#這不是抽獎文，只是新增餐點照片
#粉絲專屬優惠：至7/31訂餐時只要說是ㄚ欣的粉絲，每份外帶餐點多送一份日式蕨餅，點『個人即食鍋』及『雙人生鮮鍋』也送
喜愛松露蕈菇炊飯的朋友，『聚北海道鍋物』新推出日式餐盒套餐
牛肉松露蕈菇炊飯套餐 $199
豬肉松露蕈菇炊飯套餐 $179
牛肉壽喜燒飯套餐 $179
🥛餐盒套餐附黑豆奶茶或梅子醋飲乙杯
👉至7/31外帶自取享85折優惠
👉線上點餐GO https://wowfoods.cc/togo_giguo
👉宜蘭新月店7月底前讓您外帶免下車、免上樓

配合政府防疫，新月廣場營業時間調整為：
【中午12:00 – 晚上8:30】，10:30開始接受電話訂餐，前一晚預定，隔天11:30可以取餐。
(2021/07三訪拍攝)
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『聚 北海道鍋物』配合政府防疫政策，全台門市暫停內用服務，僅提供外帶。
即日起推出『個人即食鍋』及『雙人生鮮鍋』，『個人即食鍋』是幫你煮好裝在紙碗裡，原本以為很小碗，沒想到倒出來擺盤，料好豐富哦！
湯裡有肉約六片，雪花牛跟雪花豬都很嫩，白蝦2尾、魷魚、蛤蜊2顆、鮮肉漿、聚魚餅、高麗菜、綠色蔬菜、大黃瓜、玉米、牛蕃茄、金針菇、雲耳、金針菇、杏包菇、白蘿蔔、豆腐、角螺，附『日式胡麻醬』拌烏龍麵好吃、『特調橙柚醬』清爽開胃。
湯底四選一『北海道昆布』、『川味麻辣』、『日式味噌』、『札幌牛奶』，副食四選一『昆布烏龍麵』、『奶油蕈菇飯』、『牛肉壽喜燒飯』、『白飯』，宜蘭新月店加碼贈送蛤蠣或黑豆奶茶，一鍋211元CP值滿高的。
(2021/05二訪拍攝)
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#抽獎三位贈送聚北海道昆布鍋禮卷一張
王品旗下的『聚 北海道鍋物』新型態概念店，若不點主餐，最低只要268元+10%就可以自助吧吃到飽。
自助吧提供15種蔬果、板豆腐、非基改豆皮，四種麵食『綠藻昆布烏龍麵』、『博多拉麵』、『讚岐烏龍麵』、『王子麵』，兩種日式副食『牛肉壽喜燒飯』、『松露野菇奶油炊飯』滿滿的野菇，飯Q彈好吃。
甜點有桂圓黑木耳釀、日式蕨餅、日式抹茶&牛乳霜淇淋，可以加蜜紅豆、黑糖珍珠、巧克力酥片。
冷飲有兩種冰沙、日式煎茶、可爾必思、果肉柳橙汁、黑豆奶茶好喝。熱飲提供三種茶包、美式咖啡、拿鐵。
主餐『美國雪花瀑布牛肉』好浮誇啊！肉量高達1公斤的肉肉瀑布，可三個人共享，『北海道干貝海鮮總匯』干貝、草蝦、蛤蠣都滿大的，湯底最愛『昆布滋養湯』，『札幌起司牛奶湯』有附一隻萌萌的北極熊，還有現刨起司桌邊服務。
醬料區提供七種特製的沾醬，黃金柚子醬、和風醬、地獄胡麻醬、味噌山葵醬、洋蔥多蜜醬、日式胡麻醬、特調橙柚醬，最愛『黃金柚子醬』、『地獄胡麻醬』。
『聚 北海道鍋物』用餐環境舒適、服務好，現在新增加自助吧吃到飽，CP值更高了！
優惠活動：慶開幕至2020/12/31，消費2客套餐加贈價值220元的澳洲穀飼無骨牛小排一份(110g)
線上訂位：https://reurl.cc/MvYvG3
#自助取餐需戴口罩
(2020/11一訪拍攝)
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#抽獎活動：活動到2020/12/03晚上10:00結束，2020/12/04會公布三位中獎名單
獎品：北海道昆布鍋套餐一客，禮卷全省門市都可使用，無使用期限，禮卷面額438元，可兌換同等值商品，或補差額。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『聚 北海道鍋物』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去聚吃北海道昆布鍋』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
