今天來品飲四款蘇格蘭高地威士忌,品飲酒款:Royal Lochnagar 12yo / Oban 14yo / Clynelish 14yo / Dalwhinnie 15yo,搭配餐食:草原風情羊肉串 / 西班牙淡菜佐蝦卵襯琉璃苣 / 苦甜巧克力布朗尼佐慕斯球。
-
蘊涵輕盈果香與淡煙燻味的高地威...
今天來品飲四款蘇格蘭高地威士忌,品飲酒款:Royal Lochnagar 12yo / Oban 14yo / Clynelish 14yo / Dalwhinnie 15yo,搭配餐食:草原風情羊肉串 / 西班牙淡菜佐蝦卵襯琉璃苣 / 苦甜巧克力布朗尼佐慕斯球。
-
蘊涵輕盈果香與淡煙燻味的高地威士忌,在蘇格蘭威士忌中,我蠻喜歡這幾個酒廠的,其中 Oban 和 Clynelish 口感帶有蠟質的質地也很有趣。(其實先前這四間酒廠的酒,我在酒吧都品飲過,Oban 14yo / Clynelish 14yo / Dalwhinnie 15yo 先前其實也都喝過,Royal Lochnagar 12yo 倒是今天第一次喝到(先前只喝過這家酒廠單桶的 #SMWS 協會酒)。
-
皇家藍勛12年 #RoyalLochnagar12 搭配草原風情羊肉串,這家酒廠是帝亞吉歐集團旗下28家蘇格蘭酒廠中生產量最少的酒廠(每年約生產40-50萬公升),這家酒廠的酒是約翰走路藍牌的主要基酒之一。聞香起來有淡淡太妃糖、木質調、咖啡、紅糖、蜂蜜、香草等的香氣,但感覺有些酸酸的味道在背後。品飲起來有木質、蜂蜜、蠟質、蜜糖的口感。尾韻以木質、蠟質、麥芽香甜的調性為主。搭配羊肉串吃起來,酒與油脂融合的相當好,而香料、羊肉味道也與這支帶有微微酸甜的味道非常合,帶出威士忌更多甜味、水果味。
-
歐本14年 #Oban14 聞起來有很漂亮的柑橘香氣,帶有微微胡椒辛香料的氣息,也有些淡淡的海風鹹味,也有花香和熱帶水果的味道。品飲起來也有很美妙的甜味。尾韻上是甜蜜的蜜糖味。喝起來蠻舒服的,這支我也有買一支在家裡。這支適合搭配口味濃郁的食物,如鮭魚、肉醬義大利麵、淡菜、起司等。今天試著搭配淡菜,可以感受到很舒服的柑橘、海風、辛香料的氣味,而蠻特別的是,我感覺多了一份酸味,不曉得是從食物還是酒本身變化來的。
-
克里尼利基14年 #Clynelish14 搭配西班牙淡菜佐蝦卵襯琉璃苣,這家酒廠主要供應給約翰走路金牌系列,這家酒廠是帝亞吉歐中唯一有做到蠟質口感味道的。聞起來有像蠟燭的香氣,花香蠻濃郁,果香部份像是成熟蘋果的味道,也有一點像是海鹽、玫瑰鹽的味道,島嶼特色蠻明顯。品飲起來味道非常棒,非常飽滿、甜美。尾韻也是非常甜美。搭配西班牙淡菜佐蝦卵襯琉璃苣,更凸顯了其中的甜美味道。
-
達爾維尼15年 #Dalwhinnie15 搭配苦甜巧克力布朗尼佐慕斯球,這家酒廠好像是蘇格蘭海拔最高的酒廠,當地氣溫約 6 度,Dalwhinnie 和前面喝到的 Royal Lochnagar 都是用蟲桶冷凝(不過 Royal Lochnagar 用的蟲桶是比較特別的長方形)。這支聞起來也是很甜美的香氣、蜂蜜、有點成熟香蕉、焦糖味道,很直接可以聯想到美國波本桶,也有點像是糖果的味道。品飲起來口感複雜許多,很豐富的各種香氣與甜味,相當濃郁,酒體強壯。尾韻也是以甜味為主。搭配苦甜巧克力布朗尼佐用新鮮藍莓製作的巧克力慕斯,帶出酒體精緻的花果香氣和乳脂甜味。搭配起來非常搭,我想是因為這個苦甜巧克力本身就非常特別,也非常好吃。
-
Oban 酒漬梅果瑪德連,梅果的蛋糕體,與草莓碎帶出酒中的花香。這道甜點搭配 Dalwhinnie 15,帶出了一些泥煤風味,甜點本身也是非常好吃。
-
#永祐品酒 #品酒 #RoyalLochnagar #Oban #Clynelish #Dalwhinnie #SingleMaltScotchWhisky #Diageo #SingleMalt #Scotch #Whisky #ScotchWhisky #smw #威士忌 #蘇格蘭威士忌 #單一麥芽威士忌 #スコッチ #ウイスキー #Whiskys #WhiskyLover #WhiskyTasting #whiskygram #WhiskyLife #WhiskyLove @Diageo @all_about_whisky @Oban #高地威士忌探索之旅