【椰小盅燉湯專門店】由三名90後大學生創辦，主打原盅椰子燉湯。 2018年於太子開業，短短三年間已2度蟬聯米芝蓮街頭小食推介，真材實料質素備受肯定。 太古城分店位於誠品生活內，店內裝潢以木色為，帶中式古典情懷。店子小小中午時份擠滿來喝湯的上班族。點了燉湯套餐，百多元有齊燉湯、燒味飯、蔬菜、飲品及甜品，非常豐富。 點了有調理腸胃、潤肺止咳功效的"織金竹笙子排椰小盅"，燉湯採用原個越南老椰子，提取椰肉和椰子水，加入竹笙、排骨、杞子、淮山、燉製4小時，火候十足。 燉湯每日新鮮製作，不加味精，湯頭呈金黃色，喝下滋潤鮮美不油膩。煲過湯的排骨仍然腍滑可口，啖啖肉不會太乾柴。竹笙如海綿般盡吸燉湯精華， 鮮爽入味。 "日式咖喱牛腩"軟腍適中，加入紅蘿蔔塊等蔬菜熬煮，醬汁香甜容易入口，非常下飯。隨餐附上蠔油菜心及椰菜片，營養方面也照顧周到。 "肉燥紫薯飯"以紫薯粒、糙米、黑米、小米 等煮成，顏色紫紅非常誘人。穀物高纖健康，小小一碗已經很飽肚。飯面加上玉米、南瓜籽及肉鬆，香口具嚼頭。 "補腦核桃包"面層有合桃壓紋，賣相可愛。餡料雖不算多但貨真價實有核桃顆粒，吃下甜美滋味富黑糖香。月牙煎餃一客可選6隻或10隻，即點即製，底部煎得非常香脆，趁熱吃還可嚐到點點肉汁。 甜品是"雲海紅豆仙草"，仙草煙韌滑溜帶微甘，紅豆煮得香甜軟糯，甜度剛好。"鮮榨椰汁"富自然清甜與椰香，質感厚薄適中，雖然跟餐要加$12，倒也值得。 臨離開前還看到新推出的搪瓷素湯，湯料包括玉米、栗子、紅蘿蔔、赤小豆、無花果、腰果，看來很適合夏季飲用，下次要帶吃素的朋友來試試。 燉湯 +飯套餐 ($119) 織金竹笙子排椰小盅 日式咖喱牛腩 肉燥紫薯飯 蠔油菜心 雲海紅豆仙草 鮮榨椰汁 套餐 (+$12) 補腦核桃包 兩隻 ($17) 月牙煎餃 六隻 ($28) 椰小盅燉湯專門店 (太古城中心) @siuchung_coconut Coconut-Soup 地址: 太古太古城道18號太古城中心1樓誠品生活L106號舖 電話: 34191147 #coffreestains #咖啡痕 #燉湯 #stew #soup #スープ #찌개 #椰子 #coconut #ココナッツ #코코넛 #咖喱 #curry #カレー #카레 #redbean #walnut #餃子 #dumplings #ぎょうざ #만두 #搪瓷素湯 #椰小盅 #米芝蓮 #michelin #ミシュラン #미쉐린 #hkfoodie #foodblogger #hkfoodporn

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2R8l7EZ 肺炎疫情肆虐已逾年半，大家為了防疫，日益注重以食療來保持身體健康，而十穀米營養價值高、多纖又養生，堪稱抗疫良物。黃大仙大成街街市有間雜貨店偉源發，早於2003年已開始售賣十穀米，可說是本地健康食品專門店先鋒。 沙士開始賣十穀米抗疫 位於大成街街市的偉源發，多年來深得熟客歡心，一想起十穀米，以及各式優質健康食品如粗糧雜豆，就會光顧茹素多年的店主賴太，互相交流醫食同源的心得。賴太說：「03年沙士時，香港人大部份都很悲觀、很擔心健康，我就想推廣十穀米的好處，故找來10種穀米分裝成一包包如鹽般出售。起初連家人也很抗拒十穀米，認為很難吃，我就說難吃才夠健康，麥當勞是美味，但就不健康。我們應該要養生，不要等有事才找醫生。」 賴太指她店所賣的十穀米，除沒有基因改造，而且定價便宜。「其後很多人知道大成街街市有十穀米售賣，起初只得我一檔有售，之後坊間陸續都有，但都不像我這般齊貨。我們的米全部都很天然，沒有污染、沒有基因改造，令顧客更有信心購買。就算我們舖頭位置不算當眼，但因做生意有誠信，價錢又便宜，如外邊賣30至40元一斤十穀米，我們只賣15元一斤，所以有很多回頭客。」 所謂十穀米，即是10種穀米的意思，賴太指：「我們的十穀米有個特色，就是不加糯米，以及是自己溝米，出面不會這樣做的。我選用對胃有益的小米及大黃米、黑野米、紅米、糙米、粟米碎、蕎麥、高粱米、燕麥及苦蕎麥，這10款都是用來煲飯；若要煲粥，就要加蓮子和茨實。」 煲十穀米比煲白米多加1/3水 十穀米其實並不難煮，每天以十穀米代替白米作主食，集合各種健康穀物的功效，既清理腸胃，亦能提高免疫力，無病保健，有病的就可通血管防癌抗癌。