#蘇乙笙 ⠀⠀⠀⠀⠀ 之前為了幫男友慶生，在限時動態發了一篇提問，問大家有沒有推薦什麼氣氛好、環境好的餐廳（謝謝大家當時踴躍的回答，但當時太怕被男友看到著急的把限時給刪了），反正之後我就選了其中一間餐廳，滿心期待的前去用餐！ ⠀⠀⠀⠀⠀ 我去的餐廳名叫「竹苑shabu」，是一間高級鍋物店，位在臺北的忠孝復興捷運站。地點在東區，非常熱鬧，吃飽後還能在附近散散步～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) ⠀⠀⠀⠀⠀ 其實會知道這間火鍋店最主要的原因是店家有雜炊的服務！要知道在外面鮮少有火鍋店會幫你把吃完的火鍋精華再炊粥啊😭 每次看圖片我就忍不住想要去嘗試的衝動，剛好趁著需要慶祝，來滿足一下自己的私慾（喂） ⠀⠀⠀⠀⠀ 剛入座時，店員為我們倒了熱普洱茶，桌上放著開胃菜，還貼心的告知我們是可以續用的。 當天的開胃菜是蓮藕跟紫蘇番茄，店員陸續送上了刺身盤（旗魚、鮭魚、蝦）和前菜（紅燒牛頰），以及圖片裡看起來超厲害的「天使紅蝦海膽和牛卷」，炙燒過的和牛吃起來好鮮甜😭人生能有幾次能吃到和牛！！！還有一起送上桌的精緻鰻魚杯，裡面是鰻魚跟白飯，雖然小小一杯，可是它是一碗實在厲害的鰻魚飯！ ⠀⠀⠀⠀⠀ 雖然這間火鍋的價位算是偏高，但是食材非常新鮮，處理的方式也很專業。餐點部分主要是套餐式，會附上開胃菜、菜盤、副食、飲品、甜點，還有雜炊（含海鮮才有雜炊）。 我們吃的套餐是限量現流海鮮，每天供應的海鮮不一樣，依當日時價計算，我們當天吃到的是日本真鯛，不得不說魚片處理的實在太好了！一根刺都不會吃到，而且擺盤又超級澎湃跟精緻。 肉品的部分店員建議我們可以先嘗試美國去骨牛小排，我對肉的敏銳度實在不高，只覺得特好吃，男友說覺得有彈牙的感覺😂 ⠀⠀⠀⠀⠀ 火鍋湯底是由老母雞、白甘蔗、日本干貝跟時蔬熬成的（我超認真還特別問了店員），鍋裡都是新鮮蔬果，沒有火鍋料，我嚐了一口還沒被海鮮侵犯（？）的湯，覺得比想像中還要清淡，但喝起來不會口乾舌燥，而且很甘甜，但在之後煮過海鮮及肉品後，變得十分濃厚而且較為鹹。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 海鮮盤有真鯛、文蛤、鮮蚵、鎖管、扇貝、牛奶貝、鮑魚、花枝、生食級日本干貝、藍鑽蝦、天使紅蝦，我應該沒有遺漏了，我很喜歡吃海鮮，覺得每一口都很寶貝🥺尤其是牛奶貝跟干貝真的很鮮甜多汁，蝦子也很有嚼勁，吃起來不會有粉感，很好脫殼。最重頭戲的那隻真鯛吃起來也沒有讓人失望，入鍋很快就熟透了，吃起來完全沒有腥味！ ⠀⠀⠀⠀⠀ 其實店員都很熱心，會幫忙你煮食、計時，在黃金時刻撈起海鮮並做切片處理，我覺得滿貼心的。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 最後是雜炊，會加入地瓜絲、海苔絲跟蔥熬煮，再加上黑松露點綴。接著會送上兩份甜點，分別是紅豆抹茶奶酪、黑糖芋泥冰，我吃的是後者，真的好好吃，好甜但是又不死甜，芋泥也很綿密(⁎˃ᴗ˂⁎) ⠀⠀⠀⠀⠀ 總之這次的用餐經驗挺開心的！我每次只要一說到食物就停不下來了，打了超長一篇心得文～而且又很少能吃這麼高級的料理。 店裡氣氛很好，上菜速度也很快，很適合聚餐（有多人包廂）或慶祝。