#美學狀態系列｜觀塘的美學狀態

年少的我，不大懂得欣賞觀塘的美。
我偏好上環那種文藝氣質，是精緻的，對比下來覺得觀塘的工業風，既粗獷又難以親近。

工廈一般樓底高，並以大停車場作入口。工業大廈設計注重功能，每棟工廈的外表都差不多，都有大窗口、大間隔、大刀闊斧的氣概。走在開源道一帶工廈林立的街道，迎面都是停車場，裏面的更亭都坐著一個看起來凶神惡煞的保安叔叔。我們要抬頭用心細看才能看到大廈名稱，感覺好像去了大人國，給人一種探險旅途中的不安感。工業大廈牆身沒有多餘粉飾、保留了粗躁表面，看起來不就像穿著不修邊幅又抽著煙的中年男子！

從空間結構上，我覺得這些工業樓宇設計予的對象是大型貨品，而不是人類，難怪我都覺得難以代入，欠缺親近感。整齊一格格的空間劃分、缺乏韻律感，大型空間使樓宇不能給人被包圍與安全的感覺。而工廈較為統一的外型，讓我就如置身一棟棟由怪獸假扮的大廈迷宮之中，難以找到出路。

假如說十八區都有「男」「女」氣質之分，那麼觀塘是Masculine 到一個極點。那是不好嗎？我不喜歡嗎？曾經的我以為是這樣。

現在，我看事情不一樣了。我更有能耐去學習欣賞粗獷的美感。溫柔的上環及溫柔的人，當然便於理解，又易入口。但是粗獷的人與區，表面上不帶花言巧語，卻實實際際，簡單直接，熟悉了便能滋生安全親切感。

我認為，逗留在什麼形式的大廈裏面，對性情、性格有直接的影響。當旁邊公路車輛不停高速駛過、你自不然會提高聲量說話；在樸實無華的大廈裏工作，你也不需要花俏裝扮懶係自命不凡。

「保安叔叔，我想問工廈前座入口是這裡嗎？」
傳來一把粗獷聲調：
「靚妹，一睇就知你未黎過，前面按lift就是！」

我想，只要你願意穿透過這些粗獷聲音，其實這個區分的人也是溫柔的。
這是關於觀塘的美。

前篇：長沙灣的美學狀態➡️ https://www.elainechiu.com/blog/categories/美學狀態系列

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自己錄影也太難！大概NG800遍了吧
每次播放聽到自己粗獷聲音都會嚇到🤣

妳們要賞臉按讚好嗎🤗🤗🤗

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【徐緣：耕田KOL的營銷變直銷】
日本多個漁業團體合作舉辦一項公關宣傳，促進漁業界與青年溝通，鼓勵更多新血入行。方法不是搞甚麼傳統廣告或沉悶講座， 而是開發一項名為「Fisherman Call」的服務。

Fisherman Call好容易理解，就是由一個Fisherman同你Morning Call。你可以在服務官網，就各漁夫的外貌、背景，以至逐一收聽每位的聲音，以揀選自己的心水「喚伴」。接著只要進行登記，設定起床時間，指定漁夫便會成為你的私人喚醒專員。試想像你校了七點Morning Call，接到電話的一刻，聽到夾雜海風的一把粗獷聲音叫你起身，感覺相當有詩意。參加者不單能夠跟漁夫直接對話，更可以收到他們工作或當日漁獲的照片。

服務只止於此，但我看到更有趣的商業機會。既然雙方已直接溝通，漁民將新鮮捕獲的海產， 與剛剛瞓醒的登記者分享， 大可讓他們電話或網上下單，甚或漁民先了解對方食魚喜好、用饍人數等，然後給出最專業的買魚建議。

科技的發展，造就了這類避開中介商家而直接跟源頭入貨的機會。日本一位年輕OL坪內知佳，便看中如此商機，說服了近60名漁夫組成「萩大島船団丸」船隊，透過Line 與當地餐廳連繫， 讓他們掌握各船隊的漁獲種類和數量，繼而在Line 即時訂講，從產地直送各餐廳。

各漁船收到訂單後，會在隔天下午三點回來卸下漁獲，放血保鮮處理，比過去至少提前24小時送到客戶手上。合作的餐廳最多時到達123 家，後來供不應求減半出貨，至今有80家左右餐廳合作。

