為什麼這篇粉紅酒料理鄉民發文收入到精華區：因為在粉紅酒料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者rqhyng (rchl)看板cookclub標題Re: [問題] 粉紅酒的料理有哪些?時間Tu...
粉紅酒料理 在 大食? Christine Instagram 的精選貼文
2021-09-24 09:34:02
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※ 引述《lily1011 (性感人妻誘惑)》之銘言：
: 我有一罐粉紅酒
: 不知道除了拿來喝之外可以拿來做哪些料理
: 我還沒喝~不過感覺比較偏白酒~
: 請大家提供意見囉~
粉紅酒？ 是Riesling還是Rose 呢？
畢竟粉紅酒是紅酒咖的白酒(red wine drinkers' white)入菜有一定的難度
因為它果味不如紅酒清甜不如白 大部份時候是拿來作甜點
像是冰淇淋（ice cream) 或義式冰沙(sorbet)
若要用在主菜上 個人認為口味上與鴨較搭
以下兩個食譜請你參考看看
I. 鴨胸
把鴨胸上的脂肪先卸下來 在熱鍋裡融
當鍋子開始冒煙的時候就可以把鴨胸下鍋
煎到兩面開始轉金黃色淋上riesling 再加入高湯
高湯滾了以後加鹽和迷迭香調味
裝盤前融一塊奶油在鴨胸上讓鴨胸不那麼乾
II.義式蔓越梅冰沙
在鍋裡將Rose wine與白沙糖, 蔓越莓和水攪拌直到沙糖完全融化（小火）並呈糖漿狀
熄火加入些許檸檬汁 將以上材料放入冷凍庫約兩小時
取出半凝結的蔓越莓糖漿加入打散的蛋白攪拌均勻後再放回冷凍庫
兩個小時後再次繳拌 最後放入冷凍庫再等一小時就算完成了
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◆ From: 203.32.87.67
推 lily1011:謝謝! 10/22 16:13
推 splh:推..看起來就好好吃喔 10/22 17:12