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大家期待已久的松露翡麥補貨團來了,因疫情也是缺貨好一陣子,貨到馬上敲時間讓大家補貨,如果跟我一樣熱愛松露的朋友,請看這裡,平常拿來做松露燉飯、炒蛋、沙拉、義大利麵,搭配烤雞腿或奢華一點煎個鵝肝來搭都適合,現在只要簡單平價的食材,搭配各式松露調味料,在家就能輕鬆變出一頓媲美餐廳的松露高級料理,不一起來試試看說得過去嗎?如果你也喜歡松露融化在舌尖時,那種濃郁香醇的味道,千萬不能錯過這一團:)
Truffle & Wine是全世界最大的黑松露單一供應商,生產罕見且品質極高的黑冬松露,是許多世界名廚指定愛用的松露品牌,除了彼得.吉爾摩還有好幾位米其林餐廳、廚師使用也極為推薦。 而且Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於, 每一款都很特別很厲害,輕鬆就能把食物往上提升一個層次,宛若魔法一般。
它們家的全系列松露調味真的非常深得我心,除了一般常見的松露橄欖油、松露鹽(超級百搭款),簡單的牛排、烤雞腿、松阪豬、海鮮沾上松露鹽,風味層次馬上大提升,夏日清爽沙拉、三明治、漢堡、炸薯條配上松露蜂蜜和松露芥末,馬上華麗變身餐廳級美味,松露蘑菇醬更不用說,燉飯、炒飯,義大利麵、炒蛋、馬鈴薯泥...能變化的料理實在太多,最特別的是松露日式沾醬,沒聽過了吧!拿來沾烤魚海鮮或做日式烤飯糰,買尬~真的超正點!
Truffle & Wine每一款都好實用,打開瓶蓋就能聞到一股超級濃郁的松露香氣,而且每一瓶都含大量的天然松露顆粒,就是用過會回不去的松露調味品。
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營養價值極高又能減重,風靡歐美讓名人也趨之若鶩的超級食物-翡麥(Freekeh)源自北非,早在西元前2300年就存在的古老超級食物,翡麥是在穀物還很年輕、養分最充足的時候就收割處理,跟熟成的穀物相比翡麥含有更多的蛋白質、維他命、礦物質、纖維(蛋白質營養含量更勝藜麥),對人體有益的養分比起一般的穀物高更多,優點更多,缺點更少,對於腸躁症能達到有效的幫助,幫助排便與維護腸道健康,官方機構證實翡麥還能幫助控制糖尿病、改善結腸癌症、降低罹患直腸癌等疾病。
▪️高纖維(比起一般穀物多了30-35%、低碳水化合物)。
▪️高蛋白質(14-16%,一般白飯大約6%,AGAL 澳洲政府分析試驗室認證,而且是品質很好容易消化的蛋白質)。
▪️富含鈣、鐵、鋅(AGAL澳洲政府分析試驗室認證)
▪️低升糖指數,極佳的胰島素反應指數(對第二型糖尿病有助益)。
▪️100%天然,無化學成分、基因改造、色素、人工添加物(MEDVET實驗室認證)。
翡麥升糖指數(GI)40~55,屬於蔬菜、水果範圍,低於糙米、白飯,低升糖指數食品有益於大多數人的健康,而且通常消化比較慢,不僅能吃飽,還不容易餓。比起吃進愈容易讓血糖急速上升的碳水化合物來說,當然就不容易發胖。
翡麥處理方式包含了日曬、烘烤,所以煮起來特別香,吃起來也別具風味,食用方式很多變,和一般白米一樣的烹煮方式,水的比例也一樣(依照個人喜歡米飯軟硬程度,1:1 或是水再多一點也可以)和白米一起混煮,搭配冷、熱沙拉內食用、燉飯、燉粥、混進漢堡肉內餡都非常好吃,口感香氣營養都會更加分。
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糖尿病可以吃馬鈴薯沙拉嗎 在 麥克風的市場求生手冊 Facebook 的精選貼文
【肥胖解密】網路上搜尋到的系列文章,作者是shanemate,內容與建議多半是來自於較新的論文研究,摘要分享給大家。結論先來,四大要點:
一、運動讓你不復胖:減少胰島素阻抗,增加脂聯素的分泌。每天運動30~60分鐘,每周中高強度運動四到五天。
二、該吃什麼?
