《鄉港人在日本》－與鳥取結下不解緣 Pinky

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那天我在想找誰來訪問的時候，我在看著鳥取的Facebook，想起他們一直都會有一位「國際交流員」，而且還是香港人。那時我馬上問一下 鳥取縣香港 的staff，果然，我找到了Pinky。

一個女生要往外國住不容易，還好她一直都有幫日本的機構工作，日語及文化方面，不難克服。我常說，日本這個地方，去旅行休息是個很好的地方，工作生活的話，不是容易。更何況，Pinky要去到鳥取這個地方，人口只有60萬，是日本最少人口的縣。那代表這裡並不如大都會般的五光十色，對於一個在香港生活的人，未必是容易的適應起來。

不過，Pinky認為去鳥取是一種緣份，我後來也這麼認為，因為她在鳥取找到她的Mr. Right。我很感謝她分享了她的故事，也很羨慕她有自己的生活，我想說在香港，要有自己的生活不容易。她的工作是加強港日兩地的交流，我絕對的明白她的心情，因為我在港台之前做的節目，把在港的日本人和香港人連結起來時，日本人嘉賓告訴的，香港人聽得懂她的廣東話，她很高興，當然，我更加高興，這心情大概和Pinky一樣吧﹗

關於Pinky

現為鳥取縣政府擔任國際交流員(Coordinator for International Relations)，透過不同渠道向香港推廣鳥取縣，促進兩地文化、旅遊等各方面交流。Pinky同時在鳥取縣擔任了「廣東話講座」講師，教授鳥取縣職員一些簡單的廣東話，促進兩地人交流。過往Pinky也曾任兵庫縣香港事務所的職員，也曾為米線連鎖店的日本高層人員秘書。

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每到夏天都好想要去南洋旅行，吃個酸辣甜口的菜，曬著太陽

這兩年因為疫情不能出國，廢寶們都要悶壞了吧？想到我先前到越南旅行的經驗，每天一睜開眼就想著要吃越南三明治，到了中午，就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚（然後配個 Gin Tonic！可以找到那種香茅口味的超讚

生春捲就是好吃，輕甜脆口，配上超級鹹香的醬汁，隨時都可來一份，做法又簡單！

現在疫情趨緩，大家開始在家裡跟好友小聚時，不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友，一人一份，超級方便，真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來！
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材料 4人份
越南米紙 4大張

南洋風漬物
小黃瓜 約100g，刨絲
紅蘿蔔 約100g，刨絲
薑 一個拇指大，剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許

越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙，剁碎
大蒜 ½大匙，剁碎

其他內餡
蝦子 8尾，去泥後燙熟，冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆，絲切（或萵苣、大陸妹）
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
（裡面還可以包：米線、酪梨、其他蛋白脂肉類）

作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖，拌勻後醃漬約十五分鐘，把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁，然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可

越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可，事先做好讓糖有時間可以溶解開來。

最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上，擺上兩尾蝦子後，放上生菜與香草，再擺上醃漬蔬菜，捲起來後即可享用。

重點是過完水，要非常快速的捲起來，會馬上變軟、變黏，要留意喔

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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃

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廚房廢寶索艾克
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IG：eminiduan
FACEBOOK：雀斑空姐驚嘆號
duanduanandme@gmail.com
相機：IPHONE 11 PRO
Panasonic Lumix GF10
剪輯軟體：imovie


哈囉大家！
這週的影片是記錄一下我又要去飛前的一週生活。
過幾天我又要去飛隔離班啦！
所以抓到機會就約了幾個好朋友吃吃喝喝，結果默默地連著好多天都出門。
不小心變成介紹餐廳的美食頻道了，呵呵～


希望大家會喜歡今天的影片！


謝謝你看我的影片，你的支持是我繼續拍影片的動力。
Love you all!


影片裡吃的餐廳資訊：


04:05 譚仔三哥米線
https://www.tjsamgor.com/hk/


05:16 樂茶軒
https://www.lockcha.com/zh/


08:46 Gonuts
https://www.instagram.com/gonuts._/


另一間啤酒吧 Onece You Go Craft
https://www.instagram.com/onceyougocraft/


11:09 Cô Thành
https://www.cothanhrestaurant.com/


Music by Wes Leslie - That's So Raven - https://thmatc.co/?l=66914EF5
Music by Mr. Chase - Cascades - https://thmatc.co/?l=17EBFDEB
Music by Kissmykas - Chill with me - https://thmatc.co/?l=61A55B1D

店名：龍鳳越南小吃
電話：0916-253-688
地址：新北市永和區中正路465巷2-1號
營業時間：am11:30 - pm15:00/pm17:00 - pm21:30
#Meck大叔#龍鳳越南小吃#辣味蟹醬牛肉米線