[爆卦]粄條做法在來米粉是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇粄條做法在來米粉鄉民發文收入到精華區:因為在粄條做法在來米粉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者nobala (大喜歡)看板cookclub標題[食譜] 看起來很難 製作過程卻很簡單的 ...


因為之前想做中式小點心,所以買了糯米粉和在來米粉,結果用量非常不大,

以致於現在家裡還剩下一大包的糯米粉和一大包的在來米粉。

在網路上搜尋了可以用這兩樣東西做的料理,發現好像都很好吃喔~

今天早上就挑了一個看起來好像比較不難的試做給老公當早餐!



參考網站:《花蓮縣鳳林鄉社教工作站》粄條作法

因為是試做的關係,所以我只用了一點點糯米粉

(況且老實說,我並不瞭解「一升」是什麼單位 XDD)



材料:

A. 粄條材料
糯米粉2杯
太白粉1小匙
水250mL

(在這一推材料當中,水是我自己隨意加的,
我也不知道弄成這樣的濃稠度對不對,或許還可以再試驗一下黃金比例!)

B. 乾拌板條材料
青蔥(弄成蔥花)
綠色蔬菜(今天是小白菜)
蛋(弄成蛋包)
醬油
米酒
麻油
白胡椒
醋(一點點點)



作法:

A. 粄條

1. 把材料A.全部混在一起,變成糊狀

2. 在蒸的盤子上抹些油,把1.倒入(下次我想要用料理紙)

3. 放進大同電鍋,外鍋的水我加了半杯

4. 等電鍋跳起來

結果我的板條長得非常像麻糬 0rz

吃起來味道是還不錯啦,就是切的時候感覺他實在是很黏阿 XDD

我想下次可以試試看 1. 放進冰箱,看會不會變得比較沒那麼黏;

2. 加多一點水,看看

是不是會變成比較像外面賣的板條的樣子...

(照片在這裡:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22675268

B. 乾拌粄條

其實呢...外面我最喜歡吃的粄條是炒粄條,

材料有豬肉絲、蝦米、蔥段、韮菜段、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔絲,

放入醬油、米酒、白胡椒快炒,但是我們家今天什麼材料都沒有 XDD

所以就委屈老公吃創意料理啦 :P

1. 把板條切開之後過冷水(讓他比較不黏),

加入麻油、醬油、米酒、白胡椒、一點點的醋攪拌

2. 燙好的小白菜、切好的蔥花加入

3. 最上面放一顆蛋包



製作板條聽起來好像非常的"進階",

不過做過之後發現製作的過程真的是很簡單,

主要的是食材之間的比例需要多做幾次之後才能抓到,

所以一次就做一餐的份量囉~ ^^

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◆ From: 218.161.32.240
pudding820:那抹油會比較好切嗎?吃起來是什麼感覺阿? 12/19 17:58
ivysky:用在來米做的應該就不會那麼粘了吧.. 12/19 18:12
ivysky:在來米加地瓜粉,做起來不粘又有Q度..剛才娘來電,順便問的XD 12/19 18:25
nobala:恩恩 謝謝大家的建議喔~ 我後來也有上網找,據說是客家板 12/20 01:23
nobala:和美濃板條的差異就在用糯米粉還是在來米粉。吃起來的感覺 12/20 01:23
nobala:的確就像板條阿 只是賣像不太好 :P 另外我還發現米台目也可 12/20 01:24
nobala:以用在來米粉做 有空來試試囉 ^^ 12/20 01:24
dkaa:希 05/13 05:39

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