清爽版《打抛(豬+雞)風味肉丸子》
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食材類似台版打抛豬，但將油脂較多的豬絞肉減量，改以可添加更多飽足感及低脂的「雞胸肉」及「板豆腐」來取代，口感更清爽、更健康了，做法很簡單，一起來做看看吧。
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【材料，可常備，多人份】
豬絞肉…200g
雞絞肉…200g
板豆腐…100g
番茄(中小型) … 1顆
九層塔葉 (半把) …15g
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【醃料】
海鹽…1小匙
魚露…約1.5小匙
砂糖(二砂) …1小匙
黑胡椒…少許
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【作法】
➊將去皮雞胸肉以食物調理機攪成絞肉(或買現成雞絞肉也可以)、板豆腐以廚房紙巾吸掉水分後捏碎(或以手擠乾水分)、番茄去籽後切小丁、九層塔葉切碎。
➋將雞絞肉、豬絞肉、板豆腐碎、番茄小丁、醃料，一起拌勻，拌至出現黏性(筋性)。
➌將肉餡分成9等份，每等份整形成肉餅狀。
➍平底鍋入油，將肉餅入鍋以中小火香煎，煎至底部呈金黃色且定形。
➎翻面，蓋上鍋蓋燜煎約2分鐘(火力調小)。
➏掀蓋，續煎至全熟即可起鍋(以筷子刺入，流出微透明的肉汁即熟)。
➐起鍋後，靜置片刻(鎖住肉汁)即可享用。
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♦️妥善冷藏可保存約3~4天
♦️冷凍可煎熟後依食用份量分裝冷凍，亦可冷凍生肉餡，退冰後再拌勻，即還原肉餡，於整形入鍋煎熟。
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【料理筆記】
調製肉餡時，可於餡料調勻後，取一小口份量煎熟(少油)試一下味道，再依口味微調鹹味或甜味等，以這方法試味道很方便，口味也可以抓的更精準。
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🥢便當夥伴：櫛瓜炒肉末洋蔥佐七味粉、汆燙秋葵、水煮蛋、便當底部有常備洋蔥炒肉、糙米+白米+藜麥。
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________無關料理_________
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一早上學前，女兒哭的稀哩嘩啦….
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這是她上小學以來(現在已經小五了)第一次哭的這麼傷心。
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我問：「怎麼了?」
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女兒摀著臉，哭著說：「好想跟某某同學一樣，請假出去玩….」
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🤣🤣🤣🤣
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這疫情，真的是….悶壞了🥲
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(幸好吃完早餐後就像沒事一樣，開心的上學去了)
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#大家星期五快樂❤️
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#瘦身便當 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #蛋料理 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当

三天好評加開團！
我跟你們說，這咖怎麼可以這麼好看又伶俐
多元化的料理模式，簡單好操作，上次有人一次買3台😍

#可藍阿目團購團 💙留言處有彩蛋
#THOMSON #法國智能溫控微電鍋
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真是專為小家庭打造的國民家電！
把料備好，可以輕鬆完成好多料理
不用顧爐火的燉湯燉飯
免浸泡的紅豆綠豆湯
連白米飯煮出來都不輸貴貴的飯鍋

免瓦斯，免流汗，只要插電，
剛剛好的2L 容量，不會太多不會太少大約5杯
24 小時預約功能，就像小秘書一樣！

九種模式不用再思考要設定多少時間
可舒肥、可煎炒、可燉煮、可蒸煮、可蛋糕，
基本的白米、快煮、糙米、稀飯當然有！
不沾內鍋好清洗，讓我愛的是可拆除式上蓋
拆下沖洗不會讓上一道料理的味道影響下一道

