【重複一次別人的話】
李先生，是一個在台中經營出口加工廠的老闆，工廠加公司有五六百名員工的規模，不管是在業務上或是在管理上，均有相當的成效。

可是，他就是對他兒子沒辦法，那種代溝，就像是台灣海峽般，怎麼樣也無法跨越，每次一見面，講沒三句話，又是拍桌又是摔門，弄得家裏雞飛狗跳。

這天，又是因為兒子的晚歸而再度上演鐵公雞，就在雙方面紅耳赤之際，兒子突然間就住了口，然後一字一字的說出：「爸，再這樣吵下去也不是辦法，我能不能請你把我剛剛說的那句話說一遍給我聽？」

「啊？！」李先生真的嚇了一跳，壓根兒也沒想到有這怪招。

「你說......你說......作父親的太能幹，當然看不起兒子。」

「不對！你再想想看，我是這麼說的嗎？」

「渾小子！那你怎麼說的？你自己說過的話，你自己為何麼不再說一次？」

兒子突然間笑出聲，「你看！從頭到尾，我說什麼你都沒有在聽，那些話是你自己想的，我可沒這麼說。我們不是要溝通嗎？那麼，我說什麼，你重複一次給我聽，再輪到你說，我來重複」。

「喂！哪有那麼多美國時間在那邊重複來重複去！！你是真的想氣死我啊！」

「爸！我們就試試看吧！否則這種爭吵會沒完沒了的，你再想一想我到底是怎麼說的？」

李先生想一想，終於承認，「我真的想不起來，你再說一次好了」

「好吧！我說，父親很能幹，兒子一方面很佩服，一方面怕自己跟不上，心裡多少有點壓力。」

李先生冷靜一想，他說的合情合理，自己怎麼會那麼激動？結果，這天晚上，他們父子兩竟然可以談上兩個小時而不吵架，這個效果連李先生也意想不到。

一覺醒來，雖然睡眠不足，但李先生可是神輕氣爽，一大早就到公司。

在公司會議場上，李先生讓總工程師發表意見，這是一種表面上的禮貌，總工程師也知道，老闆作久的人，多少喜歡獨斷獨行，什麼事情早就心有定見，經驗告訴他，老闆問他只是個形式，誰不想省錢？

老闆要買那一種大家早就心知肚明，因此他無精打采，說不到五分鐘就說沒意見了。

若是往常，李老闆總是會在這個時候大唱獨腳戲，享受那種權威感，今天竟然是......

「總工程師，我來重複你的要點，你看我說的跟你的意思一不一樣；日本製的機器，價格雖然便宜，東西也不錯，可是將來如果出了毛病，要他們來作售後服務，問題就來了，他們的人因為語言問題無法跟我們直接溝通，找來的翻譯對精密儀器又是外行，機器壞在哪裡，我們無法充分瞭解，下次再發生一樣的問題，還是要請他們的人來，說不定還會耽誤生產時間，如此算下來，買美國貨還比較便宜！」

隨著李老闆的重複說明，總工程師眼睛漸漸亮了起來，他打起精神，再次補充，就著麼你一言我一語的，大家滔滔不絕的討論了起來......

如果是要吵架，彼此只顧著反擊對方就好了，如果是要解決問題，就應該誠心去理解對方的想法，那麼，重複對方的話，一方面可以讓對方放心，知道你們之間沒有誤解，另一方面，也可以讓你在反擊或下結論前，把對方的意思消化一下，通常，這時你會發覺，吵架不再是吵架，而是積極的溝通了。文/摘自網路。

