阿妹，想食乜！同你介紹返咩係菜！

亂鳩咁黎系列，啊，應該係全職炒散系列話做就做，今日，我係菜檔陪同店主賣左半日菜，真係眼界大開，唔講太多，去點！

1）是日任務，賣菜！地點，屯門新墟街市，下午時段

2）政府街市，非領匯，檔口係兩個連位，目測菜品種類超過三十款，每款都唔算多

3）第一單生意，菜芯，一斤，廿蚊（覺得貴？咁要睇埋落去）

4）首先介紹返店主先，八十後，用五百蚊入行，零晨五點係街市前走鬼，然後投標入左街市擺檔，新墟檔口已經有八年歷史

5）店主只有一人，無請員工，返工時間，未發達前，凌晨四點幾五點，到晚上八點，幾乎你收工就要返屋企訓等聽日再開檔；發達後，朝早七點半，去到檔口叫早餐嘆，六點收檔走人

6）賣菜都會發達？一日搵幾多？黃金年代一日純利四五千走唔甩，今日就唔同講法，想知今日埋數賺幾多？慢慢睇到最後一點

7）如果想入行賣菜人工幾多？店主分享，你連菜芯同芥蘭都唔識分咁做，都一日700，當你熟手，甚至一手就可以精準拎到一斤菜時，就由一日900－1200不等，但你要搬菜，無體力請自重

8）有冇假放？你見街市有冇休息？幾乎只放新年，唔好講周末假期，長短周，連紅日你都要返工，店主聲稱只會去旅行時先會放假

9）付出咁多，你得到咩？養妻活兒，買樓唔太大既樓絕對無問題

10）睇到呢度，想入行做店主？請睇後面，會講晒所有條件比你聽

11）開始你問我答環節，咩季節食乜最好，低級問題，夏天食瓜果豆，冬天就菠菜豆苗西洋菜西芹粟米蘿蔔

12）菜芯公價係幾多？無所謂公價，唔同地方有唔同價錢，同樣係菜芯，由貴至平既排列大約如下：City Super，一田，大型連鎖超市，街市「執」菜檔，街市「唔執」菜檔，街邊大型菜店（夜晚會放晒出黎一份份平到五蚊有交易個種），而店主既菜芯係20蚊一斤

13）五蚊斤菜芯其實你都買到，點解店主會賣20蚊斤？上面講到一個「執」字，會執既菜檔普遍都貴，因為店主會將唔靚既菜頭菜尾都幫你處理好，唔好睇同壞既菜會丟左，你返到屋企只需要洗一洗就可以直接煮，有別於「唔執」檔，其實佢地有三分一都用唔到，佢貴係貴在個人工錢（其一）

14）有機菜合集，點去分辨有機菜？當你發現檔口有一大個「有機產品」Logo時，佢先「有機會」係有機菜，無Logo就一定唔係，想保證有機，請去大型超市就一定唔會呃你

15）有機菜係咪無農藥？錯，有機菜都有機會有農藥，只係係規管下你唔可以用多過幾多農藥，就算你食有機都「可能」有農藥使用過

16）有機菜係咪好食D，店主話根本難以分辨，味道口感同營養都唔係因為有機同無機而出現分別，你覺得有機菜好食既就食有機，開心就好

17）店主係咪賣有機菜？唔係，但店主主要係賣本地農場既菜，亦因為咁，呢個係佢貴過外面既原因之二

18）本地農場係咪好食D？唔一定，但一定會比進口菜新鮮，因為係運送過程會比進口菜短好多，本地菜由佢收割到街市，大約一兩日，店主話，大陸菜芯係寧夏過黎，唔通飛機空運咩，陸路過黎，又要車程又要過關，黎到香港去批發再派貨，自己計放左幾多日啦，當菜新鮮，自然就無咁老咁多渣

19）幾點前買菜最好？中午前啦，中午後就開始有野賣晒，當然你食大路野都會比較易買到

20）幾多錢先送蔥？店主話真話係，睇佢心情，我見佢有時送蔥有時送辣椒有時送蘑菇，靚女係有多D野送（以我觀察）

21）超甜粟係咪真係甜？係，但你要確認到佢真係超甜粟，最簡單分辨係粟米粒有黃有白，如果粟米鬚呈銀色就係極品（我打開粟米見到有條死蟲，店主話呢種通常都會捐去食物銀行，黑心店就會切走照賣）