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店名︰聚 北海道鍋物-新月店
電話︰03-9329838
營業時間︰全天供餐
※周一至周四：11:00~21:30(最後點餐20:00)
※週五至周日：11:00~22:00(最後點餐20:30)
地址︰宜蘭市民權路二段38巷6號4樓
餐點：北海道昆布湯、昆布滋養湯(素食)、辛味噌昆布湯、札幌起司牛奶湯、辛辣牛奶湯、川味麻辣湯、太陽番茄湯、北海道南瓜起司
※用餐時間均以90分鐘為限，每人低消周一至周五午餐268元，晚餐、週六、週日、國定假日288元，身高121公分~140公分酌收198元，身高110公分~120公分酌收98元，需加收一成服務費，可享用自助吧。
備註：餐具使用瓷器，提供生食的夾子，有18人包廂、兒童椅、兒童餐具、洗手間有尿布台
停車：折抵時數可合併，消費金額分區(新月、晶英、影城、家樂福)計算，全館停車優惠最高以4小時為限(平日刷聯名卡最高以5小時為限)，家樂福不限金額的發票免費二小時
※汽車：平日30元/時、假日40元/時(含國定假日)，憑新月發票消費滿 500 元折 1 小時、滿1500元折 2 小時
※機(腳踏)車：5元/時，憑新月發票消費滿 200 元折 1 小時
粉絲頁：https://www.facebook.com/425giguo/
官網：https://www.giguo.com.tw/index.html

『聚 北海道鍋物』配合政府防疫政策，全台門市暫停內用服務，僅提供外帶。
即日起推出『個人即食鍋』及『雙人生鮮鍋』，『個人即食鍋』是幫你煮好裝在紙碗裡，原本以為很小碗，沒想到倒出來擺盤，料好豐富哦！
湯裡有肉約六片，雪花牛跟雪花豬都很嫩，白蝦2尾、魷魚、蛤蜊2顆、鮮肉漿、聚魚餅、高麗菜、綠色蔬菜、大黃瓜、玉米、牛蕃茄、金針菇、雲耳、金針菇、杏包菇、白蘿蔔、豆腐、角螺，附『日式胡麻醬』拌烏龍麵好吃、『特調橙柚醬』清爽開胃。
湯底四選一『北海道昆布』、『川味麻辣』、『日式味噌』、『札幌牛奶』，副食四選一『昆布烏龍麵』、『奶油蕈菇飯』、『牛肉壽喜燒飯』、『白飯』，宜蘭新月店加碼贈送蛤蠣或黑豆奶茶，一鍋211元CP值滿高的。

優惠活動：
1.至6/30外帶自取享85折優惠。
2.至6/30結帳金額滿599元現折100元，滿1198元即可現折200元，依此類推。
※85折跟滿額折抵只能擇一優惠
3.每日前10位訂餐自取每份多贈送蛤蜊七顆，第11份開始贈送黑豆奶茶。

#宜蘭新月店6月底前讓您外帶免下車、免上樓

配合政府防疫，新月廣場營業時間調整為：
【中午12:00 – 晚上8:30】，11:30開始接受電話訂餐，前一晚預定，隔天11:30可以送餐。
(2021/05二訪拍攝)
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王品旗下的『聚 北海道鍋物』新型態概念店，若不點主餐，最低只要268元+10%就可以自助吧吃到飽。
自助吧提供15種蔬果、板豆腐、非基改豆皮，四種麵食『綠藻昆布烏龍麵』、『博多拉麵』、『讚岐烏龍麵』、『王子麵』，兩種日式副食『牛肉壽喜燒飯』、『松露野菇奶油炊飯』滿滿的野菇，飯Q彈好吃。
甜點有桂圓黑木耳釀、日式蕨餅、日式抹茶&牛乳霜淇淋，可以加蜜紅豆、黑糖珍珠、巧克力酥片。
冷飲有兩種冰沙、日式煎茶、可爾必思、果肉柳橙汁、黑豆奶茶好喝。熱飲提供三種茶包、美式咖啡、拿鐵。
