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[爆卦]粵式豬肚煲鍋菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇粵式豬肚煲鍋菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在粵式豬肚煲鍋菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 粵式豬肚煲鍋菜單產品中有9篇Facebook貼文，粉絲數超過8,723的網紅BennyLeung.com，也在其Facebook貼文中提到， 癡迷火鍋究竟是怎樣一種體驗？- 蔣凱倫 長期以來，火鍋一直是中國大陸和香港餐飲文化的重要組成部分。親朋好友聚在火鍋旁，分享故事與美食 ...... 這是一種簡單的一道菜理念，將新鮮的蔬菜和生肉快速地煮在湯汁中，加入醬油以及新鮮香菜、葱和大蒜等調味品來提味。所有食材都吃完之後，還有一鍋溫熱營養的肉...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【2020新竹美食週記】珍悅港式點心坊，平價多樣化。燒賣鮮甜又彈牙。鮮蝦腸粉內餡鮮醇，滋味豐富。超邪惡香濃爆槳西多士 - #新竹美食 #珍悅港式點心坊 #鮮蝦腸粉 - 翻開菜單，從燒臘、各式粵菜、煲類，撈麵、煲仔飯、粥品、炒飯、大排檔， 以及蒸籠點心、港式甜點飲料，菜色多樣化。 - 個人煙囪火鍋-麻...

「粵式豬肚煲鍋菜單」的推薦目錄

粵式豬肚煲鍋菜單 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-06-15 01:59:23

【凱鈞有食力】宅家防疫煮到心累了嗎？10家「超美味外賣」口袋名單出爐，人氣菜色及優惠資訊玲琅滿目，一鍵下單盡情樂饗各地好滋味！ 疫情之下全民宅在家生活，而民以食為天，眼看每日三餐都要親自料理，有人因此解鎖廚藝，越煮越起勁；對下廚沒興趣的人，則是煮到懷疑人生！別再傷腦筋了，其實許多優質餐飲店家，都有...

粵式豬肚煲鍋菜單 在 輕旅行 Instagram 的最讚貼文

2021-05-26 14:01:25

〔#輕旅行台灣〕#安心防疫 居家防疫吃美食也能省一波，一起幫助餐廳度過難關！🙋‍♀️建議可使用快遞物流代送（如：lalamove），減少不必要的出門哦～ ❤❤❤#歡迎留言補充店家資訊❤❤❤ 此篇為👉#餐廳外帶優惠折扣系列1 內含：【台菜】【鍋物】【中餐/港式】【鐵板燒】【無菜單】【燒肉串燒】【...

粵式豬肚煲鍋菜單 在 飢餓女? 澳門美食｜美食x咖啡x生活x攝影? Instagram 的最佳貼文

2020-12-04 12:58:56

【📍星際酒店｜滋補養生美饌 風味居】 🍃最近天氣明顯轉涼左好多 即刻攞返晒床下底D長衫大䄛出黎著 呢個時候最好既當然就係進補一下🍲 準備迎接冬季啦  ✨星際酒店的4️⃣大中餐食府：風味居、蘇浙滙、丹桂軒及珍味館 係今個12月推出了非常適合冬季進補享用的「八大名菜」🔥 當中的冬天食材更...

  • BennyLeung.com

    粵式豬肚煲鍋菜單 在 BennyLeung.com Facebook 的最佳貼文

    2021-02-18 06:56:00
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    癡迷火鍋究竟是怎樣一種體驗？- 蔣凱倫

    長期以來，火鍋一直是中國大陸和香港餐飲文化的重要組成部分。親朋好友聚在火鍋旁，分享故事與美食 ......

    這是一種簡單的一道菜理念，將新鮮的蔬菜和生肉快速地煮在湯汁中，加入醬油以及新鮮香菜、葱和大蒜等調味品來提味。所有食材都吃完之後，還有一鍋溫熱營養的肉湯。火鍋也是一種共享的用餐體驗，家人朋友聚在火鍋旁，分享故事與美食。

