【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

【沉默殺手】營養過於豐盛容易引致糖尿病～ ⭐患者近年有年輕化趨勢 ⭐及早發現及早治療 #星期一踢走BlueMonday 留意糖尿病徵兆 在香港每十個人就有一名糖尿病患者，由於患病初期沒有明顯症狀，有患者甚至出現併發症時才驚覺患上糖尿病！如能及早發現糖尿病，透過藥物及飲食控制，可將此病對生活的影響減到最低。如發現身體有以下徵兆，宜定期檢查血糖，及早預防： ☐ 多吃 — 容易感到肚餓，用餐後不到兩小時又餓了。 ☐ 多喝 — 經常感到口乾舌燥，不斷想喝水 ☐ 多尿 — 小便變得頻密，上廁所的次數增加，特別是夜間尿頻 ☐ 體重減少 — 沒有刻意減肥但體重減少 ☐ 乏力 — 經常覺得疲倦及昏昏欲睡 ☐ 易受感染 — 例如尿道炎反覆發作 ☐ 容易煩躁 — 覺得身體燥熱又多汗 ☐ 皮膚搔癢 — 手腳容易麻癢刺痛 ☐ 視力模糊 — 容易出現頭暈眼花 ☐ 傷口​不易癒合 若糖尿病控制不當，容易引發急性及慢性併發症，例如心臟病、中風、腎衰竭、視網膜病變、白內障引致失明等，如果有疑問宜諮詢醫生或註冊中醫師意見。 留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。 Watch out for diabetes symptoms One out of ten Hong Kong citizens is diabetic. During the early stages, a person suffering from diabetes might not exhibit any symptoms. It is only when complications begin to occur that the disease is diagnosed!  Early detection, coupled with treatment and dietary adjustment, can reduce the effect diabetes on our lives. If you notice the symptoms below, make sure to go for regular checkups as a preventive measure. ☐ Craving for food— feel hungry easily; start looking for snacks to munch on just two hours after a meal ☐ Feels thirsty easily – mouth feels dry all the time and need to drink water to quench thirst ☐ Frequent urination – going to the toilet all the time; nocturia (frequent urination at night) ☐ Weight loss – when it is not planned ☐ Fatigue – often feel tired and sleepy ☐ Prone to infection – for instance, recurrent urethritis ☐ Irritable – feels warm and sweat all the time ☐ Itchy skin – itchy and tingling sensation on limbs ☐ Blurred vision – become dizzy easily ☐ Wounds take a long time to heal Diabetes, if not controlled, can cause both acute and chronic complications such as heart diseases, stroke, kidney failure, retinopathy, and cataract, which may cause blindness. To find out more, consult a registered Chinese medicine practitioner.  Comment below or like 👍🏻 this post to support us. ❤️ Follow us for more healthy living tips. #男 #女