我非常推薦自己住、外地工作或是讀書的人
或是像我一樣煮飯不喜歡急急忙忙，它等於是多一爐的概念
這咖真的很棒！分享給你們

市價NT$ 3280，
近乎六折團購價 NT$1980！超划算

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#補米團 👍🍚比日本米還好吃的台灣米
【花蓮淨土---哇好米、御禮米香】
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這團真的是快被大家敲破碗，
很多阿木說家裡米缸已經見底了心好慌阿～😱😱
暑假防疫在家幾乎都沒甚麼出門，吃米速度快到一個爆炸，
好不容易終於等到最新採收期又可以開團囉!（灑花狂賀...
每次開團都反應好熱烈的米團，
很多媽咪說從娘家、婆家、自家一家大小吃過再也回不去了！
從來沒吃過這麼香又好吃的米~👍👍👍
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沒想過台灣有這樣可以媲美日本米的好米！
本來只是買一組送給娘家爸媽，自己拿了一包回家煮，
結果一吃超級驚嚇的好吃，跪求再開米團～
還有媽咪一直來問米香，說她住在產米的雲彰地區..
想說不就米香有甚麼稀罕？！
結果也是一吃驚為天人，不會太甜，也不會太硬，
小孩和老人家也都可以輕鬆咀嚼入口，
一包沒幾分鐘全家吃光光～跪求米香團~😁
趕快趁團購把家裡的米補好補滿，才安心咩 🍚 🍚 🍚
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💟哇好米 Rice
日照充足，經由花蓮縣玉里鎮、卓溪鄉地區天然無汙染 的環境孕育出優質好米，從品種的選定、生產流程、層層品質把關、用心嚴選及帶來純靜自然的美味體驗，用最喜悅的心情讓消費者吃到最新鮮好吃的食材!
💟御禮米香
本來只是哇好米自家過年做給親友的伴手禮，因為親友都說好吃所以OEM量產，
大小好入口，健康食材養生黑米、洛神、紅藜，外面裹上一層薄薄糖衣，不會太甜又爽口，
一家老小都愛的健康小零嘴，愛吃米香的絕對不能錯過！
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⭕️哇好米選購建議：
我是一開始是訂有「珍珠米」美稱的台梗16號，
結果一吃全家驚為天人！！！
整個比日本米好吃，軟中帶Q，具有黏性，食味口感佳！
也是可以製作壽司米的優質好米～～👍
上次首團我嘗鮮訂了一組4kg綜合組，沒想到芋香米也是不分上下的好吃..
尤其獨特的米的香氣中帶著淡淡芋頭香氣，而且米一換全家都吃得出來～
Audrey說：「馬麻，這米也是老師家種的米嗎？怎麼這麼香？」
反正就是不同品種有不同的口感味道，但都超級好吃的～
沒吃過的建議直接綜合組，可以一次嚐到
媲美日本米的（珍珠米）、帶著芋頭香氣的（芋香米）、養生健康的（糙米）
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❤台稉16號白米（4kg/ 1.8kg）：
又稱珍珠米，口感為軟中帶Q，具有黏性，食味口感佳，也是可以製作壽司米的優質好米👍
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❤台稉4號白米（4kg/ 1.8kg）：
又稱芋香香米，米食在烹煮過程中會散發出陣陣的芋頭香氣，米飯入口時口中會繚繞淡淡, 芋頭香味，嗅覺與味蕾將進行一首協奏曲👍
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❤台稉16號糙米（4kg/ 1.8kg）： 健康、安全好吃的糙米，注重養生，怕胖媽媽小姐最愛👍
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❤台稉2號有機白米、糙米（1kg）：
來自花蓮玉里鎮德武苓雅部落的溪水源頭，群山圍繞是後山最好的淨土，孕育出最好的品質及口感，也是榮獲全國二十大績優產銷班種出最好的米-哇好有機的米。👍
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*****此團的米全部都是真空包裝喔！*******
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日文中的「月見」是賞月的意思，日本人比較詩情畫意，所以在料理中「月見」就是有蛋的意思，黃黃的蛋黃像是在看到月亮的樣子。
這道料理利用食材本身的甜味及簡單的醬汁製作出來，凸顯食材本身的鮮味與香氣。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

毎百公克豬五花肉熱量約393大卡，蛋白質含量約14.5公克，脂肪含量約36.7公克；另外，「雞蛋」的「生物價」高達90以上，是容易被人體消化吸收、利用的優質蛋白質來源，而不僅是優質蛋白質，雞蛋還含有特殊健康的營養素，如：幫助學習及記憶的卵磷脂、維持頭髮及指甲的健康的生物素。但是生的雞蛋蛋白中，卻含有抗生物素（avidin），經過烹煮後，抗生物素（avidin）才會失去活性，不會阻礙維生素H的吸收。
營養師小叮嚀雞蛋不建議生食，要經過適度加熱烹調喔！最近很風行的減醣飲食，有減醣需求的朋友，可以把這道料理中的部分白米飯替換成蒟蒻米，或者全部用蒟蒻米作取代，或者是飯量減半且替換成五穀飯、糙米飯，除了有效降低醣類攝取，還能增加維生素B群以及膳食纖維的攝取，多點飲食設計巧思，一樣能享受美味噴香的月見燒肉丼飯喔！
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Ingredients:

200g Sliced pork belly 200g.
Adequate amount of chopped green onion
Half of an onion
A yolk
Adequate amount of white sesame.
Seasoning with shichimi