在教會配搭服事也是這樣，願意敞開心與神與人交通，不固持己見，才能帶下同心合意的祝福。
#水深之處
#不固執己見

【家庭情緒勞動不失衡】1-3
親愛的HIGH媽～
很高興聽到妳說，想一起聊聊我們家圍爸和喵爸之間怎麼合作與情緒勞動？

真是太難得有人願意一起聊聊家裡頭的情緒勞動了！
也許「情緒勞動」這個詞，真的有這麼一點學術？但我卻覺得這是家庭照顧工作中，最最最核心的一環，既花費最多的時間，也花費最多的心力。情緒勞動就是得耐住性子，然後一而再，再而三，無論怎麼不耐煩，就是得好聲好氣，或穩住自己完成的所有家裡的那些，好像不做也不會怎麼樣，但心情就是不太美麗的事。像是不想讓家裡看起來亂糟糟，總要做一些規劃，不管是採買或是什麼的，或是要記得家裡什麼東西在哪裡，還有有時得在伴侶溝通、親子溝通、家庭溝通時，就得耐下性子，為了維持關係好好溝通，就算當下不一定願意。
我在學習成為家長的過程中，很常聽到有人對家庭主婦說這句話：「妳不就是整天在家，沒什麼事，怎麼東西不都整理整理？妳在家也沒什麼事，怎麼不……」
喔！不！講這樣話的人，最該來體驗一下那種「在家工作」，所有的家事彷彿都是自己的事的感覺！我常說：「家事就是永遠做不完的事。」而且，好像永遠有可以挑剔或做得更好的地方，家事真的碎瑣到一個無遠弗界。
我記得我讀研究所的時候，忘了是什麼狀況，秀了一張我和喵在家的投影片，我說我們家已經整理過了，我心底覺得整潔程度是滿意的「９５分」，我沒有說出來。而現場的另兩位媽媽同學，直接了當地說：「這樣子不及格，連３０分都沒有。」
究竟，這些事要用誰的標準？

──
妳問我：「防疫在家渡過了將近九個星期，你們和肉肉的這九個星期，過得如何呢？看你在粉專上分享跟肉肉的互動的時候，我經常想，你們和肉肉一起共渡的一天，不知道是怎樣的？你和喵爸，通常是怎麼一起合作的呢？」「我很好奇，同志家長的家庭，在這波疫情停課不停學之中，是怎麼運作的呢？家裡的主要照顧者是爸爸的家庭，在這波居家隔離之中，又是怎麼運作的呢？」

很開心的是，防疫終於要降級，但我比較希望家務、照顧工作也可以跟著降級，說完這句話，只能乾笑。

我們好像一直都沒有「典型的一天」，防疫這段期間，真的是太慌亂了。
我和喵爸都是老師，我們都把學校的工作帶回來，突然ＷＦＨ的時間，我們心裡是直接ＷＴＦ。因為得照顧肉肉，有時候白天喵爸在另一個房間上課、辦公，我就主要照顧肉肉和處理家務，料理食物；到了晚上，喵爸下班，換喵爸照顧肉肉，我就開始工作上班。因為，這段時間我還得做研究寫論文，所以有時還得在趁喵爸、肉肉沉睡，夜深人靜之時，好好打開錄音檔、逐字稿、分析表，然後一字一字地敲著鍵盤。
更別說，我得為了倡議「同志無血緣收養」家庭的事，忙著準備演講或聯繫倡議團體，為了讓肉肉在法律上能有兩個爸爸，努力爭取更多人的支持與理解。我想這是異性戀家長不用煩心的事吧。然後一邊忙著，也不總是這麼順利的，因為肉肉會隨時亂入，讓我知道，我的人生不是只有工作、論文和倡議，還有這個寶貝女兒。我很難拒絕她渴望我陪伴的眼神。我也清楚知道，我花多少心力投入在她身上，她就會和我建立多親密的關係。
但這樣也是不夠的，因為如果我只照顧到這些，那家裡還是會一團亂，也會讓我和喵爸的關係變差，我一定要多處理一點事，不然，喵爸也會很崩潰。
我需要記得，桌上的杯子、碗盤不能都是喵爸收，自己要主動一點。地上的玩具，還是要叮囑肉肉撿一撿，不然我就得一直小心踩到地雷。或是，告訴自己：我得乖乖自己把玩具撿一撿，成為肉肉一覺醒來，就發現家中總有自動撿玩具的天使降臨。
我一邊料理食物，一邊把能洗或過水的器具給洗了，盡量留給喵爸比較好清洗的部分，或是讓他可以不用一直待在廚房。
要記得幫檢查尿布還夠不夠，要不要再買，溼紙巾還夠不夠，衛生紙還夠不夠，沐浴乳還夠不夠，洗衣粉還夠不夠，奶粉或要煮的食物還夠不夠（麵呀、菜呀、油呀、鹽呀）。夠的時候，沒有人會發現，不夠的時候全世界都會發現。喵爸也會檢視夾鏈袋、垃圾袋、洗衣袋、洗碗精、密封夾、牙刷之類的夠不夠。不知不覺，我們形成我們各自的管區，他管的區域我只管用，我管的區域他也可以省點心。
家中的情緒勞動清單好像無限長，永遠需要在我和喵爸的Line對話中記下，還要記得出門時順道買什麼，還有什麼事要再排入行程之中。無論外食要吃什麼，或是在家要煮什麼，好像總有規劃不完的事。