-避免糖與代糖的攝取,減少對甜味的依賴。
-減少精製的碳水化合物,改吃未精製的五穀雜糧。
-不僅僅吃低GI飲食,而是要吃低FII飲食
-增加天然脂肪的攝取,例如牛油,豬油,奶油,魚油,冷壓椰子油。攝取未過度加工的單元不飽和脂肪,例如冷壓初榨的橄欖油,酪梨油,亞麻子油。
-避免氫化植物油(例如氫化椰子油),避免加工的多元不飽和脂肪,例如沙拉油(大豆油),玉米油,芥花油(canola oil),花生油,葡萄籽油。
-避免油炸物。
-避免脂肪和精緻的碳水化合物一同攝取
-增加膳食纖維的攝取。
-適量,甚至少量的蛋白質攝取(一公斤體重0.8~1克),這和減肥無關,和長壽有關。
-增加天然有機蔬菜水果的攝取。
三、限制進食的時間與頻率:把一天的進食時間限制在八小時內,剩下的16小時都不要吃東西。例如只在中午12點到晚上八點之間進食。這叫做16-8的間歇性斷食。
四、釋放壓力與充足睡眠:飲食不是肥胖的唯一原因。如果肥胖是因為長期的壓力,飲食的效果會不太好,培養運動的生活習慣,釋放壓力反而比較有效。睡眠不足也會讓人變胖。
【肥胖解密1:肥胖的設定點理論 Set Point Theory】
人體有一個自動穩定體重與體脂的機制「恆胖計」,所設定的體重或體脂程度,就叫做設定點(set point)。胖子之所以胖,是因為他們的設定點高,減肥失敗是因為減肥的方法沒有改變設定點,所以節食一段時間後都會復胖。瘦子之所以瘦是因為設定點低,怎麼吃都不會胖。
不同食物吃進肚子,對於賀爾蒙的影響都不同,所以就減肥而言,不同食物的一卡路里都不一樣。減肥要成功,一定要慢慢改變身體恆胖計的設定點。哪些賀爾蒙是引響肥胖的關鍵角色?
1. Insulin 胰島素與 Insulin Resistance 胰島素阻抗
2. Leptin 瘦體素與 Leptin Resistance 瘦體素阻抗
3. Incretin 腸泌素
4. Cortisol 皮質醇
【肥胖解密2:胰島素讓你胖】
體內的胰島素量和肥胖有正相關。胖子的胰島素分泌量比一般人平均高出20%,且胰島素和體脂比例,腰圍等都有正相關。
肥胖,不是熱量失衡,而是賀爾蒙失衡!減肥的關鍵不是如何平衡熱量,而是如何去平衡賀爾蒙。如果胰島素讓你胖,那麼減肥的目標首要就是降低胰島素的量。
【肥胖解密3:胰島素阻抗】
胰島素阻抗是身體內胰島素失去作用的指標,它與一系列的代謝症候群(高血壓,高血脂,心臟病,糖尿病,中風,阿茲海默症)都有密切的相關。
長期持續地高胰島素濃度會一步步提高胰島素阻抗。這裡有兩個要件,高濃度與長期。這是目前大部分二型糖尿病患的狀況。他們一步步看著自己走向終點,指標就是注射的胰島素劑量。就算在健康人體內,高胰島素也會導致胰島素阻抗。
為何在一開始就有高胰島素?很明顯,精緻的澱粉,糖等高GI的食物是個主因。但別忘了,我們還需要第二個要素,時間,長期且持續的高濃度胰島素才會產生胰島素阻抗。
那麼要如何維持體內胰島素一直在高檔?你就一直吃就對了!早餐後吃個點心,喝杯加糖熱拿鐵,中餐後來杯含糖飲料,下午再加個下午茶,晚餐後吃甜點,睡前加宵夜。你就只要一直吃吃吃,一天六餐或是含糖飲料不斷,就可以持續維持體內胰島素在高檔。
【肥胖解密4:胰島素阻抗的成因,新的典範】
肌肉一方面會使用血液中的葡萄糖當作能量來源,另一方面會接受胰島素的指令把葡萄糖轉為肝糖儲存起來備用。
肌肉的胰島素阻抗:肌肉使用(氧化)葡萄糖的能力與儲存葡萄糖的能力都下降。