22）讀者你問我答環節，有部份我都答左係上面，蕃茄係咪個底有粒星就甜？唔係，最緊要紅同軟，因為熟到軟既先代表甜

23）有機菜係咪會多d蟲，係，因為用少左農藥，整體會「樣衰」過無機菜

24）點樣洗菜最好？浸，然後洗兩轉都夠晒

25）入貨有冇MOQ，你一百蚊都可以買，有錢就得，有機菜要買唔難，但你要再轉賣有機菜就要有牌

26）菜係咪一定要噴水，係咪呃秤？店主即時展示佢既霧化噴壺，噴完之後佢問我，你覺得重左幾多？點解要噴水，店主有兩個解釋，一，依家街市有冷氣，比冷氣吹到菜乾左會唔好睇同老，所以冷氣位一定會噴水；二，因為大家都理解有水既菜先新鮮，為左滿足大家既心態，佢噴比大家開心下

27）菜有水係咪好快爛？唔係，店主話，你條菜乾到無晒水份，你放幾耐佢都係咁，但一定唔係好事，水係有助保存

28）如果買左菜食唔晒點保存？浸冰水，溫度會令菜保鮮；想放雪櫃點好？浸完水，飛水，唔好滴住咁放入雪櫃，唔駛乜報紙啊保鮮袋等等，其實都差唔多，因為家用雪櫃有抽濕功能，所以放保鮮格係會有助菜保留水份

29）菜係咪海鮮價？可以話係又可以話唔係，之前講到，有機、無機、本地、進口、地點、有冇執過都會影響價錢，當一棵菜芯係你眼中只係菜芯，咁就係海鮮，但你知道佢係一條本地有機執過既菜芯時，就係物有所值

30）冰菜上面既冰係咩？鹽份，所以冰菜有咸味

31）點氹師奶？店主教路，男既全部叫老闆，女既全部叫阿妹，呢個問題係我聽到佢叫緊一個六字頭既阿嬸「阿妹」後問……

32）點打敗家農呢類菜品店？有錢，你有一百億既可以同佢鬥過，但店主表示自己有一百億不如收息嘆世界，點解仲要賣菜？

33）仲請唔請Partner？店主無意開分店，依家佢賣菜係興趣（從佢撩阿姐既行為中，我信佢係真心喜歡賣菜）

34）點解每種菜唔同價錢但收幾錢就咁快計到？店主話當你日日都計，計足十年，你都可以

35）芫茜同蒽點樣可以放得耐啲？店主無奈表示，食左佢啦，真係要放，冰水，曾經有客問佢菜可唔可以放兩個月，店主指左對面間菜乾店叫佢買菜乾

36）每日賣淨既菜會點處理？一，食物銀行；二，賣比餐廳，通常都唔會掉，收檔時我見佢薯仔、薑、蒜頭呢類貨會留之外，其他全部入膠袋，夜少少會有人收走送去餐廳

37）平均一斤菜有幾多利潤？唔定，愈大路既菜利潤愈少

38）有冇人收陀地？無，最多都係舞獅派財神，十蚊打發走個種（佢係政府街市）

39）老老實實賣菜係咪生存唔到？係，答案太長，下回分解

40）如果你想入行，可以點？店主表示，如果你可以申請到政府街市，一個月租金平到你唔信，只要你開舖都唔會憂，領匯就唔好諗，原因太長，下回分解；以佢舖位做例子，起動成本只係兩萬以內，是日入貨1052，本真係唔算多

41）如果聽日係世界末日，店主只可以食三種蔬果，佢會食乜？非本地系列：日本產香菜、法國番薯、荷蘭甜椒；本地系列：香港椰菜、荷蘭豆、扁豆（原來兩種豆係唔同）

42）有關點揀菜……篇章太長，我會之後再解釋，今日記野都記到我頭都暈

43）是日進貨成本，1052；是日銷售額（只計紙幣）3800

44）是日本人收獲，老細請左我食外賣，一條老細精心挑選既蘿蔔同粟米，同埋一堆聽極都唔厭既賣菜知識趣事，請容我叫老細一聲，師傅！！！！

作者的話，今日真係獲益良多……我對菜真係一無所知，比佢笑左我好多次，對於一個完全無架子，願意分享成行所有情報同潛規則既店主，仲完全不求回報，佢話唔好開佢名，以免比人點錯相！我代讀者們再一次多謝佢，而我都同佢講，我仲有好多問題想知，一定會定期再搵佢！

