QB上次去完K11 Musea剪髮，見對面舖有得整靚靚蛋糕同曲奇，已經心心眼，仲話媽咪下次去依度學整蛋糕好唔好😂 小朋友對烘焙都特別有興趣🍰，不過媽媽又懶得喺屋企同佢「開壇」整餅🤐，出去學真係好好既選擇黎🤗。

滿足下佢，上星期真係帶佢去 Harry's Kitchen 整 #唧花糖霜曲奇，課程1.5小時左右，已包晒所有材料，會有導師1對1教授每個步驟，保證成功架👏。唧花曲奇有超過60個款式可以揀， Qb揀咗整蝴蝶🦋同南瓜車，由搓麵團、印模、唧糖霜、裝飾都由小朋友一手一腳自己做，有啲位比較需要技巧嘅，導師都會從旁協助架👩‍🍳。我有問佢我使唔使幫手，佢都話唔使，自己搞得掂喎☺️，仲好專心整，整出嚟嘅成品又真係幾靚💕，佢好開心好滿意，仲話要拎返屋企同表姐分享❤️

1.5小時都好充實，等焗餅嘅時間，都有畫紙比小朋友填顏色🎨，如果小朋友有返5、6歲以上，媽媽其實可以喺商場行陣街、嘆杯咖啡☕️、去個洗手間都冇問題嘅，因為職員都會幫手睇住小朋友，絕對可以放心架，的確係一個小朋友開心 ，媽媽又relax既活動👍

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哈里小屋 Harry’s Kitchen
地點：尖沙咀K11 Musea B245A
Website: www.harryskitchenhk.com
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#HarrysKitchen #哈里小屋 #親子烘焙 #烘焙 #baking #kidsbaking #icingcookies #cupcakes #DIY #k11musea

最近去了Learntify x JSA Hong Kong 日本salonaise 烘焙協會聯合主辦的糖霜曲奇講師證書課程
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非常感謝以上兩個主辦單位的邀請！這次都要我第一次參與立體糖霜唧花的課程，當初都擔心自己能不能做好，但經過由日本遠赴以來的老師悉心的教學，每個步驟一一地解說清楚！
兩小時每位同學都能製成漂亮的曲奇🍪！
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如再有時間都會去參加和菓子的製作課程去嘗試製作不同的甜點吧！
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#learntify #jsahongkong #cookies #foods #salonaise #糖霜曲奇課程 #曲奇 #唧花曲奇 #甜點 #sweet

蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。

「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。

她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。

開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」

出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」

現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」

揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。

貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」

回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。

而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。

Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861

採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力

#土炮 #蛋糕 #蛋糕師

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以下為本段內容文稿：

前一陣子在我們「一天聽一點」裡面，跟大家分享過一些關於「邪教」啊、關於「詐騙」啊…等等這方面的內容；那也受到了很多朋友，熱烈的喜歡跟回饋喔！

那當然喔，我在今天就跟你加碼，但今天「加碼」的部分呢，是我們心理學家，特別是哦我學的是「社會心理」；社會心理學家的算是祖師爺級的人物，叫做「利昂．費斯汀格」。

他的一個在1950年代初期的時候，他所做的一個實地的親身實驗；那這個親身實驗是這樣哦。

他在1950年代初期的時候，他在報紙上面看過一則報導，他說呢，有某個類似邪教的團體，預言「世界末日快要來了」！

根據這個報導呢，有一個叫做瑪麗安．基奇的女人，她沈溺於自動書寫，她宣稱這是外星人在傳話給她，透過她的紙跟筆把它寫出來。

那這一位基奇女士呢，她說服了11個信徒，讓他們相信在1954年的12月21號，會發生洪水；不過不用擔心，在災難來臨之前，外星人會派飛碟來拯救他們。

所以費斯汀格就很好奇，如果預言的洪水和飛碟都沒有出現，那基奇和她的信眾，會有什麼樣的反應？

為了回答他自己的好奇哦，他派了幾個臥底去潛入那個小團體，仔細的去記錄，在那個團體裡面，每個人的心裡發生的轉折跟變化。

最後呢，費斯汀格就在他的著作裡面，叫做《當預言落空》這一本書裡，發表了他研究的結果。

那從書名裡面你就知道，到最後飛碟顯然是沒有出現的。然後他透過這一本書，跟大家一起來探討「邪教的心理運作」。

在預測的世界末日的前幾天，基奇和她的信徒都很興奮，有幾個信徒甚至於做了一個像是航空母艦外型的蛋糕；然後上面用糖霜寫著「飛上天」，這樣的一個標語。

然後呢，在預期的「世界末日」的當天，他們一群人很緊張又很興奮；所以呢，外星人傳話給基奇，說他們在午夜時分會敲他們的門，然後帶大家到附近停放飛碟的地方。

那外星人也提到，所有人都不能攜帶任何金屬的物品。所以呢，在飛碟抵達的前幾個小時，他們就把自己身上的皮帶換成繩子；把衣服上的拉鍊小心的把它拿掉，然後把鞋子上面的金屬物品都拔掉。