肝的胰島素阻抗:肝臟持續不斷地製造葡萄糖,同時肝臟也累積了一堆脂肪。學界已經認可脂肪肝會形成胰島素阻抗。
上述這兩個胰島素阻抗都有脂肪的異常累積(ectopic lipid accumulation)。脂肪的異常累積是說脂肪儲存在不正常的地方,例如肌肉與肝臟細胞內。因為脂肪的過度外溢,把細胞裡面塞滿滿的。
脂肪細胞分泌脂聯素(影響脂肪累積與形成胰島素阻抗最重要的激素),脂聯素分泌不足會降低脂肪細胞儲存的能力,造成脂肪外溢,然後導致胰島素阻抗與代謝疾病。
【肥胖解密5:胰島素阻抗的解方,新的典範】
想辦法去提高自身脂聯素的分泌才是治本的解方。目標:
1. 降低體內胰島素濃度(胰島素會阻止人體使用脂肪作為能量,進一步提高胰島素阻抗)
2. 大量消耗細胞內被塞滿滿的葡萄糖與脂肪
3. 提高自身脂聯素的分泌。
方法一:運動
長期且持續的運動才有顯著的幫助。持續到半年以上的運動訓練,每天運動30~60分鐘,每周運動4~5天,不管是哪種運動(有氧或重訓)都可以,但只有中高強度的運動才有用。
有氧運動:以自己最大心跳率(Maximum Heart Rate, MHR)的百分比決定運動強度。
中強度:60~70%MHR
高強度:70~80%MHR
重量訓練:以自己的最大肌力 (1RM,只能舉起一次的重量)的百分比為主。
中強度:60~65% 1RM,只能夠做15下就力竭的重量
高強度:75~80% 1RM,只能夠做8~10下就力竭的重量
鍛鍊後,肌肉細胞裡的粒線體數量會增加,還可以增加大腦內BDNF的提高,改善大腦的每個功能(學習,記憶,情緒,創意等)。
方法二:生酮飲食
生酮飲食是一種超低碳高脂飲食,10%的碳水化合物,10~20%的蛋白質,70~80%的脂肪。生酮飲食不吃任何澱粉與糖,不吃水果(有果糖),10%的碳水化合物都來自蔬菜。也限制蛋白質的攝取(因為肝臟會使用胺基酸製造葡萄糖)。當身體沒有葡萄糖,就只能使用脂肪當作能量來源。
生酮飲食對於減肥有奇效。因為不攝取碳水化合物,就不會刺激胰島素分泌,身體的胰島素始終維持在低檔,直接降低身體恆胖計的設定點。胰島素一直在低檔,就直接改善了所有和胰島素相關的代謝症候群疾病,例如肥胖與糖尿病。
方法三:間歇性斷食
間歇性斷食在減肥與降低胰島素阻抗上有驚人的效果,上面低碳飲食的好處(減肥,降低HbA1c,提高 LDL/HDL,降低血脂濃度)它都有。且有提高腦內BDNF、抗老化、治療關節炎、提高體內生長激素、降低心血管疾病風險等好處。
小孩,還在發育的青少年,孕婦,哺乳婦女,及瘦弱的老人不適合進行斷食。
【肥胖解密6:肥胖的終極原因 The Ultimate Cause】
瘦體素是控制食慾的關鍵賀爾蒙。當瘦體素分泌量低時,會觸發飢餓素使人產生飢餓感,提醒說該吃飯了。瘦體素分泌量高過一個閥值時,會刺激腦部會發出飽足感,告訴人已經吃飽了,不用再吃了。高濃度的胰島素會產生胰島素阻抗與瘦體素阻抗。胰島素一方面幫你囤積脂肪,一方面又告訴你還吃不夠,怎麼吃都吃不飽。
只要一進食,胰島素上升,血液中脂肪酸濃度就馬上下降,六小時後才回到原本的濃度。也就是說,只要你一進食,就不會燃燒脂肪。運動是為了降低胰島素阻抗,並不是為了消耗熱量或燃脂。
要怎樣降低恆胖計的設定點?要降低體內的胰島素。減少進食時間、挑選不刺激胰島素的食物。所以減肥不需要計算熱量。不用計算熱量不代表不控制飲食,暴飲暴食,而是要傾聽身體的聲音。不餓不吃,餓了才吃,吃飽就好。當你的設定點降低,身體自然會降低食慾與增加飽足感。
[肥胖解密7:高蛋白減肥法有效嗎?]
