【用湯圓、麻糬祭祀神明 盼灶神呷甜甜，說好話】

米糧與日常生活相伴，也展現在宗教祭祀的行為上。在一年十二個月之中，幾乎每個月都有神明誕辰，因應著各神明的位階、特性，需準備不同象徵意涵的祭祀用品，大致可分為粿類、米食、甜品、鳳片四種。

此外，作為神明祭祀用的甜品，以湯圓、麻糬、麻粩、米粩為最常見的代表。湯圓、麻糬的原料為圓糯米製作的粿粞，再包入甜料，前者下水煮熟，後者以蒸籠蒸熟。麻粩、米粩則是以芋頭粉加上糯米粉搓揉成團，乾燥後再油炸，製成「粿仔乾」，並裹上麥芽糖，並沾各種配料，若沾芝麻則稱麻粩，沾米香則稱米粩。

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#三色粿 #佛包 #佛手 #祭祀 #米糕栫 #米糕龜 #米食 #臺南 #鳳片糕

【副刊／張耘書】祭品文發雞排小意思，要就來個大的！看過台南的「米糕栫（餞」」嗎？將熱氣氤氳的熟糯米倒入拌桶，加入煮熟的糖攪拌均勻，空氣中瀰漫甜滋滋的米糖香氣，再將香Q的甜糯米填充塑形如塔狀高聳，有佛法布施精神，也有溝通之意，讓受飢苦的好兄弟飽足度飢、味甘度苦，有吃飽甘甜之意。

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#米糕栫
#府城百年甜滋味
#台南無形文化資產

以前那個年代，糖與米是昂貴的食物，只有特殊活動的時候，才有可能吃到，也只有特殊活動，才會入府城。

所以每到7月，位於新市的米糕栫師傅們，就會心生期待「又要入府城啦」😆然後相約騎腳踏車到府城幫忙製作米糕栫。

米糕栫是祭拜神明、祖先很有誠意的一項甜點，也是一些人從小到大的回憶👧🏻👵🏻

很多人的爸爸媽媽、阿公阿嬤其實可能都有吃過這項傳統美食哦！

大家可以回家問看看，並跟我們分享你們記憶中的滋味🙌🏻

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一起了解古早味a米糕栫
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