為什麼這篇紅茶磅蛋糕鄉民發文收入到精華區：因為在紅茶磅蛋糕這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sammyagogo (sam1224)看板baking標題[問題] 紅茶磅蛋糕沒茶香時間Mon...
紅茶磅蛋糕 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答
2021-09-17 19:42:11
★紅茶系甜點特輯★ （右滑第2頁➡️） ✅【巧克力紅茶磅蛋糕】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 無鹽奶油butter---120g 糖粉---100g 蛋---2大顆 低筋麵粉---125g 泡打粉---2g 巧克力---50g 紅茶葉---1茶包 ☆作法步驟☆ [1] 巧克力微波溶解。 [2]...
已經試了好幾個紅茶磅蛋糕
用的配方是比較傳統的比例
做法是用全蛋 不是分蛋法
蛋 油 粉 1:1:1 每單位150g 但糖的部份有減量
紅茶粉為twining的伯爵紅茶
GOOGLE不少做法 有人是直接將粉拌入 有人是先用熱水把茶葉泡開再加入茶液
如果是直接加入茶粉 我最多加過12g 茶液則是30g
但不管怎麼弄 烤完的奶油香 就是會蓋過茶香
紅茶部份一點都聞不出來 吃在嘴裡也沒紅茶味
有大大知道怎麼做會更好嗎? 謝謝
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推 eaeao: 我也有相同疑問 07/04 21:05
推 tangenttien: 我的話都是把茶打成細粉直接拌進去喔 如果覺得茶香 07/04 21:13
→ tangenttien: 不夠的話 真的就是再多加一些茶葉進去就ok了 07/04 21:13
→ tangenttien: 我沒有用過twinging的茶葉 但印象中味道似乎不太重 07/04 21:14
推 fcz973: 伯爵味不像紅茶味啊，我加茶包是以一蛋一包算，味道還行 07/04 21:28
→ Junchoon: 茶要打成粉再用，而且剛烤好茶香味會比較不明顯 07/04 21:31
→ Junchoon: 你用哪一種奶油? 07/04 21:32
推 amoroe13: 我不是做蛋糕，是作土司。先煮奶茶取代水分，再在麵團 07/04 21:35
→ amoroe13: 裡加入茶包，做出來還滿香的 07/04 21:35
→ sammyagogo: 我用的是紅茶細粉了 奶油是阿根廷無鹽奶油 07/04 21:56
→ sammyagogo: 我另外也試過大吉嶺紅茶粉 奶茶也試過喔 07/04 21:58
→ sammyagogo: 我放到隔天 也沒什麼茶味 07/04 22:00
→ sammyagogo: 網路食譜我看最多就放6g 我放到12g了說 07/04 22:01
推 roy199537: 建議用烏瓦或大吉嶺紅茶，因為伯爵的話不宜久泡，茶味 07/04 22:26
→ roy199537: 也沒上面兩個重 07/04 22:26
推 king91177: 改成錫蘭紅茶+大麥呢?(泡在奶水裡一個晚上) 07/06 17:04
推 wue5610: 外面的會香是放入其他茶粉， 07/06 18:44
→ wue5610: 你搜拍賣就有， 07/06 18:44
→ wue5610: 自己的茶葉一定不如你想的香 07/06 18:44
→ in09: 我做紅茶餅乾吃起來一點都沒紅茶味,可是裝餅乾的罐子全是茶 07/06 21:30
→ in09: 香..., 完全不知道原理是什麼 07/06 21:31
→ sammyagogo: 搜尋拍賣的關鍵字是什麼呢? 07/07 00:03
推 naby: 我是泡茶跟放茶粉都有，也是用唐寧的伯爵紅茶，大家說很有 07/08 15:03
→ naby: 茶香。也可以換奶油（發酵奶油的奶油味比較不會這麼重） 07/08 15:03