研究者在以色列找來了322位志願的胖子,隨機分成三種減肥飲食,並且嚴格執行兩年(2005-2007):
第一種是低脂飲食,並且限制熱量為男性1800卡,女性1500卡。這派飲食就是普遍最流行的,減少熱量攝取(但是大於基礎代謝率),製造熱量赤字的減肥法。飲食中有30%脂肪,碳水化合物則以穀類,蔬菜水果為主,避含糖飲料和脂肪攝取)。
第二種是地中海飲食。一樣限制熱量(男性1800卡,女性1500卡),攝取大量蔬菜水果,避免紅肉,以魚和雞肉代替,飲食中有35%脂肪,以橄欖油和堅果類為主。
第三種就是標準的阿金飲食。不限制熱量,從低碳(20g/day)開始到中碳(120g/d)的循環(阿金飲食說不用一直維持在超低碳)。
結論:只要吃對食物,不需要限制熱量。即使熱量攝取相同,低脂與地中海飲食的結果大相逕庭(血脂、膽固醇等也都不同,地中海優於低脂飲食),這說明同樣的一卡路里,如果來自不同的食物,對身體的賀爾蒙影響也會不同,a calorie is not a calorie。
【肥胖解密8:食物的胰島素反應】
雖然蛋白質不會引起血糖升高,但蛋白質還是會刺激胰島素分泌。1967年,科學家就已經發現空腹胰島素佔了24小時胰島素總分泌量的50%。
血糖很重要,但也別忽略了胰島素。如果只顧血糖,你有可能攝取了低GI,但卻會引起高胰島素的食物,結果依舊造成肥胖與糖尿病。
當食物一進入口中,胃就會分泌腸素胰素(incretin, 包含GLP-1與GIP兩種肽),腸素胰素會馬上指示胰島分泌胰島素。脂肪,蛋白,碳水化合物都會刺激腸素胰素的分泌。所有的食物都會刺激胰島素分泌,只是程度不一。
FII值依序最高的分別是 馬鈴薯、白麵包、全麥麵包、白米飯,炸薯條。FII值最低的是全麥義大利麵,義大利麵、裸麥麵包、糙米飯。全脂牛奶的FII值遠低於脫脂牛奶。
純脂肪的胰島素指數相當低,大約是白麵包的3%。腸素胰素除了刺激胰島素分泌外,還有另外一個作用就是降低胃部蠕動,這個作用會增加人的飽足感,告訴人們快吃飽了。
簡而言之,腸促素對於肥胖同時有一正一負兩種效果,一方面增加胰島素,另一方面增加飽足感。蛋白質對於肥胖的效果取決於這一正一負的作用。就長期追蹤研究的調查來說,喝全脂牛奶有助於減肥,脫脂牛奶則不會。提高肉類的攝取則和體重增加有正相關。
【肥胖解密9:碳水化合物假說與沖繩】
在日本有一群人,很長壽,百歲人瑞比例全世界最高,這區的人口平均BMI是20.4,他們老年人的心血管疾病、癌症、中風等疾病比例是世界數一數二的低,但是他們的飲食有85%是碳水化合物。他們是沖繩人。確切地說,是沖繩的老人。
雖然吃的是超高碳飲食,可是他們都很瘦,沒有肥胖的問題,代謝症候群(心血管疾病,中風)與癌症的比例也是世界上數一數二低。傳統沖繩人的主食是紫地瓜(69%),配上一點點米飯與五穀雜糧、豆類、和一點點魚。飲食中碳水化合物85%、蛋白質9%、脂肪6%。
地瓜、粗糙的五穀雜糧與米飯麵包等精緻的碳水化合物差別在哪裡?膳食纖維。纖維是一種保護因子,會減緩食物的吸收速度,降低血糖的上升速度。除此之外,纖維會妨礙結腸吸收脂肪酸的速度,這會減少胰島素的分泌,還能改善胰島素敏感性。
減肥不必然要減碳,但是要提高纖維的攝取,最直接的方法就是把精緻的碳水化合物,白飯,白麵條,麵包與馬鈴薯替換成高纖維的五穀雜糧。目前學術界對長壽研究的共識,是熱量限制與蛋白質限制,沖繩飲食完全符合這兩項原則。
【肥胖解密10:糖與代糖,苦澀的真相】
一份葡萄糖吃入體內只有小於5%會合成脂肪。同時葡萄糖會刺激胰島素與瘦體素,大腦知道我們吃了東西,會知道何時要給我們飽足感。果糖不會刺激胰島素與瘦體素,大量攝取果糖不會給我們飽足感。果糖100%進入肝臟代謝,它不會變成肝醣儲存起來,全部的果糖都必須被肝臟代謝掉。