賴太教路：「用十穀米煲飯，一定要比煲白米時加多一些水，若沒有太多時間預先浸泡來煮，就要大約用多1/3的水，煮成米飯就不會口感過硬。」熟客更會專誠跨區購買賴太的十穀米。「多吃十穀米，能令人更健康、更美、更年輕。有客人的丈夫本來癌指數高，吃十穀米十多年後，每次做身體檢查都見到報告指癌指數受控、回復正常值，很開心，他們住沙田都專程過來買。」 客人來到除了可以購買已經溝好的十穀米（散裝$15/斤、包裝$20/500g），亦可以散買其他米類。端午節快到，賴太建議大家改用粳米來代替糯米包糭。「中醫師指有皮粳米（$16/斤）可補氣，小朋友氣虛，最適宜用來煲水、煲粥，作用像藥引。去皮粳米（$12/斤）可以包糭、煮糯米飯及粢飯，不像糯米帶濕氣，所以老人家吃粳米就不會胃痛、腳痛。」 政府認證註冊中醫藥材零售商 不要以為偉源發只是賣米，舖位細細的它仍騰出空間來售賣各式中藥，原來這店還是香港政府認證的註冊中醫藥材零售商，在這裏買藥材可以絕對放心，賴太解釋：「我們廿多年前開店已開始售賣中藥材，就是要當年已賣中藥材，才可仍然擁有此牌照，我們很幸運有此資格。」偉源發售賣的藥材如淮山等，全是天然生曬。「沙參、玉竹、百合等，沒有添加硫磺，那就煲湯不會出酸味。不加硫磺的藥材，顏色是會較深、較啞，但熟客一看就知道，其他人不懂、喜歡顏色白，其實漂白的品質就是不好。」 茹素多年的賴太，不時都有獨門素湯食譜與客人分享，例如十豆湯（$30/500g）的味道與功效都可媲美肉湯。「我們的十豆湯，最大特色是用了白雲豆，又叫白鳳豆、雲豆，是很健康的豆，味道又很甜；另外還有花豆、花腰豆、黑眉豆、扁豆；而紅薏仁是有皮的，不像生薏米去了皮會較濕，亦較為補氣；紅衣花生又可補血；三角豆又叫鷹嘴豆，含有很豐富的氨基酸；還有紅豆及沒有基因改造的黃豆。我茹素所以經常建議客人不要喝太多肉湯，用這10種豆加茶樹菇、粟米、紅蘿蔔、雪耳，以及幾粒紅棗、蜜棗來煲素湯，已經很清甜。」 秘魯入口三色藜麥 近日天氣潮濕，令人就算有足夠休息也像仍很疲憊，提不起精神，賴太說飲用祛濕補氣湯（$30/500g）就最適宜。「祛濕補氣湯材料包括雲苓、白朮、赤小豆、扁豆、紅薏仁、土茯苓、甘草、白芍等，再加幾條黨參、幾粒紅棗，素食者也可另加腰果、非素食者則加瘦肉同煲，這湯水可祛濕利尿，很適合這種天氣喝，人就不會太易疲累。濕氣祛了，就可提升免疫力、不易有感冒。經常喝十豆湯及祛濕湯，人就會很精神。至於人稱海底燕窩的珊瑚草（$160/600g），亦能祛濕養生，加椰棗、蘋果煲湯，又或沖水、焗水飲用，對身體也很好。」 不要輕看外表老老土土的舊式街市檔口，其實它們也會與時並進，好像近年新興的超級食物亞麻籽及藜麥，偉源發早於十多年前已經有售，還要是揀手靚貨。「亞麻籽（$60/磅）對人體很好，含有很高的蛋白質及微量元素，可以滑大腸、通便排毒，跟紫草茸同煲，對通血管很好。藜麥則有黑藜麥、紅藜麥、白藜麥（各$60/磅），黑藜麥益腎、紅藜麥益心臟、白藜麥益肺，很多人用來拌飯吃又或煮沙律，3種都是原裝從秘魯入口，不是大陸貨，價錢又適中，都有很多捧場客。」 採訪、攝影：《飲食男女》 偉源發 地址：黃大仙大成街街市一樓S225號舖 電話：2997 8829 營業時間：星期一至日8am-7pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #街市尋寶 #大成街 #街市 #十穀米 #專門店 #抗疫 #白飯 #防癌 #清腸胃 #提高免疫力

🇭🇰 香港 HK│端午節吃純素糭是常識吧 (eng) 記得去年在加國時，幾經辛苦才找到一款素糭，在香港，素糭選擇卻非常多，真幸福！端午節快到囉，今年你選好吃哪一款素糭了嗎？而我今年選擇了「小麥芽 Veggie Smart」的「雲南天然五彩糯米糭」和「尼泊爾岩米小米薑黃咖哩糭」。光聽名字已覺得非常特別！ 「雲南天然五彩糯米糭」，顧名思義，裡面的糯米顏色五彩繽紛，看了心情都變得好好呢！這種五彩糯米是由雲南布依族承傳了千年的古法手工工藝，製作而成的；採用了各種天然深山植物來染色，可以放心食用！而且不同顏色的米，均有著不一樣的功效，是不是非常特別呢！ 「尼泊爾岩米小米薑黃咖哩糭」，沒有糯米成份，取而代之的是珍珠米、黑米、小米和尼泊爾岩米。尼泊爾岩米更被稱為米中「黃金」，因為它含有大量的礦物質、蛋白質、維他命等。