對了，通常我是會規劃旅行行程，或是公園行程、博物館行程，那種需要交通移動行程的人，我總是得安排出一個我們三人都能滿意的行程，這也不太容易。記得有一次，喵爸帶肉肉去台北參加同志遊行，因為我還有工作沒跟去，喵爸才突然發現平常我會把所有車票準備、路線處理好，我沒在北上的現場，他才突然感受到我在旅行中的存在感。
對我來說也是這樣的，喵爸不在，我看到堆積的衣服和碗盤，我就頭痛，我真的不偏好做這類的事。不是不會做，而是真的沒那麼喜歡做，如果要做，一定是不得不做了，或是為了讓喵爸開心一下，才做的。
我通常是家裡挑書、買書、查育兒資訊的那個人，喵爸則是帶著肉肉買玩具的那個人，也是讓肉肉每一類玩具都能有一個家的那個人。喵爸有超強的收納能力，已然是收納達人，許多朋友來我們家是在參觀喵爸驚人的收納物及收納術！喵爸總是會規劃家裡還可以怎麼調整，可以讓玩具擺放得更好，或衣物、各種家裡的用品更容易被看得或取用。而且記得家中每一樣東西放在哪裡，喵爸就是我們家的SIRI，總能在我一開口詢問，就告訴我物件在哪裡。像這樣的事，我真的完全無法像他那樣傑出與花費心思，我比較喜歡面對文字作戰，就像現在寫這封長長的信一樣。喵爸會說：「太多字了，我不要看。」但我會說，那些收納的事，「太專業了，請跳過我。」

這就是我們居家防疫期間的生活，但好像扣除輪流上班、上課的這件事，其他就是我們每日又每日不斷循環，又總有些不同的日常。
沒有居家防疫的日子，我還得指導肉肉每週的作業，寫肉肉的聯絡簿（要在聯絡簿上寫上有意義的東西也不太容易），與學校作親師溝通，協助學校家長會的事務等等。
我完完全全不敢相信，我上面說的這一堆事情，如果只有媽媽要負責，會怎麼樣不崩潰？怎麼樣不憂鬱？我完全沒有辦法想像沒有喵爸的日子和生活。
我常和喵爸說：「如果只能在肉肉和你選一個人，我一定是選擇你。因為你對我太好了，沒有你我怎麼辦。」（哈，放什麼閃？）

謝謝妳說我們的合作像跳舞，我很喜歡這個形容。很美。但我們也不總是跳得曼妙，有時候也會拐到腳。我們腦子各裝著不同的東西，好讓彼此都少裝一點對方裝的東西，才不會什麼都要看頭看尾。我們有著不同的知識和技能，來分工把家裡所有的事張羅好。
但關於肉肉的事，基本上，就是我們共同的事，所有肉肉的事，我們都盡量交流、討論，一起學著處理。不管是誰要去做自己的事，都能充份地相信對方能好好照顧我們共同的寶貝女兒。就算有時教養意見不同，先支持他就對了！
───

妳又問我：「接肉肉回家之前，是怎麼樣一起面對和準備孩子的到來，中間的情緒勞動分擔，是怎麼流動的呢？接肉肉回家的第一天，是怎麼樣照顧和安頓，在那些兩個人都是第一次、兩個人都不知道怎麼辦的時候？」

