為什麼這篇糖醋鯛魚片料理鄉民發文收入到精華區：因為在糖醋鯛魚片料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者creep015 (Dannel)看板cookclub標題[食譜] 有餐廳味道的糖醋魚片時間We...
糖醋鯛魚片料理 在 lisa 家料理 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 18:47:22
👩🍳連著幾天沒更新了，最近懶神造次覺得累，想要Po文都覺得有心無力😂 但現實生活煮婦還是有進廚房 沒怠慢唷！最近好像吃了好幾餐的鹹粥還有湯麵，一般家常簡單煮，感覺也沒什麼好分享的🤣 南瓜粉蒸肉真的好好吃，應ㄤ的要求再作一次☝️ 前幾天分享的糖醋排骨，這個基本糖醋醬汁很萬用，除了用在排骨上面，用魚...
先上成品：
https://i.imgur.com/gIVZ0D3.jpg
作法影片：
https://youtu.be/pyT45Xzm-7k
其實每次去朋友家玩那種
一人出一道菜的遊戲
我很常準備這道菜
第一是材料好準備
第二是看起來很厲害
第三當然是也非常好吃！
【材料】：
鯛魚片 x2
洋蔥、紅黃椒 各1/4
地瓜粉
【魚片醃料】：
鹽巴 1小匙
米酒 1小匙
蛋黃 1顆
【糖醋醬】：
白醋/烏醋 1大匙
糖 2大匙
番茄醬 3大匙
做法：
1. 鯛魚片斜切，增加薄度與面積，比較好熟
2. 將醃料與魚片抓醃，靜置十分鐘
3. 洋蔥、紅黃椒切丁備用
4. 拿碗將糖醋醬料調勻備用
5. 魚片均勻沾上地瓜粉，靜置三分鐘反潮，才不容易掉粉
6. 放入油鍋炸至變淡黃色，撈起
7. 開大火，把油溫再次拉高
8. 魚片再次下油鍋搶酥、逼油，30秒內起鍋，起鍋後才關火，才不容易含油
9. 另起鍋放入一大匙沙拉油，依序下洋蔥丁、紅黃椒丁，糖醋醬倒入稍微煮滾即可
10. 你要將魚片倒入裹勻醬汁，或是像有片一樣用淋的都可以！最後可以點綴一下綠色
的香菜或青蔥就完成啦！
希望大家可以試試！味道真的很不錯！
剛開始經驗頻道，目前蠻多都是煮菜的影片
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謝謝大家：）
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推 iamtsun: 推！感謝分享08/11 23:41
希望你喜歡推 jjer: 做了 好甜08/16 15:20
那下次若有機會再做的話，可以再依照你們家喜歡的口味去調整糖和醋的比例喔！※ 編輯: creep015 (101.12.44.69 臺灣), 08/24/2021 17:28:35