主餐『美國雪花瀑布牛肉』好浮誇啊！肉量高達1公斤的肉肉瀑布，可三個人共享，『北海道干貝海鮮總匯』干貝、草蝦、蛤蠣都滿大的，湯底最愛『昆布滋養湯』，『札幌起司牛奶湯』有附一隻萌萌的北極熊，還有現刨起司桌邊服務。
醬料區提供七種特製的沾醬，黃金柚子醬、和風醬、地獄胡麻醬、味噌山葵醬、洋蔥多蜜醬、日式胡麻醬、特調橙柚醬，最愛『黃金柚子醬』、『地獄胡麻醬』。
『聚 北海道鍋物』用餐環境舒適、服務好，現在新增加自助吧吃到飽，CP值更高了！
優惠活動：慶開幕至2020/12/31，消費2客套餐加贈價值220元的澳洲穀飼無骨牛小排一份(110g)
線上訂位：https://reurl.cc/MvYvG3
#自助取餐需戴口罩
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#抽獎活動：活動到2020/12/03晚上10:00結束，2020/12/04會公布三位中獎名單
獎品：北海道昆布鍋套餐一客，禮卷全省門市都可使用，無使用期限，禮卷面額438元，可兌換同等值商品，或補差額。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『聚 北海道鍋物』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去聚吃北海道昆布鍋』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
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店名︰聚 北海道鍋物-新月店
電話︰03-9329838
營業時間︰全天供餐
※周一至周四：11:00~21:30(最後點餐20:00)
※週五至周日：11:00~22:00(最後點餐20:30)
地址︰宜蘭市民權路二段38巷6號4樓
餐點：北海道昆布湯、昆布滋養湯(素食)、辛味噌昆布湯、札幌起司牛奶湯、辛辣牛奶湯、川味麻辣湯、太陽番茄湯、北海道南瓜起司
※用餐時間均以90分鐘為限，每人低消周一至周五午餐268元，晚餐、週六、週日、國定假日288元，身高121公分~140公分酌收198元，身高110公分~120公分酌收98元，需加收一成服務費，可享用自助吧。
備註：餐具使用瓷器，提供生食的夾子，有18人包廂、兒童椅、兒童餐具、洗手間有尿布台
停車：折抵時數可合併，消費金額分區(新月、晶英、影城、家樂福)計算，全館停車優惠最高以4小時為限(平日刷聯名卡最高以5小時為限)，家樂福不限金額的發票免費二小時
※汽車：平日30元/時、假日40元/時(含國定假日)，憑新月發票消費滿 500 元折 1 小時、滿1500元折 2 小時
※機(腳踏)車：5元/時，憑新月發票消費滿 200 元折 1 小時
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官網：https://www.giguo.com.tw/index.html

#cabello_de_ángel天使的頭髮
#Ensaïmadade_Mallorca源自Mallorca馬洛卡島的螺旋甜麵包
#pa_de_vidre和水晶麵包一樣的扁麵包
#Dulce_de_Membrillo榅桲_木梨軟膠醬
#巴塞隆納的麵粉
#酥炸粉的秘密
#餐廳的嚴謹可以從當地常喝的水果酒飲料Sangria看出來
其實我對西班牙及巴塞隆納的一些歷史有先看了一點. 因為去之前老爺不是很想去... 他總是威脅我說那裡現在有暴動. 因為巴塞隆納人想要獨立. 到了機場及沿路上的路標都有三種語言. 英文, 西班牙文及加泰隆尼亞文... 除了英文那兩種語言我一點都不懂. 當然也分辨不出來... 但是會講法文及以前曾經在實驗室和一群義大利同事混的老爺就覺得加泰隆尼亞文比較類似法文義大利文的混合.