當時，我們為了把肉肉接回來，我們只有兩三天可以好好搬家，和佈置一個準備好的環境。因為社工覺得我們原本的家太小了，要我們租屋、買房，才能把肉肉帶回家。我們準備好的空間，需要有各種的安全檢視，我們完成了兩頁的檢核表，以及確認育兒用品全部備妥，社工師才會讓我們把肉肉帶回家。
還好喵爸的同事、學生們一起幫我們很多忙，才在短短的時間，網羅一起整理一車又一車的恩典牌，準備好新家。幾天內準備了尿布、奶粉、奶瓶、嬰兒床、安撫娃娃、哄睡神器、防蚊紗罩、嬰兒枕頭、嬰兒棉被、防踢被、衣服、保暖衣物、洗澡盆、止滑墊、板凳、嬰兒用溼紙巾、嬰兒用沐浴乳、嬰兒用洗髮乳、紗布巾、屁屁膏、身體乳液、口水巾、擦澡巾、米精、奶粉分裝盒、溫乳機、保溫熱水瓶、食物罐、寶寶湯匙、學習碗、用餐圍巾、安全餵食椅、副食品保存盒、加熱盒、夾鏈袋、推車（傘車、戰車）、背巾、安全座椅、幫寶椅、趴行墊、防撞墊、固齒器、圍欄、健力架、布書、其他教玩具、醫藥箱、空氣清淨機。反正呢，我們一起準備與整理這些物品的過程，也是我們準備成為父親的過程。
我相信我們第一次成為家長，都是一樣的慌亂。你們又是怎麼準備這一切的呢？
接肉肉的第一天，老實說，肉肉是天使寶，朋友總叫我們不要立旗，就不多說了。我們只最擔心肉肉還是嬰兒，在轉換環境上，飲食、睡眠和排便的適應。肉肉算是滿重睡眠的孩子，原本的保母在前四個月也把肉肉照顧得很好。
肉肉入家時，我正在心理師實習。很感謝當時我實習的診所，讓我有很大的空間，讓我近乎全職照顧肉肉。但全職照顧的過程，我也覺得滿崩潰的，經歷了一種彷彿產後憂鬱的過程。我好像失去了原有的人際關係，我打開眼睛就是照顧肉肉，那時肉肉每兩小時又會睡一次，我得趁那個時間去煮副食品，查詢育兒知識、準備接下來和他醒來要一起做些什麼，順道整理家裡，好讓喵爸在五點下班後回來接手肉肉時，不用再煩其他家務事。週間白天是我和肉肉主要相處的時間，週間晚上和週末主要是喵爸和肉肉相處的時間。一三五是我幫肉肉洗澡，二四六就是喵爸幫肉肉洗澡。星期日嗎？就都別計較了。

後來這些日子，我和喵爸家庭照顧與育兒的分工，大概經歷了四五個週期的改變。有時候喵爸也會崩潰的，他會覺得我什麼都沒做，他做了好多。我就會告訴他，我明明了做了什麼什麼，我希望他能看見我有做什麼什麼。他會覺得我根本沒做什麼。
抱怨一下希望對方多做的，覺得自己做太多。然後再一起抱著哭一下，也反省自己哪裡還可以調整，嘗試接受難以調整的部分，繼續行動找解方。我們再繼續從這個動態的過程，調整出新的平衡。

正如妳說的：「凡是兩個人一起育兒，哪有完全平衡的呢？」「情緒勞動失衡是一種常態。」
我是這樣想的。抱怨是健康的，有機地回應抱怨，聆聽抱怨，並從對方的抱怨看到對方的看重的部分。
從對方的抱怨中，聽到對關係的需求，對於獲得更多支持的需要。從抱怨中，聆聽到：自己對對方的感恩。我一直都相信，會有抱怨，就是失衡了，抱怨是因為真的已經試了很多，也忍了很久了。因為這些情緒勞動真的向某一方傾斜太多了，該是再一次調整的時候了。
如果家就像一個小孩，小孩會成長，家會成長，我會成長，我的伴侶也是，我們的關係也會成長。我們總是在成長的過程中，不斷學習創造更多彈性與調整的，不是嗎？
我們兩個同志爸爸，都在賺錢工作，沒有人可以貶低對方的工作，無論是職場上的工作，或是在家裡這些難以計算的情緒勞動。我們很幸運的是，沒有「男主外，女主內」的框架，可以成為從家庭照顧中逃逸的藉口。因為我們想讓孩子學習的是，「我們是爸爸，我們也是媽媽，我們都要一起為我們的家庭關係負責。」讓任何一方垮了，我要承擔的會更多，我一點也不想要讓這個局面發生。
Gemma在書中說：「我很緊張，也很疲累，但我對羅伯的無所作為並沒有任何不滿。畢竟這種分工已經在我們心底根深蒂固，我們兩人從未想過還有別種分工方式。」
我和喵爸在育兒的過程，也是小心翼翼，也都疲累。但是，我總覺得我為這個家做得不夠，因為我總是看到喵爸做了很多。分工永遠無法平衡，因為喵爸常有著比我高的標準，做得比我更好。但在我瘋狂投入論文的期間，原本只會煮白飯、水餃和玉米濃湯的喵爸，竟也學著做出一道又一道的美味菜餚（雖然過程中也有無數次可怕的調味和焦味，但有嘗試就值得一再鼓勵）。
所謂「性別意識形態」，分為「鞏固」及「拆解」異性戀父權體制的兩種性別意識形態。我想，在這兩者間，我們沒有選擇，唯有「拆解」與不斷調整，我們才有辦法存活下去，並維持著這個痛苦並幸福著的家庭生活。誰叫家是我們最甜蜜的負荷呢？

親愛的HIGH媽。心理師，
我也有對妳們一家有很多的好奇呢！對妳們來說，育兒過程中，最有價值的情緒勞動，而會想不斷投入的會是什麼呢？對妳的伴侶來說，他可能感到最想投入的情緒勞動會是什麼？
相同的，當妳和先生間，情緒勞動失衡會帶來妳們的關係有著什麼樣的影響呢？在溝通情緒勞動失衡的經驗中，什麼是對妳來說最困難的？什麼時候變得比較不困難？是怎麼創造出那一點，不容易的合作經驗的呢？
這些問題，我也好想問問，和我們家不一樣的──異性戀的家庭們，妳們究竟是怎麼和伴侶一起走到現在的？

平安自在

圍爸

#拒絕失衡的情緒勞動 #共同承擔情緒勞動
#情緒勞動 #家庭情緒勞動
#爸爸樣 #老子都不老子 #老媽子可不老媽子

High媽。心理師
蔓媽咪與他的小跟班們 一起闖天下go
社團法人高雄市全人教育家長協會
育兒性別實踐實驗室

| 美麗蕾絲的故事 |

接連著幾篇跟大家說我以前在巴黎誤人子弟時學到的織品冷知識，原以為大家會讀著讀著就不小心度姑轉台，沒想到大家聽得津津有味，好多朋友來訊問織品相關問題，還有日本越後上布的事情。既然故事說開了，那今天我們再來說個蕾絲的故事。

蕾絲是女性們常常看到的一種裝飾性織品，它常常出現在私密的內衣褲、絲襪的邊緣或衣服邊緣的裝飾等等，是極為女性與性感的象徵。法國品牌Chantelle或義大利的La Perla都是有著絲質觸感的高級女性內衣品牌，蕾絲也是這二個品牌擅長運用的織品。

這是我們現在對蕾絲的運用與看法，但蕾絲在歐洲出現時，最早只有教廷裡的神職人員才能使用。為什麼？因為蕾絲不像一般織品，蕾絲沒有經緯線，而是手工用紡錘一點一點編織完成，一小塊蕾絲就要消耗許多時間，是十分珍貴的織品，加上當時的蕾絲都是白色，是聖潔、高尚的象徵。這麼昂貴又高貴，古時候也就只有富有的教廷用得了。

