腐乳馬鈴薯燉肉（文字及影片食譜） 今天分享不一樣的馬鈴薯燉肉，最後加入的腐乳味道溫潤鹹香，有點日式有帶點古早味的風味，吃膩了一半馬鈴薯燉肉的朋友推薦可以試試看☺️ 明天就是中秋節了，大家今年有打算要烤肉嗎？今年因為疫情的關係，所以我們打算就是安安靜靜的待在家，避免到人多的地方，晚上打算在家自煮好吃的小捲麵線，上次回澎湖帶來台北的麵線還有剩下兩卷，決定趁賞味期到之前盡快用完。 下週開始我們想試試看低醣的飲食，主要是在閱讀之後覺得是可行且適合我們的飲食，所以先試試看一天的低醣，之後再慢慢調整，希望可以再吃得飽足的前提下，吃得更健康均衡些。有時間的話會來紀錄低醣一天吃什麼。我們不會特別飲食節制，但是會盡量避免精緻澱粉，替換成原型食物或是糙米飯。 🥢腐乳馬鈴薯燉肉 ‧ 材料 紅蘿蔔 ——— 300g 馬鈴薯 ——— 350g 洋蔥 ———— 1/2顆 雙響菇 ——— 1包 梅花肉片—— 350g 水 ————— 600g 醬油 ———— 3大匙 味醂 ———— 2大匙 米酒 ———— 1大匙 豆腐乳 ——— 25g 鹽巴 ———— 1/2小匙 ‧ 肉片醃料 醬油 ———— 1大匙 米酒 ———— 1大匙 糖 ————— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 紅蘿蔔去皮切小滾刀；雙響菇去除根部剝散；洋蔥切小塊；馬鈴薯去皮切塊；梅花肉片切成好入口的大小，加入肉片醃料抓勻，靜置15分鐘。 ② 熱鍋，放入洋蔥炒軟，接著放入美白菇和鴻禧菇拌炒至表面金黃，然後再放入紅蘿蔔及馬鈴薯稍作拌炒。 ③ 加入開水，一片一片放入肉片，加入3大匙醬油、1大匙米酒、2大匙味醂拌勻，煮滾後撈除表面浮沫。 ④ 加蓋小火滾煮10分鐘至蔬菜軟化。 ⑤ 撈一匙湯汁拌勻腐乳，倒入燉肉中，再補入1/2小匙鹽巴調整鹹度。 ⑥ 整鍋熄火靜置15-20分鐘。 ⑦ 然後開小火再次煮滾即可。 #燉肉 #自己煮 #自煮 #料理紀錄 #料理日常 #馬鈴薯燉肉 #簡單料理 #快速料理

2021.09.11 前陣子突然很想吃墨魚義大利麵🦑 可是又不放心去外面吃 也不想外帶回來吃🤔 學過西餐的林林當然要大爆發自己來煮一波🔥 上網到 @macroscopic_inc 挑了「CASA MILO 墨魚直麵」和 「MACRO 100%特級冷壓初榨橄欖油」及 「MACRO 100%玄米油」要回來料理👩🏻‍🍳 廢話不多說！趕快分享食譜給你們🙌🏻 🧄蒜香白酒蛤蠣墨魚麵 ▫️材料：CASA MILO 墨魚直麵1小束/蛤蠣10顆/洋蔥4分之1/辣椒1小條/蒜頭4顆/白酒30cc/玉米筍2條/九層塔適量/MACRO 100%玄米油適量/黑胡椒適量/海鹽適量 ▫️作法：蒜頭、辣椒及洋蔥切小丁備用。 煮一鍋水加入海鹽一匙，滾後放入CASA MILO 墨魚直麵大約8分鐘。 熱鍋倒入適量MACRO 100%玄米油後放入洋蔥及蒜丁爆香，接著倒入白酒及3大勺煮麵水，滾後放入蛤蠣及玉米筍並蓋上鍋蓋，等蛤蠣及玉米筍悶熟後夾起備用。將煮好的CASA MILO 墨魚直麵放入精華中翻煮至自己喜愛的軟硬度，覺得太硬就在加點煮麵水進去煮，記得別放太多，避免難收汁。 