愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

大家引頸期盼的天鵝機分享來了🦢

NUEVA Asia Swan天鵝Pro淨毛嫩膚儀
採用德國🇩🇪專利技術
同時具備淨毛模式+嫩膚模式
使用熱能溫和根除細小毛髮

重點是在家就能使用！疫情期間不適合外出的時候，淨毛也不能間斷！

此款淨毛儀面部、身體比基尼V區皆適用

最後圖片有施作紀錄
總共使用七週，淨毛效果非常明顯！！

尤其是嫩膚模式打完！
原本有的顆粒感消失的無影無蹤👀

一機兩用是傳統除毛工具沒辦法取代的！
也是我為什麼會這麼喜歡的原因～

我的使用能量分別為

腿部使用6-8（皆無痛感）
腋下、臀部使用5-6（可接受微刺感）
比基尼處使用3-5（超過5就會有刺熱感）

有痣或是黑色素沈澱的部位會稍微有刺激感
儘量避開使用或是能量調低一點再使用

使用前需要先刮除毛髮（建議施作前三天先刮）🪒

施打完淨毛模式後三天可以再打一次嫩膚模式

我目前的施打週期是

👉🏻先除毛確認沒傷口
👉🏻隔三天第一次施打淨毛
👉🏻隔三天除毛
👉🏻第四天打嫩膚
👉🏻再隔三天剛好一週
👉🏻再操作下一次

使用到第二週，毛髮就開始變軟變細生長變慢！

使用八週下來非常有感！！

光波的除毛原理：
透過光波產生熱能使毛髮脫落，使毛髮生長進入休眠狀態讓毛根減緩生長,從而得到持久除毛的效果。

要特別注意‼️有幾種體質的人不適用這款淨毛機！

1.靜脈曲張（血管相關疾病者）
2.糖尿病、心臟病慢性病患者
3.濕疹、異位性皮膚炎患者
4.光敏感者、正在接受化療者

並非人人可使用，請特別注意

以下部位請避開使用

痣、雀斑大靜脈、色素較深的部位疤痕、皮膚異常、疣體紋身永久性妝飾部位、燒燙傷處、毛囊發炎、手術過的部位、傷口未癒合處

這邊先列舉比較常見的問題

1.如何清潔：我自己會用酒精擦，擦拭出光的位置
2.使用方法👉🏻往後滑有影片教學
3.如何保存：我自己都是收在盒子裡面防灰塵
4.除毛後保養：蘆薈凝膠、保濕乳液、保濕精華都可以
5.有沒有副作用：我個人和妹妹使用到目前為止都無產生副作用

