又多了一個理由讓你愛上肌肉
在能量攝取大於支出的情形下，過剩的能量會以三酸甘油脂的形式儲存在白色脂肪當中，白色脂肪主要用於儲存能量，當未來需要能量時再分解成脂肪酸和甘油以ATP的形式產生能量。

早期研究一致認為棕色脂肪組織僅存在新生兒和幼兒身上，目的是用以抵抗低溫，近期研究則發現成年人身上也有少量棕色脂肪組織的存在 (頸部、鎖骨附近、脊椎兩側等)

✅特別注意
此兩類脂肪組織不是只有顏色的差異，其實他們是來自不同細胞譜系

✅產熱機制
關鍵的蛋白質為UCP1 (產熱蛋白；第一型解偶聯蛋白)，當氫離子通過此通道會導致熱的生成。

1️⃣棕色脂肪：因含有豐富的粒線體 (含鐵)，遇到氧氣顏色呈棕色，主要功能為消耗能量來產熱，
2️⃣白色脂肪：含有較大顆的脂肪油滴，主要功能為儲存能量。
3️⃣米色脂肪：前身為白色脂肪，經由棕色化轉變成功能為產熱的脂肪

✅白色脂肪棕色化(形成米色脂肪)的可能原因
低溫和運動導致的肌肉收縮，均會誘發肌肉分泌激素像是介白素-6、鳶尾素、Meteorin-like (Metrnl)等，促使米色脂肪的形成。還有其他可能的機制像是透過中樞神經系統調節和免疫細胞就不在本篇討論

✅Jay有話要說
今天的講解不是要大家多提升這類的脂肪來增加熱量消耗，以目前已知的知識來說，棕色、米色脂肪存在於人體的量並不高，對於基礎代謝的貢獻是很少的，想要保持好體態還是要維持良好生活習慣!

#脂肪好多種 #白色脂肪 #棕色脂肪 #產熱 #我是運動營養師 #教練 #營養師 #花一分鐘認識身體 #triglyceride #triacylglycerol #energysupply #lipiddroplet #dietitian #sportscience #workout #mensphysique #coach

Reference:
1. Muscle–Organ Crosstalk: The Emerging Roles of Myokines
2. Brown and Beige Adipose Tissue

#肝醣是什麼 #肝醣利用率

昨天晚上忽然被 健身醫．二三事 點名了

很不勤勞寫文章的環，內心是非常樂意回答問題的，難得都寫了，乾脆在粉專也發布一下，幫助更多需要相關資訊的朋友

如果覺得內文太深看不懂的話~
歡迎週一來我營養門診我講給你聽~
每週一10：00-16：00
每人每次可獲得1小時的專屬討論時間
（置入也太明顯ＸＤ）

來講點基礎的，網路上很少這樣的文章是因為這些都寫在教科書裡面～～～有空可以去找生物化學相關的書籍會更完整～～～

這題目很大～已經要申論題的方式才能夠回答比較完整QQ

文長慎入，歡迎討論

1. 醣類的利用
肝醣只是其中醣類在體內的一種形式，又包含了肝醣合成、肝醣分解、醣解作用(glycolysis）、單磷酸六碳醣合成NADPH、TCAcycle、醣質新生（用非醣類合成葡萄糖），其他才是比較次要的果糖、乳酸、乳糖的代謝

2. 肝醣分解作用
主要受到兩種賀爾蒙調節 1. 胰臟分泌升糖素跟2. 兒茶酚胺類賀爾蒙腎上腺素所調節
控制身體肝醣分解，這兩個是最大宗也最主要，還有其他賀爾蒙也有參與，先不贅述

3. 肝醣儲存的位置
主要在：肝臟、肌肉、微量在：腎臟、紅血球、白血球、大腦神經當中
運動中大多直接分解肌肉中肝醣去產生ATP供應長時間能量需求，而且分解出來的只供應給肌肉自己使用，無法進入血液中。肌肉透過肌纖維變粗、或是肌肉量變大，能夠存的肌肉中肝醣也會上升，肝醣含量大約佔肌肉濕重1％。

可以調節血糖，就是仰賴肝臟中的肝醣，在肝臟中佔了7%的濕重，它最常扮演的角色，大多肚子餓餓過頭，忽然覺得『不餓了』，都是靠肝臟中的肝醣分解成葡萄糖，把低血糖的狀況平衡到>70mg/dl，就可以暫時感受不到飢餓。

