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傳統的飲食能夠走得長，總有它令人著迷的地方。

例如在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet 擁有高詢問度的 #香菜鮮肉水餃！

「立祥公寓」提供經典的眷村美食，也可以說它販賣的是這代人少有的眷村記憶，而饒富特色的「7款水餃」、「3碗牛肉麵」、「3盤滷味」是回憶的載體，帶你回味經典，穿越傳統飲食的時代。

老顧客到了立祥公寓，通常必點一盤多汁飽滿的 #手工水餃。立祥公寓的水餃厲害在它的口味，基本款的高麗菜、韭菜好吃沒話說，還有 #剝皮辣椒鮮肉水餃、#四季豆鮮肉水餃、#芹菜大蝦鮮肉水餃，這些你可有聽過？
每粒手工水餃足足有26公克重，外皮彈牙順口，皮薄餡多的黃金完美比例，加上特殊口味，這你讓Liz去選她都會犯選擇性障礙呀！（笑

慢火熬燉的 #番茄紅燒牛肉麵 是必須要叫上一份的。番茄被煮軟透透，酸甜與噴香的牛肉湯攪和在一塊兒，搭配軟嫩的牛肉塊與Q彈麵條，是許多人的心頭好。

牛肉麵單吃那有多無聊？

把滷味當作小菜像是眷村時代的飲食民謠，體驗過的人定能感受箇中滋味。點一盤獨門醬料的 #家傳綜合滷味 才夠對味，百頁豆腐、雞胗、鴨胗頭、花生、豆干，桌上滷味就是得又澎湃又入味，夾起來才夠有氣勢，吃起來才夠爽快。

🔹立祥公寓品牌簡介
立祥公寓是創辦人邵昕生長的眷村公寓名稱，經營餐飲二十多年了，除了對美食的偏好，大部分源自於家庭背景，老一輩吃眷村菜吃的是濃濃的鄉愁滋味，對立祥公寓品而言是蘊含情感的成長經驗，而開設立祥公寓眷村精緻麵食，是以創辦人母親家傳麵食及滷味的食譜再加以精進改良，作出更豐盛且令人懷念的味道，將兒時對於味美飽足的溫暖回憶傳遞到每個人的心裡。

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現在就加入 #美食加的口袋名單，來吃眷村美食。
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【卡馬龍海鮮團】來了~
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除了有2000元以下的免運套組，還有加碼優惠:
1)單筆訂單購滿2000元：免運，贈挪威薄鹽鯖魚片*1片
2)單筆訂單購滿2900元：贈智利急凍厚切鮭魚(小)*1片
3)單筆訂單購滿5000元：贈特級鮪魚腹排*1包

現在防疫在家，下廚機會變多，卡馬龍海鮮和肉品系列品質不錯價格又實惠，海鮮、肉類都有，一包一包都處理好真空冷凍，要料理時拿出來泡一下水就解凍了，非常方便。

這次還有多了一個新品：「小農契作國產晶鑽米」，之前大家一直敲碗的馥米還在種，還沒收成，可以先吃吃看卡馬龍與樹屋農莊以契作一年一穫、半年休耕養地 、不施農藥 、人工除蟲 的方式種植出獨一無二的晶鑽米(高雄145號)。

「黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西，士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q，沾胡椒鹽就超好吃，鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費，丟一些四季豆去煎一下，一樣撒胡椒鹽，保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。

「美洲白晶蝦」肉質鮮甜，冷水沖一下稍微解凍就可以料理了，品質好的蝦子不需過多調味，光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了，用士林周太教的方式做醉蝦更是甜美。

我的爸爸顛勇伯最愛吃「挪威薄鹽鯖魚片」，一片才60元，趁開團我也趕快多買一些給他。

「北大西洋極凍野生厚切鱈魚」，鱈魚的肉質軟嫩滑口，隨便蒸，隨便煎都好吃。

「千張豆腐皮」用加拿大的進口食品級非基因改造黃豆製造，不添加防腐劑、漂白劑及色素，聽說減醣的人很流行吃千張。

「海鱸魚菲力」已經去骨、分切、急速冷凍真空包裝，非常方便，乾煎或紅燒都好吃，很怕魚腥味的我弟吃了「海鱸魚菲力」都說很新鮮好吃沒腥味。

「國產溫體鮮嫩去骨雞腿排」是每次的銷售冠軍，而且遠遠把其他品項拋在腦後，卡馬龍老闆有點無奈，為什麼明明是開團海鮮，結果雞腿都是熱銷第一名。

其實老闆無奈也沒辦法，台灣國產溫體雞去骨還真空冷凍包裝，團購價才79元，不買幾片屯在冰箱說不過去。

➡士林周太來上菜直播：#醉蝦 #蝦仁泡菜炒飯 #椒鹽松阪豬
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➡醉蝦圖文版食譜 http://bit.ly/39qMDRq
➡上流珠來上菜- #海鮮炒米粉、#五味花枝
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➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/0ybRx （金沙蝦、醬煮秋刀魚、嫩煎干貝佐蘆筍、白灼軟絲、九層塔薑絲雞腿、蘑菇蝦球）
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「新東陽辣肉醬豆腐」

