lunchbox for my sweety 210928 ~ 燒肉洋蔥圈/韭菜花炒蝦仁/辣炒奶油白菜/造型火腿花/紅藜飯

半顆洋蔥、一盒豬五花，
我們來做燒肉洋蔥圈吧！

洋蔥橫剖拆成圈，
豬五花灑上胡椒鹽提點味，開始捲捲捲，
別忘了沾上太白粉再上鍋煎，
燒肉醬兌點水、加點糖，調成喜歡的味道，
淋上、收汁，簡單的燒肉洋蔥圈就完成了。

但阿弟說……怎麼不做成酥炸洋蔥圈😑
哇哩ㄌㄟ～是你煮還是我煮啊！

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JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
⁡
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
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季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
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雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
⁡
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
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花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
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澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
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緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
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南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
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市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
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美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
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甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
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冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
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三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
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白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
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最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
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整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
⁡
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

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#補米團 👍🍚比日本米還好吃的台灣米
【花蓮淨土---哇好米、御禮米香】
✅跟團最優惠►https://bit.ly/37gYR0V （9/22結團！）
這團真的是快被大家敲破碗，
很多阿木說家裡米缸已經見底了心好慌阿～😱😱
暑假防疫在家幾乎都沒甚麼出門，吃米速度快到一個爆炸，
好不容易終於等到最新採收期又可以開團囉!（灑花狂賀...
每次開團都反應好熱烈的米團，
很多媽咪說從娘家、婆家、自家一家大小吃過再也回不去了！
從來沒吃過這麼香又好吃的米~👍👍👍
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沒想過台灣有這樣可以媲美日本米的好米！
本來只是買一組送給娘家爸媽，自己拿了一包回家煮，
結果一吃超級驚嚇的好吃，跪求再開米團～
還有媽咪一直來問米香，說她住在產米的雲彰地區..
想說不就米香有甚麼稀罕？！
結果也是一吃驚為天人，不會太甜，也不會太硬，
小孩和老人家也都可以輕鬆咀嚼入口，
一包沒幾分鐘全家吃光光～跪求米香團~😁
趕快趁團購把家裡的米補好補滿，才安心咩 🍚 🍚 🍚
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💟哇好米 Rice
日照充足，經由花蓮縣玉里鎮、卓溪鄉地區天然無汙染 的環境孕育出優質好米，從品種的選定、生產流程、層層品質把關、用心嚴選及帶來純靜自然的美味體驗，用最喜悅的心情讓消費者吃到最新鮮好吃的食材!
💟御禮米香
本來只是哇好米自家過年做給親友的伴手禮，因為親友都說好吃所以OEM量產，
大小好入口，健康食材養生黑米、洛神、紅藜，外面裹上一層薄薄糖衣，不會太甜又爽口，
一家老小都愛的健康小零嘴，愛吃米香的絕對不能錯過！
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⭕️哇好米選購建議：
我是一開始是訂有「珍珠米」美稱的台梗16號，
結果一吃全家驚為天人！！！
整個比日本米好吃，軟中帶Q，具有黏性，食味口感佳！
也是可以製作壽司米的優質好米～～👍
上次首團我嘗鮮訂了一組4kg綜合組，沒想到芋香米也是不分上下的好吃..
尤其獨特的米的香氣中帶著淡淡芋頭香氣，而且米一換全家都吃得出來～
Audrey說：「馬麻，這米也是老師家種的米嗎？怎麼這麼香？」
反正就是不同品種有不同的口感味道，但都超級好吃的～
沒吃過的建議直接綜合組，可以一次嚐到
媲美日本米的（珍珠米）、帶著芋頭香氣的（芋香米）、養生健康的（糙米）
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❤台稉16號白米（4kg/ 1.8kg）：
又稱珍珠米，口感為軟中帶Q，具有黏性，食味口感佳，也是可以製作壽司米的優質好米👍
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❤台稉4號白米（4kg/ 1.8kg）：
又稱芋香香米，米食在烹煮過程中會散發出陣陣的芋頭香氣，米飯入口時口中會繚繞淡淡, 芋頭香味，嗅覺與味蕾將進行一首協奏曲👍
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❤台稉16號糙米（4kg/ 1.8kg）： 健康、安全好吃的糙米，注重養生，怕胖媽媽小姐最愛👍
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❤台稉2號有機白米、糙米（1kg）：
來自花蓮玉里鎮德武苓雅部落的溪水源頭，群山圍繞是後山最好的淨土，孕育出最好的品質及口感，也是榮獲全國二十大績優產銷班種出最好的米-哇好有機的米。👍
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🎁【ABC獨家好康贈品】
💯好康：12包御禮米香組合$1800加送一包米香（口味隨機）
*****此團的米全部都是真空包裝喔！*******
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上次跟朋友聊天時彼此分享都是怎麼準備三餐的，現在因為協槓的身分越來越多，在時間有限的條件下，我對料理的態度，從追求精緻豐富，慢慢地變成講求效率。
如何在有限的時間內輕鬆完成美味又營養的一餐，真的是忙碌媽媽的課題之一。