30cc soy sauce
30cc mirin
30cc rice wine

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食材：

豬五花肉片200g
洋蔥半顆
蔥花適量
蛋黃一顆
白飯一碗

醬汁：
醬油 30cc
味霖 30cc
米酒 30cc


做法：
1.將洋蔥切絲備用
2.豬肉片切段備用
3.蔥切蔥花備用
4.薑泥醬汁混合備用
5.洋蔥爆香後，下薑泥醬汁，煮滾後
6.下豬肉片，煮熟即可
7.燒肉放在飯上，放入蛋黃，潵上蔥花

＃月見燒肉 ＃燒肉丼 ＃丼飯食譜
音フェチ
料理音

【蘿潔塔的廚房】一桌三菜，減醣、 輕食好健康。涼拌海鮮、 蒜炒黃豆芽、 涼拌菠菜。

本文傳達一個概念：雖然是減重的餐點，但是卻看起來很豐盛。
不用受挨餓之苦，就能不知不覺地控制體重。

有人曾經調查過，其實最愛減肥的不是胖子，而是瘦子！！

從高中開始，聽到什麼跟減肥有關的話題都很愛聽很愛亂試，但是以前年輕不懂事，聽朋友說什麼減肥茶喝了會瘦，就買來喝喝看，結果後遺症到現在，腸胃功能都不是很好。越長大越懂得找資訊，知道減重一定要靠健康的方式。

常有人問我為什麼你每天吃這麼好還那麼瘦？
不瞞大家說，我就是個十足的瘦子，但是超愛減肥的，有空我都會到書店翻有關健康跟減肥的書，什麼前陣子很流行的五二斷食，我自己都試過，連我這麼瘦都能有成效。

這陣子又開始流行減醣的話題，“去掉醣類就能輕鬆減肥” 這件事，我覺得真的很有效，而且是不知不覺就能控制體重，聽起來是不是超級誘人？？

大家知道為什麼我們家老是要”搶飯”嗎？ 怎麼不多煮一點呢？？
其實，我們一家4口每餐吃的飯量，都控制在250-350克的米之間，最近甚至不太煮米飯，就是在控制醣類跟糖的攝取，
不管是白米糙米，其實吃多了都會胖，這是我長期觀察的心得。這也是我們家為何每次飯都不夠吃，搞到後來要去自助餐買飯，但是一想到去自助餐買飯會被當成流浪漢要飯，就可能打消這個念頭，無形中減少飯量攝取 ＸＤ

你們大概無法想像，現實生活中的蘿潔塔一天到晚都在量體重。(最標準的動作還要附加量血糖)。
剛開始大概要量五六次，一早起床要量一次，每餐前要量一次，每餐後也要量，睡前也要量一次，到現在改成一天大約三次，每次量都要做表記錄。
而為什麼要量體重呢？ 其實，量體重就是控制體重最好的方式，當你每次吃下某些食物的時候，隔天體重變重，你就會知道要避開哪些食物。

在我長期觀察下來，不是吃滷肉，滷豬腳會胖，而是吃麵食，每回都必胖無遺。但有時，既使只有蔬菜跟麵，體重還是會增加，這件事，我已經屢試不爽了，到現在，已深信，麵食製品跟米飯，澱粉，絕對是減重要拒吃的。

由於蘿潔塔並非專業的營養師，無法跟大家解釋為什麼去醣就能減重，
不過最近有一本新書，“ 營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜”，
裡面有營養師據悉彌宜的解釋為什麼去醣就能減重的觀念，還附贈一本常見食物含糖量的小手冊，
雖然書裡面的照片並不是拍得很棒，但是對於減重的人來說，是一本很有用的書。
有興趣的人可以看看。

今天的影片為一桌三菜一湯食譜，由 營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜這本書改編，不過海鮮那道菜，因為蘿潔塔不使用微波爐，所以改變一下作法，海鮮湯也是蘿潔塔利用不浪費的原則，把川燙海鮮的精華湯頭跟剩下的蝦頭一起熬煮成美味的佳餚，變成一桌三菜一湯，希望大家會喜歡這樣的料理。

【蘿潔塔的廚房】透抽雕花技法，清晰版，保證學會。
https://youtu.be/eJbs2T5LADc
【蘿潔塔的廚房】如何處理蝦子，快速剝蝦殼 。越剝越上癮~~♪♫
https://youtu.be/vy8x7ujxcr0

糙米很多人不愛，但其營養成分非常高喔~~是白米的11倍高呢!!
如何用電鍋煮出好吃又軟Q的糙米飯，只要加入一點東西就好吃~~

【行健米】秈22號有機好米組(單包2kg/5包入)
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【美國Husk’sWare】純粹 - 稻殼極簡日式碗(6入)
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