🛂 職業軍人在老屋子中熬煮出的蜜糖滋味？

「很多人都被我的反差嚇到，以為我是個白髮蒼蒼的伯伯。」糖伯伯笑著對我說。
糖葫蘆、麥芽糖與糖蔥是許多老一輩台灣人兒時最甜美的回憶。隨著年代的推進，許多懷舊的味道似乎也逐漸塵封在記憶中。最近在北台南走跳，與當地人聊天後得到很多勵志且感人的故事，其中這個故事，我個人很是喜歡。

午後的鹽水橋南老街，靜謐的街道忽然傳來「摳摟摳摟」的聲響，往聲音方向望去、原來這是一間名為「 糖伯伯」的糖葫蘆專賣店。走得越近，那濃郁的糖漿越是清晰，從老屋子裡飄出的氣味，不僅喚醒了我兒時的記憶、也讓我在橋南老街遇見一段美好的故事。

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來自南投的糖伯伯，原本是一位職業軍人，後來因為爸爸中風，所以提早退伍、返鄉照顧父親。有一回到宜蘭去旅遊，被製作糖蔥的師父給深深吸引，覺得這樣傳統的技藝如果沒有人傳承，未來失傳了，那會有多可惜。於是花了錢、花了時間向師父拜師學藝，最後學會了製作糖蔥的技術、學會了製作糖葫蘆的秘訣。

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向老師傅學了兩年半後，開始尋尋覓覓找尋落腳的地方，意外發現鹽水區的橋南老街有著糖伯伯心中理想的樣貌。那懷舊的街道，應該就要有許多懷舊的元素與物件，與糖葫蘆、糖蔥再適合不過了！於是到橋南老街找尋據點，輾轉在友人的推薦與牽線之下，最後找到了老街內這棟充滿歷史味道的老宅，承租整理之後，便把糖葫蘆與糖蔥的甜美滋味，帶進了橋南老街。

我看著那新鮮的水果，被裹上了金黃色的糖衣，成了一串串晶瑩剔透、在光線下閃閃發亮的糖葫蘆，這就好像是糖伯伯的夢想泡泡，他把理想與夢想串成一串又一串，希望人們吃下這一串糖葫蘆的時候，都是洋溢著幸福的。

台南鹽水 月津港商圈

基隆廟口夜市 當地人才知道的便宜美食 好吃糖葫蘆 番茄/葡萄/蜜餞$25
番茄蜜餞$30
綜合水果$35
草莓$40

採用手工麥芽糖
現點現做香而脆
好好吃

北京東安門大街東起金魚胡同西口，西到東華門大街東端的東安門。與王府井大街和故宮東華門毗鄰，因位於北京皇城的東門東安門外而得名。明朝時為皇宮內廷開設的集市，為王公、勛戚、宦官、大臣活動之所。現在北京的東安門大街創始於1984年，每天夜間成為「東華門夜市」，多年來一直是北京市唯一的露天夜市。夜市經營100多個品種的小吃，有近百家攤位，是北京知名的旅遊點，王府井大街小吃業的龍頭。2008年北京東城區制定了《東華門美食坊夜市經營服務規範》，讓夜市能以更系統化有秩序的經營方式營業。想要嘗試新鮮有趣的夜市，那就不能錯過東華門夜市。不只前來北京旅遊的觀光客，連當地人都認同東華門夜市是稀奇古怪美食的匯集地。它以食物來做民族的大融合，漢、滿、蒙、回、藏、苗、瑤等各民族的經典口味都會出現在這裡，常見基本款就有炒麵、煎餃、麻辣燙、涼麵、油炸冰淇淋、擔擔麵、燒烤、臭豆腐等，饒富北京味兒的地道小吃則有奶酪、脆皮鮮奶、奶油炸糕、爆肚、炒悶子、炒肝、豆腐花、麵茶、豌豆黃等；內地最受歡迎的串烤，在東華門夜市中有新疆回族口味串烤，食材包括雞肉串、鴨肉串、牛肉串、羊肉串，還有羊雜類如羊筋與羊腰等，光是看就令人大開眼界了。如果你膽子夠大，不妨試試夜市攤販中讓人驚嚇的蜈蚣、蠍子、蟲蛹及海星！品嘗完種口味的串烤及其他地方小吃後，再來一串冰涼透心或甜滋滋的水果糖葫蘆或水果串吧！這裡的糖葫蘆除了草莓、番茄外，還有大粒飽滿的青葡萄，外層輕薄糖衣，咬下口就融入葡萄的香甜，以及在台灣少見的山楂糖葫蘆更是北京代表。這裡不但是味覺的享受，也是大開眼界的體驗，吃過了北京宮廷菜的豪華，不妨來東華門夜市，見識平民小吃的獨特風貌。東華門夜市保存了北京完整的庶民特色及街頭文化，濃厚且平易近人，相較於其他的觀光夜市或夜店區，這裡有更多吃與逛的寶物可以挖掘，到北京旅遊想體驗平民文化與特色小吃，東華門夜市是北京夜生活清單中不可不去之地。
北京王府井有兩樣風情，一邊是商業化的現代百貨大樓，販賣各式流行商品；一邊則是市井風情的街頭夜市小吃攤，顯現衝突又特別的雙文化景緻。在王府井小吃街，自清朝就是一條熱鬧市集，至今演變成為小吃會聚地，攤販及店面很多，非常適合參加北京自由行的遊客逛逛。而小吃街最具代表性的，就是串烤類。各種串烤食材，比台灣的碳烤攤有更多選擇，也有許多特殊的食材。在王府井小吃街的烤串，並非完全以[烤]的方式料理，有些是以類似[煎]的做法，但口感仍燻烤味十足，與台灣碳烤的滋味可以說截然不同。至於烤串的食材到底有多特殊呢？普通的雞肉串、羊肉串、牛肉串、魷魚串等一定少不了，再來就是烤生蠔、蠶蛹串、海馬串、海星串、炸蠍子等，外觀實在會讓人卻步，但據說美味如仙菜，有膽量的話可以嘗試看看。除了美味串烤外，這裡也有接受度高的平民小吃，例如烤肉串長約25公分以上，肉厚入味，吃起來很過癮；特別的是糖葫蘆，可不像我們在台灣夜市看到的三顆一串，而是將近七到八顆一大串，抹上糖霜或是麥芽糖，晶亮得像巨型紅寶石，光是看到舊垂涎欲滴，滋味也是甜蜜蜜。再來介紹一樣王府井小吃街很有名的北京美食—炒肝。炒肝中除了鮮嫩豬肝外，其實主角是豬大腸，此道小吃做法其實很費工，先將大腸混入蒜泥，加上用豬大骨燉煮的高湯，勾芡後趁熱來上一碗，就可嚐到口味濃卻不腥的豬雜小吃了，要吃經典，就是炒肝這一味了！熱鬧的王府井小吃街可說是各地平民小吃的匯集地，在這裡能吃到正統北京鄉土味、新疆味、海南味、西式的糕餅甜點、也有台灣味的臭豆腐呢！在這裡入夜後，會看到頭頂上一盞盞的紅燈籠，每盞燈籠都是一間店面或攤販，在熙攘的夜市中，在品嘗地到北京小吃中，體驗北京純樸的感受，來北京旅遊品美食，可別錯過經典的王府井小吃街。