這時候基奇她把自動書寫的本子，放進一個大型的購物袋裡，大家一起等待外星人的到來。

可是隨著時間的流逝喔，午夜過後了，顯然外星人都沒有來，這一群人哦，每個人都感覺很震驚，但是沒有人說話。在接下來的４個小時，他們開始思考外星人為什麼沒有來？

當他們都想不出原因是什麼的時候，這一位帶頭的基奇女士開始痛哭；不過呢，幾個小時之後，她說她又收到外星人的訊息了。外星人說：「預期的大災難取消了」！因為他們對外洩露了秘密。

而費斯汀格在事後的分析研究，他就表示哦，其實人都很善於自圓其說。簡單來說就是「合理化」。

然而透過「合理化」，我們就可以不去改變已經有的念頭。這是一種哦，我心意已決，不要拿事實來混淆我的一種內在狀態。

這樣的狀態呢，讓我們即使原本相信的信念，受到嚴重的打擊，也沒有關係，可以繼續凹下去。

而基奇的成員裡面只有兩個人，後來不在相信這位大師的自由書寫。然而他們兩個跟其他人的不同，就是他們從一剛開始就不是很投入。

然而費斯汀格在後續的研究、追蹤他就發現，多數的成員，在面對到這種顯然喔，開的支票落空的狀況底下，並沒有很失望的離開；而後來反而更積極的對外宣傳他們的理論。

這裡有一個很有趣的現象，就是在這個預言還沒有落空之前，他們不斷的閃躲媒體，他們只勉強接受幾次採訪。總而言之，他們就是處於一種遮遮擋擋，不希望大家瞭解他們的狀態。

可是當預言落空之後，他們一反過往的行為模式，他們主動聯繫媒體，而且很積極、很熱切的，去宣傳他們的想法和他們的相信。

費斯汀格就說喔，這樣子行為的轉變行為，是因為他們想要借由說服別人，來說服自己，他們的理念是對的。

他們覺得喔，如果有更多人相信這件事，那必然就有它的道理。這裡面我不知道你聽出了什麼？

這雖然是一個上個世紀中，的一個算是實體的田野研究、田野調查。但是呢，一直到今天、一直到現代，你有沒有認識很多人，他們一直宣稱自己是一個怎樣的人？

比如說，他一直宣稱自己是一個善良的人；他一直宣稱自己是一個悲天憫人、很有愛心的人。

但我反過來問你，如果一個真的很善良的人，一個真的很悲天憫人、很有愛心的人，他需要特別這樣「宣稱」嗎？

就像是我常常講的一個基本命題，一個真的有錢的人，他需要「宣稱他很有錢嗎」？

一個日子過得很快樂跟滿足的人，他需要把他的時間跟精力，拼命的在社群媒體上，跟大家分享他有多快樂、他有多滿足嗎？

這一點值得你好好想一想哦！人有時候就是會這樣子，會透過說服別人的過程當中；讓自己也相信，自己其實原本不是很相信，甚至於根本不存在的事情。

所以有時候，你回觀那些邪教的教主，很妙的一點是，你要說他們是騙子，他們也是；但你要說他們不是騙子，他們其實不是騙子。

因為他們透過說服別人的過程當中，讓自己也相信。你說，他們到底是不是騙子呢？關於這個問題，就留給你思考了！

但是反過來說，我們回觀自己的時候，可能永遠要留意，自己特別用力宣稱的那些事。

如果你內心沒有真正的相信，在你說服別人之前，其實用自己的生命去實踐，讓自己活出你想要的樣子；永遠會比你透過說服別人去扭曲現實，來得對你的生命更有幫助。

希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過我們所製作的內容。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們近期的實體課程，是在12月2號開課的【人際回應力】。

這一門課呢，會用有系統的方法，讓你學會怎麼樣去辨識別人的情緒，並且創造一個更好的連結。

不管在你的工作還是生活裡，如果你想要跟別人更靠近、更能夠懂別人真正的狀態；而透過好的交流，能夠讓你更自在的活出自己想要的樣子。

如果這是你想要的話，那麼12月2號的這一門課，千萬不要錯過。這是我們今年的最後一期【人際回應力】；而我在錄音的這個時候，名額也在倒數了。

期盼你能夠把握這難得的機會，相關的訊息在我們的影片說明裡都有連結。希望我能夠在12月2號的教室裡見到你，謝謝你的收聽，我們再會。