🔥高雄人氣美食霸主 #鄧師傅 來啦🔥
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之前就吃過鄧師傅家的餐廳，我爸很愛
沒想到因為疫情他們推出的冷凍調理包系列大受歡迎
我自己好愛他們的豬腳系列，每一樣都很美味
收到的時候還有被包裝驚艷到
難得看到這麼有質感的冷凍調理包包裝
要拿來送人也是一點都不失禮!

來分享一下這次收到的

#泰式酸辣烤雞翅(6支)(NEW)
來了來了，這個是本月新款
雖然你們目前只有看到裸裝
因為這個是鄧師傅家最新推出的新品
你們收到的時候還是會有外盒的喔
疫情期間真的好想吃泰式餐廳
鄧師傅新出這個泰式酸辣雞翅剛好讓我回味一下
做法是以洋蔥與番茄為基底的B.B.Q醬汁
融入新鮮檸檬汁與辣椒的酸辣。
料理方式很簡單，解凍後直接放置烤爐烤熱
美味的泰式酸辣烤雞翅就可輕鬆上桌囉!
客人來也可以快速幫餐桌加菜
PS.烤雞翅目前需要預訂，最快到貨日是9/14喔!

#元寶花生*官網限定
這道菜我自己超喜歡
很下飯也不會過於鹹膩
可能我是花生控的關係吧，這個口感超好
豬腳釋放膠質覆著於花生外
使花生粒粒完整飽滿不碎裂。
還有榮獲2020年蘋果日報年菜評比肉品冠軍唷!

#筍干扣蹄膀
這道真的是一個必帶~
我們全家在試吃菜色的時候
逼爸跟老逼最喜歡的是這道菜品
因為雖然有肥肉卻是肥而不膩
白飯小偷的一道，味道非常地鮮美!
搭配埔里特產的筍干煨至入味
怪不得一直讚聲不絕，說超級好吃
價格也非常地便宜喔!
*獲選高雄十大特色伴手禮

#花生豬腳湯 (胡椒風味)
不同於紅燒豬腳，這款是白湯的豬腳喔
其實我覺得冬天拿出來喝一定超暖身
搭配台灣在地北港花生，小火慢煮
花生軟糯綿密，豬腳軟嫩Q彈
在家裡也喝得到這種白湯很幸福
自己是一輩子都煮不出來的XD

#波本煙燻烤肋排
一收到就好驚艷，根本是餐廳大菜等級
價錢卻很親民唷!我們小家庭也吃得起
搭配美式老灣區香料
與金賓波本威士忌的特調醬汁小火慢烤
濃郁的煙燻香氣令人愛不釋手。
包裝還有附：波本威士忌特調醬汁

#酸白菜白肉鍋
這個單看售價會覺得有點高
但結果打開來配料超級無敵豐盛
連續吃個兩三天絕對沒有問題XD
如果想要招待朋友或是在家宴客
這道菜是很不錯又彭湃的選擇
擺出來主人很有面子之外又很好吃
自己覺得不會過酸 小孩子吃了也不會排斥
肉也給得超級豐盛的呢!

#冰糖雪梨燉銀耳禮盒(4入)
原本以為都是依些餐廳大菜
沒想到連飯後甜點都給你傳遍遍
新鮮雪梨與銀耳小火慢燉
讓銀耳的膠質充分包覆著清脆的雪梨。
榮獲比利時國際風味評鑑肯定！
冰冰的吃超級好吃的喔~我超愛

剛好下個月就中秋節了
中秋烤肉感覺有烤肋排、烤雞翅招待客人
他們一定也會讚不絕口，主婦更是省事多了
我自己發現他們家也有很多禮盒
挺適合送禮 而且都是送到心坎裡 哈
購買記得要用折扣碼唷😏😏
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#食譜分享
成日係屋企食，有咩食材係好味又抵食呢？我諗一定係豆腐！
之前我試過幾款豆腐菜式，最近先識百福®鹽滷豆腐
一試簡直係相逢恨晚！超！好！用！😍😍
首先，好平$10一盒，而且樓下超市就有，臨時加餸都好方便就有得買（📱：老公～☺️☺️）
其實鹽滷豆腐其實唔鹹😌只係加入鹽滷幫助凝固
質感挺身，長時間烹煮也不易出水及散碎！
今次要黎整🌟木魚花黃金磚🌟真係好啱！
切開百福®鹽滷豆腐就見到上面嘅綿密小孔
啱曬煮d香濃多汁嘅菜式！會吸曬d醬汁，勁入味架😋

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
🥚材料：
百福®鹽滷豆腐、鹹蛋黃粉、牛油、雞蛋、木魚花

🍳做法：
將百福®鹽滷豆腐切丁， 沾上蛋漿再沾上木魚花，慢火煎至金黃色備用
我喜歡有多啲口感自己加咗啲肉碎，都係炒香備用
慢火溶牛油， 加入鹹蛋黃粉煮滾， 倒入已煎香嘅鹽滷豆腐丁同埋肉碎， 拌勻鹹蛋黃漿即可

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
因為我減肥，所以牛油同埋鹹蛋黃粉都唔係落得好多😂
大家都可以跟自己嘅口味添加🤗🤗🤗
木魚黃金磚有鹹蛋黃同埋木魚香😋
鹽滷豆腐入口有陣陣依然有嚼勁！口感綿厚！
呢個食譜CP值好高，係結合咗金沙豆腐同埋日式木魚花煎豆腐！
如果大家唔喜歡鹹蛋黃，可以轉做其他汁
#爆炒、#燜燉、#紅燒、#香煎、#滷煮、串燒都得！🥰🥰

現可於各大超級市場以優惠價$10購買，詳情請參閱百福® Facebook專頁！
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#這道食譜一定要收起來
#歡迎分享歡迎追蹤