這款除毛儀我會繼續愛用下去☺️☺️

#使用前請詳閱說明書
#請依自身能承受能量施打
#無痛除毛效果非常好
#居家除毛的好幫手
#除毛不求人
#夏日淨毛自己來
#乾乾淨淨的皮膚很舒服😌

#除毛儀 #天鵝機 #無痛光波除毛儀
#無痛除毛 #脈衝光除毛 #德國專利
#nueva天鵝機 #超光波pro無痛除毛儀

大家引頸期盼的天鵝機分享來了🦢

NUEVA Asia Swan天鵝Pro淨毛嫩膚儀
採用德國🇩🇪專利技術
同時具備淨毛模式+嫩膚模式
使用熱能溫和根除細小毛髮

重點是在家就能使用！疫情期間不適合外出的時候，淨毛也不能間斷！

此款淨毛儀面部、身體比基尼V區皆適用

最後圖片有施作紀錄
總共使用七週，淨毛效果非常明顯！！

尤其是嫩膚模式打完！
原本有的顆粒感消失的無影無蹤👀

一機兩用是傳統除毛工具沒辦法取代的！
也是我為什麼會這麼喜歡的原因～

我的使用能量分別為

腿部使用6-8（皆無痛感）
腋下、臀部使用5-6（可接受微刺感）
比基尼處使用3-5（超過5就會有刺熱感）

有痣或是黑色素沈澱的部位會稍微有刺激感
儘量避開使用或是能量調低一點再使用

使用前需要先刮除毛髮（建議施作前三天先刮）🪒

施打完淨毛模式後三天可以再打一次嫩膚模式

我目前的施打週期是

👉🏻先除毛確認沒傷口
👉🏻隔三天第一次施打淨毛
👉🏻隔三天除毛
👉🏻第四天打嫩膚
👉🏻再隔三天剛好一週
👉🏻再操作下一次

使用到第二週，毛髮就開始變軟變細生長變慢！

使用八週下來非常有感！！

光波的除毛原理：
透過光波產生熱能使毛髮脫落，使毛髮生長進入休眠狀態讓毛根減緩生長,從而得到持久除毛的效果。

要特別注意‼️有幾種體質的人不適用這款淨毛機！

1.靜脈曲張（血管相關疾病者）
2.糖尿病、心臟病慢性病患者
3.濕疹、異位性皮膚炎患者
4.光敏感者、正在接受化療者

並非人人可使用，請特別注意

以下部位請避開使用

痣、雀斑大靜脈、色素較深的部位疤痕、皮膚異常、疣體紋身永久性妝飾部位、燒燙傷處、毛囊發炎、手術過的部位、傷口未癒合處

這邊先列舉比較常見的問題

1.如何清潔：我自己會用酒精擦，擦拭出光的位置
2.使用方法👉🏻往後滑有影片教學
3.如何保存：我自己都是收在盒子裡面防灰塵
4.除毛後保養：蘆薈凝膠、保濕乳液、保濕精華都可以
5.有沒有副作用：我個人和妹妹使用到目前為止都無產生副作用

這款除毛儀我會繼續愛用下去☺️☺️

購買連結🔗 @nuevakind

#使用前請詳閱說明書
#請依自身能承受能量施打
#無痛除毛效果非常好
#居家除毛的好幫手
#除毛不求人
#夏日淨毛自己來
#乾乾淨淨的皮膚很舒服😌

#除毛儀 #天鵝機 #無痛光波除毛儀
#無痛除毛 #脈衝光除毛 #德國專利
#nueva天鵝機 #超光波pro無痛除毛儀

本集完整內容:https://youtu.be/Q0IJrxQA3-U

現在訂閱《健康2.0》➔https://bit.ly/2IBSoRr
TVBS新聞台(56台) 每週二、三、五下午2點，週六、週日晚間7點！
主持人：鄭凱云、江坤俊
看更多健康文章資訊：https://health.tvbs.com.tw/
加LINE🔍健康資訊馬上看▶http://bit.ly/2CpUdzT
按讚FB粉絲頁：http://bit.ly/2gg2c4b

癌症多年來一直是我國十大死因第一名，但隨著醫療進步，許多癌症的發生率都在下降，唯獨乳癌發生率卻仍節節上升。

江坤俊醫師表示，癌症能夠蟬連十大死因的第一名如此多年，其中一個很大的原因是「大家愈活愈久」。癌症有一個共通點是「你活愈久得到的機會愈高」。

他指出，癌症的發生主要受「基因?跟「環境」的影響，基因並不會有太大的改變，但當我們活得愈久，暴露在環境裡面威脅因子的時間就會愈長。

但現今許多癌症，例如胃癌、肝癌的發生率都在下降，為甚麼乳癌發生率不降反升？江坤俊醫師回應，我們都知道胃癌、肝癌的危險因子，因此都已做特別預防，像是預防肝癌，我們會知道要先治療B、C肝炎、要戒酒。

而為何罹患乳癌的人口反而增加？江坤俊醫師也歸納兩個原因：

飲食西化
「我們都知道肥胖是乳癌的一個危險因子。」江坤俊醫師說明，飲食西化的就代表吃的東西是屬於高油脂的，就比較容易肥胖，成為罹癌的高危險群。

食安問題
相較歐美國家乳癌好發的年紀大約落在50-55歲，台灣統計數據更年輕，大概是45-50歲左右。江坤俊醫師指出，很多人會問說，如果飲食西化是其中一個原因，西方人不是應該更容易罹患乳癌嗎？怎麼會反而我們好發年齡更年輕？答案是我們的「食安」沒有人家好，把關不像歐美那麼嚴格，導致我們常常暴露在環境荷爾蒙之中，罹癌機率也因此上升。