這陣子的我很喜歡做炊飯，原因有五：

1. 一鍋到底，可以少洗很多鍋子
2. 不用顧火，時間能拿來有效利用
3. 食材可任意搭配不受限（清冰箱時很好用）
4. 煮大一鍋可以吃至少兩餐（可以少煮一餐）
5. 簡單好做，同時營養多元又好吃

這個奶油鮭魚什錦炊飯，是我前陣子看日劇時，裡面一直出現什錦飯讓我好想吃，所以嘗試這樣做，結果意外的好好吃啊！
連小孩、先生跟公婆也都一致認同好吃！

隔天還可以做成蛋包飯或焗烤飯等變化，總而言之，就是一道很實用的家常料理，影片中也有分享忙碌主婦的小撇步，希望能幫助各位在夾縫中求生存(?)的媽媽們，找到兼顧育兒與生活的辦法喔！

所有食材如下：
白米2.7杯 紅藜麥0.3杯（總共3杯）
鮭魚塊
雞高湯2.5杯（沒有可用水代替）
高麗菜
洋蔥
大蒜
任何你喜歡的蔬菜（我這次用金針菇、彩椒，其他像是甜豆、玉米筍也不錯）
醬油膏2-3匙
柴魚粉1小匙（沒有可省略）
奶油1小塊

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挑戰５天高蛋白飲食🔥解惑一般人對於「蔬食」蛋白質攝取問題🤔
蔬食攝取的到蛋白質嗎？經常聽到這樣的問題、留言，挑戰每日攝取１００克蛋白質，教大家如何自己煮、外食、蛋白粉該如何準備！

00:00 影片開始
01:00 在家煮早餐
02:15 新手如何開始
04:11 在家煮午餐(高蛋白咖哩飯)
04:58 習慣養成的小技巧
06:46 自助餐怎麼夾
07:41 第二天運動
08:35 捷銳植物蛋白粉
09:37 外食-aone Eatery
11:56 棉花田-高蛋白精力湯
13:24 外食-攻綠蔬出
15:58 最後一天
16:21 愛舒彼-唯一不脹氣的蛋白質
17:36 結尾

====== 在 家 吃 攻 略 ======
☑早餐高蛋白：
燕麥、奇亞籽、豆漿、毛豆仁、鷹嘴豆
☑午餐高蛋白(咖哩飯)：
大加燕米、紅藜麥、毛豆仁、紅扁豆、豆漿
☑自助餐：
豆皮、傳統豆腐、豆干、糙米

====== 外 食 攻 略 ======
☑【葷素店】aone Eatery
台北市大安區延吉街131巷19號
11:00–20:30(週日公休)
02 8773 5939
葷食/全素(鍋邊素)

☑攻綠蔬出 PFVegains
台北市松山區三民路113巷29號
11:00–20:00
02 2766 6957
Vegan(含五辛)/全素

☑棉花田
升級版高蛋白精力湯 120元(週二半價 60元)
含三種蔬菜、亞麻仁籽、大豆卵磷脂、啤酒酵母、螺旋藻、梅漿等成份
還有其他補鎂、鐵、鈣、維生素C...等不同選項
分店資訊 https://www.sun-organism.com.tw/store.php

====== 蛋 白 粉 攻 略 ======
☑Jerel Protein捷銳蛋白
口味：原味、烏龍茶、芋頭、地瓜
■ 全植物性蛋白，無乳糖、無麩質、全素食可食用
■ 每份蛋白質至少26g 原味29g
■ 腸胃敏感、不含乳糖，乳醣不耐證可食用
■ 選用台灣在地的農產品製成
■ 不會脹氣的蛋白質
■ 比傳統大豆豌豆有更好的吸收率幾乎可以達到98%以上
購買連結👉 https://www.jerelprotein.com.tw/

☑愛舒彼ISO PEA蛋白粉
口味：原味(無糖)、可可、抹茶、奶茶(不含奶/全素可)、烏龍奶茶(不含奶/全素可)、南瓜(限定版)
愛舒彼 - 唯一不脹氣的蛋白質，是豌豆蛋白質，很特別的地方是他們用特殊製程「生物發酵黃豌豆蛋白 FermaPea」，經過生物發酵後會去除所有可能引起脹氣或是腸胃不適的因子，所以用來做蛋白質的補充非常好，如果晚上想補充蛋白質，喝愛舒彼也不會讓你睡前肚子脹脹的而影響到睡眠。
■ 每份含23克蛋白質
■ 100%無過敏源
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