為什麼這篇米豆醬鄉民發文收入到精華區：因為在米豆醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sandant (小米可樂)看板cookclub標題Re: [問題] 米豆醬要怎麼運用呢時間Th...
米豆醬 在 奔奔小姐?愛美食•台北 台中 花蓮美食 Instagram 的最佳解答
2021-07-05 12:58:35
【外帶/外送•尬鍋】 🔹雙人尬鍋套餐 NT$599 湯底：蒜頭蛤蠣 肉品：雞腿肉+雪花牛 副食：銷魂雞肉飯、日曬油蔥麵線 醬：雞油辣醬、米豆醬 🔹剝皮辣椒雞鍋 NT$288 - 可以不出門，不能不吃鍋！ - 王品集團旗下今年五月新開的火鍋品牌「尬鍋」，雖然碰上疫情，目前只能選擇外帶或外送，但從收到外...
※ 引述《HeySh0 (學無止境 )》之銘言：
: 如題 手邊有半罐米豆醬
: 但不知道該怎麼拿它來料理
: 這算是沾醬(搭配吃鵝肉 ?)的一種嗎
: 有沒有版友可以提供好吃易做的食譜呢 謝謝
拿來沾雞肉的是比較濃稠，有加豆腐乳的那種喔，米豆醬應該看起來有點湯水那種。
說到米豆醬我個人覺得它超讚的！
你可以作當作蒸瓜仔肉一樣，把蔭瓜改成米豆醬，只是醬油的比例要抓一下，
因為米豆醬比較鹹；你可以用炒肉臊的時候，加一點下去，整個風味會變的更香醇
當然，如果你很愛薑絲炒大腸，米豆醬也是必備醬料，只是火候和大腸清理比較不
好處理
現在市場有賣"芋荷"，拿來加薑絲炒過，加水、豆醬、醋煮到莖軟、芋頭熟就可以
了，這是我家阿母的味道。"芋荷"就是底下有一點點芋頭，上面有長長的綠色莖的
蔬菜。
如果覺得還是很麻煩，有一個作成小菜！
去市場買菜頭，切小塊加鹽去苦水，稍微放乾(或是曬過)，拌入豆醬、糖，醃一、
二天(視入味的情況)，就可以吃囉
以上僅供參考，因為民婦不知道是不是和你講的是同一個東西>////<"
後補：
民婦剛才想到！拿來炒肉絲也很讚~用薑絲、豆醬、醋來炒，再加點辣椒，糟糕，
我怎麼愈打字愈想流口水...這個方法拿來炒黑木耳也很不錯喔~^^"
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He和She 要一起手牽手
愛妻便當熱燙燙上桌中,請大家多來捧場喔~
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※ 編輯: sandant 來自: 180.218.160.81 (07/07 20:03)
→ supa64:米豆醬炒肉絲牛丼快餐店某些後期分店就是用這招XD 07/07 20:48
推 HeySh0:感謝提供!光想畫面就覺得很下飯啊! 07/07 23:43