❣️【立秋後的煲湯食材分享】❣️

周二 大家好呢 繼續努力抗疫 不要鬆懈 雖然確診個案有回落 但得來不易 減少社交 保持個人衛生📣📣

上週立秋後 雖然仍是新曆8月 天氣炎熱 但也要好好保重身體 我自己很像婆仔 喜歡中藥調理身體 也喜歡湯水 保持健康活力才是最大財富❣️

夏天多煲時令滾湯 秋冬才多點老火湯水 搬屋前很勤力煲湯 將雪櫃和櫃中的藥材吃完 夏天也很少用海味 所以未添置

上星期一口氣點算家中儲備才跑到海味店入貨 大家也知道我不太喜歡買太多不同醬料 擔心浪費 家中有的醬料必定是常常會煮才入手 正如買海味一樣 圖中的也是出場次數很多 常常用的 加上也會和媽媽奶奶開心share

我煲的湯水也不複雜 以下的材料也是很好的配搭 如果新手二人前煲湯 也可以作參考

(每個人體質不一，建議先向自己中醫師了解🥰）

✨花菇
✨蓮子
✨百合
✨金絲蜜棗
✨圓肉
✨杞子
✨黃耳
✨南棗
✨桃膠
✨無花果
✨青邊鮑魚(急凍）
✨川貝母

基本上蓮子、百合、無花果一組 可養心安神，圓肉、杞子也是一組一起配 養血明目補肝，紅棗、南棗及蜜棗可以做「三棗茶」女士經後可以補氣補血，滋養肝腎

青邊鮑魚也很好配搭呢 具滋蔭清熱之效 煲雞湯 加花膠、蟲草花 一次我加2隻 我和老公 每人一隻

金絲蜜棗也是港式家常例湯必備的 只是簡單青紅蘿蔔湯 粟米佛手瓜等也可以加

無花果在春季和秋季就大派用場呢 潤肺健胃 蘋果雪梨🍐無花果南北杏 加雪耳 夠滋潤又簡單 素湯必備

今次買了黃耳及桃膠 桃膠含有豐富植物膠原蛋白 上星期試了外賣雪燕桃膠牛奶 老公大讚 哈哈 老婆我也自家做桃膠牛奶 比街賣還要便宜呢 咔咔

花菇又是煲湯或秋冬炆煮必備 大家也知道我愛炆冬菇海參/花膠呢

至於有些海味或藥材未必常煲 我也會在海味店買湯包 例如沙參肉竹/花旗參/日月魚/

以下有數款簡單湯水/糖水食譜重温 希望大家喜歡💕齊齊靚靚過秋冬😇👏🏼👏🏼

🔻🔻🔻🔻🔻

桃膠蓮子百合紅棗糖水
http://katieworld0301.blogspot.com/2017/11/blog-post_18.html

雪梨淮山雪耳糖水
http://katieworld0301.blogspot.com/2018/02/blog-post.html

合掌瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯
http://katieworld0301.blogspot.com/2020/03/blog-post_23.html

青邊鮑魚圓肉淮杞雞湯
http://katieworld0301.blogspot.com/2018/06/blog-post_12.html

川貝母海底椰瘦肉湯
http://katieworld0301.blogspot.com/2018/03/blog-post.html

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好多人煲湯或飲湯又怕寒，又怕熱，又怕燥，但只要材料配搭適宜，便可以中和寒，熱，燥。老爺話呢個湯好鲜甜，仲吩咐留一碗明早带给奶奶飲用。。😊😊

[ 螺片姬松茸栗子紅棗玉米甘筍烏雞湯 ]

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Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.......

1....... 竹絲雞(烏雞)一隻
洗淨去腔肚污垢，斬厚件，氽水。見圖，
2....... 姬松茸二兩，沖洗過，泡浸軟，去沙塵
3........栗子肉20粒
4....... 紅棗四粒，去核
5........大紅蘿蔔一條, 細的兩條 ，
6........珍珠粟米兩條，洗淨切
7........乾螺片六至八片，視乎大小
8........老陳皮一瓣，浸軟
9........水四公升左右
10......盬適量

烹調法.....

1......適量水放煲煮沸
2..... 然後將所有材料放入
3..... 當水再次滾起時，調以中火
4..... 繼續以滾煮形式煲约15分鐘左右
5..... 然後再將火調以小伙，
6..... 繼續以文火多煮兩小時左右
7..... 或者煲至剩水所需，
8......適當放鹽調味， 熄火稍焗便可。

備註 ......

此湯材料可以加入乾鮑，鮮鮑， 螺頭，象拔蚌乾 日月魚， 取替螺片乾。

此湯平和，清甜可口， 滋陰補腎， 潤而不燥
全家合用。