想分享今日去上門探訪嘅特別經歷。 話說今日參加咗一個基督教社區關懷組織嘅端午關懷探訪活動，我同朋友就被分派去探兩戶街坊，送啲食物口罩等物資，同埋關心佢地。 打電話約時間嘅時候，先知道名單上其中一個探訪對象（一位伯伯）原來由年初三入院到宜家都未出院，所以最後變咗探兩個現時都係獨居嘅婆婆。 上到去第一個婆婆（下稱笑婆婆，因為佢成日笑）屋企，見到屋企好企理，笑婆婆都好精神。一入到屋企（冇除過口罩，有帶酒精搓手液），佢已經好雀躍地同我地介紹全家福裡面嘅仔女孫仔女。睇住婆婆頭腦清晰，而且咁精靈，估唔到佢已經八十九歲，但更加估唔到嘅係，婆婆原來最近確診咗大腸癌。婆婆本來冇任何病徵，只係去身體檢查無意中照到。「醫生話未擴散，我宜家仲行得走得；不過之後擴散咗就好辛苦，醫生都話到時會好痛。我唔怕死，但我怕之後會好痛苦。」婆婆講起病情，雖然表面都好睇得開，話「既來之，則安之」，但佢不斷重複一句「我真係好唔捨得啲屋企人」。 望住笑婆婆滔滔不絕、好自豪地同我地分享佢嘅家庭照，聽住佢講佢啲仔女兒孫平時點樣愛錫佢，經常來探佢，車佢去食飯、睇出世一兩個月嘅「塞」（曾孫）⋯ 言談之間都感受到呢個家族深厚嘅感情。好多時聽到一啲冇温暖家庭、晚年孤獨生活嘅長者話渡日如年，患病對佢地而言彷彿係一種解脫；但當擁有一個咁温馨嘅家庭，我諗八十九年嘅人生永遠唔夠長，可以嘅話只會想再賺多啲同家人相聚嘅時間。我同朋友喺離開之前都為到笑婆婆祈禱，希望佢面對病情嘅轉變都可以有平安，少啲痛楚，好好珍惜最後可以同家人共享天倫之樂嘅時光。 笑婆婆因為有孫仔會來車佢去食飯同探bb，所以我地留咗半個幾鐘就離開。出發去探下一戶之前，笑婆婆講起另一個街坊嘅情況。「住我樓下嗰層有個阿伯大我兩年，又係大腸癌，年初三入院到宜家都未出院。不過佢唔戒口架，咁大年紀都仲係成日飲汽水啤酒，咪搞到咁嚴重⋯」嗰陣聽到覺得呢段內容好似有啲似曾相識嘅感覺，但都冇太深究就離開去到下一戶屋企。 落咗一層樓梯，我地去到第二個婆婆屋企（下稱喊婆婆）。佢成屋都係親戚（有成五六個人），有啲親戚咁啱要走，最後就有喊婆婆、佢兩個女、我同朋友一齊坐低傾計。一開始都係簡單問下婆婆嘅背景，原來佢又係咁啱同笑婆婆一樣係八十九歲！閒聊咗幾句，喊婆婆嘅女講起伯伯嘅情況。「阿爸年初三肚痛入院，發現係大腸癌，條腸穿咗，一住就住到宜家。咁耐以來因為疫情都冇得探病，剩係探過兩次咋！最近疫情冇咁嚴重探咗一次，佢插住喉都講唔到野，又要綁住手⋯」喊婆婆一講起伯伯住醫院有幾辛苦，佢就忍唔住開始喊。我聽到伯伯嘅病情，即刻聯想到笑婆婆提起嗰個伯伯，不過都唔敢肯定係同一個人。再聽佢地講多啲，原來伯伯本身行得走得，日日會帶住部收音機去公園行，冇任何唔舒服嘅徵兆，所以年初三佢突然好肚痛，全家人都冇諗過會係大腸癌咁嚴重，更加冇諗過佢嗰日入院就一直住到今天。 言談之間，都聽到阿女同喊婆婆不斷重複「我地都唔知會咁」、「如果我地知就一早叫佢入院」等等有種內疚、後悔，甚至有啲怪責自己嘅說話。「阿爸有咗糖尿病成三四十年，都從來唔戒口，日日飲汽水啤酒，餐餐都要飲一杯燒酒⋯」聽到呢度，我都幾肯定呢個伯伯真係笑婆婆口中講嗰個住樓下一層、同樣患咗大腸癌嘅伯伯。嗰刻心諗：有冇咁啱呀！！！又會咁啱探中呢兩戶有住咁微妙關係嘅長者嘅！ 喊婆婆中間講起自己身體嘅毛病（氣管收窄，抖氣唔順同腳痛），同埋以前嘅辛酸史（隱約聽到鬥地主，但其他聽唔明），都抽泣咗幾次。望住眼前呢個婆婆同笑婆婆有住截然不同嘅心境，我都好替佢覺得難過；但另一方面都慶幸喊婆婆同笑婆婆一樣，有一班好錫佢、好關心佢，彼此關係好密切嘅屋企人。我諗喺面對自己患病或者摯親患病嘅時候，呢兩個婆婆都一樣有着好多不安、難過嘅時候，而身邊家人嘅愛同關心對於佢地來講真係好重要，至少等佢地唔駛孤單面對，有家人與佢地同行。 臨走嘅時候，我地都為到喊婆婆祈禱，好想佢知道無論係病房裡面嘅伯伯，定係佢自己都唔係孤單一人，我信天父會一直陪住佢地，親自安慰佢地。喊婆婆聽住我禱告，求天父賜佢平安，俾佢少啲眼淚，佢都不時開聲講：「係呀，我想呀⋯」希望喊婆婆可以慢慢平伏心情，努力照顧好自己。 講到呢度，我諗起之前喺病房實習，有個五十歲嘅姨姨因為透過大腸癌篩查計劃，確診大腸癌，入院做手術切除腫瘤。嗰陣我好驚訝，因為嗰個姨姨keep得勁好，完全唔似50歲，仲要個樣好有活力，點睇都唔似有癌症。而佢都話佢冇任何病徵，真係只係好彩發現到。其實根據香港最近期嘅統計數據，大腸癌係最普遍嘅癌症，喺2018年佔咗癌症新症總數嘅16.6%。而大腸癌亦喺本港致命癌症中排第二位，喺2019年就導致2174人死亡。根據研究，大腸癌嘅成因仍然係未知之數，應該話有好多癌症其實都真係唔知點來。喺醫院見過好多唔煙唔酒，生活習慣又健康嘅人，但無啦啦有肺癌；平時飲食好清淡，都可以有大腸癌。真係好難捉摸！但好多研究指出就算大腸癌確實嘅成因未明，都有一啲高危嘅因素係值得我地注意，特別係同我地飲食習慣有關。高動物性脂肪、高蛋白質同低纖維嘅飲食習慣，都有可能增加患大腸癌嘅風險。另外肥胖、缺乏運動、吸煙、飲酒都係一啲高危嘅因素。 其實我都幾buy及時行樂，但同時都想提醒每一個人，及時行樂得來都要記得身體係我地嘅，你食咩落肚你啲腸就攪啲咩～食得健康啲，有時可以放縱下，但唔好習慣放縱自己❤️