4. 到底什麼是肝醣利用率
回到一開始問到的問題
肝醣利用率，若是要測肌肉中的目前還沒有絕對值，除非是肌肉穿刺的實驗就可以測，不然大多是使用相對安全的耐力項目去評估。

用白話文說，當你肌肉感到主觀性疲勞，必須要停下來，也算是是肌肉肝醣利用率到當下的閾值。

講個我很想補充的部分：運動後為何也要補充高品質澱粉類食物，就是要幫助肌肉中的肝醣做好回補，如果沒有補好，肌肉中的蛋白質就會適度分解產生醣質新生，長期內耗就會出現過度訓練，免疫力跟心理勞累整整狀況低下的REDs。

以下文獻也有相關的路徑，供參～

最後讓我自介一下 我是環環
喜歡運動科學的也身體力行的營養師

#營養師環環
#運動科學 #運動醫學 #運動營養
#營養就問營養師 #飲食就問營養師
#動吃動吃 #減脂 #增肌 #粒線體 #賀爾蒙
#營養師專欄

歡迎分享給需要的朋友
引用請註明出處
如果想知道自己怎麼吃歡迎門診討論

參考資料：
http://dx.doi.org/10.1016/j.bbacli.2016.02.001

紅外線治療眼底疾病的可能性1

美國眼科醫學會AAO在2020年8月分享了一篇討論未來可能利用紅外線用來改善一些眼睛疾病的文章，但我們要強調，目前，此項技術只用在細胞實驗、動物實驗以及少數人體臨床實驗，尚未被任何衛生醫療主管單位核准一般性的治療使用，千萬『不要』用在他人與自己身上。
粒線體的工作示意圖出自參考6。
眼部照射紅光圖出自以下網站
https://www.ophthalmologytimes.com/view/photobiomodulation-shows-the-power-of-light
眼後部血管網圖來自以下網站的Figure1
https://www.semanticscholar.org/paper/Functional-Hyperemia-and-Mechanisms-of-Coupling-in-Newman/91a9816bb538f9d30fd0604e2f27ae1f9bf0bc69

紅外線治療、低劑量雷射治療low level laser therapy，或是光生物調節Photobiomodulation (PBM)，美國眼科醫學會引用的4篇論文所討論的紅光或近紅外線波長為625nm~1000nm(nanometers，奈米)，所以這次只會就文章中的資料討論，不會討論到波長更長的紅外線。

其實紅光的運用歷史悠久，1903諾貝爾生理學或醫學獎的得主芬森N. R. Finsen使用紅光治療普通狼瘡，可以說是為紅光的醫療利用開啟新局。有趣的是，真正可實用的研究是在1960年代出現的，研究者想要用雷射在實驗鼠身上誘發皮膚癌，但卻發現使用的694奈米波長的雷射反而使實驗鼠身上被剃掉的毛快速生長，因為實驗設計有「不照射雷射」的對照組，正好比較兩者之間的差異。
此後，紅光/近紅外線成為一個在醫學領域備受矚目的研究主題。目前在傷口癒合或疼痛控制或是神經性損傷上都有動物或人體上的成效，細項這邊就不多談了。(參考2)

可以從參考2的回顧中了解，紅光/近紅外光對眼睛細胞層面的作用，主要發生在粒線體中如細胞色素C氧化酶Cytochrome C oxidase、一氧化氮NO的變化，使細胞內的代謝速率增加(文獻3，5的內容也是在論述關於如何改善粒線體功能降低老化的發炎反應與增加ATP的供應)。另外也會抑制穆勒氏細胞Müller’s cells產生會影響感光細胞代謝的自由基。以上由細胞或動物實驗-老鼠來驗證。

從AAO網站文章中引用的研究，我們可以瞭解到一件事，研究中專注於視網膜上的代謝情況，如上一段所述，為什麼呢？

因為視網膜或更明確地說，感光細胞的代謝需求，是眼睛一張開始看東西就不會停止而且非常大量，直到閉起眼睛才會下降。在黑暗中看東西也是會運作的。但感光細胞的代謝，需要視網膜色素上皮層RPE來協助。所以，RPE的活力才會這麼受到重視，否則感光細胞不是餓死就是被自己製造的代謝廢棄物淹死(誇飾法)。(補充：視網膜各層，除了RPE，剩下的都不會再生。RPE是凋亡後，有新的RPE細胞補上。另外，粒線體就是所謂的細胞的發電廠，活著的細胞內通常都會有粒線體，感光細胞自己也有。參考6)

因此，回顧中眼科的紅光/近紅外光(以下稱FR/NIR)主要研究的適用症就是與RPE相關的眼底疾病，例如：年齡/老年相關性黃斑部病變(Age-related Macular Degeneration, AMD)、糖尿病視網膜病變(Diabetic Retinopathy, DR)、早產兒視網膜變性(Retinopathy of prematurity, ROP)、視網膜色素變性/色素性視網膜炎(Retinitis Pigmentosa, RP)、還有視網膜的甲醛毒性問題(Methanol toxicity in the retina)，這些都與RPE是否健康有活力來維持感光細胞正常代謝有關。當然可能還有其他未提及的視網膜病症或是眼部其他病症。

另外，參考2中也提及，年齡相關性黃斑部病變、糖尿病視網膜病變、弱視Amblyopia (包含屈光不正Ametropia或斜視Strabismus造成的)、視網膜色素變性Retinitis Pigmantosa已經有臨床研究。根據論文分享的內容，在多數的結果中，都是呈現改善的傾向。但除了，糖尿病視網膜病變的研究有說明是「閉眼」情況下照射治療，其他研究並沒有提及照射光線時是閉眼或張眼。(再次提醒，雖然已經有臨床實驗，但這樣的治療是還沒有被任何主管單位批准為常態性治療使用，目前甚至沒有標準的照射時間、照射劑量、甚至光線波長。請勿在他人或自己身上執行照射。)

AAO文章中還有一個研究因為題目比較特別，我們下個星期再來分享喔！

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參考文獻
1. Reena Mukamal, 《Does Red Light Protect Aging Eyes?》
https://www.aao.org/eye-health/news/red-light-protect-aging-eyes-rlt-pbm-near-infrared

2. Ivayla I. Geneva, 《Photobiomodulation for the treatment of retinal diseases: a review》, Int J Ophthalmol, Vol. 9, No. 1 Jan. 18, 2016.

3. Chrishne Sivapathasuntharam, Sobha Sivaprasad , Christopher Hogg , Glen Jeffery ,《Aging retinal function is improved by near infrared light (670 nm) that is associated with corrected mitochondrial decline》, Neurobiology of Aging 52 (2017) 66-70.

4. Claudia Núñez-Álvarez , Carlota Suárez-Barrio , Susana Del Olmo Aguado , Neville N Osborne, 《Blue light negatively affects the survival of ARPE19 cells through an action on their mitochondria and blunted by red light, Acta Ophthalmol》. 2019 Feb;97(1):e103-e115.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30198155/

5. Harpreet Shinhmar, Manjot Grewal, Sobha Sivaprasad, Chris Hogg, Victor Chong, Magella Neveu, and Glen Jeffery, 《Optically Improved Mitochondrial Function Redeems Aged Human Visual Decline》, J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 2020, Vol. 75, No. 9.

6. Eells J. T.. 《Mitochondrial Dysfunction in the Aging Retina》. 2019 May. Biology, 8(2), 31. https://doi.org/10.3390/biology8020031

睡眠魔藥學概論（一）


睡眠是世界上最重要的事。
人不是機器，不要期待拔插頭立刻斷電入眠。
失眠是「果」不是「因」，要把重點在原因。
你不是「睡不著」，你只是「還沒睡著」
反其道而行，躺在床上強迫自己不要睡。


睡眠生理學


皮質醇＆褪黑激素
生理時鐘（circadian rhythm）

藍光作用在眼部的「視黑素」會減少褪黑激素分泌，睡前要避免藍光

睡眠恆定（sleep homeostasis）

腺苷（adenosine）是細胞使用能量後代謝的產物。細胞使用的能量是ATP，被過用的ATP會變成能量較低的ADP，然後是能量更低的AMP，最後變成能量最低的腺苷（adenosine）。　　

腦中的腺苷增加到一定的程度，與神經元上的受體結合，讓神經元的活動減緩，使大腦進入睡眠狀態，這時候，代謝減慢，腺苷也隨之逐漸減少，之後神經元再慢慢活躍起來，人也就醒了過來。

咖啡因的化學結構與腺苷（adenosine）非常接近，而且能穿越腦血障壁。我們在攝取咖啡因飲料之後，咖啡因會進入大腦，與神經元上的腺苷受體（adenosine receptor）結合，不過咖啡因並不是活化受體，而是腺苷的拮抗劑，能夠抵消腺苷的功能。