營銷追求增值的元素。產地直送那份格外新鮮的感覺，是一種增值；對生產者有親切感，體會到食材背後那份人情的溫度，也是一種增值。有額外價值，才賣得起錢。

內容營銷 最緊要夠Niche

山西之治市武鄉縣上司鄉嶺頭村，位於海拔1,000 米以上的高山，偏遠隔涉，全村有190 戶，四分一人是貧困戶。其中48歲的魏寶玉因兒子身體問題，不能到城市工作，靠著家裡種小米、粟米及核桃等維生，往往給中間上門收貨人壓價，賣不出好價錢。直到村政府舉辦電子商務培訓班，教導村民自己開網店賣出農作物，魏寶玉上完培訓班立即開店，第一個訂單是20斤小米，原本收購價80元人民幣，在網店提升到200元。收入倍增之後，他便叫兒子用手機開始直播，現場報道羊糞肥及紅土地的畫面、拍攝下田工作的情況， 更主動解釋嶺頭村適合種小米的原因。這個農田真人Show引起外間關注，留言大讚「嶺頭村的天真藍，環境真好」，又有人直接落單，成了「網紅」。現在全村約100人共同經營網店，營業總額達到20多萬元，21個貧困戶收入平均增加了1,500多元，成功脫貧。

魏寶玉誤打誤撞下，開啟了內容營銷（Content Marketing）之門。內容營銷的概念，就是將品牌宣傳以作為一個傳媒的定位來處理。這位農民網紅所做的，就如同一人電視台。內容營銷的有趣之處， 是製作質素不一定要很高，只要內容夠獨特，「Raw Raw 地」反而帶出一點真， 猶如永遠受歡迎的傳統傳媒真人Show。有了獨特風格，便鍥而不捨持續生成內容，逐步累積粉絲， 最後連結網上銷售網絡。 這，才是內容營銷的最終形態。
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01:21 盒裝內容
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02:39 充電
03:17 耳機說明
03:56 麥克風測試
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正如吃泰國菜要往九龍城，喝咖啡要跑到西營盤，要吃韓國菜，必定要到尖沙咀。粗略一數，尖沙咀區內起碼有五六十間韓國餐廳，的確令人花多眼亂，精選5間不同風格的韓國餐廳，有新有舊，有本地薑亦有過江龍，未必有OPPA看但一定有最好的韓國美食。

元豐園
地址：尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下
電話：2721 8730
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2KKpJgA

元豐園，09年才開業，但前身豐園是老字號，所以名氣十足，老闆、廚師班底、菜式等通通不變，連人氣亦一如以往，大量韓國遊客及居港韓國人捧場。老闆是韓國人，母親遠在五十年前已來港，莊園、韓國宮等地中韓國餐廳都是她創辦， 所以無需擔心口味正宗與否。


餐牌選擇多，菜式分量大，提供燒肉、鍋物、海帶湯、辣涼拌魷魚等正宗韓國菜，口味多年不變，鹹香入味，單是頭盤的泡菜陳容已有十多款，甜、鹹、鮮、脆等應有盡有。坦白說服務水準平平，侍應永遠木無表情，人氣十足但又永遠沒有人聽聽電話，想訂位仍然相當困難，但單論味道，元豐園的確值得一來。

新羅寶韓國餐廳
地址：尖沙咀彌敦道 132號美麗華商場 4字樓
電話：2375 2882
營業時間：11:30am-2:30pm， 6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2VO9C2J

另一間服務平平，但味道同樣出眾的老字號韓國餐廳，就是新羅寶韓國餐廳。是居港韓國人聚餐熱點，食物多選擇，餐牌非常巨型，前菜、烤肉、熱鍋、飯麵、甜品俱全。


雖然緊貼潮流，加入炸雞、卡邦尼年糕，不過最耍家始終是傳統菜，煙牛肉片、魚鰻頭、水參沙律都是城中少見的韓國菜。用料精，韓牛、用韓國種子培植但在惠州種植的有機菜。麵條亦是自家打製，調味料如辣椒粉、麵豉，全部韓國進口。味道傳統正宗。刀法仔細，明星菜牛肋骨，去盡細筋，入口軟滑。雞翼細心裁剩單骨，吃來方便。

石牆道韓國餐廳
地址：尖沙咀金巴利道 29-33號永利大廈地下及一層 20及 22號鋪
電話：2311 9878/2311 9879
營業時間：12nn-3pm、 5pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2XktVVO