所以讀者們如果有問題想再問既，請留言！！！！！！！！！

如果喜歡呢個系列，同埋想感謝店主既分享，請比Like Comment and Share！！！！！店主有偷偷睇Post！

賣菜系列將會下周再來！而我亦準備做圖文版本，需要較長，敬請留意我既更新

｜自我介紹｜

在臉書專頁觸及率變低，但是巴黎不打烊追蹤人數卻上升的情況下，本人深感不安，今天要特別向新朋友們自我介紹一下，以免有人不小心誤入歧途，上網不高興。

本人為職業婦女身兼地方媽媽一枚，現實中的本業是個設計師，本公司專營法國博物館、美術館或歐洲品牌刁鑽難搞的多媒體案件。虛擬世界中，本人在多處經營巴黎不打烊（blogspot、podcast、方格子⋯），臉書專頁是我的日記，工作壓力大時會連續發文轟炸讀者。

老朋友都知道巴黎地方媽媽，也就是本人在下，曾經被台灣媒體封上「毒菇」稱號。因為一個生平見面不到五次的人而獲此殊榮，算是人生中一大奇遇。也因為這個八卦事件，讓我決定從此以後有話自己說，不用別人為我發言（遇到一次才知道台灣媒體報導真的都沒經過求證）。

此外，巴黎不打烊的臉書沒有業配，只有團購。尤其是疫情過後更感人生無常，活著就是要及時行樂，所以不定期會有各種團購，通常是下單才開始製作準備的歐洲原廠直送，多是一些台灣沒有的品牌。

不過本人極力支持台灣文化出版產業，全球唯一可以自由出版中文的稀有保育類，怎麼能不支持？所以推廣書籍、抽書贈書常常會有。我自己年輕時也曾經寫過不務正業的《婊子日記》和淺嚐即止的《柏林玩設計》，還有在法國出版過一本小眾至極的專業書籍，深知寫書是件善事而不是為了謀利，所以更是支持這些辛苦筆耕的作者們。

其他還有什麼可以自我介紹？🤔嗯，本人心直口快老娘作風，對長輩充滿敬意，對年輕人很有同理心。更重要的，是巴黎叢林生存不易，所以網路上的各種攻擊毀謗這些我沒有玻璃心，地方媽媽的強項就是現實與虛擬分得很清楚。但是網路上下面三種人我還是很討厭：1，牆頭草、見風倒。2，落井下石。3，見縫插針。這種人在現實生活中不會是我的朋友，網路世界上也不配當我的讀者。所以除了小粉紅外，這種網友請趕緊轉台，不然我封鎖刪除真的只要「一秒」。

寫到這裡，我自己讀完這篇自我介紹都覺得好可怕，怪不得是傳說中的毒菇～不過老朋友們都知道，每次人數上升的時候，就會出現一篇「趕人」文，想把一些不小心跑錯棚的網友們趕走。因為美麗的植栽，都是需要精心修剪的～～

下圖：辦公室桌子局部。還記得年初我組了一台Pursa的3D列印機？有網友留言問我好不好用。到目前為止都還不錯，下圖很多東西都是我們自己印出來的，最後成果目前還是不能說的秘密，下個月再跟大家分享。

記者節，謝謝所有堅守崗位、直言不諱的媒體人

　九月一日記者節，相信很多朋友們不知道有這個節日。曾經，森堡也是媒體記者的一員，雖然辭職後轉變職業身份，但仍然沒有忘記這個日子。

　森堡的媒體職涯約有十來年左右，頗能理解今日媒體業的經營困境，從各大平面報章、電子媒體的裁員縮編、停刊停業，可以看出記者這份工作的難處。尤其今日自媒體、潮流網紅當道的社會，資訊流通量大、傳播速度快，網路社群又兼有自動發送的傳播功能，深深影響到各大媒體與記者的生存空間。

　過去，媒體記者被稱作「無冕王」；今日，媒體記者被譏笑為「不讀書」。但有多少人看見記者這份工作背後的無奈？無論是媒體集團的政治傾向、編輯後台的業務考量，甚至同業間的偏執好惡、作業流程的急忙緊迫，多少都壓縮記者自由揮灑、盡情寫作的空間，甚至於影響到新聞平衡報導和準確性，這其中的酸甜苦辣若非媒體工作當事者，一般社會大眾很難體會。但我相信沒有一位記者不想執春秋之筆、明善惡之辨、揚正義之聲！

　森堡認為，有記者們的理想堅持和忠實報導，我們的社會才有檢討與反思的動力，透過思想的論述與新聞的傳播，也才有促進各項公共政策改革的力量！這也是媒體第四權促進言論自由、民主政治的最大貢獻。森堡在這個特別的節日裡，謝謝每位堅守崗位、直言不諱的媒體人，祝福所有的記者們佳節愉快、平安健康！

＃戰地記者當然要有未爆彈合照
＃資訊時代每個人都是記者

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