江醫師推薦的飲食法？

針對預防乳癌該怎麼飲食，江坤俊醫師表示，飲食當然還是要多樣化、營養素多元攝取，此外就是要「控制體重」。

「停經後的婦女，BMI每增加1，得到乳癌的機率約增加18％。」江坤俊醫師說，控制體重很重要，但減肥的方法也要慎選，很多人會用像是節食的方法減肥，當開始效果很好，但到後期都很容易復胖，因為這些方法太嚴格。

「減肥是一輩子的事。」江坤俊醫師提及，減肥不是一時半刻，所以一定要選擇自己能夠接受、又可長久執行的方法，落實在日常生活中。他說，工作忙碌的關係，自己也常常吃外食，但一定會謹記下列原則：

原則1：雞腿去皮、三層肉去肥肉
江坤俊醫師指出，雞皮與肥肉脂肪量較高，少吃對身體總是比較好。

原則2：夾自助餐時甩一甩
「現在自助餐不是大部分是秤重算錢嗎？但我不是為了要省錢，是要甩油啦！」江坤俊醫師笑說，自己會以此方式盡量減少食材上附著的油量。


原則3：白飯只吃半碗
江坤俊醫師分享，像是聚餐或是吃便當時，來的是白飯而非糙米飯時，一定會先撥掉一半，只吃半碗就好，藉此控制澱粉的攝取量。

原則4：盡量不吃燒烤
「只要看到食材有燒焦的地方，我一定會把它剪掉，因為當中有太多致癌物質。」他透露，一般是不吃燒烤類的食物，除非遇上節慶，好比中秋節有烤肉之約，就會盡量注意。


江醫師最擔心的國人慢性病？

?其實對我們外科醫師而言，血管健康最重要。」江坤俊醫師強調，運輸營養及代謝廢物都要靠血管，所以若是血管不好，「就等同一個國家的運輸管道沒有建好，」就算有再好的資源也無用，因為送不到目的地，也就是無法供給器官運用。

江坤俊醫師進一步解釋，現在很多人有「三高」問題，也就是高血糖、高血脂與高血壓。「這對日常而言其實很恐怖。」他提及，高血糖久了就容易高血壓，血脂也會跟著開始產生異常，對身體的侵害非常大。

確實，高血壓可能引發中風；高血脂也會引發許多心血管疾病，而高血糖更是會引起全身性的周邊血管硬化及鈣化，血管不好就容易誘發許多病變，嚴重甚至導致死亡。

江坤俊醫師分享，在臨床上就常看到一些糖尿病患者，因為血管循環不好，每次只要開刀，像是縫合腸道後，患者就特別容易產生滲漏的現象，因為癒合力差。

另外，像是電視廣告的橋段，阿嬤雙腳被壓過但都沒感覺，江坤俊醫師也透露，經常看到糖尿病患者，腳上傷口已經4公分大，患部紅腫糜爛，差點蜂窩性組織炎才到醫院求診，詢問之下才發現患者根本沒發現自己受傷，「因為他根本感覺不到痛啊。?

「所以我才說我最害怕的是血管出問題。」江坤俊醫師強調，無論今天是三高中哪一高引起的都不可輕忽，因為這對傷口癒合、手術而言，常常都會造成影響。

更多精采內容請見早安健康12月號《名醫的餐桌》，全台各大超商書店熱賣中，早安健康嚴選商城免運特惠中！
https://shop.everydayhealth.com.tw/product_detail.php?product_sn=1496

【更多"名醫的餐桌"影片】

腎臟科醫師早餐必吃6好食 同場加映：小心6大早餐地雷【江守山醫師】
https://youtu.be/tZMSeSMQNHY

跟著我吃米飯，已有數千糖尿病患緩解【洪建德醫師】
https://youtu.be/qD6z7_BLLq8

遠離骨質疏鬆、肌少症，骨科醫師教你怎麼吃【蔡凱宙醫師】
https://youtu.be/BS6OhJgiieo

【相關文章】

名醫的餐桌！遠離高血糖、腎病、癌症、骨鬆、脂肪肝、失智，名醫身體力行的飲食法
https://www.everydayhealth.com.tw/article/20634

乳癌風險大增118％！美最新研究揪出乳癌兇手
https://www.everydayhealth.com.tw/article/20225

它讓癌細胞自動凋亡！缺少則罹癌機率增48～84％
https://www.everydayhealth.com.tw/article/18088

#江坤俊 #癌症 #乳癌
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/

早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan

早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw