🥦🥬🥒《賀年素食譜推介》💗

年初一唔想淨係煮碟齋就算?! 搵左10款素菜食譜比大家 🥰
食譜 👇 或者直接點入相片中

香煎杏鮑菇 / Pan Fried King Oyster Mushroom
🧧 https://youtu.be/cQwGsYPRNtA

金菇煎蛋餅 Enoki Mushroom Pancakes
🧧 https://youtu.be/FQ54sGbBaW8

簡易日式煮蘿蔔 / 大根 Braised White Radish
🧧 https://youtu.be/kdjSxsWIfYE

香煎紫菜 (海苔) 豆腐
🧧 https://youtu.be/wxYoCyqMwng

冬菇木耳炒豆苗 Stir-Fried Mushroom with Pea Shoots and Black Fungus (wood ear)
🧧 https://youtu.be/QIxxhaIkhNE

糖醋豆腐 Sweet and Sour Tofu
🧧 https://youtu.be/sc0u2TRhDjs

豆苗炒杏鮑菇 Stir-fried Pea Shoots and King Oyster Mushrooms
🧧 https://youtu.be/yOExbjnB3Zg

Vegan Scallops 素帶子 / 素干貝
🧧 https://youtu.be/S9aknU2mClc

西蘭花炒木耳 Stir fry broccoli with black fungus
🧧 https://youtu.be/YlYEcc-xgN8

冬瓜眉豆花生鷹咀豆海帶素湯 Winter Melon Soup with Black Eyed Beans, Peanut, seaweed, Chickpea
🧧 https://youtu.be/JBuBjWKIHVc

更多視頻食譜 :
👉 https://www.youtube.com/c/HonneysKitchen

Honney's Kitchen
#賀年素食譜推介

幾日前看到
瑪麗亞便當日記
分享了一道雞肉涼拌菜、看起來很爽口好吃。但是我家不號露是香菜苦手派、我就改良一下作法、以蔥花及芝麻代替香菜。瑪麗亞是用雞腿肉、我改用雞胸肉火腿再切絲、也是非常Juicy 好吃😋
常聽瑪麗亞說他家一年365天幾乎不缺雞肉、拜拜祭祖過年過節一堆吃不完的雞肉🤣 我家則是貓兒子要吃、我必須常備雞胸雞腿肉於冷凍。

#雞胸肉火腿
#全家人的暖心便當p.110
若不在意形狀是否為圓形
可以直接將雞胸胸肉放入冷水中、煮沸後立即熄火蓋上蓋燜30分鐘後取出。冷藏後即可片成薄片、無調味的也很適合給家中貓犬寵物食用。此法很嫩口不柴、請大家務必試試。
雞胸肉火腿可以冷藏備用、做成涼拌菜或夾饅頭三明治都是很不錯的選擇。

#糖醋涼拌雞絲
改良自瑪麗亞的分享、原po文章在此。
https://www.facebook.com/…/a.962909207079…/2167179636652231…
我的作法些許不同、如下：
材料：
小黃瓜1條切絲
紅蘿蔔絲與小黃瓜絲等量
雞胸肉火腿一塊
蔥花及白芝麻適量

醬汁：
鰹魚醬油2小匙
白醋2小匙
香油1小匙
砂糖1小匙

1.雞胸肉火腿切絲備用
2.紅蘿蔔絲與小黃瓜絲加一點點鹽巴抓勻，靜置1 0分鐘左右擰乾水份無需漂洗。
3.將步驟1、2的食材與醬汁充分拌勻，撒上蔥花及白芝麻即可完成。

謝謝瑪麗亞的分享、覺得這道菜是很不錯的常備菜。也很適合搭配三明治跟白饅頭當早餐、我一整個好愛💕
此配菜的調味也很適合鹹水雞的版本、調味料就是鹽巴、香油、白胡椒粉、蔥花及香菜則是依喜好酌量。素食者也可以用杏鮑菇燙熟、再手撕或切絲來代替雞肉絲、更是清爽無負擔。

🍱五色米菓唐揚雞
🍱新蒜腐皮炒菠菜
🍱糖醋涼拌雞絲
🍱油醋醬漬紫色高麗菜
🍱蔥花高湯玉子燒
🍱醬燒板栗
🍱腐皮味噌湯

留言有饅頭搭配糖醋涼拌雞絲的照片哦～^_^

幾日前看到
瑪麗亞便當日記
分享了一道雞肉涼拌菜、看起來很爽口好吃。但是我家不號露是香菜苦手派、我就改良一下作法、以蔥花及芝麻代替香菜。瑪麗亞是用雞腿肉、我改用雞胸肉火腿再切絲、也是非常Juicy 好吃😋
常聽瑪麗亞說他家一年365天幾乎不缺雞肉、拜拜祭祖過年過節一堆吃不完的雞肉🤣 我家則是貓兒子要吃、我必須常備雞胸雞腿肉於冷凍。

