【 一時無酉 abvless 】
🏠 台北市中山區中山北路二段26巷18號
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是這樣的⋯
我手機裡有上萬張照片
但每次一忙便忘了分享
然後還以為自己早就分享過了
直到自己在IG和FB撈不到資訊才驚覺——
「咦咦？！我只有分享在自己的個人貼文啊」
😅🤣🤦🏻‍♀️

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抱歉我對不起小白
以下是五月時的文字內容
補上給大家
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哎呀呀太喜歡這裡啦！

開店初始 Adrian(小白)便與我分享喜訊，無奈雜事纏身始終未能造訪，前兩週空閒之時與好友在鵲喝咖啡閒聊，立即敲定本日午茶約會。

一時無酉 abvless 隱藏在中山18的百年老宅內，僅六席座位。整體從空間、氛圍至器皿，在在呈現侘寂(Wabi Sabi)的日式美學——不完美、無常、不完整的，如店名「酉」是少了三點水的「酒」，且無Menu、隨季節更替。

雖自調酒師出身，然最終以 #無酒精調飲 為主要供應品項，這間白天營業的「酒吧」也有獨特的美，在這細細啜飲Mocktail的儀式感，亦彷彿夜間飲酒一般令人陶醉。

#碧螺春香檳 使用木村硝子透薄的玻璃杯盛裝，內含無醇的夏多內白葡萄酒、冷泡碧螺春茶液，並打入二氧化碳製造擬真的氣泡酒口感，氣泡感帶起優雅茶香，腦海忍不住幻想順喉而下的是冰涼香檳。

佐飲點心是 一事製菓 的 #檸檬塔 和 #荔枝玫瑰塔 ，鬆酥塔皮、如雪糕質地的厚餡，十分討人喜歡。

再度飲畢一杯無酒精的琴湯尼 ，把玩煤油方罐造型的 #荷蘭肯禾無酒精蒸餾酒 之後，夜幕逐漸低垂，氣氛更加慵懶放鬆。小白悄然拿出私藏的老酒與我們分享——酒標斑駁的Hi Nikka和凍上一層薄霜的Suntory Whisky Red，這無疑是會微醺的酒精產物了。（咦？說好的今天不喝酒呢？🤭）

小白調製了兩杯老酒High Ball，讓我們繼續把酒言歡，最後再用1970年代，英國紳士人像是向左走的Johnnie Walker黑牌作為完美結尾。（2000年後約翰走路的商標人像都是轉變成朝右邊行走）

七點半左右，外面街頭正熱鬧，我們向小白誠摯道謝並踏出老宅，彷彿從遙遠的郊外忽然回到了市區那般超現實。

【跟著家庭醫師吃喝玩樂系列】
週末，大學幾位同學相約出遊。目標:古坑華山觀止虫二行館。
其實，老同學相聚，地點不是重點，相聚天南地北地聊，才是重點。
同學有消化內科、心臟科、腎臟科，放射線科，急診，麻醉科，然後我這個家庭醫學科。除了我以外，同學們都是在教學醫院的泰斗。
醫師聊天，十句有九句談的是醫療。聽大家聊著醫學新知，非常補身。最大的收穫是，我們班的心臟科權威說:最新有益心血管的運動建議是~~要開心~~~而不是劇烈運動!建議大家無論做什麼運動，就是要心情愉快，喜歡做這項運動，千萬不要抱著苦行僧的心情，咬牙苦做運動，這樣運動，越動越有害身體。每天只要快樂運動個40分鐘，對心血管就有幫助了!
對我這種以追求快樂為人生目標的人，這真是太爽了!
也聊了許多時代脈動下，醫療現場的改變，有感慨，有新奇。
這群人真的很能聊。下午一見面就從三點聊到六、七點。移動到餐廳，用晚餐時繼續聊，聊到在場的服務生，聽我們講一堆醫界趣事，想笑又憋著，一張臉扭到要抽筋....
聊到九點，先回房洗澡，洗完澡，十點，在日本清酒+約翰走路配花生的助興下，聊到天昏地暗，最理性的陳同學提醒大家:明天早上6:30還要起床爬山，睡覺去了!
隔天，爬小山，當然還在聊。早餐聊，退房後，找一家咖啡廳，還是聊；午餐，吃好香的手扒烤雞，聊到四點，約了下次聚會時間地點，大家才肯離去。
朋友真是如老酒，越老越陳越香。

今日回到已故的彰化外公家，在桌上看到這瓶老舊的黑牌 。夜深人靜 ，看到瓶蓋既已打開 ，便倒了一杯 。我必須說我平常並不欣賞黑牌 ，甚至會避免 ，可是這隻外公（94歲過世）留下來的老黑牌（還有12年標 ，寫著86.8 proof!!) ，卻好喝的不得了 ，我沒騙你 ，it is SO FUCKING amazing, 當我需要用髒話的時候代表它真的非常非常非常好喝 。

柔順的乾燥花 ，蜜糖胡桃 ，鐵鏽 ，味蕾有著老又溫馴的泥煤 ，煙燻 ，帶甜玉米麥片 ，些許楓糖 ，柑橘果醬 ，白胡椒 。平衡近乎完美 ，尾韻恰到好處 ，收尾乾淨漂亮 。

這隻老黑牌輕易打趴我近年來喝過95%以上的威士忌 ，我上次喝到這樣讓我震驚的老酒是1977的布魯萊迪 ，以前的whisky真的好喝太多了 ，我毫不吝嗇給這隻93-94分 ，真的太好喝了 。

Ian Buxton曾在101必喝的威士忌中說 ，如果被困在荒島 ，許多人會選擇帶著約翰走路黑牌 ，我曾經對這句話嗤之以鼻 ，對不起 ，如果是這隻黑牌我絕對絕對願意 ！！一千萬個願意 ！！

提醒一下大家 ，我喝白與金波摩的時候也沒有現在這麼激動 ，你/妳們懂的 。不要小看老酒 ，千萬不要。

酒櫃找到的老酒　怎麼處理才好？【威士忌第87課】

許多人都有這樣的經驗吧？從家裡酒櫃深處，找出來幾瓶已經絕版的威士忌；或許是父親沒喝完剩下的，或許是從沒開封、來自於父執輩之間的餽贈，或者不知道原因、也不知道來處，就長年擱在那裡了。
這些老版本的威士忌，或許是因為酒廠換了包裝，或許是更換了配方，或許是換了首席調酒師，就成為世間絕響，瓶中所封存的似乎不只是酒液，也包括了一去不復返的美好舊時光。
這樣的老酒，該怎麼處理？想要繼續保存的話，要留意哪些事情？可以送上拍賣會嗎？如果要開瓶來喝，要如何享受這樣的絕版逸品？
快來聽聽威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】