#高礦物質粗粉德粉Mehl1050法粉T80大麵包
這是一個超大的裂縫~ 昨天看到後心情不太優. 因為很害怕裡面的組織是不是會不如預期....
很久以前. 跟隨一位在歐洲的主婦做食物. 她麵粉分類沒搞懂. 做了一個和維基百科上的表一樣的東西. 形容一般做麵包就要用德國最粗的這種粉來做...
於是我做了扭結麵包.
超級無敵硬的!!!
就是那個時候開始我決定不要看台灣人寫的文. 找德國人的文來看....
最近因為想練習德文. 所以加入了兩個德國做麵包的社團. 這兩個社團都非常棒. 尤其是其中一個是建議用非常少量甚至不用商酵來做麵包. 可以看到很多不同的成品及大家做的方式. 另一個社團是德國一位超喜歡做麵包的家醫科醫生開的社團. 他和我的自學老師都是管理員. 所以覺得有加入就有機會學習到好方式. 但感覺得到裡面的成員大家都不太敢創新. 頂多就是po上兩位大師書上的成品. 或是根據書上做有不懂的提出來問問題....
那個社團是我加入各大社團唯一一個有用一個表格把所有入社社員須知都條列出來的社團@@ 兩大張其實有點嚇到.... 所以我真的很擔心像我這種自己做自己寫食譜的文是不是一po上會被踢出社團XD
我非常擔心怕我漏看所以請老爺幫我讀了一下確定是可以po的....
但我第一天去查檔案就看到一個錯的檔案. 是一個應該是住外國的德國太太用英文寫的. 那是對於麵粉的分類. 跟我之前跟隨的那位太太分類方式一模一樣!!! 我嚇了一跳. 於是馬上糾正她. 但是她回答我:你會把大家都弄糊塗!
意思是我是錯的....
結果醫生出來說話了. 他支持我的論點. 但這位太太還是說這樣的分類對她是對的有幫助的...
#維基百科上的英文麵粉分類是錯的是錯的是錯的
這跟今天的麵包有甚麼關係?
因為這是我繼多年前那個扭結麵包之後重新報回希望的一個麵包.
我從那時起就沒有過用Mehl1050來梭全部的麵粉量了! 一朝被蛇咬十年怕草繩這句話很適合用在這裡XD
但多年後我對於麵粉的感覺對了. 也懂了. 所以我昨天把所有粉量除了一點裸麥以外.都給了Mehl1050( 食譜和最近這幾天都一樣因為我想做粉類比較, 可以往前看)
這就是我每天學習做麵包的方式. 熟悉這個粉絲頁的. 會看得出來我寫文會非常謹慎地調整各食材. 所以一篇麵包文會用很多天來做微調, 吃個一個禮拜一樣外型的麵包是常有的事!
這周我想做的是用相同水量來做麵包. 但搭配不同粉來感覺的實驗.
這可以看出或感受到甚麼?
例如這幾天出現的割線成果及切面．．．你一定可以找到一點點端倪. 更不用說我是每天都摸它看它的麵團狀態的人了. 都是一樣水量.今天的麵團非常地軟. 所以我才想用深深一刀結束它! 結果割線失敗. 應該是我割太深了!! 得和前兩天處理有加全麥的方式來處理這個高礦物質的麵團才是. 這是我從來都不知道的事.
所以這顆大麵包真的讓我非常驚訝它的好組織. 口感當然沒有像石頭一樣! 反倒是滿室生香.
最近在和語伴讀這個雜誌裡的麵包文. 之前有先請老爺看過. 他對於自己對德國麵包的了解不深感到很驚訝! 等我讀完一定要來把這篇文對德國麵包的現況報告一下....
但我覺得那是影響老爺很深的文章, 因為自從他讀完那篇文後. 每天都會讚美我的麵包@@ 不再是嫌東嫌西.
昨天晚餐吃完又跟我要了一片麵包!! 我問他到底發生甚麼事? 他說最近的麵包都很好吃. 昨天中午的午餐他11點就吃完惹@@
#一篇文可以影響一個每天都吃手工麵包不知道該珍惜的人也是夠了!
#有人可以猜到我用甚麼當轉印花紋嗎?
從今天起連六天我都要附上連結請大家幫我投票XD
https://www.wishpond.com/lp/2259646/entries/169110481

《可瑪熊♥日文教室》

呼呼~!迎接週末放鬆一下~!
讓可瑪熊來介紹一個有趣的日文單字給大家＼（＊´∀｀）
第一眼看到『目茶苦茶』這四個字…嗯~?完全猜不透它是什麼意思啊!!!
難道是對眼睛很好的苦茶嗎!!??

