這是一個關鍵的時刻。

缺少您的一票，國民黨就會陷入極大的危險，
大家心底最深的憂懼，是黨對明年選舉如何應戰？
青天白日滿地紅的國旗，還能否在臺灣飛揚？

我知道你心累、失望，想要放棄。
我知道你鬱悶、生氣，想要發洩。
我從來沒有放棄，我和大家一直在戰鬥。

我知道，你我都熱愛中華民國，
不管是民進黨的台獨主張，
或者是過於偏激的兩岸政策，
對於中華民國都是傷害，
我們不能坐視也不會坐視。

在革命軍人的家庭出生長大，我知道什麼是
「國家」、「責任」、「榮譽」。
捍衛「中華民國，民主自由」的信念，
早已深深烙印在我的心中。

受黨栽培從政二十三年，每一場硬仗，都是承擔。
無論輸贏，你我都不曾缺席。
正因為跌倒過、失敗過，
我們更知道如何從低谷奮起、知道未來怎麼贏。

我們要重視民生經濟，重視環保能源、重視交通建設，重視財政紀律，重視區域和平穩定，我們要重視、更要做到人民真正在乎的事。

一席一席鄉鎮市長、縣市議員、地方首長，我們寸步不讓！
只有從基層開始，贏回地方，國民黨才有希望重回中央。

黨員同志們，中國國民黨是創建與守護中華民國的百年大黨，
我們要堅持正藍，堅持理性問政的治理典範，
絕對不能沒有治理經驗地打高空、
不能走極端，泡沫化變成小紅、小綠、小白。

「今天不做，明天就會後悔」，
黨與國如今都處於最危急的時刻，已經沒有後悔的本錢。

退此一步，中華民國將再無生存。
這是一個關鍵的時刻，需要您的參與。

9月25日，拜託大家，風雨無阻，走出家門，
我們一起站出來，投下關鍵的一票，改變才有希望！
堅持捍衛正藍的中國國民黨，
把中華民國贏回來！

這是一個關鍵的時刻。

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我從來沒有放棄，我和大家一直在戰鬥。

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不管是民進黨的台獨主張，
或者是過於偏激的兩岸政策，
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我們不能坐視也不會坐視。

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「國家」、「責任」、「榮譽」。
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#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第六章 Paul Lee】
#腦中就是美食資料庫_Paul_Lee

曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul)，在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee，不到一年就迅速摘下米其林一星，被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化，搭配台灣小農食材更是一絕，從食材、烹調方式到擺盤，經常出人意表，卻又完美相融。於是你好奇了，李皞的腦袋裡究竟裝了什麼？為什麼會想到這些組合？而放下大廚工作時，他在家又是什麼樣子？

Q：食料元素的混搭意外又完美，怎麼想到把A菜和B菜放在一起？

澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素，在Paul掌廚下，成了驚喜的美味。

「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫，當需要創意的時候就從資料庫拿出來；例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇，我會延伸出去，代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大，還因為他不喜歡無聊。雞湯麵？有點無聊，那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底，加上現代料理的手法，延伸到夠遠的地方，新創意新菜色就出來了。

創意過程中會不會做出不太理想的菜色？「當然有，六七成都是失敗的。」Paul說，失敗的過程一定多於成功，遇上了就想想有沒有辦法修正，修正不了就不鑽牛角尖，可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎，看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊，我是個講求自在的人，喜歡無拘無束。」

｜職人選物｜
輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v

Q：大廚在家吃什麼？

餐廳內用的鍋具堅持專業，自己家裡用的，「耐高溫受熱均勻就好」，簡單煮，沒有一定的要求。在餐廳嚴謹，在家裡自在，所以你是不是也好奇了，大廚在家都吃些什麼？

「吃得很簡單，燙些肉、魚和青菜、水餃，或叫外送，吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆，家裡的餐具也選得很隨性，各類型都有，無論歐式日式中式，對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了，「餐具是給客人用的，不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤，每一樣都選得很細緻，他認為用餐環境中所有元素和細節，到最後都會加總，那就是完整的用餐體驗。

談到盤子，Paul拿出各式各樣的圓型餐盤，指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤，有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子，食物卻只有中間一塊很小的區域，是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣，Paul的擺盤很憑感覺，只要盤子選得簡約不花俏，就能打造出他要的大器和精緻感。

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日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5

Q：我想在家吃飯配酒，大廚給什麼建議？

越聊越發現，Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人，但私下的個性有些反差，不喜歡拘束，原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性，但提到酒杯，他想了想，說，杯子比較有堅持，每種杯子的設計都和香氣的呈現有關，紅酒就該用紅酒杯，香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點，在家裡也能過著像大廚般的生活，問他，如果消費者在家裡吃得很簡單，但也想配點酒，可以怎麼配？

隨堂考來了，酢醬麵？「肉醬有醬香，帶點鹹比較deep一點的味道，有一點酸感的紅酒應該不錯，加了一點冰塊的威士忌也可以。」

再一題，在家吃火鍋？他想了想。「火鍋屬於溫和的味道，應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎？他笑說，自己不是侍酒師，只是感覺可以配看看，不對就修正啊，反正酒杯一定要對。

本來以為問大廚這題會被白眼，沒想到他回答得認真而親切，和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了，說，「天生長這樣，我也沒辦法。」

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後記：
Paul在做菜時，目光如炬，神情嚴肅，彷彿進行一個隆重的儀式，看他做菜，你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊，聊到餐具和生活，他的線條便輕鬆柔和許多，我們聊到一個彼此熟悉的朋友時，他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面：Paul在家裡短褲背心，亂躺在沙發上，輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚，對日常生活的舒適要求，或許和你和我，都很接近。

#名人專訪
#李皞
#米其林主廚
#質感選物推薦

📸Photo credit： #余惟

這是一個關鍵的時刻。
 
缺少您的一票，國民黨就會陷入極大的危險，
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一隻貪吃的小麻雀，把老爺爺的便當吃光光還睡倒在便當盒裡，老爺爺看到之後把牠帶回家照顧。

有一天，小麻雀看到桌上又有東西可以吃…. 他這次能記住吩咐，不再貪吃嗎？

這次會為大家介紹紅豆餅及漿糊喔～

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