    蔣凱倫曾為BBC Travel撰文，介紹香港的火鍋「雞煲」。它從何而來？憑什麼贏得港人的心和胃、而且魅力經年不減？

    午夜過後，在長沙灣（Cheung Sha Wan）一個居民區內的安靜街道上，只有大煲皇煮廚 （Tai Po King Restaurant）和其他一些本地餐館仍然開放。我走進一家餐館時，小而明亮的用餐區內滿是大聲聊天的上班族，他們剛剛下夜班，圍在桌子旁，喝著小杯啤酒，抽著煙。廚房里正在炸新鮮辣椒和香料，煙氣開始向就餐區域蔓延。你能感受到我們的期待，因為我們都在那裏坐著等待一樣東西：餐廳招牌「雞煲」，一個冒著熱氣的辣味炒雞鍋。

    根據《廚房史百科全書》中的瑪麗•艾倫•斯諾德格拉斯（Mary Ellen Snodgrass）的說法，她認為火鍋的多種烹飪方法可以追溯到中世紀早期北方的亞洲草原，人們共同生火，解決飲食問題，也能圍在火堆旁取暖。這種有幾世紀歷史的美食傳到周邊區域，演變成了四川毛肚火鍋——一種重慶特色，湯汁麻口，食材為牛肚；以及源於蘇杭的北京菊花火鍋，湯裏是白菊花，對蝦和豬肉。烹調的方法甚至影響了日本的nabemono（桌上烹飪）——日本版本的火鍋，其中肉湯含有雞肉或海藻，煮熟的食材在單獨的碗中蘸調味品。

    食物潮流在香港來去如風。但雞煲以其舒爽、美味、實惠的特點，成為這裏的主流食物。雖然火鍋不是在這裏發明的，但是香港餐廳指南「開飯喇」（OpenRice）上面列有266家提供雞煲的餐館，雞煲真正成為這座城市的一道美食。

    雞煲和傳統火鍋的不同之處在於它有兩個步驟，實際上是將一頓飯變成連續的兩頓飯。

    首先，一鍋香氣十足的炒雞上面覆蓋一層香菜，把鍋放在煤氣爐上面保溫。食客們通常會選擇添加其他食材，如魚肚或油炸大豆卷來吸收醬汁。吃完雞肉之後，就把肉湯或者水加到鍋中去雜，這頓飯就變成了傳統的火鍋。這時，食客可以點其他生的火鍋食材一起吃；通常會點牛肉片、蝦、豬肉丸子和蔬菜。

    這道菜廣受歡迎，掩蓋了其歷史相對較短的事實。對於其確切的來源，也沒有統一的意見。據香港「至尊重慶雞煲」——香港第一家自助式雞煲連鎖店老闆埃德蒙·林（Edmund Lam）透露，「雞煲最初在深圳和中國大陸廣受歡迎，是非常辣的四川口味。」深圳向西村的渝君餐廳自稱在1994年首先發明了雞煲，自豪地在菜單上宣稱「第一家雞煲」。

    大煲皇煮廚的老闆文紹忠相信，2002年，他第一個將雞煲帶到香港。「當時是豬骨火鍋的時代，但是我們做的不如別人好。我記得在深圳向西村吃過雞煲，於是試著自己做著嘗嘗。做的特別好吃，所以我們開始賣雞煲，」他說。「雞煲的醬料特別的香。這種醬料拯救了我們餐廳，我們把它看成救星。」

    其他人，比如「至尊重慶雞煲」的林老闆和「尚上下夏 - 養生雞煲火鍋」餐廳的錢老闆（Jane Chin）說，這道菜是向「啫啫雞煲」這道在香港大排檔或路邊售賣的粵菜致敬。

    錢老闆說：「雞煲又名重慶雞煲，只是香港啫啫雞煲的一種演變形式。重慶其實沒有雞煲。香港人可能因為其辣味和口感與重慶食物相似，所以這樣命名。如今，香港的街頭小販越來越少，以前這裏啫啫雞煲十分流行，特別是在冬季，人們都想分享滾熱的菜餚。而現在，越來越多的年輕人去吃雞煲，尋找這種熟悉的感覺。」

    其實，雞煲的烹飪方法與「啫啫雞煲」類似，都是乾炒。為了讓香味滲透到肉中，雞煲的雞肉首先要在四川花椒、八角、肉桂、當歸、醬油和蚝油等混合而成的調料中醃製過夜。醃製過的肉在炒鍋內炒制，然後放入煲中，並配上新鮮的香菜。「啫啫」這個名字是鍋的響聲的擬聲詞——生肉放入鍋裏時的響聲——而這種不可抗拒的燒焦的香氣是這兩種菜餚吸引力的一個重要組成部分。