這些果糖除了一部分變成能量外,其他會在代謝過程中產生尿酸質、新生的脂肪與膽固醇,還會刺激肝臟的發炎反應。人體的膽固醇有八成是肝臟製造的,飲食中攝取的膽固醇變成人體內儲存的比例極低。吃蛋黃不會給你膽固醇,但是吃果糖,會。
糖會提高得二型糖尿病的風險。攝取果糖不好,那我們改用代糖好了?但習慣喝越多代糖飲料的人體重增加越多。代糖的使用增加了罹患心血管疾病的機率、還可能增加罹患代謝症候群的機率。
在進食後兩個小時,阿斯巴甜組(Aspartame,圓形)與甜菊組(Stevia,方形)的胰島素指數是蔗糖組(Sucrose,三角形)的五倍以上!這表示在同樣的血糖變化量下,代糖組的人需要分泌較多的胰島素去工作!代糖確實不會直接刺激胰島素分泌,但是它會間接影響人體對於其他食物的胰島素反應。和保護性的纖維相反,代糖似乎會加大食物的胰島素反應。
【肥胖解密11:飽和脂肪錯了嗎?】
飲食中飽和脂肪的攝取和人體內膽固醇與心血管疾病無關聯。脂肪的膽固醇假說是錯的,反倒糖(果糖)的攝取才是關鍵。
大量吃脂肪的好處(降低血脂、膽固醇)都來自於限制碳水化合物的攝取。當血液中同時存在著大量的葡萄糖與脂肪酸,這些脂肪酸進入肌肉細胞之後就會妨礙胰島素的工作,提高肌肉的胰島素阻抗。
但是如果飲食中不攝取碳水化合物,只吃蛋白質與脂肪。在人體內蛋白質分解成胺基酸,脂肪分解成脂肪酸與甘油,沒有葡萄糖。這兩類食物都是零GI,不會升高血糖,就沒有了上面的問題。
可以正常攝取飽和脂肪(動物油,椰子油),但是請避免和精緻的碳水化合物同時攝取。建議攝取單元不飽和脂肪,例如橄欖油,酪梨油。除了富含omega-3的多元不飽和脂肪(魚油、亞麻子油)以外,避免其他的植物油(氫化植物油,葡萄籽油,大豆油,花生油,玉米油等等,所有一切外面餐廳普遍使用的油)。
吃奶油會讓你瘦,當你只吃奶油的時候。奶油讓你瘦,但奶油麵包會讓你胖。
系列原文:
https://shanemate.blogspot.com/2017/01/1-set-point-theory.html
糖尿病可以吃馬鈴薯沙拉嗎 在 澳洲小孩帶便當 Facebook 的最讚貼文
W6 2020/11/11 星期三
早安!今天的午餐有鮮奶饅頭+馬鈴薯沙拉+炸雞塊。
早上做馬鈴薯沙拉還真是有點匆忙,馬鈴薯和地瓜、還有水煮蛋、紅蘿蔔都是要煮熟或蒸熟,所以蒸馬鈴薯的水剛好可以水煮蛋,蒸饅頭時剛好可以煮紅蘿蔔。
馬鈴薯、地瓜蒸好後還得隔冰水拌泥調味同時冷卻,還好家裡現在隨時有自制冰塊可以使用,水煮蛋和紅蘿蔔丁也是泡冰水冷卻,之後把馬鈴薯地瓜泥和玉米粒、黃瓜丁、紅蘿蔔丁、海鹽黑胡椒都混合攪拌均勻。另外拿一個鍋子把雞蛋切丁和美乃滋拌勻,再倒入薯泥中攪拌均勻,試味道,不夠鹹就再加一點鹽就完成。
地瓜的甜可以中和美乃滋的酸,所以整個沙拉的調味只需要黑胡椒、鹽巴和美乃滋而已。所有冷卻的過程只是為了要讓孩子們帶去學校而不會使食物悶壞。所以建議還是前一晚做好放冰箱,隔天使用最方便。(誰叫我是今天早上才想菜單)
🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪
陽陽的惡夢
看來,有好一陣子不能幫孩子準備三明治了,一切都是因為陽陽那天做的惡夢。
她夢到遇見一個人,吃著一個好大的三明治,才正在想這個人的三明治好大啊,眼看這個人狼吞虎嚥的吃完後,緊接著發生反胃嘔吐症狀,然後吐不停、吐到哭,陽陽當下不知如何幫助這個人,也就哭醒了。
之後來到我房間跟我窩著睡,直發抖;硬拉著愛睏的我聊天,問我真的有人會嘔吐到那樣嗎?