#雞胸肉火腿
#全家人的暖心便當p.110
若不在意形狀是否為圓形
可以直接將雞胸胸肉放入冷水中、煮沸後立即熄火蓋上蓋燜30分鐘後取出。冷藏後即可片成薄片、無調味的也很適合給家中貓犬寵物食用。此法很嫩口不柴、請大家務必試試。
雞胸肉火腿可以冷藏備用、做成涼拌菜或夾饅頭三明治都是很不錯的選擇。

#糖醋涼拌雞絲
改良自瑪麗亞的分享、原po文章在此。
https://www.facebook.com/…/a.962909207079…/2167179636652231…
我的作法些許不同、如下：
材料：
小黃瓜1條切絲
紅蘿蔔絲與小黃瓜絲等量
雞胸肉火腿一塊
蔥花及白芝麻適量

醬汁：
鰹魚醬油2小匙
白醋2小匙
香油1小匙
砂糖1小匙

1.雞胸肉火腿切絲備用
2.紅蘿蔔絲與小黃瓜絲加一點點鹽巴抓勻，靜置1 0分鐘左右擰乾水份無需漂洗。
3.將步驟1、2的食材與醬汁充分拌勻，撒上蔥花及白芝麻即可完成。

謝謝瑪麗亞的分享、覺得這道菜是很不錯的常備菜。也很適合搭配三明治跟白饅頭當早餐、我一整個好愛💕
此配菜的調味也很適合鹹水雞的版本、調味料就是鹽巴、香油、白胡椒粉、蔥花及香菜則是依喜好酌量。素食者也可以用杏鮑菇燙熟、再手撕或切絲來代替雞肉絲、更是清爽無負擔。

🍱五色米菓唐揚雞
🍱新蒜腐皮炒菠菜
🍱糖醋涼拌雞絲
🍱油醋醬漬紫色高麗菜
🍱蔥花高湯玉子燒
🍱醬燒板栗
🍱腐皮味噌湯

留言有饅頭搭配糖醋涼拌雞絲的照片哦～^_^

#素食 #vegan #義大利麵
【素食第44道】親子烹飪素食蔬食料理「無奶無蛋無酒白醬蘑菇義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「无奶无蛋无酒白酱蘑菇意大利面」

材料：
1.金針菇
2.鴻喜菇
3.香菇
4.珊瑚菇
5.杏鮑菇
6.柳松菇
7.水
8.植物油
9.花椰菜
10.玉米粒

調味料：
1.俄力剛粉
2.鹽
3.白胡椒粉

作法:
1.先將金針菇、鴻喜菇、香菇、珊瑚菇、杏鮑菇、柳松菇、花椰菜先行清洗過。
2.再把各各菇類，切成所需要的形狀。
3.玉米粒放入果汁機中，打成泥狀。
4.鍋中放一匙植物油，把金針菇、鴻喜菇、香菇、珊瑚菇、杏鮑菇、柳松菇分別放入鍋中炒。
5.把打成泥狀的玉米泥放入鍋中，將俄力剛粉、鹽、白胡椒粉放入鍋中攪拌均勻，將鍋中煮熟食材，倒入容器。
6.分別將花椰菜川燙，筆管麵放入滾水中，悶煮十分鐘，再進行撈起。
7.將醬料、花椰菜、筆管麵放在一起攪拌，即完成。

【素食第44道】亲子烹饪素食蔬食料理「无奶无蛋无酒白酱蘑菇意大利面」

材料：
1.金针菇
2.鸿喜菇
3.香菇
4.珊瑚菇
5.杏鲍菇
6.柳松菇
7.水
8.植物油
9.花椰菜
10.玉米粒

调味料：
1.俄力刚粉
2.盐
3.白胡椒粉

作法:
1.先将金针菇、鸿喜菇、香菇、珊瑚菇、杏鲍菇、柳松菇、花椰菜先行清洗过。
2.再把各各菇类，切成所需要的形状。
3.玉米粒放入果汁机中，打成泥状。
4.锅中放一匙植物油，把金针菇、鸿喜菇、香菇、珊瑚菇、杏鲍菇、柳松菇分别放入锅中炒。
5.把打成泥状的玉米泥放入锅中，将俄力刚粉、盐、白胡椒粉放入锅中搅拌均匀，将锅中煮熟食材，倒入容器。
6.分别将花椰菜川烫，笔管面放入滚水中，闷煮十分钟，再进行捞起。
7.将酱料、花椰菜、笔管面放在一起搅拌，即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
https://youtu.be/LEenmwjNF6s

【素食第42道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇總匯」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇总汇」│Mushrooms with Soy Sauce
https://youtu.be/12inHK0JJR4

【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」 素食蔬食 亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」 Vegetarian Unagi Rice Japanese Grilled Eel Rice うなぎ
https://youtu.be/UUizWF2PH3c

【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura
https://youtu.be/3ogGhFLkzk0

【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
https://youtu.be/tgrQMKe7mKM

【素食第38道】親子烹飪素食蔬食料理「壽司捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「寿司卷」
https://youtu.be/UfT3HwbNMBo