女兒：『媽，今天晚餐我想跳過。減肥。』
兒子：『我剛剛做完運動，現在還不餓。』
🍲但當我端出這一鍋以後，他們都各自扒了兩碗飯🍚❌2️⃣...。
我是不是邪惡的壞媽媽？😂😂😂

-----食譜分享如下----
『紅燒肉肉鵪鶉蛋』
準備食材：
三層肉600克
鵪鶉蛋（已剝好殼的）400克
冰糖30克
醬油40克
薑片2片
青蔥2根（切成五公分左右的蔥段）
滷包一個 或 五香粉一匙
開水適量

做法：
（1）先用『冷水』把薑片和三層肉煮開，煮到水滾即可。（這個程序是為了去腥🐽，並且過濾掉肉肉的渣渣和浮泡）

（2）把三層肉取出，切成三公分寬cm。另取一鍋，加少許油，把切好的三層肉和剛剛的薑片加入30克冰糖拌炒，用中小火輕輕翻炒，炒到快要看不見冰糖的時候，才把40克的醬油和青蔥段加入。

（3）炒到肉肉已經均勻上色，變成淺褐色，此時加入滷包（或五香粉）和開水。👉水量很好抓，『只要剛好蓋過食材即可』。一樣是用中火，蓋上鍋蓋⏱️煮15分鐘mins⏱️

(4)15分鐘過後，把鵪鶉蛋倒入，輕輕拌炒一下，轉小火收汁，直到醬汁變得濃稠（這個過程也需要10-15分鐘），晶瑩剔透、香嫩入味、餐廳等級的『紅燒肉肉鵪鶉蛋』，就這樣完成了！

🥚那個鵪鶉蛋，保證比韓劇『是精神病但是沒關係』女主角最愛的還好吃🥚

#喜歡記得給岑太太按個讚👍
#多添一碗飯不要來怪我
#歡迎做好po在留言區給我『視』吃

簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔！

「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便！」
「芒果搖身一變成清爽醬汁！」
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⛱簡單哥小前置：
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ，甚至是柳丁的2倍多，也富含豐富的b胡蘿蔔素喔！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽，青花菜川燙至香氣出來，再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮，再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後，加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片，加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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難忘的五花肉餘韻！「紅燒蒜仔肉」飽滿肉汁拌飯超涮嘴

大叔教你做超下飯的紅燒蒜仔肉
想不到做法其實很簡單👍
三層肉自然逼出來的油脂增添獨特的豬油香味
炒香蒜苗，炒出金黃焦脆的五花肉😍😍😍
濃郁醬汁淋上白飯
焦香脆嫩讓人多吃好幾碗🍚

🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸蒜苗

🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒
🔹糖
🔹香油

🍳作法🍳
1️⃣ 五花肉下鍋汆燙至八九分熟撈起後切條備用 (ps.勿切太厚)
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入五花肉炒至金黃焦脆，倒入米酒、醬油、胡椒、少許糖調味
3️⃣ 放入蒜苗拌炒，淋上兩滴香油即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#紅燒蒜仔肉
#蒜仔肉
#五花肉

Spareribs Braised In Brown Sauce

Ingredients:

Pork ribs ---------------- 650 g
Soy sauce ------------- 4 Tbsp
Sugar -------------------- 3 Tbsp
Shaoxing wine ------ 2.5 Tbsp
Red Yeasted Rice - 1/2 Tbsp
Cassia bark ----------- 2 Pcs
Star anise ------------- 2 Pcs
Ginger ------------------- 6 Slices
Scallions --------------- 2 Stalks


YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
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我的C家廚房！Bon Appétit
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Preparation:


1. Prepare a pot of water. Add 2 slices of ginger, 1/2 Tbsp of Shaoxing wine and pork ribs in it. Bring it to boil and briefly cook the pork ribs. Take out the pork, wash it and dry with kitchen towel.


2. Heat up some oil in a cooking pot. Stir fry 1 Tbsp of sugar until it turns to light brown. Add pork ribs and stir fry well.


3. Add scallions, remaining ginger and Shaoxing wine.


4. Add boiling water up to the top of pork ribs.


5. Add cassia bark, star anise, soy sauce, remaining sugar and Red Yeasted Rice into the cook pot.


6. Cook for 20 minutes (lid open) and then switch off the heat. Close the lid and let it cook by the remaining heat for 10 minutes.


7. Repeat step 6 once more.


8. Retain the sauce and reduce by cornstarch and water.


Enjoy

「紅燒排骨」


材料：-
豬排骨.............650g
醬油.................4湯匙
冰糖.................3湯匙
紹興酒.............2.5湯匙
紅麴米.............1/2湯匙
桂皮.................2塊
八角.................2粒
薑.....................6片
蔥(打結)...........2棵


做法：-
1. 鍋內注水，加入2塊薑片、1/2湯匙紹興酒，然後加入豬排骨汆水拿出洗淨瀝乾備用。
2. 鍋內下油，加入1湯匙冰糖炒出糖色後，加入豬排骨炒均勻，下蔥結、薑片入鍋，然後從鍋邊下紹興酒炒勻。
3. 將滾水注入鍋內，稍為蓋過豬排骨面，接著把八角、桂皮、醬油、冰糖、紅麴米放進鍋內炆煮20分鐘；然後關火，把鍋蓋蓋好，不要打開，讓排骨在鍋裡面焗10分鐘，然後重新開火炆煮20分鐘後關火，再焗10分鐘。
4. 把完成的燒排骨上碟，隨個人喜好汆燙一些蔬菜放在旁邊，最後把適量生粉水加入醬汁中，收至濃稠，然後淋在排骨表面上便可。