黑胡椒及海鹽調味後，放入九層塔與辣椒稍微翻炒即可起鍋；擺上蛤蠣玉米筍裝飾即可。 🔸除了玉米筍也可以放彩椒或是菇類 🔸海鮮除了蛤蠣也可以替換成中卷、魚片或蝦子 超愛這個自己煮的「🧄蒜香白酒蛤蠣墨魚麵」 香氣濃郁超好吃～ 尤其熱愛蛤蠣的人也可以多放點♥️ 讓麵條吸附滿滿的海鮮精華！ 🔺CASA MILO 墨魚直麵也很好吃😋 選用高品質杜蘭小麥粉製成 吃起來Q彈；越嚼越香～ 而且不用像之前做西餐還要自己泡墨魚汁 有了這個超方便👍🏻 吃的時候也不會滿嘴烏漆媽黑👽 🔺MACRO 100%玄米油 嚴選🇹🇭泰國玄米油，是一款為天然植物油 含豐富的糙米營養精華✨ 特有的營養成分γ- 穀維素為8000ppm以上 除了油品穩定、耐高溫之外 煎、煮、炒、炸、烤都很合適 而且油煙少、味道也不會太重而搶了食材香氣！ 🔺MACRO 100%特級冷壓初榨橄欖油 嚴選的特級冷壓初榨橄欖油～天然純粹🍃 除了料理之外林林也很喜歡搭配紅酒醋🍷 製成油醋醬拌沙拉🥗 吃起來有著淡淡橄欖果香🫒 而且非常清爽、不膩口！ 更不會有苦澀感唷～ 這裡買🙌🏻 🛒https://www.foody.com.tw/  ☎️電話02-77301000 📱Line@dfm1655f 🏠實體通路：新光三越超市 #casamilo #墨魚直麵 #casamilo墨魚直麵 #墨魚麵 #墨魚義大利麵 #泰國玄米油 #玄米油 #特級冷壓初榨橄欖油 #冷壓初榨橄欖油 #林林煮什麼 #蒜香白酒蛤蠣墨魚麵 #墨魚麵食譜 #食譜 #家常菜 #西餐 #廣紘國際

養生紅棗雞肉玄米炊飯。 最近愛上了吃玄米，感覺纖維較多，也沒有一般糙米般硬。煮熟後的玄米比白米香太多了。雖然有點小貴但我覺得性價比還是不錯的。在細嚼慢吞下更能享受到米香而且很飽肚。我用玄米煮了一個曾經分享過的養生炊飯，味道好好吃，而且感覺更健康了！ 食譜比較隨意，也可以參考我之前紅棗飯系列，只是以玄米代替了白米。不同玄米的煮法有所不同，所以按包裝上的煮法，再酌量減少一點水（因為烹煮過程中食材會出水）就可以了。以下我再分享一次喔！ ⭐️難度：3/5 ⭐️食材：雞肉約1 磅，薑一小塊，紅棗隨意，玄米1.5杯，芫茜和蔥隨意或省略。 ⭐️調味料：生抽，生油，胡椒粉，粟粉蠔油，糖，鹽，麻油。 ⭐️簡約食譜： 1. 紅棗浸約15分鐘洗淨，去核切片備用； 2. 雞肉洗淨瀝乾水。我用的是雞腿，去骨後肉大約有差不多1磅。加入大半匙料酒，少許粟粉，1小匙生抽，1小匙蠔油，半小匙鹽，少許糖，適量胡椒粉拌勻，再加入1大匙生油，幾滴麻油和切幾塊薑片拌勻備用； 3. 玄米洗淨，加入比指示少約1/6的水（或酌量，喜歡口感硬一點可以放少一點水），加入紅棗，1.5-2小匙鹽隨意，1大匙生油，按下煮飯功能； 4. 芫茜和蔥洗淨切碎備用； 5. 當飯開始冒蒸氣時（起飯眼），下雞肉鋪平在飯的表面，繼續煮飯； 6. 當飯煮熟後下蔥花芫茜拌勻即可享用！ #小玉煮飯仔日誌 #紅棗飯 #紅棗炊飯 #紅棗雞肉飯 #雞肉料理 #炊飯 #炊飯食譜 #玄米 #養生 #養生炊飯 #steamedrice #jujube #jujuberecipe #japanesebrownrice #healthyrecipes