【素食第37道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸春捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸春卷」
https://youtu.be/ftApuVhZ7o4

【素食第36道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋魚球」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋魚球」
https://youtu.be/Y9uSbtvof4M

【素食第35道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋杏鲍菇」
https://youtu.be/NixX6H-jLfg

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【素食第42道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇總匯」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇总汇」│Mushrooms with Soy Sauce

材料：
1.金針菇
2.鴻喜菇
3.香菇
4.珊瑚菇
5.杏鮑菇
6.柳松菇
7.水
8.植物油

調味料：
1.醬油
2.素蠔油
3.素食沙茶醬

作法:
1.先將金針菇、鴻喜菇、香菇、珊瑚菇、杏鮑菇、柳松菇先行清洗過。
2.再把各各菇類，切成所需要的形狀。
3.鍋中放一匙植物油，放入醬油、素蠔油、素食沙茶醬，稍微炒一下，再放入一杯水，均勻煮滾。
4.將金針菇、鴻喜菇、香菇、珊瑚菇、杏鮑菇、柳松菇分別放入鍋中炒，即完成。

【素食第42道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇总汇」

材料：
1.金针菇
2.鸿喜菇
3.香菇
4.珊瑚菇
5.杏鲍菇
6.柳松菇
7.水
8.植物油

调味料：
1.酱油
2.素蚝油
3.素食沙茶酱

作法:
1.先将金针菇、鸿喜菇、香菇、珊瑚菇、杏鲍菇、柳松菇先行清洗过。
2.再把各各菇类，切成所需要的形状。
3.锅中放一匙植物油，放入酱油、素蚝油、素食沙茶酱，稍微炒一下，再放入一杯水，均匀煮滚。
4.将金针菇、鸿喜菇、香菇、珊瑚菇、杏鲍菇、柳松菇分别放入锅中炒，即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」 素食蔬食 亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」 Vegetarian Unagi Rice Japanese Grilled Eel Rice うなぎ
https://youtu.be/UUizWF2PH3c

【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura
https://youtu.be/3ogGhFLkzk0

【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
https://youtu.be/tgrQMKe7mKM

【素食第38道】親子烹飪素食蔬食料理「壽司捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「寿司卷」
https://youtu.be/UfT3HwbNMBo

【素食第37道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸春捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸春卷」
https://youtu.be/ftApuVhZ7o4

【素食第36道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋魚球」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋魚球」
https://youtu.be/Y9uSbtvof4M

【素食第35道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋杏鲍菇」
https://youtu.be/NixX6H-jLfg

【素食第34道】親子烹飪素食蔬食料理「椒鹽杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「椒盐杏鲍菇」│Vegetarian Salt and Pepper King Oyster Mushroom
https://youtu.be/1N0soJYcPu4

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【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes

材料：
1.皮絲
2.紅蘿蔔
3.白蘿蔔
4.水

調味料：
1.素蠔油
2.醬油
3.香油

作法:
1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。
2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。
3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。
4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。
5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。
6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。

【素食第39道】亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」

材料：
1.皮丝
2.红萝卜
3.白萝卜
4.水

调味料：
1.素蚝油
2.酱油
3.香油

作法:
1.先将皮丝、红萝卜、白萝卜先行清洗过。
2.再把红萝卜、白萝卜去皮，红萝卜、白萝卜、切小块状。
3.皮丝泡两三次水后，再切成片状。
4.煮一锅水，水滚后，将皮丝放下去川烫，再捞起来沥干。
5.把调味料香油、素蚝油、酱油炒香，再放一大碗水。
6.滚了之后，分别放入皮丝、红萝卜、白萝卜。
7.用小火焖15分钟，关火焖一小时，即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第38道】親子烹飪素食蔬食料理「壽司捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「寿司卷」
https://youtu.be/UfT3HwbNMBo

【素食第37道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸春捲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸春卷」
https://youtu.be/ftApuVhZ7o4

【素食第36道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋魚球」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋魚球」
https://youtu.be/Y9uSbtvof4M

【素食第35道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋杏鲍菇」
https://youtu.be/NixX6H-jLfg

【素食第34道】親子烹飪素食蔬食料理「椒鹽杏鮑菇」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「椒盐杏鲍菇」│Vegetarian Salt and Pepper King Oyster Mushroom
https://youtu.be/1N0soJYcPu4

【素食第33道】親子烹飪素食蔬食料理「煎燒百頁豆腐」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「煎烧百页豆腐」│Fried Bean Curd Tofu
https://youtu.be/OmOMVVYugGI

【素食第32道】親子烹飪素食蔬食料理「馬鈴薯遇見紅蘿蔔」│亲子烹饪素食蔬食料理「马铃薯遇见红萝卜」
https://youtu.be/xc9kT9fXMQY

【素食第31道】親子烹飪素食蔬食料理「月亮蝦餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「月亮蝦餅」
https://youtu.be/W2KTbQx-tGc

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