「無夢深睡」

腦波的故事
REM NREM 30＋90

大腦排毒發生在

「膠淋巴系統」（glymphatic system

大腦每天都會清除約七公克的有毒蛋白質並以新生成的蛋白質取代。這個廢物處理過程每月大約更新210公克的蛋白質，而每年更新的蛋白質超過1400公克，也就是一顆大腦的重量。

神經元間隙會在睡眠時變大，使膠淋巴液容易穿過腦組織。

睡前吃什麼？

1.入眠草藥 纈草 洋甘菊 貓薄荷 西番蓮
2.B6、鎂
3.神經遞質： 褪黑激素 gaba 5htp


不要喝酒



睡前做什麼消除壓力焦慮？

1.LOVE
2.伸展
3.營養補充
4.冥想
5.減少藍光
6.Earthing
7.精油按摩


皮質醇在下午五點到最高峰
睡前不要做激烈運動

推薦睡前運動


楊定一：結構調整
https://youtu.be/luroygkH0kw

楊定一：螺旋拉伸
https://youtu.be/0O1oN7mEVbA

8分鐘睡前瑜伽 flow With Katie
https://youtu.be/RPLm5Bi4B_E

西藏六式 Yen's yoga
https://youtu.be/hqr4yKPvozc

平甩功
https://youtu.be/wHxpfCSI8dc


睡前冥想輔助



楊定一：7分鐘呼吸瑜伽「數息」： 讓腦袋休眠的呼吸練習
https://youtu.be/XJ5GHNA7-6Y

楊定一靜坐導引
https://youtu.be/KlNd1lWGlZo

楊定一睡眠講座
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVH-R_8Anjbr_ZmFAzdWTNbW5M33-QCwW

蔣勳念誦金剛經 ( 日本永觀堂鐘聲 )
https://youtu.be/74b_zOR4mGA

白噪音
https://youtu.be/nMfPqeZjc2c

真正的噪音：好倫直播全集（部份鎖會員
https://www.youtube.com/playlist?list=PLvxY-zcdlHNmVN6prjyjUHGc3D2kqFIBD

網路來源：

粒粒皆辛苦：粒線體的生理功能
https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sWdH.htm

膠淋巴系統
https://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?Unit=featurearticles&id=2958

睡眠恆定
https://www.thenewslens.com/article/76200



接地氣紀錄片
https://youtu.be/cRW0XO2xWn4

防彈接地
https://blog.daveasprey.com/does-grounding-work/


Iherb 禮券碼: ASZ7196
https://tw.iherb.com/c/Sleep-Formulas

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剛剛健身完，現在要來吃東西了
剛健身完，肌肉都會被破壞
這時候補充營養，就可以修復並且長出更多肌肉
所以我們現在來到肉多多火鍋

今天要來挑戰100oz的牛肉
也就是2.835公斤
我之前一個人一餐嗑掉1.5公斤左右的牛肉
不含湯，湯大概也有一兩公斤
所以今天應該是吃得完
而且我今天不是一個人

今天要吃以牛肉為主
因為吃牛肉對健身很好
以下是幾個好處：

1.富含蛋白質
大家都知道長肌肉要吃足夠蛋白質，才能最佳化合成代謝，而且他是動物性蛋白質，動物性蛋白質比植物性蛋白質更容易吸收，我沒有反吃素，但是這是一個事實。

2.富含L-Carnitine
他對心臟很好，降低發炎反應，最重要的是他把肥肉送到粒線體，粒線體可以燃燒餓熱量。

3.富含Glutathione 穀胱甘肽
他是生物體中重要的抗氧化劑，就是抗老化的意思，降低得到慢性疾病的機率，對你的免疫系統也很好。

4.牛肉同時也富含各種礦物質
特別是鋅，鐵，鎂，之後會再發影片講各種礦物質的好處。
有看我上次斷食影片就知道，我一直貧血，就是因為缺乏鐵，所以那時候斷食結束也是來吃牛肉。

5.他也含有大量的維他命b群
那維他命b的好處就不多說，就那幾個，心情會變好，因為他降低壓力，而且對神經系統不錯。

6.他有肌酸
肌酸我在之前影片講過，基本上就是ATP，會讓你很有力氣，對推大重量很有幫助，那肌酸你可以特別去買粉來吃，記得買creatine monohydrate，這是最好吸收的，你也可以就直接吃牛肉。



#健身 #肉多多火鍋 #牛肉