對了，滿重要的一點是我覺得身上不會有很濃的火鍋味！我很喜歡吃石二鍋可是每次出來都滿身火鍋臭味，讓我好難受啊😭 ⠀⠀⠀⠀⠀ 這次想跟大家分享這間火鍋店，還很用心的用錄影的方式來呈現，就是希望大家能看到照片以外的分享，希望大家會喜歡！ 身為火鍋控的我已經連吃了好幾天的火鍋了，以後大家想看我吃什麼分享什麼也可以跟我說噢～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) ⠀⠀⠀⠀⠀ #竹苑 @chikuenshabu #笙食記

| 雄好呷 | Pop-up fusion foodparty 📍高雄 #李氏商行 快閃私廚晚餐 ｜ 珮瑜的家常菜餐會 . . Lee & daughters 李氏商行的早午餐，多年來在我心中高雄早午餐的排序中，始終穩坐前三名，但藉由7月底參與李家大女兒珮瑜姐的私廚家常菜餐會，才是第一次真正有機會好好認識他們，好好認識這個隱身在清新早午餐盤飾後面的「辦桌家族」。 . 會前即在網路上釋出四款精采主菜清單供與會賓客事先勾選，我選擇的是雅緻的「#九宮格小砵膳」，裡頭主菜是阿義師拿手酒家菜「炸醋蝦」，搭配八款小砵，外加「南瓜栗子炊飯」和 「蒜苗佛手瓜魚丸例湯」，再另選酒類搭配。 . 我被安排在一樓的靠窗單人位置，正好可以安靜專心地品嘗美食，開胃小菜準備了「黃金泡菜」和「醬漬薑辣蛤仔」，用來甦醒高雄艷夏昏沉的味蕾極好；當主菜上場時，我在心裡發出小小驚呼：「也太美太精緻了吧！」，揚棄了辦桌菜總是澎湃奔放的大盤擺設，用小砵呈現的是另一種節制的美感。 . 九宮格裡有炸物、滷菜、生食、涼菜等，炸物包含了花枝丸、黃瓜串和超香甜的炸金瓜；滷菜有入味的筍乾、用整粒的紅胡椒和八角一同滷製的蛋和台式肉燥，我們熟悉的「滷菜頭」，另外用了紅棗和迷迭香提味，鹹鮮都進去了，甜美滋味中還帶著混搭的香草味；「蕈菇白菜滷」風味爽揚，和同樣使用紅胡椒提鮮的「涼拌龍鬚菜」提供的是餐桌上另一道清朗的風景；「炒黑輪時蔬」非常高雄；「鮮美生魚片」則附了紫蘇葉，把魚夾進葉子中，抹點山葵，捲起來後輕點一些醬油送入口真是完美。 . 主餐「#炸醋蝦」是道經典酒家菜，需先在紅尾白蝦裡塞入白肥肉、酸菜、香菇、蔥段，裹上蛋汁後快速酥炸再紅燒，工序繁雜，很考驗廚師功力，阿義師和珮瑜姐的版本滋味極好，蝦子上收裹住的甜酸醬汁風味主要來自五印醋和蕃茄醬，原來以前農業社會，蕃茄醬是舶來品，比較少機會能吃到，因此常會在特殊場合拿來入菜。 . 也謝謝他們額外讓我品嘗了另一道主菜「#紅燒鰻」，日本人喜愛將鰻魚用炙烤或蒲燒的方式呈現，這款台式古早味則是先炸再悶，細緻嫩口的鰻魚肉，調味得當，火侯也是關鍵，讓上桌時已入味的魚肉鮮味仍然明顯。 . 好飽好滿足的一夜❤❤ . - - - . ⬇ 🔓只要追蹤搜尋「 #雄好呷 」主題標籤，就能完整看到「#高雄美食 」連載，裡頭會有更多隱藏版美食喔！ ⬆ . #fusion #dining #diningset #dinnertime #special_shots #foodproject #popupshop #foodparty #foodshare #igfood #taiwanesefood #kaohsiung #跨界 #快閃 #餐會 #高雄 #台灣 #郭銘哲