    「竅門是炒雞，」錢老闆說。「有些餐館可能會先把雞肉焯一下，以加速雞肉的加工過程，但那會導致雞肉發白，不易嚼爛，不能入味。」

    她解釋道，使用合適的香料至關重要，這就是她直接從川菜的源頭——中國重慶購買四川花椒和辣椒的原因。這些有助於她創造出一種香辣的、但不會掩蓋雞肉味道的醬料。

    無論這道菜背後的故事如何，如今雞煲在整個香港都是無處不在的。過去的十年裏，各種專門的餐廳紛紛出現，它們使用不同的食譜和概念，從經典肉湯到奢侈品配料不等。這些演變形式存在的時間並不長，包括奶酪、海鮮、紫薯。雞煲最初只是雞湯，現在演變成的龍蝦底料湯或各種中草藥製成的湯底。在香港，用菜單點菜的餐廳使用新鮮海鮮和手切牛肉等優質食材，但是真正受人喜愛的、不斷有學生和家庭光顧的，往往是自助式的餐廳，在這裏，食客支付固定的價格，火鍋食材、飲料和甜品無限量供應。

    任何一個晚上，你都能看到香港人圍在雞煲旁邊，喝著啤酒，分享故事，笑聲不斷。重要的是，對於最喜愛的火鍋餐廳，在價格、醬料、雞肉或者餐廳位置等方面，每個人有不同的評判標凖。然而，如果冬天你在香港，一定要抽空去吃雞煲，就像一定要吃點心或菠蘿包一樣。

    我的建議？不要錯過脆脆的大豆卷——它們可以吸收醬汁，給你最好的美味體驗。每個人吃雞煲都會點這道菜。

    原文：BBC中文網
    #飲食 #文化

  • Life of PI - 吃喝玩樂旅遊生活分享

    粵式豬肚煲鍋菜單 在 Life of PI - 吃喝玩樂旅遊生活分享 Facebook 的最讚貼文

    2020-11-03 11:44:00
    有 1 人按讚

    ［ 多樣化湯頭港式火鍋-106粵式豬肚雞煲鍋 ］

    🇭🇰港式火鍋有些很不一樣的風味
    🐷豬肚鍋以及母米粥特色美食讓人充滿好奇
    🌹肉也可以擺盤成一朵花

    💰雖然價錢平均下來不便宜
    👍不過濃厚的湯頭真的暖胃又暖心

    店家基本資料=>

    地址 ：台北市大安區光復南路240巷5號
    電話 ：02-2721-6008
    營業時間 ：11:30~22:30（每天）

    https://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/218981694

  • 戀戀家

    粵式豬肚煲鍋菜單 在 戀戀家 Facebook 的精選貼文

    2019-08-03 23:27:43
    有 143 人按讚


    #戀戀家課程 #8月加開課程有名額釋出

    說好8月要去充電，

    BUT同學敲碗上課還是要努力達成，

    目前只剩少少名額了喔，歡迎大家私訊報名。

    //

    另外，港式玫瑰油雞課和鹽水雞課台北還有同學沒排到，

    想問問還有沒有粉絲想學呢？

    我們可以安排在9月週一或週五的時間喔

    （想上課的朋友可以下面留言或私訊戀戀家）

    //

    #9月會上全新課程喔，充電回來就會盡快來公佈

    敬請期待喔（目前規劃的菜單己令我興奮不己了）

    //
    詳細課程說明在每一張照片中，

    對課程內容有興趣的朋友

    記得要點開照片看看課程說明喔

    #有興趣的朋友可以歡迎私訊戀戀家報名喔

    #老師從買菜備料食材烹調等等…都講得超級詳細

    #台北上課時間：11：00~2：00（含用餐）

    #台北上課地點：北市中山北路6段，近SOGO百貨、捷運芝山站

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    #加開：港式料理5
    港式玫瑰嫩油雞+豉汁蒸排骨+避風塘炒時蔬+桃膠雪耳露
    9/12（四）
    上課地點：柳川教室 台中市西區公館路19號

    #加開：港式料理4
    鴨絲炒米粉/粵式胡椒豬肚煲雞鍋/薑汁撞奶
    8/24（六）己🈵可後補
    8/29（四）己🈵可後補

    #加開：料理的基礎4：香料鹽水雞+果香黃金泡菜+和風毛豆藜麥沙拉+古早味鳳梨冰茶
    8/31(六)已🈵️可後補

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