因此, 既然我沒去過西班牙其他地方. 當然我就無從比較是不是巴塞隆納的麵包種類及一些食用的東西是不是整個西班牙都有. 畢竟連德國都是北德不一定聽過南德的食物. 更別說是吃過了. 但是這個Ensaïmadade應該是西班牙常見的甜麵包. 因為它在超市有賣小包裝. 不過比較嚴謹的才會有加天使的頭髮!
天使的頭髮是來自於一種硬質的南瓜果肉. 它可以刨成絲跟糖一起煮不會爛( 更正: 本身就是絲狀果肉!!! https://www.youtube.com/watch?v=XyjgP6xT-eE
. 我從Forn Europa買到的Ensaïmadade甚至有加了一點點的薑. 這是為什麼呢? 我在那裏吃的幾次麵包甜點中發現它們還蠻常添加豬油的( 你以為那些火腿的其他部位都跑哪裡去) 例如第一次在Forn Europa買的類似coca de vidre 的酥脆又有糖粉又有種子的甜點老爺只有吃一口就不吃了...
和德國的蝴蝶酥很相似. 豬油是最酥脆的. 但是豬油味如果在甜點中太強烈就會有這種問題...
#Ensaïmadade通常會放豬油有吃素的朋友請注意
但我想關於麵粉應該是整個西班牙的分類都差不多的. 雖然我也去了有機店晃. 但這次非常地節制. 並沒有買麵粉回來. 只有買炸物粉. 我覺得因為這裡靠海. 比較會炸東西. 所以可以研究一下... 事實上也是. 往下會分享酥脆秘訣...
西班牙的麵粉比較類似中高低筋的分法. 因為他們是看強度. 非常容易辨別. 就是高筋麵粉Harina de fuerza 家樂福自營品牌有13%蛋白質含量. 其他也都有12.8%以上. 非常適合做麵包. Harina de media fuerza 是中筋麵粉. 通常面筋是10-11% 不過家樂福的自營麵粉上所謂的通用麵粉只有9.1%蛋白質含量. 但標示給做甜點Reposteria的麵粉卻有11%蛋白質而且有標示中強度...
這也就是!!!
#如果你在西班牙想做包子饅頭請買這個中強度的麵粉. 一定會很有嚼勁. 顏色細緻度也對.
但如果你想做港式加糖很細緻的麵點. 就用低筋麵粉或式混合玉米澱粉.
這是我使用這些麵粉的心得. 我的經驗是來自那個老師混合的10%蛋白質含量麵團. 有摸過那個粉的感覺...
之前有介紹這裡最常見的一種麵包是將番茄切半後" 直接塗抹" 在麵包上. 撒上橄欖油及鹽的吃法( 有的人也會塗新鮮的蒜. 但我們當時上課中的吃法是沒有這樣做的... 應該會上不下去吧XD ) 這種塗醬的麵包就是水晶麵包. 如果你沒有考慮到要美美的. 就是把高筋粉混至少5%的植物油及2%鹽. 大概水量是70%左右. 基發後切成長條後發. 就可以得到當地抹新鮮番茄的麵包pa_de_vidre.
因為最近木梨快結束了. 之前我也有介紹這種煮了才好吃的高果膠水果. 發現每間超市都有賣. 我本來在去西班牙前有買了要自己做果膠糖. 所以你可以看看... 因為它的果膠真的很多. 是很容易成塊的. 通常就是這樣切片. 將麵包上放一層軟質起司再加上這種木梨膠糖. 就是好吃的甜麵包. 通常並不會太甜.