其實正確答案是『亂七八糟、一蹋糊塗』意思唷！(●′艸'●)
是不是跟漢字看起來一點都不一樣呢？ヽ(≧▽≦)ﾉ
p.s. 『目茶苦茶』也可以寫成『滅茶苦茶』喔！

#草屯囝仔 #陷阱江湖 #台語解說

《陷阱江湖》這首歌充滿濃濃江湖味，歌詞有非常多「黑話」的使用，想知道黑話是什麼意思嗎？讓草屯囝仔來解說，看完這一集絕對讓你明瞭！
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《陷阱江湖》Official Music Video📺
👉 https://youtu.be/zjWYU8r5e_I

《陷阱江湖》線上聽 🎧
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本集介紹歌曲
【陷阱江湖】

土味 土味 像阮的刺字 烏共金爍爍
耙仔機 耙仔機 江湖無情 冷血冷吱吱
心機 心機 心術不正的 莫共我講兄弟
拼落去 拼落去 陷阱江湖 亡命的全全是

深在陷阱江湖 沐共規身軀
怪我少年糊塗 歹共練功夫
攑著四支黑桃 這堵恁總輸
遮遍恁劫數難逃 我共恁化做烌
一步踏偏 繁華雲煙 銃聲響如電
啥人反背 無情出賣 托板拉倒退
心術不正咧拜關公 無常使者咧勾魂中
回頭是岸煞向地獄衝 十殿閻羅引你心悲傷
做官的騙厝內 做生意騙熟似
踮陷阱江湖內 跤步徛予在 目色愛有夠利
拄著無理的看啥歹 欲講兄弟著莫相害
這台戰車我來駛 歹事我來改 無歡喜攏總來

Woo Woo 好膽莫走

土味 土味 像阮的刺字 烏共金爍爍
耙仔機 耙仔機 江湖無情 冷血冷吱吱
心機 心機 心術不正的 莫共我講兄弟
拚落去 拚落去 陷阱江湖 亡命的全全是

阮順著風吹呀呀呀
所有的怨慼呀呀呀
阮的氣口你學袂曉 阮的土味永遠改袂掉
愈染愈奇妙 身在江湖飄 這曲兄弟調 啥人比阮瘋
現場幾支耙仔機 輸贏防身拖銃支
陷阱江湖浮浮沈沈為了生活四界攏是坑
阮欲錢嘛欲挃命 啥物良心我嘛欲挃物件
電話監聽咧輪流換 電仔車接近響起觱仔聲
烏暗的路 喔 起起落落坎坎嶇嶇
可惡的人 喔 含血霧天無法無天
免唱潲唱鼻到底 是啥攑攕
恁爸插潲你是啥 一門一響
制裁銃子一直減 一爍一閃
人在江湖身危險 隱藏風險

Woo Woo 好膽莫走

土味 土味 像阮的刺字 烏共金爍爍
耙仔機 耙仔機 江湖無情 冷血冷吱吱
心機 心機 心術不正的 莫共我講兄弟
拚落去 拚落去 陷阱江湖 亡命的全全是

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特別感謝｜Achia Liu 、劉冠汶

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川普上週五開了一場快閃記者會，短短總共不到10分鐘。講一講噴完轉頭就走，也沒有開放記者提問；基本上這次記者會有五個重點，都是影響層面又深又廣的變動，要是美國真的都有實施這些政策，根本冷戰2.0。

首先就是說要退出WHO啦，然後還有香港國安法通過了，所以川普就嚷嚷要取消對香港的特殊待遇。本來雙方的貨物買賣幾乎是零關稅，之後就是要都照著中美雙方簽的協議來，還有本來美國跟香港有引渡條款但是跟中國沒有，所以這個可能也會取消。本來雙方的人民互相出入都是免簽證，也要取消。

因為對美國來說，國安法一通過就是從香港變成中國香港，港資就是要被視為中資，要來投資就是照著給中國的規矩審查。但之後狀況到底會怎樣現在都是眾說紛紜，也不知道到底美國會不會實行，所以現在的各種預測都跟筊杯差不多。

川普這次還說因為中國跟美國的投資環境不一樣，中國又不公開透明，所以他要專門讓他直屬的金融小組去檢查中資在美國上市的情況，來保護美國投資人不要被中國人騙錢。不然像瑞幸咖啡那樣根本專業噱錢的實在太丟臉。

另外川普也宣布將針對之後發給中國的學術及工作交流的簽證，都要更嚴格的審查。主要是因為美國一直有在吵，有不少人跟解放軍有關係，以去美國做學術交流、做研究為由，但偷偷竊取機密送回中國。

像之前中國就有一個千人計畫，就是中國政府用重金到海外去挖腳高端技術人才，從2008年開始到現在約有8000名海外專家入選，許多都是華裔。之前美國FBI就直接把那個中國的千人計畫列入重點調查對象，搞得沸沸揚揚。結果今年開始簡體字都查不到這個關鍵字了，因為太敏感。

