#想要簡單吃又不要太簡單的雞歪日
#西門町川菜街的黔園川菜餐廳🥢🍲

之前有天跟老妹打完羽毛球，三個女孩衝去吃川菜，因為分享過 #我家川菜 ，姊惦記著當時有小夥伴推薦附近的 #黔園川菜，只是當時咕狗一下發現有二間，看了一下我們選擇峨眉街 #黔園川菜餐廳，不過目前好像只有外帶，但咕狗顯示停業😅，想吃可以去另一間康定路的 #黔園川菜老店 ，聽說很好吃，位置離 #我家川菜 更近。

有趣的是，點完菜一個阿北推薦我們點手工銀絲卷，印象中應該是小小一個，結果超巨，剩下的吃不完只好放口袋帶回家當宵夜～

我們點了6道菜+2盤小菜+銀絲卷，吃得滿足～價格也很實在，沒什麼好太挑剔，不過確實有二道特別普，以下照喜歡的順序跟你們分享 ❤

#魚香茄子 姊其實不愛肉燥類的菜色，但就特別愛魚香茄子，黔記的微辣小重口，重要是茄子入味軟綿，拌飯吃特別好。（其實還真少吃到做難吃的茄子

#五更腸旺 沒想到水平很高，腸腸多又好入口沒怪味，豬血也很嫩，醬汁香辣不死鹹，本來不想吃太多白飯，都是它害的！

#糖醋排骨 味道比較沒有層次，但肉質不錯，一口排骨一口蕃茄還是挺爽口。

#炒莧菜 香潤可口但不油膩，蒜味提的剛剛好，沒有多餘的纖維，可以！

#青椒肉絲 很家常和無趣，可我家的好吃一百倍，所以只是吃個懷念。（不要打我）

#回鍋肉 我在我家川菜最愛的就是回鍋肉，肉片+高麗菜+豆干一起入口多棒啊！可是這裡怎麼是小黃瓜？而且肉好肥，味道和口感都不愛。

👉什麼菜是你吃川菜必點的？

#想吃我家川菜
#銀絲卷是好吃但真的超大
#照片有比例尺可以參考
#質人星球在台北
#scentofsense

😌多久沒有到一間環境舒適寧靜的餐廳享用美食?
從進到餐廳，精美暖色的燈光更襯托舒適的氛圍
上的菜，每一品都是細緻經典，吃在嘴裡，療癒身心。
🐶更難得的是...這是一家 #寵物友善 的 #歐式餐廳

🍽跟大家介紹一下我點的菜
🍖15oz. 宜蘭葛瑪蘭帶骨豬排 搭 甜橙糖醋醬
油脂與肉的比例各半，原以為會非常油膩，但經過烤過後，將醬汁甜味濃縮進了豬排和豬肋當中，入口香味四溢，而且肉質是鮮嫩多汁，很適合配酒。

🦐快炒鮮蝦小卷 與 當季鮮蔬
大火快炒的青脆時蔬就著新鮮的蝦與小卷，是一道鮮美爽口小品。

🌊嫩煎深海魚 鮮蝦干貝 墨魚燉飯
煎魚淡淡的焦香，濃稠又帶著嚼勁的燉飯當中藏著蝦、干貝、文蛤、小卷....等好料，口感豐郁，海味十足，每一口都讓我的背景換成豪景大海。

🥰真心覺得這是個適合好好放鬆享用美食的地方，可以帶毛小孩更是大加分
MATTONI Deli Cafe 馬多尼生活餐坊, 一起樂活
地址: 高雄市鼓山區美術東六街246號

#高雄美食 #高雄的鄉親看過來
📢老字號江浙菜 祥鈺樓餐廳 已經重新開幕了唷，這家老店應該是老朋友小朋友都知道的店，哈哈！
👨‍🍳這裡的江浙菜道地，鮮美滑嫩，玲瓏有致，選擇多樣，每一口都是驚艷與懷念！

( • ̀ω•́ )✧我今天點的菜：
🐷東坡肉-肥瘦比例非常完美，肉質Q嫩，肥而不膩
👃臭豆腐-有別於以往的臭豆腐，香氣十足，豆腐相當入味，且仍然保持豆腐嫩度
🍕蔥油餅-餅皮外酥內韌，裡面裹蔥，一口下去蔥香四溢
🍖糖醋排骨-瘦肉居多，醬汁酸甜清香
🌶五更腸旺- 配飯神物，這道可以開啟我的扒飯模式
🐟鱔魚-搭配著韭黃與薑絲，滑嫩鮮香，上桌時淋上熱油，「滋～」的一聲食慾大增

🥮最特別的蘇式月餅-想買還不一定買的到
要買月餅的一定要趕快訂，一年只有一次

店名：#祥鈺樓
地址：高雄市苓雅區三多四路85號

家常料理必備醬汁「蜜汁醬+糖醋醬」黃金比例一次告訴你
不論是蜜汁雞腿 還是糖醋排骨、糖醋魚
只要把醬料比例學起來 搭配不同的食材
輕輕鬆鬆就能變出好幾道美味呦 👍