這是我第二次吃新東陽辣肉醬吧！第一次應該是22年前，那時候Mars先生做了辣肉醬拌麵、玉米濃湯、麥克雞塊（當然都是料理包🤣）。

昨天跟他說起這件事，他居然忘記了！忘記了！忘記了！可惡欸！看來那次的料理經驗可能真的是惡補來的！

「新東陽辣肉醬豆腐」
辣肉醬罐頭x1
嫩豆腐x1
蒜末 3瓣
蔥白、蔥花適量
黑胡椒
水30ml

✏️步驟：
1/蒜末跟蔥白放入鍋內、加一點點油、開小火。有蒜香時就倒入辣肉醬罐頭。（不要炒太久，鍋子太熱倒入罐頭的話，因為油太多很會噴喔）

2/加入一點水（可省略）。
3/倒入切塊的嫩豆腐，小心的將肉醬跟豆腐拌開。
4/讓豆腐在肉醬湯汁裡面煮3分鐘，灑上蔥花跟黑胡椒就完成了。

這次會買辣肉醬罐頭是因為之前在好市多Mars先生常常猶豫要不要買，但是好市多的量太多了，我覺得我們沒辦法吃完，而且可能不是記憶中的味道了啊。

這次趁著網購食材時一起買了，剛好給他回味一下。因為網友的分享才想起可以加豆腐，做成偽麻婆。

❤️結論：
小佑很喜歡。
威因為不會辣，所以願意吃（這是我加水的原因啦、怕他會辣不肯吃）
Mars先生覺得可接受。
我個人則是⋯覺得絞肉的食感實在太沒有實在感了，好想偷加絞肉進去。那既然要自己加絞肉不如自己做了？！

但現在是非常時期，常備在家裡只需要準備盒裝豆腐，也算是一個很好當作備用餐的食材。（我家必備食材就是：高麗菜、嫩豆腐、中華黃金豆腐）

放在限時動態很多網友想知道怎麼做，就分享上來嘍！真的零廚藝！

PS因為這樣，昨天買麵粉時又順便買了一罐紅燒牛肉罐頭欸！等收到後再來煮煮看🤣。


#防疫自煮新生活加油
#新東陽辣肉醬
#偽麻婆豆腐
#抽屜積水食譜分享
#抽屜積水vermicular

家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
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⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
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🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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#紅燒豆腐
#豆腐
#經典
#家常料理
#簡單料理

手作甜品【杏仁豆腐】「滑嫩香濃」不甜膩，讓今年夏日透心涼又滋補！
「簡單哥請教教消暑甜點？」
「請問杏仁可以豆腐怎麼料理？」
天然的尚好啊！
今天這道甜品啊非常的傳統
可以當下午茶點心、飯後甜點
健康又好吃，自己做最安心！
「杏仁豆腐」來拉！！
在這越來越熱的天氣你一定要學起來，
冰在冰箱，想吃的時候拿出來真的很幸福～
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⛱簡單哥小前置：
杏仁需先浸泡在生飲水中約一小時。
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🌈簡單哥小知識：南北杏仁的差異
北杏仁帶有苦味，又稱苦杏仁，普遍來說入中藥材使用，而南杏仁又稱為甜杏仁，比較適合來做我們這道料理唷！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉南杏仁 60克
👉吉利丁 4片/約15克
👉牛奶 250毫升
👉冰糖 50克
👉生飲水 350毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將泡一小時的南杏仁打成奶狀
②拿一塊紗布過濾出杏仁水
③將吉利丁片泡在冰水裡，軟化後擠乾備用
④將杏仁水、牛奶、糖入鍋煮至邊緣冒泡，即可起鍋
⑤將吉利丁片放入450公克的杏仁水裡攪拌至溶化
⑥將杏仁水過篩，並放入冷藏凝固，即完成
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#杏仁豆腐
#夏天
#消暑
#杏仁
#甜點
#古早味
#簡單料理
#居家料理

【傳統雞腿便當】皮脆肉嫩噴汁，滷、炸都一次學會！居家料理輕鬆學

「保持雞肉內滑嫩外皮脆香秘訣是什麼？」
「最傳統古早味的料理方式告訴你！」
這道滷再炸口感、外觀真的很棒！
如果不吃炸的單吃滷雞腿也很讚喔！
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此教學影片拍攝日期為：5月6日
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（今日份量： 2 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉帶骨雞腿 2支
👉豆腐乳 2塊
👉洋蔥 1顆
👉辣椒 10克
👉醬油 5大匙
👉米酒 2大匙
👉冰糖 3大匙
👉滷包1包
👉胡椒 適量
👉水 1500毫升
👉蒜 100克
👉薑 30克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘

①熱鍋下油，將洋蔥炒後加入蒜頭、薑、辣椒炒香
②加入冰糖炒至融化上色
③上色後加入豆乳、米酒、醬油煮滾
④加入水、滷包、胡椒煮滾後放入雞腿煮滾上蓋
⑤轉中小火煨煮25分鐘，燜25-30分鐘
⑥把雞腿撈起來，讓表皮自然風乾
⑦把熱油淋上雞腿表面，表皮彭起、變深色即可
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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