熱門Ptt文章

[爆卦]粗粿條料理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇粗粿條料理鄉民發文沒有被收入到精華區：在粗粿條料理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 粗粿條料理產品中有23篇Facebook貼文，粉絲數超過37萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房，也在其Facebook貼文中提到， 客家人的水粄，就是類似閩南人的碗粿一樣！ 在客家庄裡，水粄是早期農村社會客家人的日常生活點心， 客家水粄有甜、鹹二種口味， 甜的水粄通常就在米漿裡加上糖，蒸熟即可。 (甜水粄可是我家老爺的最愛ㄚ~~~) 鹹水粄則是在蒸熟的水粄上，放些豆乾、蝦米、韭菜…等簡單配料，淋上醬油就可享用。 註：韭菜醬油我...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！好吃好玩好好拍！ Ft. 橄欖先生 - #秘境之旅 #橄欖先生 #種子星球 - 橄欖在台灣算是冷門作物，加上生長期較長，從樹苗到結果需要10年以上。新竹縣寶山鄉組織全台唯一的橄欖產銷班，將橄欖加工成多元產品，年營收破千萬，一舉創下綠金傳奇，今年7月產銷班預計將台灣原生...

「粗粿條料理」的推薦目錄

粗粿條料理 在 台中美食未爆蛋(๑•́ ₃ •̀๑)丨90%台中・9%雙北 Instagram 的精選貼文

2021-08-02 18:26:00

好ㄘ的香腸跟糯米腸在哪裡？在這裡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 我是偷偷藏在這裡的，不要告訴別人哦🤣 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 腸在這裡 / 黃金活力餐(含整個餐盒+生菜沙拉) / 270元 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 整體評分：90 (滿分100，85以上為推薦，未滿60為不推薦) 🔸🔸🔸🔸...

粗粿條料理 在 安九??‍♀️ 聊天室丨旅行．美食．生活·心理·藝文 Instagram 的最佳解答

2021-06-22 11:29:37

秒飛泰國🇹🇭台北也能大啖泰式船麵·烤魚🐟 📍信義區 宅家防疫也要滿滿異國風 追泰劇禁忌少女吃最對味 🔎更多防疫食記請點 #安九防疫 ♡防疫套餐2-3人份 $555 內含泰國香茅鹽烤吳郭魚🐟+船麵🛶 2碗（4選2）+ 飲品🥤2杯（11選2） 📍信義、士林、板橋的朋友訂起來 安九選擇了 豬肉瀑...

粗粿條料理 在 abby?走跳小日子 Instagram 的最佳貼文

2021-07-11 09:04:51

📍台北市士林區 #士林美食 一直蠻喜歡的泰式船麵現在也推出 #防疫套餐 了！外帶回家一樣好吃得要命，而且整個房間都是魚露味、真的非常有在泰國街頭吃飯的感覺喔😉 （也算是另類的儀式感） ▫️泰式香茅鹽烤魚套餐 $555 除了一大隻烤魚拼盤外，還有兩碗船麵跟兩杯飲料（口味任選）兩個人吃得超飽，甚...

  • ㄚ樺媽媽的543廚房

    粗粿條料理 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的精選貼文

    2021-04-14 11:00:06
    有 8,409 人按讚

    客家人的水粄，就是類似閩南人的碗粿一樣！
    在客家庄裡，水粄是早期農村社會客家人的日常生活點心，
    客家水粄有甜、鹹二種口味，
    甜的水粄通常就在米漿裡加上糖，蒸熟即可。
    (甜水粄可是我家老爺的最愛ㄚ~~~)
    鹹水粄則是在蒸熟的水粄上，放些豆乾、蝦米、韭菜…等簡單配料，淋上醬油就可享用。

    註：韭菜醬油我是在苗栗的客家庄才有吃到，吃水晶餃、麵條都可以來一點呦！
    外地的客家庄好像比較少見到韭菜醬油～^^

    客家純米碗粿(鹹水粄)
    粿體材料
    1在來米…………….300g
    2冷水(A)……………300ml
    3冷水(B)……………100ml
    4熱開水…………….800ml(沸騰熱水)

    餡料材料
    1韭菜……………….…600g
    2乾蝦皮…………...…50g
    3豆乾……….………...6~10片
    4蘿蔔乾…………..….100g
    5白胡椒粉……..……1大匙
    6糖……………………...1/2大匙
    7醬油……................2大匙
    8白芝麻香油……….適量
    9鹽……………………….適量(可不放)
    10料理油………..……適量

    裝飾：香菜少許
    韭菜辣椒醬油：韭菜末5大匙，辣椒末1小匙，醬油5大匙，涼開水1大匙

    (粿體步驟)
    1、在來米洗淨浸泡4小時以上(過夜更好)，瀝乾備用。
    2、將步驟1在來米與冷水(A)放入果汁機打成米漿(越細越好)，倒出來放入大湯鍋，用剩下冷水(B)倒入果汁機將剩下米漿沖乾淨到湯鍋中。
    3、將沸騰的熱開水沖入步驟2湯鍋中(需不停攪拌)，漿體會呈現糊化的稀糨糊狀。
    4、如漿體太稀可放置爐火上稍稍加熱至糊狀。
    5、分裝至飯碗裡，放入蒸籠蒸30~40分鐘即可(中火)(電鍋外鍋1.5杯水)。