#阿慶師
#料理小教室新單元
#醬料系列
#經典蜜汁醬 ＃酸甜糖醋醬
#大人小孩都愛的味道
#每週五中午12點上線

現代吃貨必看！【糖醋油條】口感脆爽，濃郁酸甜，簡單作法讓你輕鬆好駕馭！
今天這道料理，據說劉德華超愛啊！
名字聽起來就令人口水直流，
油條是我早餐很喜歡吃的其中一個食物
加上我很愛的糖醋手法，
今天最重要的比例、以及步驟
你一定要學起來！
完美的糖醋醬跟油條，
結合再一起真的非常的美味啊！

（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉油條 2條
👉糖 40克
👉白醋 3大匙
👉水 3.5大匙
👉番茄醬 3.5大匙
👉太白粉 1小匙
👉鹽巴 適量
👉芝麻 1小匙
👉蔥花 5克
👉醬油 0.5大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①倒入醋、水、醬油、番茄醬、糖、鹽、太白粉，並攪拌均勻
②將油條切至5~6公分的長度
③將油條放入氣炸烤箱裡，並逼出多餘的油
④將醬汁倒入鍋中，並煮至濃稠狀
⑤放入油條與醬汁拌炒


❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網很快會上市哦✨

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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#糖醋
#油條
#酸甜
#中式料理
#簡單料理
#居家料理

📌 KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd
1蒜泥醬
材料
蒜頭 60公克 garlic 60g
柴魚醬油 50ml bonito sauce 50ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約10秒。(商品標：2段速拌打，打泥用高速超省力)
3.將蒜泥醬淋在處理好的鮮蝦上，入電鍋蒸6分鐘即可。


2豆豉蒸醬
材料
豆豉 20公克 fermented black bean 20g
蒜頭 30公克 galic 30g
辣椒 15公克 chili 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
醬油 30ml soy sauce 30ml

作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。(商品標：只要幾秒鐘醬汁就完成)
3.將豆豉蒸醬淋在處理好的排骨上，入電鍋蒸約20分鐘即可。


3薑汁蠔油醬
材料
薑 40公克 ginger 40g
辣椒 10公克 chili 10g
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
蠔油 30ml oyster sauce 30ml
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約15秒。
3.將薑汁蠔油醬淋在處理好的中卷上，入蒸鍋蒸10分鐘即可。

4泰式酸辣醬
材料
蒜頭 30公克 garlic 30g
辣椒 20公克 chili 20g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬汁 50ml lemon juice 50ml
魚露 30ml fish sauce 30ml
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。
3.將泰式酸辣醬淋在處理好的魚上，入蒸鍋蒸約12分鐘即可。


5蔥薑油沾醬
美味秘訣：鹽先和蔥薑拌勻，沖油後才均勻
材料：
蔥 70公克 scallion 70g
薑 30公克 ginger 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
沙拉油 100ml oil 100ml
作法：
1.蔥、薑打細，放入碗中，加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約150℃，將油沖入蔥薑中，攪拌均勻即可。

6腐乳醬
美味關鍵：蔥末與香菜食用前再加更濃郁
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蔥末 適量 scallion q.s.
作法
1. 將所有材料拌打均勻。
2. 食用前再加入蔥末。

7五味沾醬
美味秘訣：糖、醋比例1：1最好吃
材料：
辣椒 10公克 chili 10g
蒜頭 15公克 garlic 15g
蔥 10公克 scallion 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
調味料：
番茄醬 50公克 ketchup 50g
醬油膏 20公克 thick soy sauce 20g
烏醋 30公克 black rice vinegar 30g
糖 30公克 sugar 30g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1. 辣椒、蒜頭、蔥分別打細。
2. 將所有材料拌勻即可。

8蒜泥油膏沾醬
美味秘訣：用油膏微甘不死鹹
材料：
蒜頭 20公克 garlic 20g
蔥 20公克 scallion 20g
醬油膏 150公克 thick soy sauce 150g
糖 20公克 sugar 20g
香油 1大匙 sesame oil
涼開水 20ml water 20ml
作法：
1. 蒜頭、蔥打成泥。
2. 將所有材料混合拌勻即可。


9) 美奶滋
材料：
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.

作法：
1. 將全蛋和糖放入工作碗中，扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油，用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹽和白醋，攪打約10秒至均勻即可。

延伸料理：涼筍
材料：
熟綠竹筍塊 適量/ oldham bamboo sprout
作法：
打好的美乃滋適合作為抹醬或沾醬，夏天搭配涼筍清涼又對味！

10) 大蒜奶油醬
材料
有鹽奶油 300公克/ butter 300g
蒜頭 120公克/ garlic 120g
作法：
1. 將奶油及蒜頭放入工作碗中，蓋上頂蓋。
2. 用2速，按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆即可。



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