雖然美國學術界也還是有不少人覺得，這些研究人員真的很有幫助，要是都不發簽證、禁止他們去美國，研究的進展都會有影響。但川普的意思是美國要開始認真調查所有中國籍教職員跟學生的背景，避免高端技術被偷走，也要避免有軍事背景的人直接進來美國。

所以就有人說這次記者會代表美中關係又要往更糟糕的地方邁進了。

中國除了不斷宣揚香港國安法好棒棒，美國不要干涉人家內政啊。中國外交官華春瑩也學川普在推特上發了一句「I can't breathe」，在那邊酸美國這次的警察殺人案件。結果被網友瘋狂連番砲轟，還有人關心華春瑩是不是因為被感染病毒所以覺得無法呼吸需要求救。

但先撇開口水戰，美國現在就是各種危機通通擠在這一陣子爆發。疫情已經死了一大堆人，因為封城造成失業率超高。警察的種族差別待遇真的很嚴重，這次搞得全美各地響應的抗議暴動還有洗劫商家的事件。

而因為這次事件的關係年底的美國大選也可能跟著重新洗牌。拜登本來都很悶，因為疫情的關係他都不能從事競選活動，人氣差很多。大家都在想這對川普實在太有利了。哪曉得川貴人那麼天才，疫情一塌糊塗，現在又出了五十多年來最嚴重的種族衝突，拜登悶不吭聲，選情都可以突然大好。川普一定嘔死了。但接下來，拜登就不能用這招了，很多政策要被拿出來檢視，他的前助理控告他強暴的事，他也必須要出來回應。

而現在美國這樣的混亂狀態就是讓中國可以大肆宣傳民主社會的問題，讓國安法推行的合理性大為提高。川普雖然是以美國利益優先為主體，把自己打造成反中大將，但在內憂外患的夾攻下，這樣做到底能幫美國拿到多少好處及談判籌碼呢？請在底下留言告訴我們。

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本集主題：「廚房涼涼‧在書房燒煮日常」介紹
　　　　　　　
訪問作者：吳柳蓓
　　
內容簡介：　
　　吳柳蓓從對愛情不抱憧憬的不婚主義者，到成為人妻，還遠嫁到北美，成為矽谷煮婦。她逐漸退去文青的氣息，觀察台美文化生活的異同，探索自己與先生原生家庭，追索自我個性，以輕鬆幽默的筆調，書寫女性在原鄉與她鄉之間擺盪的身影，淺顯易懂的文字與讀者對話，寫出對當前社會的不平之鳴，描繪出真實自在的自我。
　　　
　　她從書房走入廚房，面對鍋碗瓢盆束手無策，想為先生準備便當減少外食，卻如老狗變不出把戲來，她只能在書房，用文字燒煮日常，煲出一碗碗充滿歡笑的「心靈激湯」。在她筆下，美式足球季卻成為〈偽單身的季節〉，原來只要〈把妳的困難交給他〉就能讓另一半了解妳的辛苦，但〈豬隊友實錄〉道出夫妻間微妙的互動，讓人捧腹。她也嘲諷自己的糊塗與無腦；好不容易冒出要把英文學好的長進，卻還是只有三分鐘熱度，繼續靠著中式英文在夾縫中生存；以為無法一次考過的駕照，居然一次就考過，這到底是天生糊塗還是假糊塗呢。她也以獨特的台式「美」學，娓娓道出跨越國境的觀察，從網路酸民現象，到中西方產後照顧差異，妙解「德不配位」，還有舊金山灣區特殊的生活型態。她在「旅行中的眼耳鼻舌」中，寫下不同的旅途經驗，有難以忍受的乾燥「飛刑」，在荷蘭遇見溫暖輕薄的五行毯，還有到訪典藏秋天的卡梅爾和探訪卓別林，更寫下自己的文學旅途與心情轉變。
　　　
　　吳柳蓓用她溫暖正向的文字，紓解你我的困頓與難題，褪去華麗外衣，活出隨心所欲的文學人生。　　
　　　
作者簡介：吳柳蓓
　　彰化縣北斗鎮人，台式家政婦，早上禪修、中午入世，晚上耍廢。二○一一年旅居舊金山灣區（bay area）。天性怕麻煩，沒有小孩沒有寵物朋友很少。廚藝低級，但常為自己煲湯。喜歡盆栽、酗茶、旅行、放空、看低級笑料節目。曾在大學擔任講師，曾獲一些文學獎，出版過幾本書，曾撰寫文案，譜過詞，時而吊兒郎噹時而振作，喜歡把人生看透，但永不看破。
　　　
　　　
作者粉絲頁： 吳柳蓓
　
出版社粉絲頁： 九歌文學國度



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