「從糯米到 #麻糬」 #食譜

一天早上，我倒了些糯米泡水，轉頭跟阿龐說：「我們等一下來做『麻糬』！」此話才一出口，我遲疑了一下....他好像沒接觸過，應該不知道什麼是麻糬。
馬上再追問：「你知道什麼是麻糬嗎？」
「知道！#軟軟像史萊姆的東西。」居然形容的如此精準且到位！！！

「你怎麼知道？？」我驚訝的說。
「我什麼都知道！因為我很聰明！」
(居然用我常常唬他的話回我😆)

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之前我試過使用「糯米粉」做麻糬，可能是買到的粉的關係，總覺得有股奇怪的味道。這次直接從圓糯米，打成米漿蒸。

圓糯米(150g)泡水數小時，瀝乾後加一半重量的水(75g)，食物處理機打成米漿。蒸個15分鐘，凝固即成！

因為沒有其他添加物，放涼後口感會稍微硬一點。也因為很簡單，我不會多做，吃多少做多少，只要掌握「米：水=2：1」，再視家裡食物處理機可以執行的最小量就好。

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這種古早味麻糬，你是「花生粉派」還是「黑芝麻派」？？我絕對是黑芝麻的死忠擁護者👍

#九鬼芝麻粉，日本食品團購ing

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阿龐只愛「洗米」跟聽機器咻咻咻運轉的聲音，#不喜歡吃史萊姆😆

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有人冬至做湯圓又剩下一堆糯米粉嗎？來快速消耗糯米粉做麻糬吧！只要五分鐘就搞定的麻糬，簡單又好吃，快一起來動手♥

《Day5⃣3⃣》一次收服蠟像館、水族館

在Darling harbour 旁有個觀光區域三館旗下（蠟像館Madame Tussauds、室內動物園Wildlife 、水族館Sealife ）
官方套票包含以上三館+雪梨塔Sydney Tower Eye+曼利水族館Manly Sealife=70元
等於一館才15元，遠比分開買的一次性2x元划算許多！

從沒去過香港或新加坡蠟像館
本來以為很少認識的人會滿無聊的
不過有些互動式道具配合情境主題背景
人沒有很多很快可以拍到照片
真的滿有趣的！我們也在裡面晃了一個多小時

之後轉往隔壁的水族館
從小到大也去過各式各樣的水族館
其實比起來這個弱了許多啊，不得不說屏東的水族館真的滿讚的
之前去過北海道、香港也滿不錯的
而且因為參觀地形很奇怪我們還小迷路
走了令人不解的S型走到好幾次
第一次逛水族館重點在於 「什麼時候才能看到出口啊」

晚上日本人開煮！
今天做了大阪燒大家吃的津津有味👍👍👍
室友Rachel 昨天用糯米粉做麻糬今天做湯圓
好棒呀好好吃！出來就是什麼神人都有
大家一起煮一起吃什麼都美味！！

冰皮月餅比起傳統月餅熱量更低🥮
我本身也更愛吃冰皮月餅d(`･∀･)b
剛剛我哥（同父同母的親哥）最近有做這個
就讓他來教我做吧！

拍完才想到沒有講感想（因為當天太累了
冰皮的口感比起麻糬更像糯米糰子🍡
整體很濕潤且甜而不膩
我真的超喜歡的！希望哥哥趕快開店ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

0:00 片頭
0:39 奶黃餡
4:44 冰皮
5:55 流心
7:39 組合
10:36 ㄘ月餅

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材料：
🪄冰皮
糯米粉50g
在來米粉50g
澄粉25g
糖25g
煉乳25g
油25g
牛奶200g

🪄奶黃餡
奶油60g
糖60g
雞蛋3顆
澄粉35g

🪄流心
奶油10g
白巧克力10g
淡奶40g （食品材料行比較會有賣
鹹蛋黃一顆 （約15g）

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#中秋節 #冰皮月餅 #低熱量

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🌸食譜：
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓（媚）娘，其實就是做大福的外皮啦！大福是包裹紅豆沙，甚至豆沙內部包上草莓，而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果，冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了！外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點，外皮絕對可以做的Q彈好吃，而且冷藏過也不太會變得過硬，新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單，學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦！
快自己動手試試，吃不完冷凍起來，口感就是麻糬冰淇淋了啊！真的太喜歡了💕

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n

📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌，否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟，讓外皮有延展性，外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好，密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題！若放冰箱也是密封好，2天內使用完畢即可，使用前回溫揉一下即可。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油（油脂）20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊（喜歡的水果皆可）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福

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美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。

美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單

美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點

美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。

美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。

美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。

美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。

美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。

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