為什麼這篇米漿花生醬鄉民發文收入到精華區：因為在米漿花生醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chch (記得我愛你)看板cookclub標題[問題] 米漿味道不對時間Tue Feb 23 ...
米漿花生醬 在 栗子?Liz Instagram 的最讚貼文
2020-11-22 14:34:05
這家早午餐-找晨 從他們只做外送開始吃 現在開了好多家店面 依舊是我的最愛❤️ ♡ 熔岩花生醬與煙燻培根牛肉起司漢堡 ɴᴛᴅ. 255 牛肉搭配花生醬🥜絕配！搭配他們家的煙燻培根，煙燻跟起司的味道都不會很重，不會互相搶味道，反而融合的很好，吃起來讓整個漢堡有更多層次 ♥︎ 挪威煙燻鮭魚班尼迪克蛋...
自己買了生花生回來炒熟做米漿，已經試做了五次，
不斷調整食材比例，
但是煮出來還是跟外面的不像
材料：
花生炒熟不去膜3杯（因為花生膜可抗氧化所以保留），
生燕麥半杯加糙米半杯泡水10-12小時，
芝麻粉3匙，二砂糖6匙，
總水量4000ml
作法：
1500ml水煮滾，花生、燕麥、糙米用果汁機&2000ml水打成米漿，
倒入滾水，加芝麻粉，拌勻，
後來太稠又加了500ml的熱水，煮沸加糖。
成品比較像八方*集玉米濃湯的口感，
當然太稠可以再加水煮，但是水加多了就沒有花生香味，
前面試做還曾經加一杯糙米，半杯燕麥，超級稠一直加水，這次才改成半杯米，
我看過有人說外面會加花生醬下去煮，但是因為要給小孩喝的所以不想加花生醬，
想請高手幫忙看一下是哪裡不對
謝謝！
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※ 編輯: chch (118.168.204.19), 02/23/2016 18:30:00
→ holymoon99: 花生不是炒熟就好 要炒到稍為焦 才會香 02/23 18:48
→ holymoon99: 米 炒到焦香的花生 糖 水 這幾樣就夠囉 02/23 18:49
推 t11223342002: 花生可以用烤箱烤，比較不容易燒焦，烤到有點咖啡 02/23 22:51
→ t11223342002: 色 02/23 22:51
推 MixPart: 燕麥太多 02/24 00:37
→ greedystar1: 加的東西太多 02/24 06:17
→ mion106: 花生我之前是烤到有點類似咖啡豆的顏色,淺一點 02/24 11:37
→ mion106: 打出來超好喝的 02/24 11:37
推 tot9221: 發現你的配方花生比米還多 XD 02/24 12:44
推 Sva: 花生是配角吧，這樣不會太多嗎 02/24 15:25
推 greedystar1: 原來是比例的問題 這個根本花生漿不是米漿吼XD 02/24 16:15
推 Sva: 米先煮成飯，花生要熟不要焦會苦，加水加糖就好，太稠就多加 02/24 18:41
→ Sva: 點水到自己想要的濃度即可，比豆漿簡單很多。 02/24 18:41
→ chch: 因為之前放1杯花生卻沒有花生香，我就放3杯orz 02/24 20:26
→ chch: 我把花生再烤過、米煮熟再煮看看，希望可以成功 02/24 20:27
→ chch: 加燕麥想說比較健康，下次不加了orz 02/24 20:28
→ zvezda: 外面不會放燕麥跟糙米吧？當然味道不一樣啊 02/24 22:40
→ Sva: 全部都熟的加開水加糖，打完就可以直接喝不需要再煮了。 02/25 19:38