焦 11/26 17:51
推 winered:我都先把紅蘿蔔冷凍過 破壞他的組織就好煮多了 11/26 19:04
推 cckkyle:咖哩塊最後放 11/26 19:19
(筆記) 雖然失敗了妹妹還是很捧場地吃光光了※ 編輯: starryeyedgl 來自: 36.224.97.23 (11/26 20:32)
推 lingcc:可以先把蘿蔔用電鍋加水蒸熟，蒸出來的湯一起煮咖哩 11/26 20:36
推 amberrm:食材沒有熟放入咖哩塊會因為濃度(?)問題導致食材難熟 11/27 19:37
推 flyingfish:我也是切塊放電鍋蒸一下再煮 11/28 00:46