為什麼這篇紅葉蛋糕 鮮奶油 配方鄉民發文收入到精華區：因為在紅葉蛋糕 鮮奶油 配方這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者adelinetpt (身心疲憊)看板cookclub標題[問題] 營業該用植物還是動物鮮奶油?...
大家好,請問營業要賣蛋糕該用植物還是動物性鮮奶油呢?成本是會貴一點,但是健康部分是不是比較好呢?我是要當成夾層用,所以不用擔心外觀~有查過兩者的資料,這兩著各有利弊,有人說動物性鮮奶油是真的比較好吃~我以前很愛吃紅葉的鮮奶油,不知道他是那一種的呢?如果我用動物性鮮奶油,大家是不是吃了比較安心呢?儘管價格貴了一點點?
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推 aureliechen:動物版真的好吃, 很天然的香味但是沒有調味過 06/02 15:23
→ aureliechen:問題就是熱天很快就化了哈哈哈.... 06/02 15:24
→ aureliechen:我覺得如果用那種加了蛋白霜的鮮奶油呢? 法國式的 06/02 15:24
→ aureliechen:creme 這樣 06/02 15:24
→ adelinetpt:融化會跟冰欺凌一樣嗎? 06/02 15:26
→ adelinetpt:我不清楚台灣人喜愛的口感 06/02 15:26
→ adelinetpt:想聞問大家 06/02 15:27
推 Aweather:我以為植物性的比較不健康?! 06/02 16:11
推 aeiecaeiec:冰欺凌看起來好有氣質(? 06/02 16:31
推 Aweather:搞錯了 植物性真的有比較健康 06/02 16:42
→ arisalisa:植物性鮮奶油是用植物油氫化之後的鮮奶油，含反式脂肪 06/02 16:50
→ arisalisa:不會比較健康阿，還是用動物性的好 06/02 16:50
→ arisalisa:現在也有些植物性是沒有氫化過的了，如果是這種就可以 06/02 16:55
推 maye:要看營業主打什麼耶...整間店強調健康就選植物性，只是一般店 06/02 17:18
→ maye:好吃就最重要，那就用動物性就好。 06/02 17:20
→ adelinetpt:我還沒有店,主要是在蛋糕裡 06/02 17:23
→ adelinetpt:蛋糕是戚風體 06/02 17:25
→ adelinetpt:我想強調的是吃起來比較沒有負擔的感覺 06/02 17:25
→ Junchoon:鮮奶油本身就不是甚麼無負擔的東西... 06/02 18:17
→ adelinetpt:但是加了鮮奶油口感變很讚耶 06/02 18:21
推 aureliechen:那就加啦, 都要吃蛋糕了還想負擔實在太累了!!! 06/02 19:02
→ adelinetpt:呵呵,只是那種口感較符合入口即化 06/02 19:14
推 glorylee329:紅葉蛋糕那隻鮮奶油是他們自己進的！市面上沒有！ 06/02 20:28
→ adelinetpt:但是他們那樣的口感是植還動? 06/02 20:47
推 vicario837:有什麼植物鮮奶油是沒有氫化過的? 06/02 20:53
→ fukyou:直覺上動物性比較安全 就是植物會想到氫化 這是我個人感覺 06/02 21:26
→ Immanuel:推動物性.好吃又比較沒有人工氫化油的問題.植物的話除非 06/02 22:30
→ Immanuel:找到無人工氫化油的配方,不過那應該比動物性更貴 06/02 22:31
推 mizugoro:可以主打沒奶油的蛋糕啊xd 每次看到一堆奶油的蛋糕就反胃 06/03 00:34
推 chataulait:如果事先知道是植物性的我不會買，另外有人知道紅葉的 06/03 09:10
→ chataulait:鮮奶油是國外哪個牌子嗎？ 06/03 09:10
→ adelinetpt:應該是機密吧~呵 06/03 11:37
推 Kristy:植物奶油大部分都不太健康 知道就不會買 06/03 13:51
→ zvezda:植物性奶油一定都是氫化油吧？但氫化油不一定都含反式脂肪 06/03 21:27
→ zvezda: ^鮮 06/03 21:28
→ NouTsan:柯芬園的鮮奶油戚風豪好吃....... 06/04 05:44
→ GirlInBlack:美國有非人工氫化過的植物奶油,說不定鮮奶油也做得出 06/04 06:45
推 petfat918:植物性的是屬於化學合成的 06/04 10:26