石牆道主打韓國海產，是區內少有標榜韓國海產的食店。因韓籍老闆娘來自全羅南道，韓國人公認此地是海產最強的地區，因全羅南道在韓國南部，沒有重工業，水質優良，海產特別豐富，鮑魚海鰻左口魚魔鬼魚黃花魚八爪魚，全國稱冠，所以這餐廳亦以海鮮稱雄。

餐前免費供應十多款泡菜已特別，是麗水口味，醃蘿蔔、桔梗根、番薯莖、柄海鞘；菜式款式多，由烤肉、鍋物、滷豬腳到泡菜煎餅都有，過百款，細心一看，一半都是海產﹕鮟魚康魚、生蠔、八爪魚、鰻魚、黃花魚，都來自韓國。雖然用大量醬料，大鹹大辣，口味粗獷，但醬料中加入許多蝦仔、魚仔來調味，鹹辣得來又帶鮮，可以吊出海產原有的鮮甜，是韓國人獨有的海鮮滋味。

韓國來的生蠔，以芝麻葉包着，放生蒜片及青辣椒，再蘸點辣椒醋來吃，又酸又辣，卻又滿嘴蠔鮮，非常開胃。八爪魚刺身，輕灼、粗切，蘸芥末醬油，鹹鹹鮮鮮、煙煙韌韌。還有韓國人至愛的黃花魚，以檸檬、辣椒、雪梨蓉醃製兩三小時，再燒香來吃，魚肉嫩滑，魚油豐腴。

Goobne
地址：尖沙咀赫德道4號The Hart 2樓
電話：2311 0001
營業時間：12nn-2am
詳情： http://bit.ly/2GsWRVX

炸雞雖然成風，但這間韓國烤雞過江龍卻是個人心頭好，標榜烤雞不經油炸，不止更健康，味道亦好，即叫即烤，雞皮香噴噴又不油膩，雞肉不會過乾。

廿多款烤雞有原味、甜辣、蜜糖、蒜香水果醬油，還有一款原味烤雞翼，香脆入味。雞翼選用淨重900至950克重的內地冰鮮三黄雞，由屠宰到來貨，不超過三天，確保新鮮。混合七種香料的醃粉醃廿四小時，撲上韓國米粉，195度高温烤烘15分鐘，極速將雞皮烤脆，又能鎖住肉汁。吃下沒有炸雞的油膩，肉質多汁軟嫩。醬汁濃淡恰好，吃完來一杯韓國真露，爽。

有提供沙律、年糕等，但除了分量大，味道坦白說不值一提，來這店，就是要吃烤雞。

李家
地址：尖沙咀金巴利道 84號地下
電話：2375 8080
營業時間：5pm-4am
詳情： http://bit.ly/2VOFST7

一手掀起韓國炸雞在香港熱潮的炸雞店，韓籍店主在首爾當了十多年廚師，開過酒吧式食肆，2011年見香港未有韓國炸雞居酒屋，碰巧外父懂炸雞，於是取來外父的秘方，與太太兩口子開一間，當年火速紅，晚市起碼排一兩小時才能入座，現時人氣已回落不少。

口味傳統，以辣椒碎、辣椒粉、韓國啤酒等醃足廿小時，蘸韓國麵粉做的炸漿，即叫即炸。雞皮超脆，連雞槌雞胸都滑嫩，滿有肉汁，雖然口味款式選擇不多，只有十多款，而且都是常見的原味、香辣等，但基本功做得好，隨便點菜也不會令人失望。

還有鳳爪(辣得要命)、燒雞等，都是分量奇大，起碼要三四人分享一碟。客人多韓國人，愈夜愈熱鬧，幸好全店都是高身椅背卡位，阻隔了不少聲音，私穩度亦高。

編輯：楊志強

#你們有遇過聲音轉變很大的朋友嗎？
#神奇變聲器

【圍巾哥日記】

今天和女友一起到Treeda買飲料，
遇到一個聲音甜美、笑容可愛、青春無敵雙馬尾的店員，
讓我整個人又回到了初戀的感覺，
沒想到當他轉頭與同事說話時，
那粗獷的聲音，帶點陽剛的氣味，
雖然當下愣了一下，
但我想在這裡跟大家說，
這樣的人物設定⋯
我可以！

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我們下次編劇睡覺前就把你故事拿出來帶進夢中！

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