我努力清醒頭腦,舉例說明:「吃東西前不洗手,細菌吃下肚,生病會上吐下瀉;像最近流行的諾羅病毒🦠也會上吐下瀉症狀;媽媽懷妳的時候,孕吐嚴重,幾乎整天抱著馬桶的;還有糖尿病患者沒有乖乖吃藥控制好血糖,發病暈眩時也會嘔吐;吃到不新鮮的食物也會。」
我接著說:「但是都不用擔心,有人發明止吐針,打一針就可以減緩了。如果你看到有人這樣吐,你不要哭,打電話叫救護車就可以,任何手機或公用電話,不需要投幣,或密碼,就可以直接撥打,你知道號碼嗎?」
陽陽:「我知道,000。」
媽媽:「所以你不要再擔心害怕了好嗎?而且它只是夢。」
女兒停止發抖,但還是堅持拉著我的手,點點頭,打個哈欠🥱,看起來是放鬆準備入眠。
沒想到又睜開眼睛補充一句:「至少到學期末,你可以不要再準備三明治作為午餐嗎?」
我瞬間大清醒腦中「登愣」一下:「喔,好」
然後,三明治菜單在她忘了這個惡夢以前將暫時停止供應😭。三明治何其無辜🥺,我何其無辜🥺,三明治與我到底做錯了什麼😭。今天連帶饅頭都不敢夾蛋怕她有聯想,只能這樣處理了😂。
祝大家有美好的一天。
糖尿病可以吃馬鈴薯沙拉嗎 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
🍴
🐂文青系男友的微笑唇-清爽檸檬炒牛肉
🥗黑木耳花椰菜
🍳蔥花炒蛋
🥬綠竹筍佐豆腐美乃滋
..
這次的幻想男子走小清新風格,
(之前肉慾派?😆)
男生的唇型是我會偷偷在意的地方,
像大叔的嘴唇很像貓咪嘴,超可愛,親起來的口感⋯⋯(放屁閃)
......咳咳~~
很喜歡黃檸檬的清香🧚♀️
黃檸檬皮炒馬鈴薯塊、白花椰菜,
都非常好吃😋
這次用全聯的牛嫩腿炒肉片,
意外的很軟嫩!
因為屬於低脂高蛋白的部位,
炒太久還是會變硬唷!
(但比牛嫩腿火鍋肉軟嫩一些,可能是切比較小片的關係!)
..
已經有好多朋友使用赤藻醣醇取代料理或烘焙的糖,
但赤藻醣醇是什麼呢?
赤藻醣醇是天然甜味劑,存在水果、菇類或是發酵的產品,例如酒、醬油。
赤藻醣醇甜度約為蔗糖的60-80%,如果吃比較多會有一點清涼口感。
當赤藻醣醇被人體攝取後,會迅速的被小腸吸收排除體外,不經代謝分解。
赤藻醣醇每一克約0.2大卡(砂糖每一克4大卡),每天可以安全攝取的量1公斤/1克(例如大叔85公斤=安全攝取量為85克)。
由於攝食赤藻糖醇不會造成造成血糖明顯上升之現象,也適合替代蔗糖製造糖尿病患之食品或飲料。
..
📒清爽檸檬炒牛肉
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材料:
全聯-牛嫩腿心炒肉片 130-150克
青椒 1/2顆
紅色彩椒 1/2顆
洋蔥 1/2顆
黃檸檬 1/2顆
鹽 少許
香菜 隨意 (可省略或裝飾擺一下)
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醃醬:
鹽 少許
麻油 1茶匙
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調味料:
赤藻醣醇 1茶匙 (可用其他糖類取代)
米酒 1茶匙
魚露 1/2茶匙
豆油伯醬油 1大匙
..
作法:
1.牛肉片和醃醬抓勻。
2.檸檬洗淨擦乾輕輕削下黃色部分的皮切碎,檸檬果肉擠成汁備用。
3.洋蔥、青椒、彩椒切絲備用。
4.事先將調味料攪拌混合均勻備用。
5.熱油鍋,倒入洋蔥絲稍微炒軟,加入青椒、彩椒絲、鹽少許拌炒30秒,起鍋備用。
6.原鍋,倒入少許油,放入牛肉片快速拌炒變色,倒入洋蔥、青椒彩椒絲、檸檬皮翻炒一下,淋上調味料拌炒均勻,最後關火淋上檸檬汁拌炒,放上香菜~完成!
..
(💋竹筍豆腐沙拉食譜在下一篇!)
#檸檬
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