上一集說過人類開始織布是新石器時代晚期的事，因為布是生活必需品。那非生活必需品的蕾絲在人類歷史上就很晚才出現了。什麼時候呢？大概是在15世紀末的歐洲，義大利人說他們發明的，是威尼斯繁榮鼎盛時期的產物，或是來自文藝復興時期統治米蘭的斯福爾札家族。荷蘭人也不遑多讓，拿出畫作來證明我們才是第一。法國人不搶第一，因為法國第一次出現蕾絲記載是卡佩王朝的中興君主法蘭索瓦一世（就是邀請達文西到法國的國王）給他妹妹的嫁妝清單上。

所以時間到了16世紀，蕾絲就不再是神職人員的專利，轉而成為歐洲皇室女性成員的裝飾，白色的蕾絲轉而成為高尚、純潔、貞潔的女性象徵。當時歐洲穿著蕾絲拍照的皇室女性不少，喔，說錯了，不是拍照，是被畫肖像。很多畫中皇室女性脖子上一圈層層疊起的，像小丑一樣的白色裝飾，不是掛在脖子上的餅乾，而是蕾絲。

從神職人員到皇室，蕾絲的需求量大增，因此也創造了蕾絲手工產業。上面簡單介紹了蕾絲沒有經緯，要用手工將紡錘交叉編織而成。在古代歐洲，蕾絲製作是女性少數可以獲得的工作機會，許多窮人家的孩子就把七歲的女兒送去拜師學藝，每天從天亮就開始編織到晚上，跟日本藝伎的學徒制很像，剛開始工作五年的收入幾乎都是學費。而蕾絲製作精密，細小的圖案編織很傷眼睛，然而更慘的是這些白色的線在陽光下很容易變黃，所以蕾絲編織仕女都要待在室內不見陽光的地方，所以這些婦女織工們年紀大之後都有嚴重的視力問題。

在一張圖案上，用針和紡錘交叉編織，這曾經溫飽許多當時的女性。在工業革命發明第一台自動蕾絲編織機器出現之前，法國各地都有手工蕾絲編織產業，而且就像法國乳酪一樣，各地都有自己的特色。比如說諾曼第岡城的蕾絲是用絲線和金、銀線編織而成，法東洛林省則是幾何對稱圖案，瓦茲省的尚蒂伊市則有瑪麗安東尼皇后和國王路易十五的情婦杜巴利伯爵夫人喜歡的植物花卉蕾絲。在機器生產製作之前，法國有些市鎮的蕾絲工到達人口10%，也曾經算是超強的蕾絲經濟了。

另外一種類似蕾絲的織品是guipure，是一種乍看之下像蕾絲，但工法不同的鏤空圖形織品。和蕾絲的紡錘交叉編織法不同，而是網紗刺繡。英國維多利亞女王大婚時的禮服就是網紗刺繡，也是至今新娘婚紗用guipure的由來。在法文中因為織法做工不同有不同的名字，不過在中英文中都是蕾絲。而我們中文的蕾絲，音譯自英文Lace。但英文說他們是從古法文lac而來，法文則是從拉丁文的引誘、誘使一字lacere而來。但，法文的蕾絲其實是dentelle，跟英文差很多。

我們再回到傳統蕾絲，在這裡一定要說說，大家都知道的睡美人故事。睡美人這個故事是十七世紀法國作家夏爾 · 佩羅《鵝媽媽的故事》中的一個故事，大家都知道睡美人襁褓中受到詛咒，長大後好奇心驅使亂摸了一個「什麼」就倒地昏睡等她的王子。而那個「什麼」，就是編織的紡錘，法文原文是fuseau。不過睡美人的紡錘是將棉花或羊毛製成線的大隻木製紡錘，造形和蕾絲紡錘很像。說到這裡，有沒有發現神話、童話故事有不少紡織的橋段？上集的牛郎織女、白鶴報恩和這集的睡美人。其實還有不少，可見織品自古以來對人類的重要性。