    (餡料步驟)
    1、蘿蔔乾用冷水稍稍浸泡去除多餘鹹味(如蘿蔔乾不會太鹹可以省卻浸泡，只要清洗乾淨即可)。
    2、韭菜洗淨切粗末，豆乾切細丁，蝦皮用沖洗乾淨瀝乾備用。
    3、將蘿蔔乾放入炒鍋中，用乾鍋炒乾炒香。
    4、原鍋下少許調理油加熱(蘿蔔乾不需撈起)，下豆乾、蝦皮炒香，下醬油、糖、白胡椒粉調味。
    5、續下韭菜末炒至熟透，下少許香油即可。

    廚房小秘訣~~
    1、米漿體一定要糊化，否則會出現上嫩下硬兩種口感。

    客家純米碗粿(甜水粄)
    粿體材料
    1在來米…………….300g
    2冷水(A)……………300ml
    3冷水(B)……………100ml
    4熱開水…………….800ml(沸騰熱水)
    5黑糖…………………250g(可以適當增減)

    (粿體步驟)
    1、在來米洗淨浸泡4小時以上(過夜更好)，瀝乾備用。
    2、將步驟1在來米與冷水(A)放入果汁機打成米漿(越細越好)，倒出來放入大湯鍋，用剩下冷水(B)倒入果汁機將剩下米漿沖乾淨到湯鍋中。
    3、將黑糖放入沸騰的熱開水中，沖入步驟2湯鍋中(需不停攪拌)，漿體會呈現糊化的稀糨糊狀。
    4、如漿體太稀可放置爐火上稍稍加熱至糊狀。
    5、分裝至飯碗裡，放入蒸籠蒸30~40分鐘即可(中火)(電鍋外鍋1.5杯水)。

  • 粗粿條料理 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-02-22 08:23:24
    有 38 人按讚

    台中新開幕一間新加坡小吃店，店離台中知名老向的店很近，想吃新加坡點心來這解解饞。

    店內裝潢非常明亮，以黃色及白色系列為主，在配上綠色植物，整體呈現非常放鬆的清新舒適感。店內主要販售新加坡各式麵食、吐司、小吃還有飲料。

    🥤酸柑蘇打：喝起來有點鹹酸鹹酸帶有金桔的香氣與酥打的爽咧，是杯很有特色的一杯飲料。
    🥤檸檬茶：微酸微甜的檸檬茶，茶味明顯，很解膩。
    ▪海南雞肉：雞肉軟嫩多汁軟，配上微辣的沾醬更顯風味。
    ▪深海魚餅：炸得外酥內軟，口感有點像台灣的甜不辣。
    ▪Kaya吐司：新加坡國民點心，烤得超酥脆吐司夾入店家自製厚厚的斑蘭咖椰醬及厚切奶油，非常完美超推薦。
    ▪福建炒蝦麵：麵條使用油麵和米粉一起炒，麵條很濕潤充滿光澤，擠上金桔汁，濕潤麵身加上微酸微甜金桔汁更爽口，上面有兩隻大蝦子和海鮮配料，配上店家自製叁巴醬鮮味十足，整體口感更豐富。
    ▪炒粿條麵：麵條使用的是粗麵與粿條雙重口感，醬香味十足，配上炒蛋、透抽和兩尾大蝦，很重口味充滿滿滿鑊氣的一道餐點。


    鰤樂仨新加坡小吃
    ☎️電話： 0978052763
    🏠地址：台中市北屯區北平路三段163號
    ⏰營業時間：「每週三公休」
    平日：中午11:00-2:00;晚上5:00-8:00
    假日：中午11:00-3:00;晚上5:00-8:00
    /
    #鰤樂仨 #新加坡小吃 #台中美食 #台中麵食 #北屯美食 #網美餐廳 #台中餐廳 #台中早午餐 #台中美食推薦 #台中必吃 #新加坡美食 #馬來西亞美食 #新加坡料理 #馬來西亞料理 #星馬料理 #南洋料理 #南洋美食 #叻沙 #北平路美食 #異國料理 #福建炒蝦麵 #蝦麵 #炒粿條 #冬蔭功 #叻沙麵 #海南雞飯 #kayatoast #咖椰吐司 #板麵

  • 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃

    粗粿條料理 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的最佳解答

    2021-02-14 00:14:55
    有 77 人按讚

    蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法）
    ———————————
    今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
    .
    香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？
    .
    今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。
    .
    今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
    .
    用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪
    .
    本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！）

    —————
    文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！
    ．
    -主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理）
    -共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係
    ————————
    - 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
    .
    *港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。
    .
    -CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。
    .
    -Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！

    -Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
    .
    -ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。
    .
    -Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
    再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。
    .
    -Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。
    .
    -Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。
    .
    -Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
    .
    -chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！
    .
    -Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。
    .
    -Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
    .
    -X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉
    .
    -上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
    .
    -Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！
    .
    -Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。
    ———————

    💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高）
    🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！

    ———
    最後，你今年有好好過年了嗎？
    回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
    若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！
    長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆

你可能也想看看

搜尋相關網站