當中富含的蘆丁更是對糖尿病、高血壓、高血脂患者有顯著作用。 又要好吃好看，又要吃得沒有負擔，真的非純素糭莫屬嚕！ Vegan Rice Dumplings for Dragon Boat Festival When I was in Canada last year, it's very difficult to find vegan rice dumplings. In Hong Kong, there has many choices, so happy! The Dragon Boat Festival is approaching. What kind of vegan rice dumplings are you going to choose? I chose the "Yunan Natural Colored Glutinous Rice Dumplings" and "Nepal Rock & Millet Dumpling with Turmeric & Curry Powder" from Veggie Smart this year. Listening to the name alone already felt very special! "Yunan Natural Colored Glutinous Rice Dumplings", as the name implies, the glutinous rice inside is colorful, you will feel very happy when looking at it! This multi-colored glutinous rice is made by the ancient crafts of the Buyi nationality of Yunnan for thousands of years; it is dyed with various natural mountain plants and can be eaten safely! And different colors of rice have different functions, is it very special?! "Nepal Rock & Millet Dumpling with Turmeric & Curry Powder" has no glutinous rice ingredients and is replaced by pearl rice, black rice, millet and Nepal rock rice. Nepali rock rice is also known as "gold" in rice because it contains a lot of minerals, proteins, vitamins and so on. The rutin rich in it has a significant effect on patients with diabetes, hypertension and hyperlipidemia. Want to find a rice dumplings that is Delicious, Pretty, and consume it without GUILT? choose wisely -> VEGAN Rice Dumplings! /雲南天然五彩糯米糭 HKD48/300g Yunan Natural Colored Glutinous Rice Dumplings /尼泊爾岩米小米薑黃咖哩糭 HKD48/300g Nepal Rock & Millet Dumpling with Turmeric & Curry Powder @veggiesmarthk 📍 九龍新蒲崗大有街32號泰力工業中心1713室 RM13, 17/F, Laurels Industrial Centre, No.32 Tai Yau St, San Po Kong, Kowloon, Hong Kong ⏳ 11:30 - 19:30 🚫 Sunday #ricedumplings #dragonboatfestival