今天的蕾絲故事到此結束，我在網路上找了一些照片跟大家分享，用圖解說是最快的理解的方式了。現在還是有一些歐洲婦女把紡錘編織蕾絲當成像打毛線一樣的休閑女紅在做，是文化也是傳統。

既然又寫了一篇織品故事，就順便再打一下廣告。最近台灣氣溫很低，如果你跟我一樣怕冷，西班牙手工製作的克什米爾圍巾、披肩絕對能陪伴你度過寒冷的冬天。本團到週五結單，之後商品空運回台，希望大家都能過一個溫暖的農曆年。

在香港，老字號都有公式：香港製造+全人手+沒人傳承 =買少見少。但一踏進太子的奇趣餅家，卻見識了另一番風生水起的情景。長長圍觀人龍，店員摩打手收錢，餅食不斷新鮮出爐，掌舵的店主張惠寧（Willy）是個三十出頭的年輕人，活力充沛，横看竪看，都不像是岌岌可危的老店家。
八十年代，Willy的爸爸在太子花園街，開設了奇趣餅家，賣傳統唐餅，多達十幾種，以燒餅、光酥餅和雞仔餅三大餅食作為經濟支柱。其中以雞仔餅為鎮店之寶。如果薄利多銷的燒餅，是為了賺錢，那麼賣$60一斤的雞仔餅（還規定一買就要買半斤），絕對是為了省靚招牌。坊間雞仔餅都是脆身，但這裏做的，不但皮薄餡靚，而且煙韌腍身，靠的全是一疊疊真材實料，和師傅一對對柔勁巧手。
「過年前，人龍排到街尾，隔離鋪頭仲要報警。」「米芝蓮報道完，就咁囉。」「你問我唐式餅鋪係咪買少見少？但我哋站穩住腳喎。」「點解做？賺錢囉，哈哈講笑啫。」Willy直率的一字一句，在往後一整天的採訪中得到引證。隨他跨進後座的廚房，那是一切傳統滋味的秘密。
每天準時十點，就見Willy和師傅們埋首在木桌前，合力施展一場乾坤大挪移的戲法，做雞仔餅，歷時一個半小時，跟足傳統，天天堅持。一位師傅，先開麵粉，加入麥芽糖和油，慢慢用陰力搓成麵糰。另一位分秒必爭，搓餡料，有肥豬肉、葱頭、五香粉、沙薑粉、南乳、芝麻和蛋散碎，每樣沿用了三十年，口味始終如一。最特別的是，奇趣雞仔餅都加入了自家蛋散碎，讓它口感更煙韌。
其後，師傅用糕粉築好圍牆，慢慢將所有餡料混好。再把麵糰壓平至雞仔皮，就捲入餡料。萬事俱備，來到最重要的工序，搣餅，全人手，把雞仔餅逐粒逐粒搣出來，左手搣，右手按缺口，所以粒粒大小不一，獨一無二。把雞仔餅排列在盤子上，掃好蛋漿，入爐，其間需轉動盤子，焗十分鐘，大功告成。慢工出細貨，錢是賺了，計起時間手工，卻一點也不容易，粒粒皆辛苦，我終於感受到一點點老店的格調了。
奇趣的雞仔餅，每天新鮮出爐，不賣隔夜貨，希望顧客吃到最鮮活的味道，所以焗的數量，多年來精密計算過。天天即做，十數盤左右，次次數量不一樣，按季節和銷量而定，但一樣的是，每天店鋪打烊前必定賣光。有人從元朗特地過來買，有人路過嗅到南乳味所以買，有人買十包做手信送給外國親友......有麝自然香，招徠大量客人，也得到米芝蓮的垂青。
「你看，真正的香港製造，是有得做。」
凡人眼中凋零難做的唐餅行業，在奇趣手上，化腐朽為神奇。

採訪：莫小巧
攝影：謝致中 梁兆麟
剪接：謝致中

奇趣餅家
地址：旺角花園街135號
營業時間：8am-8pm
電話：2394 1727
網上購買點： https://goo.gl/udrJhx