【烘焙專欄】#甜味的秘密
　
製作烘焙甜點時，最喜歡看著朋友、家人嚐一口，閉上眼，感受美味後露出的滿足感🥰而甜點中最重要的地方，就是加入『糖』，帶出神奇的魔力讓人滿足～但如果不想讓甜點味道太單調，可以試著在糖的種類與加入材料做出變化，讓味道更有層次與韻味喔👍
　
⎮ 不想要爆甜、膩該怎麼處理？
⎮ 如何讓甜點的味道更有層次？
　
完整文章請點此 👉 https://bit.ly/32TLy3o

#義式脆餅

不知道大家在冬日下午的時候是否會嘴特別饞，或是食慾特別好，我也不例外唷！每每總是會有人問營養師吃不吃餅乾零食？或是營養師吃不吃麥當勞？或是喝不喝珍珠奶茶？會唷！營養師也是一般人呀！只是我們會留意吃的頻率和份量，對於成份、糖量、用什麼油比較會斤斤計較而已。

我時常會自己做健康減醣烘焙，但有時真的很忙，沒辦法自己動手做的時候，在餅乾的挑選上面我有幾項堅持：
📌成份內容，越單純越好
📌減少精緻澱粉的使用，有添加穀類纖維更好
📌用什麼油脂：避免選用過多奶油、棕櫚油、椰子油等高飽和脂肪，以及含有反式脂肪的加工食品
📌糖的種類以及精緻糖量多寡
📌鈉含量

建議大家購買之前先看看「營養標示」，它可以帶給你非常多的營養訊息唷~

最近發現這款低糖無奶油的健康餅乾，是運用米蛋白所製作而成的義式脆餅，一定要來跟大家分享一下！製作過程 #不使用奶油、#不使用化學膨鬆劑，#添加優質好堅果-杏仁粒，咬一口，滿嘴的杏仁香氣，讓義式脆餅更加可口，而且因為杏仁果非常堅硬需要充分的咀嚼，慢慢吃，飽食中樞感受到了，反而不會吃過量。「高蛋白質、低糖、無奶油」是其特色所在，用心烘焙製成的義式脆餅，非常符合我的減醣烘焙理念，更可以當作健康的下午茶點心，或是運動後的營養補給唷！

#添加米蛋白的義式脆餅

/ 想喝飲料怎麼辦？ #減糖 飲料的好選擇/

如果要減糖，可以怎麼選擇飲料呢？

在這裡分享幾個原則

1.一天的水量要足夠💧
不要把飲料當成唯一的水分來源，在攝取飲料之前也要攝取足量的開水。

2.減少頻率、有喝就好
如果原本的你是一天兩杯飲料，就從減少成一天一杯漸進式地往一個月一杯的頻率前進，並且每次點選飲料時選擇小杯或中杯，而不是大杯。

3.選擇無糖、少糖飲料
避開選擇“甜度無法調整”的飲料，以無糖的鮮奶、茶類、豆漿、花茶為主。
如果平常是無糖不歡的你，就從全糖減至半糖吧！

4.加了配料不加糖
許多配料為了好吃或更有味道，都會額外的添加糖，像是 珍珠、椰果、布丁，所以如果當你選擇了配料，記住不要再額外加糖。

5.自製飲料好管控
利用以上原則來自製飲料，你可以….更了解自己喝下了什麼？例如：糖的種類、配料拌了多少糖、控制份量不超量及浪費。

｜ 同場加映 #快速備餐 ｜
如何做出營養又好喝的飲料？當我想喝含糖飲料時，我都會自己泡一杯

材料：
鮮奶：240CC
五穀粉一包 （我在這使用 桂格 - 五麥榖珍（松子核桃）

這樣泡你可以得到：
1.整杯只有8.5g的糖，非常符合減糖原則，減輕負擔又能同時享受美味
2.豐富的膳食纖維2.1g（約等於一份綠色蔬菜的纖維量），CP值挺高
👆🏻與同為全穀雜糧類的相比，製圖在後面可以參考喔😉
3.同時含有全穀類、堅果種子類，豐富口感喝完又富有飽足感
4.達到早晚一杯奶的其中一杯
5.冷熱皆宜的好選擇

‼️【營養食間】：減糖實行計劃，現正執行中，快follow營養食間的ig限動，每天一起減食物的糖，加生活的甜

✔️還不快tag那個跟想要一起喝飲料的朋友！
✔️快留言跟我分享你喜歡的甜食❤️
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✔️每天花一點時間，讓你生活營養多一些🤗

其實所有的糖卡路里差別極小，每種糖的特性不同，適合製作的料理也不同。
一起來看看砂糖怎麼選，認識每一種砂糖吧！

1:15 砂糖的原料
2:00 砂糖的種類與適合的料理
3:43 砂糖的健康情報

料理知識全系列：https://youtube.com/playlist?list=PLh3DUkYYvdkqpFSCMLuM0NzwNBCsNnj-8

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#砂糖知識 #適合日式煮物的糖 #吃白糖比較容易胖嗎

#ASMR #peanut #花生糖

??? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/17331

花生糖的種類五花八門，有軟有硬，花生脆糖始終是肥丁的最愛，這款歷久不衰的經典糖果，只要掌握煮糖溫度，製作鬆脆不黏牙的花生糖沒難度，切塊後即食，新鮮香脆，回味無窮。


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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴

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【麥田金老師的解密烘焙：糖果】
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破解糖漿關鍵溫度，解密口感軟硬甜度！
善用廚房常備器具，在家做糖原來很簡單！
糖是食物的靈魂～
也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。
專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種糖果製作的精華，
從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。
「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。
收錄的60道經典手工糖果實作，分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型~
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