最後要談到這次的食物. 我們只去了兩次餐廳. 其他時間有過一次到熟食店( 因為我覺得當地人就像我們的黃昏市場一樣會去買熟食. 能夠生存的熟食店一定比較厲害) 他們可以幫你加熱帶回飯店.
我點的東西也很簡單. 就是海鮮燉飯Paella. 到了臨海的城市不看海當然要吃海鮮阿~
我第一天的熟食店有點加了番紅花的黃色海鮮燉飯. 但是通常這種飯會用剁開的雞翅膀來增加油脂. 西班牙人也會邊吃邊吐骨頭的. 但這點我們家德國人辦不到. 所以之後我點黑的飯發現並沒有這個東西... 想想那就再吃另一次差不多的. 一次是墨魚飯. 另一次則是紫米飯...
那兩間餐廳的價格其實差不多. 但是周日那天我們神智比較清醒有等了一間人很多的餐廳. 這間餐廳叫Mesón A Veiga 裡面有一棵不知是活是死的粗幹老樹真的很特別... 海鮮真的非常新鮮. 我吃到炸花枝時真的很想流淚XD 因為決不是冷凍食品炸的. 老爺的吃法也讓我很想流淚. 因為他點了一個煎鮭魚結果忘記要註明不加洋蔥.生菜裡的洋蔥很嗆. 所以那整個生菜都被我快速吃了.然後~~ 他嫌鮭魚太肥....
整個內陸德國人的習慣真的讓我超級生氣...
不過他後來點了冰淇淋滿足自己... 這點我不需要..
比較一下兩家餐廳的Sangria . 第一家有放了罐頭水果. 第二家沒有. 第一家的冰塊是碎的. 第二家是非常粗大的.
如果你要喝威士忌加冰. 通常得用大冰塊. 甚至有的會有大冰球就是為了要融得慢且不要稀釋你的酒 . 不過大冰塊比較貴. 因為要花比較久的時間去結冰. 相同餐飲價格下. 有用心的店家就可以看得出來...
來看一下炸物的秘密.
如果你要薄薄的像那盤花枝的炸法. 那麼, 你就得在你的麵粉( 選中低筋) 放入玉米粉( 不是水磨麵粉) 或是杜蘭小麥粉. 因為玉米粉並沒有面筋. 而杜蘭小麥粉因為很硬. 不會馬上產生黏性. 當然如果是粗一點點也可以. 不過如果太粗就比較不容易沾黏在食材上. 這也是要考慮的.
如果你要像天婦羅那樣的炸衣. 那就要同時加小蘇打.或是泡打粉. 這兩種會產氣. 所以在炸的同時會產生比較細薄的狀態. 又薄又脆的感覺才會產生. 整個麵粉與玉米粉或杜蘭小麥粉的比例還有香料粉及鹽才是每一家店的祕方. 所以這是大方向的討論....
一起來看看照片. 那些不同口味的棍子明天我們再來分析!
最後真的要把我覺得很驚訝的事情說一下...
感覺巴塞隆納人因為吃得很晚. 好像是不吃早餐的... 但是咖啡真的很重要. 所以大清早得上班的都是去開店的時間比較長的小店喝咖啡... 絕大多數都是點Double Espresso. 如果要配一點東西. 那就是小的甜食. 那些小店的甜食感覺都不厲害... 所以我都沒買過... 星期一去買棍子時就開始看到很多小學生還有上班族... 那時真的有一種~~ 挖~ 原來他們是有在上班的感覺... 因為晚上八點開始吃晚餐那是要幾時睡覺啊@@ 德國人通常六七點. 但是德國麵包店都是5點最晚6點開始. 而且是早餐很豐盛的國家. 習慣真的很不同....
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但我想念早上喝鹹豆漿吃飯糰的日子...