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[爆卦]米磨年糕是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇米磨年糕鄉民發文沒有被收入到精華區：在米磨年糕這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 米磨年糕產品中有11篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 年節製作繼續下去, 今天完成了 ❤️米磨年糕(粿粹版) https://icook.tw/recipes/185359 以及 ❤️米磨蘿蔔糕 https://icook.tw/recipes/185341 🗒一般製作蘿蔔糕,在海外的朋友可以選用 long grain rice或是basmat...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Youtube影片中提到，軟綿綿白吐司,基礎吐司做法 ，無蛋無奶無牛油，全素適合 Basic Toast /Eggless, No Butter, No Milk Bread Recipe/Vegan baking ?更多有關麵包的教學影片，一Click即到！ 【萬用忌廉芝士棉花餐包麵團】https://youtu.be...

「米磨年糕」的推薦目錄

  • 米磨年糕 在 Facebook 的精選貼文

    2021-02-09 10:54:50
    有 227 人按讚

    年節製作繼續下去,
    今天完成了

    ❤️米磨年糕(粿粹版)
    https://icook.tw/recipes/185359

    以及

    ❤️米磨蘿蔔糕
    https://icook.tw/recipes/185341

    🗒一般製作蘿蔔糕,在海外的朋友可以選用
    long grain rice或是basmati rice
    成品製作出來,都可以跟在來米一模一樣

    另外在等待蒸製同時,

    回想到昨天下午,我家妹妹一路衝進屋內,

    看見桌上的發糕眼睛發亮,🤩

    對著發糕本人大喊!!

    杯~子 ~蛋~糕~耶🤣

    頓時媽咪馬上無言幾秒...跟妹妹說,

    它是年節應景的發糕!不是杯子蛋糕,

    還好當下,一旁的姊姊說...我知道發糕,過年它會出現,

    看來媽咪的每年年節糕粿轟炸,有炸出一點孩子對年節食材的印象!

    妹妹需要持續轟炸中...🤣

    既然妹妹口中的發糕變杯子蛋糕,

    今天就利用空檔,

    把平常外型無裂痕圓潤飽滿的杯杯,

    烤成發發發杯子蛋糕造型吧!🥰

    發發發杯子蛋糕造型,烘烤時間比平時的不裂杯子少將近一半的時間,

    非常的應時應景👌💕

    ❤️發發發戚風杯子蛋糕
    https://icook.tw/recipes/365880

  • Cici小廚房

    米磨年糕 在 Cici小廚房 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-08 21:26:19
    有 4 人按讚

    Cici新年糕點2021: 【古法米磨年糕】

    距離農曆新年仲有1星期左右，大家係咪都開始忙於整賀年糕點呢？疫情下，雖然大家可能會減少出外拜年，但相信都會為家人準備各式各樣嘅糕點

    一直都覺得年糕死實同死甜，所以由細到大都唔鍾意食。不過，當見到朱Sir 條古法米磨年糕教學片，加上家裡擁有Midea 多功能廚師機，亦配置附加配件組合：攪拌杯+碎肉器+食物處理器。心動不如行動，就自己動手整吧 😆😆

    食譜係參考自朱 Sir『古法米磨年糕』食譜 👉🏻

    https://youtu.be/PoQ7DEkD7QE

    🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

    【古法米磨年糕】(2斤裝)

    材料:

    圓糯米 1斤 (600克)
    增城庶糖 305克
    清水 1000毫升 (浸圓糯米用)
    清水 18毫升 (煮糖漿用)
    油 少許

    做法:

    1. 圓糯米清洗乾淨，加入1000毫升水，放入雪櫃，浸泡24小時。

    2. 將圓糯米連浸米水倒入 Midea 多功能廚師機食物攪拌杯內，用高速攪拌4分鐘，把米漿倒入器皿，沉澱24小時，把米漿面的水用匙羹取出，之後用豆漿袋或密度高的抹布分數次扭出米水，再把米糰磅一磅，糯米糰大約重919克，放入攪拌杯。

    3. 庶糖放入袋敲碎，再放入Midea 多功能廚師機食物攪拌杯內，打至粉狀，倒入鍋中，加入18毫升清水，用小火煮成糖漿，待糖漿至微暖。

    4. 糖漿分數次加入糯米糰，用慢速攪勻，攪拌約8分鐘，用隔篩將年糕漿過濾。

    5. 將年糕漿倒入已噴油的模具，拍數下打走氣泡，放入美的蒸焗爐，用 [純蒸] 功能蒸約60分鐘。

    6. 取出蒸熟的年糕，放涼後，放入雪櫃冷藏24小時，脫模，即成。

    📍📍小小貼士📍📍

    ➡️不同牌子的圓糯米吸水力會有差異，糯米糰扭乾水，必須把糯米粉糰過磅，才可決定庶糖及水的份量。
    ➡️將粉糰嘅重量 × 0.333 = 糖嘅重量，糖嘅重量 × 0.057 = 水嘅重量
    ➡️必須選用豆漿袋或密度高的布來扭出米水。

    🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊

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  • Cici小廚房

    米磨年糕 在 Cici小廚房 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-06 11:41:10
    有 0 人按讚

    感謝 Midea HK 的信任 😊😊，用Midea 多功能廚師機及附加配件組合做【古法米磨年糕】

    轉發post內有詳細食譜 📝

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